謝建平 曹麗華 楊永麗等

摘要選擇食品分析類課程的相關(guān)教學(xué)條件、教學(xué)模式進行了改革嘗試，以促進相關(guān)專業(yè)師范生知識與技能的雙加強。認(rèn)為“把課堂還給師范生”，滿足了最需要教學(xué)舞臺的師范生入職前培養(yǎng)的核心需求，可作為師范教育改革的中心和重點環(huán)節(jié)，也可能是改革難點的破解辦法之一。

關(guān)鍵詞課堂教學(xué)；教學(xué)模式；師范生；食品分析類課程

中圖分類號S-01文獻標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2014）23-08058-02

基金項目河南省教師教育課程改革研究項目（2013JSJYYB08）。

作者簡介謝建平（1967- ），男，江西萬載人，高級工程師，博士，教授，碩士生導(dǎo)師，從事高效毛細管電泳、有機硅化工新材料、物聯(lián)網(wǎng)化學(xué)信息學(xué)、化學(xué)化工教學(xué)和教學(xué)管理研究。

收稿日期20140711“怠課”一詞的出現(xiàn)，似乎沒有引起人們太多的注意，但是它的一些現(xiàn)象，如厭學(xué)、做與課堂無關(guān)的事、上課睡覺、不做作業(yè)等，早在人們心目中留下了深刻印象和憂慮。如今在一些課堂上，學(xué)生厭學(xué)的現(xiàn)象比原來更加嚴(yán)重，一方面可能是因為網(wǎng)絡(luò)的出現(xiàn)，玩手機、電腦上癮，另一方面，除了傳統(tǒng)的教師上課條例不清，目的不明確，重難點不突出，方法呆板等原因外，可能最重要的就是因為教師的教學(xué)改革跟不上步伐。在一些學(xué)校，怠課有愈演愈烈的趨勢，一些學(xué)生上課打瞌睡、玩手機、談戀愛，對教師的要求置之不理。更有甚者，對期末的考試、考核也不重視，甚至根本不參加。對師范生來說，怠課的結(jié)果很可能就是知識和技能都學(xué)不到，因此，教學(xué)改革顯得非常迫切。筆者嘗試的就是“把課堂還給師范生”的新型教學(xué)模式。

與“把課堂還給學(xué)生”比較，“把課堂還給師范生”，首先是對象變了，從一般的學(xué)生變成更需要課堂舞臺的師范生，因此選擇食品分析類理論課和實踐課進行改革嘗試變得頗有意義。因為除了讓學(xué)生學(xué)到更多的知識外，還可以有針對性地提高師范生的教學(xué)技能，對今后從事教師工作有很多好處。

1“把課堂還給師范生”教學(xué)條件準(zhǔn)備

“把課堂還給師范生”不是一個孤立的課堂教學(xué)模式的改革，它需要創(chuàng)造多方面的教學(xué)基本條件，為了做好這項改革，加強了相應(yīng)的師資隊伍和教學(xué)設(shè)施的建設(shè)。

在師資隊伍建設(shè)中，注重有教育實踐經(jīng)驗教師的引進，比如引進多位有中學(xué)教學(xué)經(jīng)驗的碩士和博士研究生；注重有專業(yè)實際工作經(jīng)歷的雙師型教師和人才的引進，如引進曾長期在相關(guān)工廠多個崗位工作或從事博士論文研究的博士研究生；注重引進中學(xué)教師作為兼職教師，直接任教教學(xué)論和教學(xué)設(shè)計相關(guān)課程；注重雙師型教師的培養(yǎng)，出臺教師培養(yǎng)的相關(guān)獎勵措施。這都為“把課堂還給師范生”創(chuàng)造了良好的師資條件。

多媒體教學(xué)有很多優(yōu)點[1]，比如優(yōu)化課堂教學(xué)，在課件和動畫制作中激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識，有利于提高教師運用多種教學(xué)手段的基本教學(xué)素質(zhì)等。同時，現(xiàn)行的多媒體教學(xué)也顯現(xiàn)出不少弊端，如部分教師為多媒體教學(xué)而用多媒體這種教學(xué)手段，忽視多媒體教學(xué)的內(nèi)容和內(nèi)在要求；在快速翻閱多媒體課件的同時，帶去過量的教學(xué)內(nèi)容，不利于學(xué)生消化吸收，直至造成學(xué)生對聽課的厭倦。特別值得一提的是，在“把課堂還給師范生”的合作式多媒體教學(xué)中，其手段和方法的傳授有利于提高師范生的教學(xué)技能。因此，應(yīng)高度重視多媒體教學(xué)設(shè)備的配置，讓絕大多數(shù)課程都成為多媒體教學(xué)課程。

同時加強了教室、實驗室、學(xué)生宿舍的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，改善了教研室工作條件，完善了相關(guān)的教學(xué)管理制度。

2“把課堂還給師范生”課堂教學(xué)的改革

師范教育進行各類師資的培養(yǎng)，是教育中的教育，是教育的基礎(chǔ)。師范教育課堂教學(xué)改革的緊迫性，除了前述學(xué)生的因素外，在教師方面，也出現(xiàn)亟需加強管理和改革的許多方面，如有些教師的教案數(shù)十年如一日，幾乎從不更新；有的教師即使寫了，也多是照抄書本教學(xué)內(nèi)容，說不清是教案還是講義；有的只有網(wǎng)上下載的電子課件，自己未做絲毫更新；上課過程中只用單一的課件手段，把傳統(tǒng)教學(xué)手段完全丟棄，不板書，無肢體語言，無語言藝術(shù)；有些教師甚至上課接打手機，收發(fā)短信，隨意進出教室。部分教師擅自調(diào)課、找人代課、遲到、早退、提前下課、拖堂等違反日常教學(xué)紀(jì)律的情況時有發(fā)生，給學(xué)生起了很壞的示范作用。教學(xué)中以灌輸為主的仍然很多，因為這樣的教學(xué)最省事，不必費心即時解答學(xué)生的疑問，甚至不少教師自覺不自覺地照本宣科，現(xiàn)在照著書本念的少了，但是照著課件和幻燈片念的多了，有的教師甚至整堂課坐著念，低頭念，根本不顧課堂上學(xué)生的反應(yīng)，任憑學(xué)生開小差。教師和學(xué)生之間沒有交流，沒有溝通，更沒有合作，久而久之，師生都覺得乏味，學(xué)生由此得出結(jié)論，認(rèn)為教師是不負(fù)責(zé)任的，師生之間有了隔閡，師生之間的感情也因此慢慢喪失。教學(xué)成了復(fù)讀機的復(fù)讀，成了機械的運動，完全喪失了活力，教學(xué)藝術(shù)更是無從談起。

課堂教學(xué)是教學(xué)工作的中心環(huán)節(jié)，任何教學(xué)改革如果不涉及課堂教學(xué)都無法根本解決教學(xué)中存在的問題。目前，學(xué)生主體性教學(xué)、合作教學(xué)、項目教學(xué)等教學(xué)模式的改革有許多探討。但是真正從教師教育角度探討“把課堂還給師范生”的研究還很少。

為了取得更好的效果，對教師教育專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和相關(guān)課程的教學(xué)大綱進行了修訂。

根據(jù)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的要求，在人才培養(yǎng)方案中設(shè)置了公共教學(xué)平臺、教師教育教學(xué)平臺、專業(yè)基礎(chǔ)教學(xué)平臺和實踐教學(xué)平臺，增加了各個教育平臺中實踐課程，特別是合作教學(xué)型實踐課程的門數(shù)、學(xué)時和學(xué)分，如化學(xué)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中，增加了小組教學(xué)的實驗課，合作教學(xué)的教學(xué)論類課以及專業(yè)主干課的合作學(xué)習(xí)課。

在相關(guān)課程教學(xué)大綱的教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容和考試考核方面做了可操作性的規(guī)定，比如在食品分析課程中增加了5個由學(xué)生進行小組合作教學(xué)的食品分析實驗，包括食品中礦物元素的測定、牛奶酸度的測定、食品中還原糖的測定、葉綠素的分離實驗等；在食品分析類畢業(yè)論文實驗中，實行“傳幫帶”，由畢業(yè)論文進度較快的學(xué)生進行原理、儀器操作和數(shù)據(jù)處理等的講解和示范；在專業(yè)英語課程中，由學(xué)生自主完成的自教與互教課時占到總課時的50%以上。教學(xué)大綱的規(guī)定為“把課堂還給師范生”提供了制度上的依據(jù)。

網(wǎng)絡(luò)教學(xué)是最新型的教學(xué)模式之一，因為網(wǎng)絡(luò)無處不在，可以直通學(xué)生的課桌和宿舍，所以網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的課程更容易讓學(xué)生獲得展示的空間，也更容易實現(xiàn)“把課堂還給師范生”。專業(yè)外語類課程的教學(xué)需要掌握大量的最新專業(yè)詞匯，而普通的英漢辭典中很多詞沒法查到，學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)辭典的掌握，大大提高了專業(yè)外語學(xué)習(xí)的能力[2]。事實上，在專業(yè)英語的教學(xué)中，學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)上的講解、互動、合作和作業(yè)，學(xué)習(xí)了利用網(wǎng)絡(luò)查找專業(yè)英語詞匯的能力、學(xué)生的交流能力和科研創(chuàng)新能力。通過點擊的瞬間互動，也拉進了師生的距離，消除了隔閡，加強了師生間的友誼。

許多優(yōu)秀的學(xué)生不僅知識掌握扎實，畢業(yè)之際考上了重點大學(xué)的研究生，而且通過“把課堂還給師范生”課堂教學(xué)的訓(xùn)練，教學(xué)技能也得到大大的提高。為此，通過讓他們給低年級師范生上示范課，不僅起到了榜樣的力量，也進一步豐富了課堂。

“把課堂還給師范生”不僅是一種課堂教學(xué)模式，也是一種教學(xué)過程管理的模式，甚至也是一種考試考核模式。在實際的工作中，將相關(guān)課程的考試考核改革為學(xué)生登上講臺的講課式考核和實際實驗設(shè)計的操作式考核，借鑒運用教學(xué)技能大賽的評價標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)生所講授的知識和展示的實驗技能符合教學(xué)計劃和教學(xué)大綱的程度、對知識的掌握程度和表達能力等多方面進行考核評價。學(xué)生對所學(xué)課程首先進行概述性介紹，考查其對課程全面知識和系統(tǒng)性的掌握，然后選擇一至兩個知識點進行深度講解，考查其對課程知識深度的掌握，實驗操作考試中，學(xué)生動手操作，隨機提問相關(guān)知識點，實現(xiàn)了考試的公平、公正、公開，受到學(xué)生的歡迎，也提高了教學(xué)效果。

3“把課堂還給師范生”改革的效果

當(dāng)學(xué)校迎接教育部教學(xué)水平合格評估的時候，面對專家聽課，學(xué)校組織了一堂以多位師范生講課為主體、教師點評釋疑為主導(dǎo)的合作教學(xué)課程。最初，大家都沒有信心，認(rèn)為不一定能得到專家的認(rèn)可。但是通過幾位學(xué)生嫻熟流利的知識點講解以及他們與臺下學(xué)生、老師的互動，通過穿插教師的點評和對疑難問題的進一步講解，課堂教學(xué)效果非常好，得到了教育部專家的高度贊賞。

通過把課堂還給師范生，鍛煉了學(xué)生的技能和才藝，學(xué)生的教師教育素質(zhì)得到提高，這使得學(xué)生參加師范生技能大賽的水平提高。比如化學(xué)專業(yè)，近幾年，每年都有一名以上的學(xué)生獲得省級大賽一等獎。2013年有兩位學(xué)生獲得省級一等獎，一位學(xué)生獲得省級三等獎，實現(xiàn)了新的突破。獲獎的學(xué)生大部分還考上了“985工程”和“211工程”重點大學(xué)等的研究生，實現(xiàn)了學(xué)生知識和技能的“雙加強”。

把課堂還給師范生，其實不只是一個教給學(xué)生教學(xué)技能和專業(yè)知識的過程，而更是一個鍛煉學(xué)生綜合素質(zhì)的過程。在這個過程中，學(xué)生的表達能力、自信心、應(yīng)對能力和與人交往的溝通交流能力都得到了很好的提高。通過這樣的鍛煉，學(xué)生在考研過程的面試環(huán)節(jié)往往也表現(xiàn)突出，在考研方面取得了優(yōu)異的成績，多年來應(yīng)屆考取研究生的學(xué)生數(shù)占總畢業(yè)生數(shù)的比例平均在50%以上。

“把課堂還給師范生”教學(xué)改革的有益嘗試證明了有必要堅定地“把課堂還給師范生”，同時將這種教學(xué)模式推廣到非師范專業(yè)的課程中。目前，已在部分非師范專業(yè)設(shè)置了教學(xué)設(shè)計類課程，通過這類課程的教學(xué)，有望進一步提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，特別是學(xué)生的表達能力、組織能力和交往能力，也可以給學(xué)生多提供一個職業(yè)選擇。今后將充分發(fā)揮師范院校的教學(xué)優(yōu)勢和特點，在非師范專業(yè)的相關(guān)課程中更多地把課堂還給學(xué)生。

參考文獻

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