楚天都市報(bào)報(bào)道《“蔡林記”維權(quán)紛爭(zhēng)風(fēng)波又起》后，引起市民和游客強(qiáng)烈反響。在如今“蔡林記”紛爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)戶(hù)部巷，楚天金報(bào)記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，“老蔡林記”和“蔡林記”的貼身肉搏，已經(jīng)讓慕名而來(lái)的外地游客對(duì)武漢人的“誠(chéng)信”產(chǎn)生了疑惑，就連本地食客也對(duì)此深表?yè)?dān)憂。

這起侵權(quán)事件，已經(jīng)在給熱干面抹黑，給戶(hù)部巷抹黑，更在給武漢抹黑。

戶(hù)部巷內(nèi) 兩家店都稱(chēng)自己才“正宗”

陽(yáng)光明媚的周末，江城最有名的漢味小吃一條街戶(hù)部巷內(nèi)人流涌動(dòng)，操著外地口音，背著旅行背包的游客川流不息。

經(jīng)過(guò)司門(mén)口天橋、戶(hù)部巷大戲臺(tái)，一面醒目的招牌“老蔡林記”映入記者眼簾。招牌兩邊分別印有“武漢熱干面發(fā)明人”、“蔡林記面館創(chuàng)始人”、“老字號(hào)武漢名小吃”等字樣，還標(biāo)注著“蔡明緯”商標(biāo)。招牌下方，一臺(tái)電視機(jī)正大聲播放著宣傳片。宣傳片中稱(chēng)，武漢熱干面的創(chuàng)始人是蔡明緯，其子蔡漢文為復(fù)興熱干面，靠祖?zhèn)髅胤絼?chuàng)辦了“老蔡林記”。該宣傳片引得不少路人駐足觀看，并進(jìn)店品嘗。

記者進(jìn)入店內(nèi)，發(fā)現(xiàn)該店面積超過(guò)200平方米，從結(jié)構(gòu)布局上看儼然是一個(gè)美食城：除了一個(gè)賣(mài)熱干面的鋪位外，還有煨湯、缽缽飯、炒飯、麻辣燙、甜品、湯包、蒸餃等10余個(gè)鋪位。各個(gè)鋪位都印著“老蔡林記”的標(biāo)志，服務(wù)員統(tǒng)一穿著黑色的工作服。記者詢(xún)問(wèn)了多個(gè)鋪位，服務(wù)員均稱(chēng)，整個(gè)美食城里，都是“老蔡林記”的品牌產(chǎn)品。在賣(mài)熱干面的檔口，談及“老蔡林記”和“蔡林記”到底哪家更正宗，服務(wù)員說(shuō)：“當(dāng)然是我們家，老蔡林記，牌子‘老才正宗唦?！?/p>

而就在50米開(kāi)外，“蔡林記”里的店員被本報(bào)另一名記者問(wèn)及此問(wèn)題時(shí)，給出了這樣的回答：“蔡林記本來(lái)就是老品牌，沒(méi)必要加個(gè)老字，我們就是正宗的?！庇浾哂^察發(fā)現(xiàn)，該店面積不到100平方米，主要經(jīng)營(yíng)熱干面，順帶出售有“蔡林記”商標(biāo)的芝麻醬、方便熱干面等產(chǎn)品。

中午正值游客一天內(nèi)的高峰，兩名記者分別蹲守在兩家店內(nèi)，同時(shí)記錄其銷(xiāo)量。在這10分鐘內(nèi)，“蔡林記”賣(mài)出了67碗熱干面，“老蔡林記”賣(mài)出了27碗熱干面，前者比后者每碗貴5角錢(qián)。

慕名而來(lái) 外地游客感覺(jué)遭戲弄

在戶(hù)部巷“老蔡林記”店內(nèi)一張餐桌上，一名年輕的女士夾起一筷子熱干面吹了吹，然后緩緩送入口中，細(xì)細(xì)咀嚼。她身上的旅行包和武漢市地圖告訴記者，她很有可能是一名外地游客。

攀談中，記者得知，這名女士姓張，來(lái)自西安。這是她來(lái)到武漢第一天，按照規(guī)劃，她上午登臨了黃鶴樓，欣賞了“龜蛇鎖大江”。臨近中午，她從長(zhǎng)江一橋下到了司門(mén)口，由民主路進(jìn)入戶(hù)部巷，沒(méi)走兩步就看到了“老蔡林記”的招牌。而在她的武漢旅游美食清單中，“蔡林記熱干面”排在首位。就沖著招牌上的“蔡林記”三個(gè)字，她毫不猶豫地走進(jìn)“老蔡林記”的店內(nèi)，花了4元錢(qián)，買(mǎi)了一碗熱干面。接下來(lái)，就發(fā)生了記者前面看到的那一幕。

記者告訴張女士，距此不到50米的地方，還有一家“蔡林記”。張女士迷惑不解地問(wèn)：“‘蔡林記和‘老蔡林記是什么關(guān)系？到底哪家是武漢熱干面的名牌？”記者沒(méi)有做正面解釋?zhuān)皇墙ㄗh她自己去嘗一嘗。

之后，在“蔡林記”店內(nèi)，張女士又買(mǎi)了一碗熱干面。兩相對(duì)比后，張女士顯得有些疑惑。她告訴記者，“老蔡林記”的熱干面，芝麻醬是黃色的，口感偏軟偏甜，而“蔡林記”的熱干面，芝麻醬是黑色的，口感偏硬偏咸，二者無(wú)論從看相和味道上，都截然不同。

“到底哪家才是正宗的？”張女士問(wèn)記者的語(yǔ)氣中，透露出了些許不滿。她直言不諱地向記者表示，當(dāng)初她規(guī)劃旅游路線時(shí)，以為武漢只有一家“蔡林記”。慕名而來(lái)，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到會(huì)遇到這種魚(yú)目混珠的事。

當(dāng)記者把“老蔡林記”與“蔡林記”之間的侵權(quán)糾紛如實(shí)相告后，張女士頓時(shí)覺(jué)得，自己被“老蔡林記”號(hào)稱(chēng)的正宗給戲弄了。

食客擔(dān)憂 窩里斗危及武漢誠(chéng)信

張女士千里迢迢來(lái)到武漢，本來(lái)想嘗一口聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的蔡林記熱干面，結(jié)果卻備感失落。

“在戶(hù)部巷這種地方，發(fā)生這種事真是太可笑了，外地游客哪分得清‘老蔡林記和‘蔡林記。如果游客知道了真相，肯定會(huì)對(duì)熱干面留下不好的印象，也會(huì)對(duì)武漢這座城市留下不好的印象?！睆埮空f(shuō)，西安的名小吃也很多，但在每個(gè)領(lǐng)域，大家都是各打各的牌子，各做各的口味，只要好吃，都有生意。比如羊肉泡饃，“老孫家”的名氣最大，但還有很多店子做得好吃，他們不會(huì)盲目去傍“老孫家”的牌子。

黃女士和她的五名朋友從鄭州到武漢旅游，在戶(hù)部巷“蔡林記”內(nèi)點(diǎn)了六碗全料熱干面。黃女士告訴記者，這次她是專(zhuān)門(mén)帶著家人趕到戶(hù)部巷，品嘗最有名的蔡林記熱干面。她們先后看到了“老蔡林記”和“蔡林記”兩家店，一開(kāi)始也是蒙了。在觀察過(guò)后，發(fā)現(xiàn)“蔡林記”的生意更好，才放棄了“老蔡林記”?！疤奶屏?，在這么有名的戶(hù)部巷，李逵和李鬼居然挨得這么近，我們外地游客哪里分得清，不可能事事都自己先留心?！秉S女士的姐姐如是說(shuō)。

在四季美內(nèi)品嘗湯包的胡大媽告訴記者，她就住在戶(hù)部巷附近，在這里已經(jīng)生活了40多年，兩家店的熱干面她都吃過(guò)。雖然招牌上都寫(xiě)著“蔡林記”三個(gè)字，但各有各的味道?！岸冀胁塘钟?，味道卻完全不一樣，外地人肯定會(huì)覺(jué)得有一個(gè)是冒牌的！”胡大媽擔(dān)憂地表示，戶(hù)部巷是武漢美食窗口地帶，結(jié)果外地游客進(jìn)了兩家店，發(fā)現(xiàn)兩家的店員都說(shuō)自己正宗，這樣的“窩里斗”會(huì)讓很多外地人看笑話，覺(jué)得連戶(hù)部巷這種地方也有假，武漢的熱干面也有假。她建議，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該行動(dòng)起來(lái)，肅清這類(lèi)給武漢“丟臉”的行為。

記者手記

切莫把金字招牌越描越黑

蔡林記，這塊武漢熱干面的金字招牌，正在這場(chǎng)紛爭(zhēng)之中，被越描越黑。

在江城名小吃的窗口地帶戶(hù)部巷，已被判定侵權(quán)的“老蔡林記”仍頂風(fēng)而上，明目張膽地掛牌攬客。這種對(duì)法律法規(guī)的漠視，對(duì)市場(chǎng)秩序的不顧，正蠶食著“蔡林記”這塊金字招牌的“誠(chéng)信”基石，也讓武漢在外地人心目中的形象大打折扣。

“說(shuō)輕點(diǎn)，這是在傍名牌，說(shuō)重點(diǎn)，也可以說(shuō)是在毀名牌?！辈稍L中，一名知曉“蔡林記”品牌變遷的老人對(duì)記者如是評(píng)價(jià)這場(chǎng)紛爭(zhēng)。武漢的老一輩人都清楚地知道，蔡明緯創(chuàng)立的“蔡林記”品牌，早已在公私合營(yíng)、企業(yè)改制等一系列變遷中，數(shù)次易主。雖然，在市場(chǎng)大潮的沖刷下經(jīng)歷了興衰起落，但如今能再次興起，聲名大噪，還將申請(qǐng)成為國(guó)家級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，定會(huì)把武漢的美食文化傳播得更廣，這是每一個(gè)武漢人都愿意看到的。老人語(yǔ)氣誠(chéng)懇地表示，“蔡林記”已是武漢四大名小吃現(xiàn)存的唯一碩果，能重新走上復(fù)興之路實(shí)屬不易，每一個(gè)武漢人都應(yīng)該更用心地去呵護(hù)他，絕不能為了一己私利，抹黑了這塊金字招牌。

其實(shí)，對(duì)于熱干面來(lái)說(shuō)，并非只能有一家像“蔡林記”這樣的名店，有很多擁有自身特色的熱干面品牌正展現(xiàn)著勃勃的生機(jī)。例如，就在戶(hù)部巷內(nèi)的石婆婆熱干面，依靠著自身的特色和合理的經(jīng)營(yíng)，一樣門(mén)庭若市。而在三鎮(zhèn)，這樣的例子不勝枚舉。

充滿著碼頭文化氣息的大武漢，鼓勵(lì)百花齊放，但不意味著縱容依靠仿冒侵權(quán)的惡性競(jìng)爭(zhēng)行為。一切違背法律法規(guī)和市場(chǎng)秩序的行為，都應(yīng)被無(wú)情地?fù)踉陂T(mén)外。

蔡林記公司董事長(zhǎng)張向陽(yáng)說(shuō)，他曾有幸看到過(guò)所謂的“熱干面秘方”，總結(jié)起來(lái)就是四個(gè)字：真材實(shí)料。而隨著改革的深入和市場(chǎng)的發(fā)展，他認(rèn)為，這份“秘方”已經(jīng)被賦予了更深更廣的內(nèi)涵，那就是：誠(chéng)信。

（來(lái)源：楚天都市報(bào)）