李洪進(jìn)

（金湖縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 金湖 211600）

1 蟹苗培育

1.1 培育池條件

培育池要求水源充足，水質(zhì)良好，進(jìn)排水方便，池埂堅(jiān)實(shí)，池底平坦，淤泥少，不漏水，面積以（1～2）×667m2為宜，水位1m左右。

1.2 清池消毒

在蟹苗投放前15～20d，將池水排干，讓池底曝曬數(shù)天后，采用干法清池。將生石灰加水溶化后趁熱向池四周均勻潑灑，生石灰用量為80～100kg∕667m2，并于次日用鐵耙翻動底泥，使石灰漿與底泥充分混合，這樣做不僅能殺滅野雜魚、敵害生物及各種病源菌，而且能改善池底土質(zhì)和增加水中鈣的含量，有利于仔蟹的發(fā)育生長。

1.3 注水施肥

蟹苗下池前7～10d，向池內(nèi)注水50cm，并投施肥料，培育餌料生物，為蟹苗下池后提供適口的天然餌料。通常投施經(jīng)發(fā)酵后的雞糞、牛糞、豬糞、人糞尿等，用量為150～200kg∕667m2。

1.4 蟹苗放養(yǎng)

應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的蟹苗，具體要求是規(guī)格比較整齊，體色呈淡黃色或姜黃色，有光澤和透明感，個(gè)體粗壯，游泳活潑，爬行敏捷，手感微刺，鏡檢體表無聚縮蟲及其它異物。用手抓一把已瀝去水份的蟹苗，輕輕一握，然后松開，如果蟹苗迅速向四處爬行逃走，則說明蟹苗質(zhì)量較好;反之，則說明質(zhì)量較差。應(yīng)根據(jù)池塘條件、供餌狀況、出池規(guī)格和管理水平等因素來確定蟹苗的放養(yǎng)量。通常蟹苗放養(yǎng)規(guī)格為15萬只/kg左右，放養(yǎng)密度為1.5～2kg∕667m2，條件好的池塘可放2～3kg。面積較大的池塘，由于投喂不均勻，造成后期蟹種規(guī)格懸殊較大，因此，在同一池塘內(nèi)要求放養(yǎng)蟹苗的批次應(yīng)相同，規(guī)格應(yīng)一致。

1.5 投喂管理

仔蟹餌料種類有天然餌料和人工飼料兩種。天然餌料有浮游生物、水生植物、底棲生物等;人工飼料有配合飼料和小麥、菜餅、豆餅、南瓜等。蟹苗下塘后至蛻皮變態(tài)為Ⅰ期仔蟹期間以池中的浮游生物為餌料，不足時(shí)可增投豆?jié){、魚糜、熟蛋黃等，堅(jiān)持每天多次投喂，并做到量少次多。Ⅰ-Ⅴ期仔蟹期間以投喂人工餌料或配合飼料為主，Ⅰ-Ⅲ期仔蟹期間日投喂量為蟹體總重的50%～80% ，Ⅲ-Ⅴ期仔蟹期間日投喂量為蟹體總重的10%～30%。采用沿池四周定點(diǎn)投喂的方法，將餌料投放在淺水處或水草等附著物上。每天7:00-8:00，18:00-19:00各投喂1次，上午投日投喂量的30%左右，傍晚投日投喂量的70%左右。

1.6 水位調(diào)控

蟹苗剛下塘?xí)r，水位保持30～40cm，池水淺接受光照升溫快，有利于仔蟹的發(fā)育生長。當(dāng)蟹苗蛻殼變態(tài)為Ⅰ期仔蟹后，加水5cm，變態(tài)為Ⅱ期仔蟹后，加水5cm，變態(tài)為Ⅲ期仔蟹后，加水10～15cm。采用分期注水可迫使在水線下挖穴的仔蟹棄洞尋食，以防產(chǎn)生懶蟹。在培育過程中，若發(fā)現(xiàn)水質(zhì)惡化，應(yīng)及時(shí)換水;若遇大暴雨，應(yīng)適當(dāng)抬高水位，以防水溫和水質(zhì)突變，造成死苗。加水時(shí)應(yīng)用60目的網(wǎng)片過濾，以防敵害生物進(jìn)入培育池。

蟹苗經(jīng)過20～30d的強(qiáng)化培育，蛻殼3～5次后，長成規(guī)格達(dá)10000～20000只/kg的幼體，個(gè)體有黃豆大小，所以在生產(chǎn)上也稱Ⅴ期幼蟹或豆蟹，可起捕另池進(jìn)行幼蟹養(yǎng)殖或直接用于成蟹養(yǎng)殖。

2 蟹種（扣蟹）培育

2.1 池塘條件

培育池應(yīng)選擇在環(huán)境安靜、水源充足、水質(zhì)清新、餌源豐富、排灌方便、電力配套、交通便利、無工業(yè)和生活污染的地方。養(yǎng)殖池以東西向長方形為佳。培育池面積以（1～3）×667m2為宜，坡比為1:3，水深為0.6～1.2m，蟹喜歡在淺水和水草叢中生活，池水過深對其生長不利。土質(zhì)為黏土，淤泥小于10cm。池底自進(jìn)水口一端向排水口一端傾斜，兩端高度差為20cm左右，以便于蟹種起捕。池塘應(yīng)配備抽水、增氧等機(jī)電設(shè)備。

推薦理由:包祖曉醫(yī)學(xué)博士深入地剖析和提煉了真正意義上的健康和幸福的主題，如尊嚴(yán)、自信、接納、愛、自由、體驗(yàn)、追求、安住當(dāng)下、覺察、保持正念等，分45篇闡述，以禪學(xué)故事、電影故事以及心理治療中的真實(shí)案例為主要組成部分，帶領(lǐng)讀者認(rèn)清生命的實(shí)相，擺脫常見的“心理誤區(qū)”走出困境，擁抱生活，過真正意義上的幸福生活。

2.2 防逃設(shè)施

蟹具有強(qiáng)烈的趨流性及趨光性，有很強(qiáng)的逃逸能力。為了防止其逃逸，對池埂要進(jìn)行加固、夯實(shí)、整平，四周應(yīng)設(shè)置防逃設(shè)施。在培育池四周用4目/cm2的聚乙烯網(wǎng)片圍起，以防青蛙等敵害生物進(jìn)入池內(nèi)，網(wǎng)底部埋入土下10 cm，網(wǎng)高1.0～1.2 m，用木樁或竹樁固定。距聚乙烯網(wǎng)片內(nèi)側(cè)1～2 m處用塑料薄膜作防逃墻，要求內(nèi)側(cè)光滑，無支撐物，高50～60cm，底部埋入土下10cm，并稍向池子內(nèi)側(cè)傾斜，用木樁或竹樁固定，拐角處做成圓弧形。進(jìn)出水口應(yīng)用密網(wǎng)封好扎牢，防止幼蟹外逃和敵害生物進(jìn)入。

2.3 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

⑴清池消毒。幼蟹入池前10～15d用生石灰清池，干法清塘用量為75～100 kg∕667m2，帶水清塘?xí)r（水位1m）用量為150～200 kg∕667m2，以清殺滅病原菌、野雜魚等敵害生物。

⑵注水施肥。清池后5～7d，注水30～40cm，進(jìn)水口用60目網(wǎng)袋過濾，以防野雜魚及其它敵害生物進(jìn)入。在幼蟹入池前7～10d，施經(jīng)發(fā)酵過的雞糞、豬糞、人糞尿等有機(jī)肥，用量為300～500 kg/667m2，并施氨基酸肥水素24kg/667m2，以加速浮游生物的繁殖，為剛下池的幼蟹提供大量適口天然餌料。

⑶移植水草。在養(yǎng)殖池四周設(shè)置1.5m寬水花生帶，用竹桿加繩固定。池內(nèi)保持一定量的水浮萍，池底移植輪葉黑藻、苦草、馬來眼子菜等。水草覆蓋面應(yīng)達(dá)50%以上，當(dāng)水草生長過盛時(shí)應(yīng)人工割除，若過稀則用水花生、水浮萍補(bǔ)充。

⑷投放抱卵青蝦。在養(yǎng)殖池內(nèi)投放抱卵青蝦（1kg/667m2、4月下旬投放），讓其在池內(nèi)自然繁殖，為幼蟹提供天然動物性餌料。

2.4 幼蟹放養(yǎng)

⑴幼蟹質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)幼蟹體色呈青灰色，肢體完整，無傷無病，弄翻后能立即翻正并能迅速爬行，反應(yīng)靈敏。

⑵幼蟹放養(yǎng)。幼蟹從仔蟹培育池中捕出，挑選規(guī)格為1500～1800只/kg的幼蟹進(jìn)行放養(yǎng)，放養(yǎng)量為8～10kg/667m2。

⑶幼蟹消毒。幼蟹在捕捉、運(yùn)輸?shù)炔僮髦校瑯O易造成創(chuàng)傷感染，因此，在幼蟹放養(yǎng)前應(yīng)進(jìn)行消毒處理，一般選擇“幼蟹消毒劑”，是目前較為常用的幼蟹消毒藥品。

2.5 水質(zhì)調(diào)控

⑴水位調(diào)控。蟹種培育前、后期，每5～7d加入1次新鮮水，保持水位0.8～1.0m。養(yǎng)殖中期（高溫季節(jié)），每3～5d加入新鮮水1次，保持水位在1.5m以上，并保持穩(wěn)定，便于控制水溫，保證幼蟹安全度夏。

⑵水溫調(diào)控。幼蟹生長最佳水溫為22～28℃，當(dāng)水溫高于30℃時(shí)，幼蟹生長速度受到抑制。長時(shí)間的高水溫會造成積溫過高，易引起蟹性早熟。因此，在蟹種培育過程中應(yīng)盡量控制好水溫的升高。

⑶水質(zhì)調(diào)控。幼蟹對水質(zhì)的變化尤為敏感，因此，應(yīng)保持池水的“活、嫩、爽”。每15～20d使用1次生石灰，用量為8～10kg/667m2，方法是加水化漿后全池潑灑，調(diào)節(jié)pH值在7.5～8.5之間。定期使用光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌等生物制劑，改良水質(zhì)和底質(zhì)，保持透明度40cm左右。另外，在蟹種培育的全過程中，必須將池水鹽度控制在3‰以內(nèi)。

⑷增氧措施。經(jīng)常使用增氧設(shè)備，是蟹種培育過程中的一項(xiàng)重要措施。在增氧設(shè)備上安裝溶氧控制器，設(shè)定池水溶氧的最低、最高限，實(shí)現(xiàn)增氧設(shè)備的自動開、停機(jī)，保持池水溶解氧在5mg/L以上，為幼蟹創(chuàng)造舒適的生長環(huán)境。在增氧設(shè)備發(fā)生故障不能使用時(shí)，可采取拋灑粒粒氧的應(yīng)急增氧措施。

2.6 餌料投喂

餌料是蟹種培育的物質(zhì)基礎(chǔ)。在蟹種整個(gè)培育過程中，除利用池中自繁的小蝦、水草和底棲生物外，主要靠投喂人工飼料。

⑴飼料的種類。動物性餌料主要有小魚蝦、螺蚌肉等。植物性餌料主要有水草、南瓜、豆餅、麩皮和米糠等。此外，還可投喂幼蟹配合飼料。

⑵投喂方法:放養(yǎng)初期投喂以小魚蝦、螺、蚌肉等動物性飼料;中期投喂以水草、南瓜、豆餅、麩皮和米糠等植物性飼料為主;后期投喂以動物性飼料為主，使蟹種積累營養(yǎng)，增加體重。日投餌量為5% ～10%，并根據(jù)天氣、水溫、幼蟹攝活動食情況靈活掌控。水溫低時(shí)取下限，水溫高時(shí)取上限。傍晚投喂的餌料，以次日早晨吃完為宜。餌料投喂應(yīng)堅(jiān)持“四定”、“四看”原則。即:定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量;看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看攝食。所投喂的餌料要求新鮮、適口、營養(yǎng)全面，確保幼蟹吃飽吃好。上、下午各投喂1次，日投喂量為幼蟹總體重的5%左右。河蟹有晚上攝食的習(xí)性，上午投喂約占日投喂量的30%，下午約占70%。人工餌料于傍晚投在淺灘處。

2.7 病害防治

病害防治應(yīng)遵循“無病先防，有病早治”的原則，將防病治病貫穿于蟹種培育全過程的各個(gè)環(huán)節(jié)。重點(diǎn)是預(yù)防纖毛蟲病、爛肢病、腸炎病等。經(jīng)常用顯微鏡檢查幼蟹，若發(fā)現(xiàn)有纖毛蟲，應(yīng)及時(shí)使用“纖蟲凈”全池潑灑，若發(fā)現(xiàn)有爛肢病、腸炎病等，應(yīng)使用溴氯海因等消毒藥物全池潑灑。

2.8 蟹種（扣蟹）越冬

投放的蟹苗經(jīng)4個(gè)月左右的培育，可生長成規(guī)格100～200只/kg的蟹種，一般產(chǎn)量可達(dá)15～20kg/667m2。加強(qiáng)蟹種越冬管理，是提高蟹種成活率的關(guān)鍵措施之一。越冬前用生石灰（用量為8～10kg∕667m2）對培育池進(jìn)行消毒后，換去一半池水，保持水質(zhì)清新，溶氧充足。將池水深度控制在2m左右，若水位過淺，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以防蟹種被凍傷或凍死。若水質(zhì)過肥，應(yīng)及時(shí)加注新鮮水。

2.9 蟹種（扣蟹）捕撈

蟹種的捕撈時(shí)間一般為秋季或春季，捕撈方式有投餌誘捕、地籠捕捉、陷阱捕捉、燈光誘捕、注水捕捉、干塘捕捉等多種方法，將上述方法結(jié)合起來使用，捕撈效果更佳。

（略）