劉和銳，趙 維

(新疆石河子142 團(tuán)雙璽牛場，新疆 石河子832029)

犢牛是指從出生到斷奶的小牛。犢牛出生后由母體進(jìn)入外界環(huán)境，生活環(huán)境驟然發(fā)生變化: 由通過胎盤進(jìn)行氣體交換轉(zhuǎn)為自行呼吸; 由原來通過胎盤獲取營養(yǎng)物質(zhì)和排泄廢物轉(zhuǎn)變?yōu)樽约簲z取食物、消化及排泄; 由原來在母體子宮環(huán)境溫度相對(duì)穩(wěn)定而生后卻受外界環(huán)境影響。另外，犢牛出生后生理機(jī)能不完善，只有科學(xué)飼養(yǎng)，才不會(huì)影響其生長發(fā)育。

犢牛處于快速生長發(fā)育階段，飼養(yǎng)培育是否科學(xué)對(duì)奶牛成年體型的形成，采食飼料的能力以及到達(dá)成年期產(chǎn)奶和繁殖性能都有很大影響。犢牛按其生理特點(diǎn)分為初生期和哺乳期。犢牛培育的目的: 改良牛群品質(zhì)，提高生產(chǎn)水平，從病牛中獲得健康牛群，力爭全活全壯，不斷擴(kuò)大牛群數(shù)量和提高牛群質(zhì)量。犢牛培育的原則: 從胚胎時(shí)期開始，加強(qiáng)懷孕母牛的飼養(yǎng)管理，促進(jìn)胚胎生長發(fā)育，以獲得健康的初生犢牛; 恰當(dāng)使用優(yōu)質(zhì)粗飼料，促進(jìn)消化機(jī)能形成和消化器官的良好發(fā)育; 盡量利用放牧條件，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，并注意泌乳器官的鍛煉。

1 營養(yǎng)需要

哺乳期50 ～60 d，全期哺乳量300 ～400 kg。

表1 母犢牛日糧營養(yǎng)需要

2 日糧要求

牛奶與精料給予標(biāo)準(zhǔn): 哺乳期4 ～7 d 喂給初乳，以后喂給常乳及訓(xùn)練采食精料、粗飼料。粗飼料選用優(yōu)質(zhì)苜蓿干草，精料逐漸增加，到30 d 后增加到1 kg 左右; 6月齡增至2 ～2.5 kg。其他粗飼料給予標(biāo)準(zhǔn): 5 ～6月齡，青飼料、青貯飼料平均每頭3 ～4 kg/d，優(yōu)質(zhì)干草1 ～2 kg。

3 初生期犢牛的飼養(yǎng)

犢牛出生后4 ～7 d 內(nèi)稱出生期。犢牛出生后的最初幾天，消化道黏膜容易被細(xì)菌穿過，皮膚的保護(hù)功能差，神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)功能遲緩，體溫調(diào)節(jié)機(jī)制不健全。因此容易受各種細(xì)菌侵襲，造成疾病和死亡。在這個(gè)時(shí)期飼養(yǎng)管理方面主要促進(jìn)機(jī)體防御機(jī)制的發(fā)育，預(yù)防犢牛下痢、感冒和肺炎的發(fā)生。

犢牛出生后應(yīng)盡早吃足母體初乳，出生后一旦呼吸正常應(yīng)立即飼喂初乳2 ～3 kg，并給與保溫、通風(fēng)良好的環(huán)境，逐漸培養(yǎng)犢牛對(duì)外界環(huán)境產(chǎn)生應(yīng)答能力。對(duì)于喂給的初乳應(yīng)保持在36 ～38 ℃，為保證奶溫一般采取水浴加溫，防止初乳凝固。應(yīng)在5 h 后喂第2 次，在24 h 內(nèi)應(yīng)喂3 ～4 次，以后每天3 次。體弱?；蚪?jīng)過助產(chǎn)出生犢牛，第1 次喂奶大多數(shù)反應(yīng)很微弱，飲量很小，應(yīng)有耐心在短時(shí)間內(nèi)多喂幾次，以保證足夠的初乳喂量。喂初乳第1 次的量應(yīng)根據(jù)犢牛體型大小和健康狀況合理掌握，盡量喂足。一般，第1 次2 ～3 kg，第2 天喂5 kg，以后可達(dá)6 kg。每日喂量按出生體重的14% ～17%。

初乳對(duì)犢牛具有很多特殊作用，是初生犢牛不可缺少的營養(yǎng)品。初乳中免疫球蛋白含量高，替代胃黏膜粘在腸壁上，阻止細(xì)菌進(jìn)入血液; 初乳呈酸性，能增加胃內(nèi)酸度，殺滅胃內(nèi)細(xì)菌; 初乳還能將母牛得到的免疫抗體傳遞給犢牛，有利于減少犢牛下痢等疾病的發(fā)生; 初乳進(jìn)入胃中能刺激胃分泌大量的消化酶，促進(jìn)胃腸機(jī)能早期活動(dòng); 初乳中含有鎂鹽和鈣鹽，具有輕瀉作用，促進(jìn)胎糞排出，防止消化不良和便秘; 初乳營養(yǎng)豐富能滿足其初生期迅速生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。

哺喂初乳的方法: 開始哺喂初乳是大約犢牛出生后半小時(shí)內(nèi)，要趁熱喂，以盡早為宜。據(jù)研究，犢牛在初生時(shí)對(duì)初乳的吸收率最高，幾乎達(dá)100%，2 h 后達(dá)90%，4 h 后為80%，20 h 后為12%，24～36 h 后僅能吸收少量甚至不吸收。犢牛越早吃到初乳，血液中的免疫球蛋白就越多，死亡率越低。

初乳擠出后應(yīng)及時(shí)喂給，初乳溫度應(yīng)保持在37 ～38 ℃，如果過低則需要加熱，以防犢牛胃腸機(jī)能失調(diào)，導(dǎo)致腹瀉; 如果加熱溫度過高容易因過度刺激而發(fā)生口炎、胃腸炎等，或?qū)е聽倥＞苁吵跞?。初乳用奶壺喂給，利用相似于天然乳頭的橡膠乳頭上的小孔，吸入乳量少，每次喂奶需5 ～10 min，經(jīng)過70 ～90 次吞咽動(dòng)作才能吃完，進(jìn)入胃內(nèi)易消化。

由初乳轉(zhuǎn)為混合奶時(shí)，由于初乳和混合奶營養(yǎng)成分不同，易造成消化不良或食欲不振，為此可以采取逐漸過渡的方法: 原喂奶量一半初乳中摻入一半混合奶; 原喂奶量2/3 初乳中加入1/3 開水。初乳期飼喂5 ～7 d。

人工乳代替飼喂。人工乳的配制: 新鮮雞蛋3 個(gè)、食鹽10 g、魚肝油15 g 與0.75 kg奶充分混合，加溫至38 ℃喂?fàn)倥?。為提高犢牛抵抗力可以補(bǔ)充維生素A、D、E 制劑。

犢牛飼喂還應(yīng)做到定溫、定量、定時(shí)。定溫: 奶溫為37 ～38 ℃飼喂，冬季略高為40 ～41 ℃。定量: 每日哺喂量要固定，計(jì)劃好全哺乳期喂奶量、每日、每次喂奶量，并由少到多或由多到少，逐漸過渡，切忌驟變。定時(shí): 每日喂3 次，每次固定時(shí)間，固定順序，不要輕易改變。

4 常乳期飼喂

犢牛初生期結(jié)束后進(jìn)入常乳期飼養(yǎng)階段。在此階段開始吃常乳，補(bǔ)飼草料，并逐漸過渡到斷奶，而以固體飼料進(jìn)行飼養(yǎng)。

犢牛哺乳期的長短和哺喂量因培育方向、所處環(huán)境條件、飼養(yǎng)條件而不盡一致，長短不做硬性規(guī)定，一般為4 ～5 個(gè)月。目前趨勢是縮短哺乳期，在飼養(yǎng)條件好的情況下可提前斷奶。哺乳期2 個(gè)月，如果飼養(yǎng)條件差，可以適當(dāng)增加哺乳量并延長哺乳期。

犢牛出生后7 d 可以喂常乳。在以常乳為主要來源的1月齡階段，每日喂奶量約為體重的8% ～12%，2 ～3月齡為過渡階段，隨著草料逐漸增加而喂奶量逐漸減少，即由喂常乳過渡到喂植物性飼料。

犢牛生后在牛欄或犢牛舍集中飼喂，哺乳期逐漸增加精料，當(dāng)精料采食量達(dá)到1.5 kg可以斷奶。

5 補(bǔ)飼

早期補(bǔ)飼，特別是植物性飼料供給，可以促進(jìn)胃腸和消化腺發(fā)育，盡早適應(yīng)粗飼料有利于后期生長發(fā)育和產(chǎn)奶能力的發(fā)揮。

干草: 生后7 ～10 d 開始訓(xùn)練采食干草，優(yōu)質(zhì)的苜蓿干草自由采食及咀嚼。精料: 生后10 ～15 d 開始訓(xùn)練采食精料，可以給犢牛專用顆粒飼料讓其舔食，也可以配給營養(yǎng)全面的精料補(bǔ)充料(玉米、豆粕、棉粕、玉米蛋白粉、礦物質(zhì)及維生素添加劑) 。大約到2月齡時(shí)每天采食1 kg 左右。多汁飼料: 為促進(jìn)消化器官的發(fā)育，20日齡開始喂給混合料加入碎蘿卜。青貯飼料: 2月齡開始喂青貯飼料150 g，3月齡達(dá)2 kg，4 ～6月齡達(dá)5 ～6 kg。飲水: 盡早提供清潔干凈的飲用水供自由飲用。

早期補(bǔ)飼應(yīng)注意: 飼草料不能更換過快，精料應(yīng)符合奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，草料在不浪費(fèi)的前提下盡量增加飼喂量，采取自由采食。

6 犢牛的早期斷奶

早期斷奶的優(yōu)點(diǎn): 節(jié)約商品乳增加上市乳量; 降低犢牛培育成本; 促進(jìn)犢牛消化、呼吸、泌乳、循環(huán)器官和機(jī)能的發(fā)育，有利于未來的飼養(yǎng)和產(chǎn)奶; 減少了消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生，降低了犢牛的死亡率，減少獸醫(yī)費(fèi)用支出; 終身利用年限和產(chǎn)奶量比常規(guī)斷奶方法要高，更利于發(fā)揮母牛生產(chǎn)力。

早期斷奶的做法: 犢牛出生后5 d 內(nèi)吃初乳，之后改為常乳飼喂，并開始訓(xùn)練犢牛自由采食精料。一般認(rèn)為犢牛每天采食1 kg精料時(shí)，健康無病即可斷奶，一般喂奶5 ～6 周，喂奶量170 ～200 kg。目前多采用50 ～70 d 斷奶，喂奶量控制在350 kg 左右，針對(duì)個(gè)體發(fā)育差的犢牛，喂奶量可以增加到400 kg，喂奶時(shí)間可延長至80 d。

早期斷奶的飼養(yǎng)措施: 初乳期每天可以喂3 次，常乳期可以改為2 次，臨近斷奶每天1 次; 從7日齡開始訓(xùn)練采食精料，隨著奶量的減少使其對(duì)精料采食量增加，可以給予優(yōu)質(zhì)的苜蓿干草以及青飼料以鍛煉其采食能力; 供應(yīng)充足清潔的飲水，嚴(yán)禁飲用冰水和不清潔水; 經(jīng)常觀察犢牛采食、飲水、精神狀況和糞便，如有異常及時(shí)治療，對(duì)于病牛應(yīng)認(rèn)真做好護(hù)理工作; 加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，一般采取在運(yùn)動(dòng)場自由運(yùn)動(dòng)，以增強(qiáng)犢牛體質(zhì)，促進(jìn)犢牛生長發(fā)育; 犢牛早期單獨(dú)飼養(yǎng)，斷奶以后可以每10 頭組群飼喂，犢牛舍應(yīng)避雨，并有防暑降溫防寒保暖措施，地面干燥衛(wèi)生、定期消毒。

7 犢牛管理

7.1 犢牛的衛(wèi)生管理

犢牛舍及犢牛欄要保持清潔干燥，墊草要經(jīng)常更換，地面及牛床要勤打掃，定期消毒。人工哺喂時(shí)應(yīng)注意喂奶用具衛(wèi)生，每次喂完后應(yīng)及時(shí)清洗消毒。飼槽及奶盆用后洗刷干凈并定期消毒。

犢牛吃完奶后用干毛巾將口鼻周圍殘留奶汁擦干，避免相互亂舔而造成舔癖，以免引起臍帶炎，舔食牛毛在牛胃中形成扁圓形毛球，影響胃腸正?；顒?dòng)而死亡。

7.2 犢牛去角

犢牛去角后便于成年后管理，減少牛體相互創(chuàng)傷。犢牛出生后7 ～12 d 去角，這時(shí)不易發(fā)生休克，食欲和生長也很少受影響。去角方法: 用犢牛專用電烙鐵去角，也可以用直徑14 mm 鐵棒燒紅以后橫截面烙在犢牛角生長點(diǎn)，直至生長點(diǎn)破壞呈一小凹，燒烙去角結(jié)束。去角后的犢牛要單獨(dú)飼喂，防止相互舔食，夏季注意觀察有無發(fā)炎和化膿。

7.3 去除副乳頭

副乳對(duì)清洗乳房和擠奶不利，容易誘發(fā)乳房炎，應(yīng)在哺乳期剪除副乳頭。其方法是: 將乳房有副乳頭部位清洗干凈并消毒，將副乳頭拉向下方，在連接乳房處以鋒利剪刀將乳頭剪下，然后在傷口上涂以少許消毒液、5%碘酊，防止感染，在夏季要防蚊蟲叮咬。

7.4 注意觀察犢牛的精神狀態(tài)、食欲、糞便、體溫和行為有無異常變化，并及時(shí)治療，按月齡、體重，斷奶后分群管理，每月測量體重、體尺。

在生產(chǎn)實(shí)踐中養(yǎng)好犢牛的關(guān)鍵: 喂好初乳非常重要，控制奶溫，適當(dāng)補(bǔ)料; 注意天氣，防止感冒; 經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，勤掃糞尿; 醫(yī)飼合作，互通情報(bào); 發(fā)現(xiàn)疾病，及時(shí)治療。