喻忠剛　蒙日業(yè)　韋啟光　農(nóng)吉

摘 要：紫圓慈姑原產(chǎn)江蘇省寶應(yīng)縣，柳江縣于2010年引在秋藕田套種，表現(xiàn)出豐產(chǎn)、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、球大、肉質(zhì)緊密，略帶苦味，品質(zhì)佳的特點(diǎn)，取得了較好的高產(chǎn)效果。本文研究了紫圓慈姑品種特征、植物學(xué)特性等引種表現(xiàn)，總結(jié)了育苗、剝?nèi)~、肥水管理、病蟲害防治、采收等一整套秋藕套種紫圓慈姑高產(chǎn)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞： 紫圓慈姑 ；引種表現(xiàn) ；栽培技術(shù)

慈姑（Arrowhead），屬澤瀉科植物慈姑的球莖，是多年生水生草本植物，葉子像箭頭，開白花。慈姑富含淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素及鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機(jī)能具有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用，特別是含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌、解毒消癰作用。慈姑原產(chǎn)我國東南部沼澤地區(qū)，長江流域及其以南各省普遍栽培。為提高土地利用率和復(fù)種指數(shù)，柳江縣農(nóng)業(yè)技術(shù)部門摸索出了雙季蓮藕套種慈姑的配茬生產(chǎn)模式，在秋藕生長后期套種紫圓慈姑，12月上旬至翌年1月下旬采收上市，常年套種慈姑面積1 200公頃左右，平均每667平方米產(chǎn)量750千克。

柳江縣地處桂中，位于東經(jīng)108.53°～109.45°，北緯23.45°～24.33°，屬南亞熱帶向中亞熱帶過度的季風(fēng)性氣候，雨量充沛，陽光充足，年平均氣溫21℃，平均氣溫穩(wěn)定≥10℃的時間289天，年活動積溫6 135℃，年平均日照時數(shù)1 650小時，年平均無霜期339天，年平均降雨量1517.8毫米，相對濕度80%，是我國典型的南方氣候。

為了調(diào)整慈姑品種結(jié)構(gòu)，2010年，柳江縣開始從江蘇省寶應(yīng)縣荷藕研究所引進(jìn)紫圓慈姑品種（又名哼老烏、刮老烏，原產(chǎn)江蘇省寶應(yīng)縣），在百朋鎮(zhèn)秋藕套種，表現(xiàn)出豐產(chǎn)、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、球大、肉質(zhì)緊密，略帶苦味，品質(zhì)佳的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的歡迎。2013年秋藕套種紫圓慈姑的面積已達(dá)350公頃，單球重40～50克，單株產(chǎn)量850克，平均每667平方米產(chǎn)量達(dá)1 150千克。目前，紫圓慈姑已成為柳江縣調(diào)整蔬菜品種結(jié)構(gòu)的主要品種之一。其引種表現(xiàn)及高產(chǎn)栽培技術(shù)如下：

1 引種表現(xiàn)

1.1 品種特征與植物學(xué)特性

1.1.1 植物學(xué)性狀

紫圓慈姑原產(chǎn)江蘇省寶應(yīng)縣，引種到南方地區(qū)，由于生長環(huán)境發(fā)生了改變表現(xiàn)出不同的特性。植株比較高大，株高常達(dá)95厘米左右。葉箭形，色深，葉片長15～20厘米，寬8～15厘米，具長柄，柄長30～50厘米；莖為短縮莖，向下著生須根，向上環(huán)生葉柄，短縮莖上各葉腋向地下四周斜下方抽生葡匐枝，枝長約20～40厘米，粗0.8厘米左右；每株有葡匐枝10～12個，每枝先端著生膨大的球莖，卵圓或近球形， 一般高3厘米，橫徑4厘米，有2～3道環(huán)節(jié)，皮青紫色，肉白色，單球重40～50克，球莖先端有一頂芽，長2～4厘米，稍彎曲，外有數(shù)層芽鞘包被。

1.1.2 對環(huán)境條件的要求

紫圓慈姑在南方地區(qū)對環(huán)境條件的要求表現(xiàn)為：喜溫暖、水濕，不耐霜凍和干旱。球莖頂芽在15℃以上才能萌發(fā)，25℃萌發(fā)較快； 葉片生長以25～30℃為最適；抽生葡匐莖和球莖膨大以20～25℃為最適；球莖休眠過冬，以保持7～12℃為宜，過高、過低都不利于貯藏；紫圓為淺水生植物，萌芽期水位3～5厘米為宜，旺盛生長期水位加深至15～20厘米，最大不宜超過30厘米，結(jié)球期回落到10～15厘米為宜，進(jìn)入休眠越冬期保持田間薄層淺水或濕潤即可。

1.2 適應(yīng)性和抗逆性

在華南地區(qū)，凡能種沙姑的地方均可種植紫圓慈姑，紫圓適應(yīng)性廣，株高、球大而喜肥，適應(yīng)于土壤質(zhì)地軟爛、肥沃的田塊栽培，以pH值為5.0～7.0，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)1.5%以上的壤土或粘壤土為好；紫圓喜光，不耐遮蔭，特別是結(jié)球期光照要充足。紫圓對慈姑黑粉病抗性強(qiáng)，在常規(guī)栽培條件下，黑粉病危害率僅為0.45%。南方地區(qū)氣溫高，柳江縣田間氣溫高的可達(dá)42℃，但紫圓平均畝產(chǎn)量達(dá)1 150千克，說明紫圓耐性好，抗逆性強(qiáng)。

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 育苗

2.1.1 秧田準(zhǔn)備

選擇背風(fēng)向陽、土壤肥沃的水田作紫圓慈姑育苗秧田，育苗田與大田比例為1∶10。整田時施足基肥，以農(nóng)家肥為主，每667平方米施1 500～2 000千克，帶水耕耙、田平泥化，水層保持3厘米左右。

2.1.2 選擇種芽

為培育壯苗，必須選用成熟、肥大、端正、無病、無損傷頂芽、具有本品種特性、頂芽粗短而彎曲的球莖作種。其頂芽粗度0.6～l厘米為宜。如種球過大，用種量大，且生長速度快，肉質(zhì)疏松，不耐貯藏，育苗栽植后，植株莖葉生長易過盛，所結(jié)球莖反而偏小。但若種球莖過小，常導(dǎo)致植株生長量不足，產(chǎn)量和品質(zhì)較差。

2.1.3 插播

育苗時間一般在3月下旬至4月上旬，氣溫穩(wěn)定在15℃以上時進(jìn)行，將球莖從留種田中挖出，清洗干凈，在太陽下曬1～2天，至頂芽尖端略有萎縮，然后裝在草包里催芽。催芽期間，每天可將草包放在水里浸泡一下，以保證每只種莖都有充足的水分供給，搬動時注意不要將芽碰斷。在保證溫度的條件下，一般經(jīng)15天左右，頂芽就會開始萌發(fā)，頂芽萌發(fā)后，就可以插播到事先平整好的秧田中。生產(chǎn)上常用兩段育秧方式來緩解秧田緊張的局面，即先按株行距15厘米×20厘米將球莖栽于播種田中進(jìn)行第一階段育苗，6～7月利用部分春藕田、早稻田作第二段育苗大田，將播種田中的分株苗按株行距30厘米×40厘米移栽于整理好的水田中，進(jìn)一步擴(kuò)大繁殖。

2.1.4 秧田管理

秧苗萌芽生長期間，保持2～3厘米的淺水，以利提高土溫，促進(jìn)發(fā)根。播后7～l0天，開始發(fā)根生長，可追施苗肥1次，667平方米施20%的腐熟糞肥1 300千克或尿素25千克，促苗早發(fā)。同時應(yīng)注意除草和防治蚜蟲等。此后，隨著氣溫的升高，應(yīng)逐步加深水層到6～l0厘米，適當(dāng)增施磷鉀肥，既要防止生長過旺，又要防止生長不良。

頂芽發(fā)芽生根后長成幼苗，在幼苗長出2～3片葉時，適當(dāng)追施稀薄腐熟人糞尿或化肥1～2次，促使姑苗生長健壯整齊。幼苗在成長過程中不斷抽出匍匐莖。隨著氣溫升高和幼苗生長的加快，地下匍匐莖頂芽便發(fā)育成為許多分株，當(dāng)分株長出了3～4片葉，苗高26～30厘米時即可移栽到大田。

2.2 大田栽植

2.2.1 適時套種

在8月下旬至9月上、中旬，秋藕的結(jié)藕肥施后不久，秋藕有10%以上的藕葉枯黃時套種。按株行距40厘米×40厘米定植，667平方米栽植4 000株左右。栽植時將苗帶根掘出，摘去主根及外圍葉片，僅留葉柄20厘米左右，每株留3葉1心。用手捏住頂芽基部，將根插入土中10厘米左右，隨時回土填平根旁空隙。保持水層2～3厘米。此時，基肥視藕田肥水情況決定是否施用，若高肥力的藕田，可不施底肥，肥力較差的藕田每667平方米施腐熟糞肥1 000千克、過磷酸鈣25千克、尿素10千克、硫酸鉀10千克作基肥。

2.2.2 田間管理

2.2.2.1 剝?nèi)~

紫圓慈姑生長至7～8片葉時，要進(jìn)行剝?nèi)~，將外圍老葉和側(cè)芽去掉埋入土中作肥料，每株慈姑苗留新葉4葉1心，以利通風(fēng)透光，提高光合作用。一般剝?nèi)~2次。

2.2.2.2 施肥

定植成活后追施提苗肥，每667平方米追施尿素5～10千克；第一次剝?nèi)~后每667平方米追施尿素7～10千克、鈣鎂磷肥15～20千克；第二次剝?nèi)~后每667平方米追施尿素10～15千克、硫酸鉀30～35千克。

2.2.2.3 管水

紫圓慈姑從定植長葉、匍匐莖伸長、球莖膨大全過程都要求淺水灌溉。但不同生長階段又稍有區(qū)別，定植時要求淺水灌溉，水層2～3厘米即可；到生長旺盛階段，水層保持5～10厘米，球莖膨大期，植株需水量減少，水層可以降到2～3厘米，這樣白天水溫、地溫容易增高，夜間水溫、地溫降低，有利于養(yǎng)分積累和球莖膨大。如球莖在田里越冬，只要保持土壤長期濕潤即可。

2.2.2.4 病蟲防治

紫圓慈姑病害主要是斑紋病。為害葉片，也為害葉柄。葉片上的病斑灰褐色，呈圓形、橢圓、多角或不規(guī)則形，上生同心圓狀灰色霉層，周圍具明顯的黃綠色或深綠色暈帶。葉柄上的病斑，呈褐色，短線狀。該病由真菌即慈姑尾孢菌侵染所引起。主要以菌絲塊附著于病部越冬。翌年春季條件適宜時，產(chǎn)生分生孢子，借氣流傳播，侵染慈姑及其它澤瀉科植物。發(fā)病初期，用50%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或70%的甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液，輪換使用。每隔7～l0天l次，共噴3～4次進(jìn)行防治。

紫圓慈姑的害蟲主要是蚜蟲。在植株上集中于嫩葉刺吸汁液，使植株矮縮，生長不良，并可繁殖多代，加重危害，氣溫22～30℃，相對濕度80%～85%，最適蚜蟲繁殖。蚜蟲的發(fā)生初期，用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍噴霧進(jìn)行防治。

3 采收

12月上旬至翌年1月下旬，一般地上莖葉逐步枯黃、球莖充分膨大成熟時即可采收，根據(jù)市場行情和需求或單獨(dú)采收或結(jié)合秋藕同時采收上市。