陳 淳，方瑞芬

（1.池州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游系，安徽 池州247000 2.池州學(xué)院 外語(yǔ)系，安徽 池州 247000）

高職旅游英語(yǔ)實(shí)踐性教學(xué)探究
——以池州職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

陳 淳1，方瑞芬2

（1.池州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游系，安徽 池州247000 2.池州學(xué)院 外語(yǔ)系，安徽 池州 247000）

從教材、教法、考核方式、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)等方面分析高職傳統(tǒng)旅游英語(yǔ)教學(xué)模式存在的弊端,提出合理設(shè)置課程、創(chuàng)新實(shí)踐性教學(xué)方式、多元化教學(xué)評(píng)價(jià)體系、強(qiáng)化校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)及師資培養(yǎng)等措施，對(duì)新形勢(shì)下高職旅游英語(yǔ)實(shí)踐性教學(xué)模式改革進(jìn)行探究。

旅游英語(yǔ);實(shí)踐性教學(xué)模式;創(chuàng)新實(shí)踐

隨著以黃山、九華山為重點(diǎn)的“皖南國(guó)際旅游文化示范區(qū)”的推進(jìn)，中國(guó)第一個(gè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)，有著中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家級(jí)園林城市和國(guó)家森林城市等美譽(yù)的池州，以其優(yōu)美的自然風(fēng)景和深厚的文化底蘊(yùn)吸引了來(lái)自世界各地的大批游客。池州的旅游業(yè)正面臨著一個(gè)非常重要的轉(zhuǎn)型提高期，對(duì)旅游專業(yè)知識(shí)較精、英語(yǔ)交際能力較強(qiáng)的涉外旅游專業(yè)人才的需求飛速增長(zhǎng)。作為地方高職院校的旅游英語(yǔ)專業(yè)，理所當(dāng)然地要肩負(fù)起培養(yǎng)這類復(fù)合型人才的重任。

高職旅游英語(yǔ)的教學(xué)目標(biāo)是以“實(shí)用為主、夠用為度、應(yīng)用為目的”。要使這個(gè)教學(xué)目標(biāo)得以實(shí)施，實(shí)踐性教學(xué)是重要環(huán)節(jié)。它為學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)提供了真實(shí)的操練場(chǎng)所，讓學(xué)生積極參與知識(shí)的形成過(guò)程，在實(shí)踐中發(fā)展。將學(xué)生培養(yǎng)成為既有扎實(shí)的旅游和英語(yǔ)兩方面豐富的理論知識(shí)，又有從事涉外旅游專業(yè)方面的實(shí)踐能力專業(yè)人才,能夠在畢業(yè)時(shí)實(shí)現(xiàn)“零距離”上崗。

1 高職旅游英語(yǔ)實(shí)踐性教學(xué)中存在的問(wèn)題

（1）教材沒有突出旅游英語(yǔ)的應(yīng)用性和實(shí)踐性，阻礙了實(shí)踐性教學(xué)的進(jìn)行。實(shí)踐性教材，尤其是符合地方要求的教材較少?，F(xiàn)行的通用教材更多關(guān)注的是知識(shí)的積累，內(nèi)容針對(duì)性不強(qiáng)。這樣的教材既不能起到引領(lǐng)學(xué)生動(dòng)手操作的功能，又無(wú)法激發(fā)學(xué)生參與的興趣和熱情。

（2）教師教法缺乏創(chuàng)新。在教學(xué)過(guò)程中，教師講解占據(jù)課堂教學(xué)的大部分時(shí)間，學(xué)生練習(xí)的時(shí)間短，只是被動(dòng)地接受。同時(shí)，由于在情景創(chuàng)設(shè)、語(yǔ)言環(huán)境等方面也不夠豐富，使學(xué)生少有表達(dá)和實(shí)際操作演練的機(jī)會(huì)，缺少教學(xué)交互性，導(dǎo)致學(xué)生中常出現(xiàn)的“聽不懂”、“不會(huì)說(shuō)”的窘境。這種教學(xué)方法培養(yǎng)的學(xué)生也就很難具有就業(yè)崗位所需要的能力。

（3）教學(xué)考核方式單一。只采用了筆試和口試兩種形式，考查學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。這種單一的考核方式忽視了學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中的考核，因而不能全面、科學(xué)、合理地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。而且考核的重點(diǎn)是知識(shí)的記憶和累積，而不是更為主要的應(yīng)用能力。這樣就疏忽了學(xué)生在教學(xué)中的主體作用，阻礙了學(xué)生的全面發(fā)展。從而導(dǎo)致學(xué)生重理論輕實(shí)踐，重知識(shí)輕能力，重課內(nèi)輕課外，實(shí)踐能力難以實(shí)現(xiàn)。

（4）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)少，校外實(shí)訓(xùn)效果不佳。校內(nèi)試驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所僧多粥少、仿真教學(xué)環(huán)境建設(shè)力度不夠，不能滿足實(shí)踐性教學(xué)的需要。同時(shí)由于沒有建立穩(wěn)定的校企協(xié)作關(guān)系和校外實(shí)訓(xùn)基地，導(dǎo)致學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)的效果不理想。

（5）高職旅游英語(yǔ)專業(yè)教師實(shí)踐能力弱，“雙師型”教師匱乏。教師來(lái)源渠道偏窄，目前旅游英語(yǔ)專業(yè)教師基本上是英語(yǔ)語(yǔ)言類教師擔(dān)任，沒有旅游專業(yè)背景。而且絕大部分是大學(xué)畢業(yè)后直接進(jìn)入工作崗位。雖然他們語(yǔ)言能力較強(qiáng)，但大多數(shù)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)沒有、社會(huì)實(shí)踐能力欠缺，要么缺少旅游類專業(yè)知識(shí)、要么缺少相關(guān)專業(yè)教學(xué)背景，這些都弱化了他們指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)教學(xué)能力。

2 高職旅游英語(yǔ)實(shí)踐性教學(xué)改革的創(chuàng)新實(shí)踐

當(dāng)前我國(guó)高職旅游英語(yǔ)教育中存在的問(wèn)題帶來(lái)了明顯的硬傷：實(shí)踐能力以及知識(shí)轉(zhuǎn)化、外化能力一直是制約學(xué)生自身發(fā)展的瓶頸因素。面對(duì)就業(yè)市場(chǎng)，畢業(yè)生茫然無(wú)措。所以，目前一項(xiàng)現(xiàn)實(shí)而緊迫的任務(wù)就是創(chuàng)新實(shí)踐性教學(xué)，使教學(xué)體系更科學(xué)合理、實(shí)訓(xùn)課程更規(guī)范有效、形成旅游英語(yǔ)專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)特色。培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新和實(shí)踐能力、提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，真正實(shí)現(xiàn)課程的培養(yǎng)目標(biāo)。我院經(jīng)過(guò)幾年的積極思考和大膽實(shí)踐，旅游英語(yǔ)專業(yè)探索出一套行之有效的實(shí)踐性教學(xué)模式。

（1）科學(xué)合理的設(shè)置旅游英語(yǔ)課程，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用能力。池州擁有的眾多旅游資源，如九華山、村杏花、秋浦河等，佛文化、詩(shī)文化和儺文化等都十分具有地方特色，但這些的英語(yǔ)相關(guān)資料在通用的旅游英語(yǔ)書上難覓蹤影，很不利于本地旅游英語(yǔ)專業(yè)人才的培養(yǎng)。為此，在旅游英語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐中，我們嘗試把教學(xué)重點(diǎn)放在學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)上，把專業(yè)課程設(shè)置的縱向深入與橫向拓展統(tǒng)籌起來(lái)，實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)口語(yǔ)交際和池州旅游知識(shí)的相互促進(jìn)。同時(shí)結(jié)合池州旅游文化，編寫實(shí)訓(xùn)類自編教材，圍繞食、住、行、游、購(gòu)、娛旅游六要素，介紹一些旅游客源國(guó)和本地的生活習(xí)俗、風(fēng)土人情、旅游景觀和飲食文化。一方面培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手操作能力，另一方面擴(kuò)大學(xué)生旅游方面的詞匯量，幫助學(xué)生開闊視野，擴(kuò)大知識(shí)面。通過(guò)課程改革，促進(jìn)通用教材與地方旅游之間的相互滲透，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和獲取知識(shí)的質(zhì)量。

（2）積極探索創(chuàng)新實(shí)踐性教學(xué)方式，提高學(xué)生的職業(yè)技能。要根據(jù)實(shí)踐課程的教學(xué)目標(biāo)和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，改革教學(xué)方式，提高教學(xué)質(zhì)量。堅(jiān)持情景教學(xué)、案例教學(xué)等靈活多樣的教學(xué)方法。如運(yùn)用模擬情景或真實(shí)情景對(duì)導(dǎo)游的各種服務(wù)場(chǎng)景進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，針對(duì)機(jī)場(chǎng)迎送、車上導(dǎo)游、酒店入住、餐飲娛樂(lè)、景點(diǎn)觀光和購(gòu)物消費(fèi)等不同的情境，學(xué)生們通過(guò)交流和相互配合，自行編寫臺(tái)詞和分角色扮演營(yíng)造出會(huì)話情景。讓學(xué)生愉快地投入并充分地調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性，學(xué)生的語(yǔ)言應(yīng)用能力和交際能力得到較好的鍛煉。在采取不同的教學(xué)方法基礎(chǔ)上，還可以根據(jù)具體情形采用多種不同的實(shí)訓(xùn)形式。如組織學(xué)生到旅游景點(diǎn)、涉外飯店等進(jìn)行短期的旅行見習(xí)和調(diào)查研究，使學(xué)生能夠了解企業(yè)的實(shí)際操作規(guī)程及其需要掌握的技能。定期邀請(qǐng)旅游行業(yè)人士與學(xué)生交流，從而提高學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)知度。

同時(shí)，要在實(shí)踐性教學(xué)中盡可能營(yíng)造仿真的工作環(huán)境，加強(qiáng)仿真實(shí)訓(xùn)，對(duì)基礎(chǔ)技能(如旅游雙語(yǔ)口語(yǔ)交際、旅游管理信息系統(tǒng)操作）和職業(yè)技能(如導(dǎo)游模擬、形體、酒店管理及技能、旅行社業(yè)務(wù)）等進(jìn)行教學(xué)訓(xùn)練。使學(xué)生得到最大限度的體驗(yàn)、操練和實(shí)踐，不斷提高學(xué)生職業(yè)技能。

（3）完善多元化的教學(xué)評(píng)價(jià)體系，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。在平時(shí)，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，要求學(xué)生提交不同形式的作業(yè)，如圖片、PPT、文本等作業(yè)，進(jìn)行自評(píng)、互評(píng)和教師評(píng)價(jià)。在實(shí)踐考核時(shí)，可采用自評(píng)、企業(yè)評(píng)、教師評(píng)和實(shí)習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實(shí)踐表現(xiàn)為依據(jù)來(lái)確定其實(shí)踐課的成績(jī)。在綜合評(píng)價(jià)時(shí)，突出對(duì)旅游英語(yǔ)實(shí)踐應(yīng)用能力的考查，運(yùn)用筆試、口試等多種考核方式，打破“一紙?jiān)嚲矶ǔ煽?jī)”的考核方式，建立多元化評(píng)價(jià)體系，從而客觀衡量學(xué)生的知識(shí)水平、能力素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。同時(shí)，適當(dāng)引入企業(yè)人員參評(píng)，真正實(shí)現(xiàn)考評(píng)對(duì)學(xué)生發(fā)展的激勵(lì)功能和對(duì)教學(xué)改革的驗(yàn)證功能。

（4）強(qiáng)化校內(nèi)、校外實(shí)訓(xùn)，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)在實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)中十分重要。受工作性質(zhì)、職業(yè)崗位等因素的制約，一些重要的專項(xiàng)技能訓(xùn)練，如景點(diǎn)觀光和購(gòu)物消費(fèi)等，很難實(shí)施“頂崗”實(shí)操。因此，教師要通過(guò)校內(nèi)的語(yǔ)音實(shí)訓(xùn)室、多媒體實(shí)訓(xùn)室等，利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和豐富的多媒體資源對(duì)學(xué)生進(jìn)行多方面的語(yǔ)言運(yùn)用能力訓(xùn)練和實(shí)踐能力拓展。另一方面教師要利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心等指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行對(duì)酒店前臺(tái)接待、客房預(yù)訂、樓層服務(wù)員的叫早和開夜床服務(wù)等不同的情境進(jìn)行仿真模擬訓(xùn)練。學(xué)生通過(guò)“學(xué)中用，用中學(xué)”，從而實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識(shí)向職業(yè)技能的轉(zhuǎn)化。校外實(shí)訓(xùn)是學(xué)生從課堂走向?qū)嵺`的過(guò)程，能夠?qū)崿F(xiàn)實(shí)踐性教學(xué)與職業(yè)崗位的有效對(duì)接，使學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)氛圍下進(jìn)行職業(yè)技能操作訓(xùn)練。是實(shí)施實(shí)踐性教學(xué)的重要途徑、也是高職實(shí)踐性教學(xué)體系的完善。通過(guò)與九華山國(guó)際旅行社、中青旅等涉外旅行社，大九華賓館、東崖賓館等酒店，池州港旅游碼頭（涉外郵輪）等旅游企業(yè)建立穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地，使學(xué)生能夠真正接觸旅游業(yè)務(wù)，逐漸熟悉旅游業(yè)務(wù)知識(shí)，加深對(duì)市場(chǎng)就業(yè)狀況、所學(xué)專業(yè)在實(shí)踐領(lǐng)域中的地位和企業(yè)運(yùn)作管理模式等的認(rèn)識(shí)。通過(guò)校外實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的鍛煉，學(xué)生在實(shí)踐中完成了專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能的結(jié)合，真正體現(xiàn)了涉外旅游專業(yè)與旅游企業(yè)共之間的“教師與師傅合一”、“教學(xué)內(nèi)容與工作任務(wù)合一”完美結(jié)合。為涉外旅游行業(yè)這種實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)需求強(qiáng)的行業(yè)提供充分的前期準(zhǔn)備，從而提高學(xué)生的就業(yè)能力。

（5）完善教師培養(yǎng)機(jī)制，建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍。教育部在《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》中提出：“‘雙師型’教師隊(duì)伍建設(shè)是提高高職高專教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵”，“要抓好‘雙師型’教師的培養(yǎng)，努力提高中、青年教師的技術(shù)應(yīng)用能力和實(shí)踐能力，使他們既具備扎實(shí)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和較高的教學(xué)水平，又具有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐能力和豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。”因此要進(jìn)一步拓展“雙師型”教師培養(yǎng)途徑。一方面學(xué)校通過(guò)制定一系列政策，鼓勵(lì)專業(yè)教師積極獲得旅游行業(yè)的職業(yè)資格證書。對(duì)英語(yǔ)專業(yè)教師取得職業(yè)資格證后給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)津貼；“雙師型”教師在崗位津貼和課時(shí)津貼等方面提高系數(shù)；在評(píng)優(yōu)、評(píng)先、職稱晉升等方面向“雙師型”教師傾斜。最大限度地調(diào)動(dòng)“雙師型”教師的積極性，充分發(fā)揮他們的骨干帶頭作用，促使更多教師成長(zhǎng)為“雙師型”教師。另一方面，加強(qiáng)對(duì)專業(yè)教師的培訓(xùn)，在提高他們的學(xué)歷層次和理論水平的基層上，不斷提高他們的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。如選派中青年骨干教師進(jìn)修，提高學(xué)歷層次、增強(qiáng)理論水平。指派一些專業(yè)英語(yǔ)教師下到旅游企業(yè)，進(jìn)行行業(yè)培訓(xùn)和實(shí)踐。在帶隊(duì)頂崗鍛煉期間，要求教師到生產(chǎn)一線進(jìn)行鍛煉，讓他們積累處理實(shí)際旅游業(yè)務(wù)的工作經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)社會(huì)實(shí)踐能力，促進(jìn)教學(xué)水平提高，成為真正的“雙師型”教師。通過(guò)這兩方面的途徑，真正實(shí)現(xiàn)教師隊(duì)伍知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)和職稱結(jié)構(gòu)等諸方面的多元化，滿足實(shí)踐性教學(xué)模式的多樣化和教學(xué)內(nèi)容的多層次的需求，為技能型人才的培養(yǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。

3 結(jié)語(yǔ)

總之，要解決當(dāng)前旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中存在的問(wèn)題，就必須轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念、優(yōu)化課程體系、充分利用與整合不同的教學(xué)資源，使教學(xué)手段現(xiàn)代化，培養(yǎng)途徑多樣化，最終形成旅游英語(yǔ)專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)特色，普遍提高學(xué)生的實(shí)踐技能和綜合素質(zhì)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供支持人才支撐。

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[3]付寶巖.秦皇島市高校旅游英語(yǔ)教學(xué)研究[J].合作經(jīng)濟(jì)與科技，2012（9）：98-99.

[4]李瓊.新建地方本科院校旅游英語(yǔ)課程實(shí)踐教學(xué)體系的創(chuàng)新與實(shí)踐[J].經(jīng)濟(jì)視角，2012（6）：155-157.

[5]黃元春.對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程教學(xué)改革研究[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2011（15）：167-168.

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[責(zé)任編輯：余義兵]

G642

A

1674-1104(2014)02-0150-03

10.13420/j.cnki.jczu.2014.02.040

2014-01-23

安徽省教育廳教學(xué)研究項(xiàng)目（2013jyxm258）。

陳淳（1972-）,女，安徽潛山人，池州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系講師，碩士，研究方向高職英語(yǔ)教學(xué)；方瑞芬（1963-），女，安徽東至人，池州學(xué)院外語(yǔ)系教授，研究方向英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)。