青貯飼料是指將新鮮牧草、綠色秸稈、藤蔓等切短裝入青貯窖內，隔絕空氣，經微生物（乳酸菌）發(fā)酵作用，制成具有特殊芳香氣味、營養(yǎng)豐富并能長期保存的飼料。青貯是草食家畜重要的飼料資源，對于青貯飼料的營養(yǎng)價值和發(fā)酵品質要進行正確的評價，特別是在使用前和使用中。

1 青貯飼料的感官評定

1.1 青貯飼料取樣

青貯飼料樣品的采集需具有代表性，不同的青貯設備結構存在差異，青貯飼料制作過程中操作上也有很大差異，因此不同部位青貯飼料，質量也存在一定差別。先取出覆蓋物如粘土、碎草及上層發(fā)霉的青貯料，再從不同層次取樣。采樣后應馬上覆蓋好，以免空氣混入，導致青貯料腐敗，冬季為防止青貯料結塊，應用草簾等輕便保暖物覆蓋。采集的青貯飼料樣品可立即進行質量評定，如果不能進行當場測定，可放置于塑料袋中，密閉封好，并放置于4℃冰箱中保存。

1.2 感官評定標準

在青貯設備開啟時，對青貯飼料進行感官評定，根據其顏色、氣味等指標，評定青貯飼料品質的好壞，這種方法簡便且迅速。品質等級優(yōu)的青貯料呈青綠或黃綠色并且有光澤，芳香酸味，質地濕潤、莖葉花保持原狀、易于分離；品質等級良的青貯料呈暗褐色或黃褐，香味較淡，并略有刺鼻酸味，酸味中等，質地莖葉花部分保持原狀、水分稍多，飼喂除妊娠家畜和幼畜以外的各種家畜；品質差的青貯飼料呈黑色或褐色，具有特殊的刺鼻，腐臭味，酸味較淡，質地腐爛、污泥狀、黏滑或干燥或黏結成塊，不能飼喂任何家畜。

2 飼喂奶牛青貯飼料應注意的問題

2.1 飼喂數(shù)量

根據成年母牛的體重和產奶量，來決定飼喂青貯飼料投放的數(shù)量。當母牛處于干奶期，飼喂量為10～15 kg·d-1，同時補給適量的干草。泌乳牛如果日產奶量＜15 kg，飼喂量為15 kg·d-1，同時補給干草10～12 kg。日產奶量在15～20 kg的泌乳牛，體重為350 kg，飼喂量為15～20 kg·d-1，干草約為8～10 kg。日產奶量在20 kg的泌乳牛，體重為350～400 kg，飼喂量為20 kg·d-1，干草為5～8 kg。日產奶量＞30 kg泌乳牛，可飼喂量30 kg·d-1，干草為8 kg。日產奶量＞25 kg的泌乳牛，體重在500 kg，飼喂量為25 kg·d-1，干草約為5 kg。

當奶牛在臨產前15 d和產后的15 d內，停止飼喂青貯飼料。幼齡的家畜，應該少喂或不喂。育成牛的飼喂量最好控制在5～10 kg。

2.2 飼喂方法

奶牛一次性足量飼喂易造成奶牛瘤胃內的青貯飼料過多，導致酸度過大，從而影響奶牛的正常采食及產奶性能。奶牛飼喂青貯飼料應以循序漸進的方式進行。由于飼喂青貯飼料時奶牛瘤胃內的pH降低，易引起酸中毒，一般在奶牛的精料中添加13%的小蘇打，促進胃的蠕動，并能中和瘤胃內的酸性物質，提高pH，提高消化率，促進采食量增加，提高產奶量。

2.3 取料方法

為保證青貯飼料的新鮮品質及適口性，使其營養(yǎng)損失降到最低，應每天上下午各取料1次，取用的青貯飼料厚度＞10 cm，以便于使飼喂青貯飼料達到最佳效果。每次取完青貯飼料后，需要重新踩實后，在用塑料布封嚴。已取出的青貯飼料用袋裝起來，放置于牛舍內陰涼處，不能暴露在陽光下，也不可散堆或散放，以免降低其營養(yǎng)價值。

2.4 飼喂注意事項

飼喂青貯飼料的過程中，奶牛有拉稀現(xiàn)象要立即減量或停喂。并檢查是否混入霉變的青貯飼料，或者是其他疾病導致奶牛拉稀，并且應等奶牛經治療恢復正常后再飼喂。飼槽每天都要進行及時清理，將已變質的青貯飼料清理干凈，在飼喂的過程中，要根據奶牛的產奶量和膘情，適量的增加或減少精料的投放量，但不可短期內增減過多、過急。做好青貯設備的維護，確保奶牛的飼喂安全。