章曉爍

百姓日用即道。每一種行業(yè)，都沉淀著民眾的智慧。行業(yè)，是手藝的外化。“三百六十行，行行出狀元”。無論是王侯將相亦或販夫走卒，哪一行，只要認(rèn)真、努力，成為一行之首，都是憑本事吃飯，是受人尊敬的。

行業(yè)的興替與社會(huì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步有著密切的關(guān)系。京師首善之區(qū)，物華天寶，市肆云集。其行業(yè)發(fā)展的縮影見證著時(shí)代的變遷。行業(yè)的劃分方式多樣。這里不談五花八門、五行八作，也不論士農(nóng)工商、三教九流，只論傳統(tǒng)工商業(yè)中涉及的行業(yè)。

北京的工商業(yè)興盛于明朝，至清中期時(shí)更是興盛，形成了眾多的商業(yè)街區(qū)，并以前三門地區(qū)為全國商業(yè)的代表。各行各業(yè)，在無數(shù)次的制作和交易中沉淀口碑，這便成為了老字號。而誰能將店鋪開在前門大柵欄，更被認(rèn)為是業(yè)內(nèi)頂尖的字號。

至清末民國時(shí)期，隨著西方科技的進(jìn)入，許多行業(yè)開始悄然改變。從時(shí)間上說，雖然去古未遠(yuǎn)，但從各種環(huán)境事物風(fēng)土上說，許多都已經(jīng)在變化。從民國到新中國，北京變北平，北平又變回如今的北京，名稱在變換，城市更是空前劇烈、一日千里地在變。近三五十年的變化，更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了歷史上數(shù)百年的變化。

行業(yè)興衰的背后，是時(shí)代的更易，是生活方式的變遷。近些年，人們對于這片土地上的舊時(shí)風(fēng)物，已經(jīng)逐漸感到隔膜和茫然。種種行業(yè)中蘊(yùn)含的時(shí)代生活經(jīng)驗(yàn)也漸漸遠(yuǎn)去。

行業(yè)中的傳統(tǒng)手工藝都是用手和身體記憶的。在許多行業(yè)逐漸消失的今天，我們只能用文字和圖片的方式來重拾過去的那些記憶。那些消逝的行業(yè)，見證著歷史。讓老人追憶，年輕人感懷，歷史的車輪不會(huì)為誰作剎那停留。細(xì)細(xì)品味那消逝的軌跡，讓我們拾著那些散落的行業(yè)符號，重回那一片消逝的時(shí)空，遙想當(dāng)年，懷念那精耕細(xì)作的職人精神，那工業(yè)化時(shí)代之前的淳樸和率真。