胡志敏 王建威 劉正華

苔韭無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

胡志敏 王建威 劉正華

苔韭是百合科蔥屬單子葉多年生宿根蔬菜，我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛。苔韭又名韭菜花，食用肥嫩的花莖，脆嫩可口，氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有一定的藥用價(jià)值，深受消費(fèi)者喜愛，經(jīng)濟(jì)效益高。

望都縣井泉村十幾戶村民進(jìn)行苔韭種植四年時(shí)間，從最初的幾十畝發(fā)展到如今的三百多畝，有的村民還到定州等地包地種植，形成了一整套比較成熟的苔韭無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)?，F(xiàn)簡(jiǎn)介如下：

一、品種選擇

選擇抗病蟲、抗寒、分株力強(qiáng)、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好的品種種植，井泉村近幾年種植的主要有中華苔韭或韭霸等系列品種。

二、育苗

1、苗床準(zhǔn)備

育苗時(shí)間一般為4月份，按1∶10的比例準(zhǔn)備苗床。選擇土質(zhì)肥沃，保水力強(qiáng)，排灌良好的地塊做苗床，苗床土選擇肥沃松軟的壤土，施足腐熟有機(jī)肥，耕翻耙平畦面。育苗床做成畦寬1.2米、壟高0.2米、壟寬0.2米、以便于苗床管理。

2、育苗

每畝用種量約1.5—2千克。播種前先將種子放入40%福爾馬林1∶100倍藥液中浸泡4小時(shí)，然后用清水洗凈，晾干水后第二天播種。播種時(shí)，在畦中先澆透水，待水滲后撒播種子，為保證播種均勻，可先用適量細(xì)沙與種子拌勻后再撒播，然后用過篩細(xì)土覆蓋1—1.5厘米。

3、苗床管理

一是苗床不能缺水，要視土壤墑情適時(shí)、適量澆水，一般齊苗后7—10天澆一次水，苗高10厘米左右時(shí)，畝追施尿素5—10千克，苗高17厘米時(shí)再追一次，并噴施75%百菌清或50%多菌靈2—3次，7—10天1次，苗高15厘米時(shí)要適當(dāng)控水蹲苗；二是發(fā)現(xiàn)苗床有雜草要及時(shí)拔掉；三是苗期韭蛆要治早治小，可在出苗10—15天灌韭蛆凈或辛硫磷農(nóng)藥1—2次。病害有灰霉病、疫病、黑斑病、銹病及黃葉和干尖，可用百菌清、多菌靈、敵克松、撲海因、粉銹寧等農(nóng)藥按說明噴施。

三、施足底肥，精細(xì)整地

苔韭耐肥力強(qiáng)，不斷分蘗，多年生，根肉質(zhì)且新根分布在土壤的表層。種植要選擇土壤松軟透氣、保水力強(qiáng)、排灌方便的地塊。每畝施入經(jīng)充分腐熟的羊糞或雞糞3—4方，尿素20—25千克，12%過磷酸鈣150千克，60%硫酸鉀15—20千克，深耕，精細(xì)整地。

四、定植

定植時(shí)間一般為7月份。按畦寬1.2米作定植畦，然后按行距35—40厘米、穴距20—25厘米、定植5—10株/穴。深度6—8厘米。定植后，土壤應(yīng)保持見濕見干，進(jìn)入雨季應(yīng)及時(shí)排澇，保持土壤表面不干即可，以免爛根死苗。如果天氣炎熱，蒸發(fā)量大，應(yīng)及時(shí)澆定植水并覆蓋遮陽網(wǎng)，視土壤濕潤(rùn)情況連續(xù)澆水2—3次，以保證幼株成活。定植后10余天，當(dāng)幼株發(fā)出新根、新葉時(shí)，進(jìn)入緩苗期。緩苗后，追施1—2次緩苗肥，每畝施30%腐熟糞肥800千克或5—10千克尿素或復(fù)合肥5千克，天氣干旱應(yīng)加大稀釋倍數(shù)。入夏以后，天氣轉(zhuǎn)熱，且田間濕度較大，苔韭葉片生長(zhǎng)旺盛，分蘗力較強(qiáng)，是苔韭生長(zhǎng)的重要時(shí)期，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理。結(jié)合澆水追肥3次，以滿足苔韭生長(zhǎng)發(fā)育所需，使植株健壯，增加養(yǎng)分積累和耐寒力，便于安全越冬。

五、田間管理

當(dāng)年定植后，秋天自然生長(zhǎng)、過冬。來年春天將第一茬韭菜割后，然后再生長(zhǎng)抽苔產(chǎn)量高。從5月中旬開始抽苔，每隔一天抽一次苔，一直到9月份。一般每畝抽苔2500—3500千克。抽苔期，10天左右追一次肥，以氮肥為主，每畝追尿素15—20千克，每周澆一次水。根據(jù)生長(zhǎng)情況，大概4—5年倒茬一次。每年抽苔結(jié)束后，視生長(zhǎng)情況可收割一茬韭菜，以增加效益。

培土：隨著分蘗次數(shù)的增加，老鱗莖和根系呈層狀向地表上移，這種現(xiàn)象稱為“跳根”，一般根系每年上跳1.5—2厘米，當(dāng)接近地面時(shí)，根系的吸收能力減弱，抗性降低，韭菜的長(zhǎng)勢(shì)衰弱，產(chǎn)量大幅度降低，為了避免韭菜的鱗莖和根系因“跳根”離地表很近，每年要在春季韭菜收割后，在韭菜上部覆土雜肥或肥沃土壤1.5—2厘米，以適應(yīng)根系“跳根”的需要，促使韭菜旺盛生長(zhǎng)，達(dá)到培育壯苗，肥大鱗莖的目的。

六、病蟲草害防治

苔韭生長(zhǎng)期間的主要病蟲草害是灰霉病、霜霉病、薊馬、韭蛆、斑潛蠅、馬唐草、馬齒莧、反枝莧等。

1、病害防治

灰霉病主要用 50%速克靈可濕性粉劑1000—1500倍液防治。

霜霉病主要用克露72%可濕性粉劑800—1000倍液防治或25%阿米西達(dá)懸浮劑1500倍液防治。

2、蟲害防治

韭蛆的防治主要在4月初、9月初用40%毒死蜱乳油50—60克或50%辛硫磷乳油150克分別稀釋后順壟灌根。

防治薊馬用4.5%高氯乳油1000倍或5%溴蟲氰菊酯1000倍加10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍混合噴霧。

防治斑潛蠅用4.5%高效氯氰菊酯800—1000倍液防治等。

3、草害防治

田間除草主要是人工鋤草和噴施除草劑相結(jié)合，除草劑主要使用25%蓋草能乳油1000—1500倍液防治或每畝用1.8%高效蓋草能20毫升防治。

七、采收

一般花莖的花蕾剛從假莖突出后6—8天，花莖長(zhǎng)度與葉片長(zhǎng)度大體相等，花蕾漲滿時(shí)采收。

八、效益

生產(chǎn)效益主要由市場(chǎng)行情而定。2013年苔韭每公斤3—5元，畝效益可達(dá)萬元以上。

（作者單位：望都縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）