沈范珠，尹明宇

(黑龍江省虎林市畜牧獸醫(yī)局 158400)

虎林市和協(xié)經(jīng)貿(mào)有限公司良種奶牛場于2003年投資興建，是一家標準化奶牛養(yǎng)殖基地。經(jīng)過10年，特別是近兩年實施奶牛生產(chǎn)性能測定以來，奶牛存欄、奶牛生產(chǎn)性能及牛場的管理水平得到了長足進步。目前奶牛存欄609頭，成母牛305天產(chǎn)奶量達到8 500 kg。

1 奶牛生產(chǎn)性能測定應用過程

奶牛群體改良(DHI)，又稱奶牛生產(chǎn)性能測定體系，是世界上普遍采用的提高奶牛生產(chǎn)管理水平的技術。通過測定奶牛的產(chǎn)奶量、乳成分(乳脂、乳蛋白、固形物等)、體細胞數(shù)等并收集奶牛群體的有關資料，經(jīng)過分析后形成反映奶牛場的日糧飼養(yǎng)、繁育配種、疾病防治、生產(chǎn)性能等信息的報告。通過這些信息科學地指導奶牛場的飼養(yǎng)管理，大大提高了奶牛的生產(chǎn)性能，促進了全群奶牛生產(chǎn)達到高產(chǎn)、穩(wěn)定進而提高奶牛飼養(yǎng)的經(jīng)濟效益。

虎林市和協(xié)經(jīng)貿(mào)有限公司良種奶牛場，于2011年在黑龍江省家畜繁育指導站DHI中心指導下開展了該項技術的應用。主要進行奶牛場牛奶的乳成分分析，每年測定12次，即每月進行一次乳成分測定，進而分析奶牛飼養(yǎng)管理方面存在的問題，制定出奶牛生產(chǎn)特別是日糧結構整改的方案。

2 奶牛生產(chǎn)性能測定方法

奶牛生產(chǎn)性能測定的方法主要包括，奶牛場的初期工作(牛只基礎信息填報、當月牛只異動與樣本采集)和實驗室分析以及數(shù)據(jù)處理三部分?；⒘质泻蛥f(xié)經(jīng)貿(mào)有限公司良種奶牛場采用機械化擠奶的規(guī)模牛場，配有奶量流量計的采樣裝置，測定奶牛產(chǎn)后6天到干乳前6天的泌乳牛。參測奶牛有完備的牛只標識、出生日期、系譜、近期分娩日期及繁殖配種記錄與測定日奶量等信息。在測定奶樣同時，采集的牛只基礎信息隨奶樣一并送達測定中心。奶樣的采集在每月固定的某一日對泌乳牛逐頭取樣，每天兩班擠奶按照早晚班次6∶4的比例，每頭采集樣品量40 mL。在夏季氣溫較高情況下，每份奶樣需加入0.03 g重鉻酸鉀以防止奶樣腐敗變質(zhì)。采樣結束后，樣品盡快安全穩(wěn)妥送達DHI測定中心實驗室。對奶樣分析處理完畢后，數(shù)據(jù)處理中心根據(jù)奶樣測定結果及奶牛場提供的相關信息制作出測定報告，并及時將報告反饋給奶牛場以指導奶牛生產(chǎn)管理。

3 奶牛生產(chǎn)性能測定應用作用

3.1 為奶牛場提供了一個有效量化牛群管理的工具

這種量化能夠針對每一個體牛只進行。其次，奶牛生產(chǎn)性能測定為奶牛場提供了完整的生產(chǎn)性能記錄體系，為奶牛場的科學管理提供了可靠依據(jù)。針對奶牛生產(chǎn)性能測定報告反映出的問題，制定出切實有效的管理措施，達到提高牛群生產(chǎn)水平的目的。

3.2 持續(xù)記錄的產(chǎn)奶量水平是每月牛群分群調(diào)整的依據(jù)

做到科學合理地分群分階段飼養(yǎng)。分析奶牛生產(chǎn)性能測定報告中乳成分含量的變化，確定奶牛日糧主要營養(yǎng)物質(zhì)供應量是否合理，指導調(diào)配日糧營養(yǎng)水平和精粗比例。DHI報告直接提供的反映乳脂率與乳蛋白率之間關系的一個指標即脂蛋比。在正常情況下，奶牛的脂蛋比應在1.12～1.30之間，比值高可能是日糧中添加了脂肪，或日糧中蛋白質(zhì)的供應量不足；比值低則可能是日糧中谷物類精料太多或缺乏纖維素，應對日糧營養(yǎng)水平和精粗比及時調(diào)整。DHI報告提供牛只的牛奶尿素氮水平。在正常情況下，牛奶尿素氮的平均值在10～18 mg/dl，它能準確地反映奶牛瘤胃中蛋白代謝的有效性，根據(jù)牛奶尿素氮的高低改進日糧配方能提高飼料蛋白的利用效率。低乳脂率或乳蛋白率在一定程度上反映了奶牛的營養(yǎng)和代謝狀況不理想，應通過分析及時查找原因，加以改進。

3.3 可有效地提高鮮奶的質(zhì)量

鮮奶質(zhì)量的好壞主要反映在牛奶的成分和衛(wèi)生兩個方面。在奶牛生產(chǎn)性能測定中，通過調(diào)控奶牛的營養(yǎng)水平，來科學有效地控制牛奶的乳脂率和乳蛋白率，生產(chǎn)出理想成分的牛奶；通過降低牛奶體細胞數(shù)能改善提高牛奶的質(zhì)量。體細胞數(shù)超標不僅影響牛奶的質(zhì)量、風味，還預示著奶牛個體乳房的健康狀況差。由于在生產(chǎn)性能測定中，能夠堅持每月精確測定每頭奶牛的乳脂率、乳蛋白率和體細胞數(shù)等指標，從而為有效提高鮮奶的質(zhì)量提供了科學的依據(jù)。

3.4 有效指導搞好奶牛的疾病防治工作

依據(jù)DHI報告能使奶牛場獸醫(yī)對奶牛疾病防控和治療的效率大大提高。一是通過DHI奶牛生產(chǎn)性能測定報告，能及時掌握奶牛產(chǎn)奶水平的變化情況，了解奶牛是否受到應激，準確把握奶牛健康狀況。二是通過分析乳成分的變化，判斷奶牛是否患酮病、慢性瘤胃酸中毒等代謝疾病。三是通過體細胞數(shù)的變化，及早發(fā)現(xiàn)乳房損傷或感染，特別是為隱性乳房炎的及早發(fā)現(xiàn)和治療提供科學依據(jù)，從而有效地減少牛只的淘汰，降低治療費用。

3.5 可有效推進奶牛群體的遺傳改良

奶牛生產(chǎn)性能測定數(shù)據(jù)是進行種公牛個體遺傳評定的重要依據(jù)，只有準確可靠的生產(chǎn)性能記錄才能保證不斷選育出真正意義上遺傳素質(zhì)高的優(yōu)秀種公牛用于牛群的遺傳改良。對奶牛場而言，奶牛的育種工作應從牛群整體的實際水平著眼，每個牛只個體本身遺傳及各經(jīng)濟性狀的表現(xiàn)著手，按照擇優(yōu)汰劣的原則進行選育，參照準確而全面的奶牛生產(chǎn)性能測定記錄，本著保留優(yōu)點，改進缺陷的原則科學合理的進行個體選育。選育優(yōu)良個體，改良個體性狀，提高后代質(zhì)量，從而持續(xù)推進牛群的遺傳改良效果。

4 應用中應該注意的問題

牛場管理者提供的原始資料必須真實可靠，奶樣采集準確無誤，并每月不斷更新，DHI報告分析才能對牧場管理者更有價值。

奶牛生產(chǎn)性能測定的分析應用必須保持連續(xù)性。持續(xù)地進行分析應用和生產(chǎn)技術管理的改進，DHI的應用才會產(chǎn)生應有的效果。

在DHI應用過程中還需不斷的學習提高和探討，在應用DHI分析解決牛場管理問題時，必須抓住管理中的主要矛盾和問題的主要方面。