曲躍軍，杜人杰，董文軒，金 虎，殷霈瑤，姜海波，洪 慶，郭勁鵬

(1.黑龍江省牡丹江林業(yè)科學(xué)研究所，黑龍江牡丹江157010;2.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)，遼寧沈陽110866)

山楂(Crataegus L.)為薔薇科山楂屬植物，又名山里紅，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。落葉喬木，高達6 m，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色;刺長1～2 cm，有時無刺;小枝圓柱形，當年生枝紫褐色，無毛或近于無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色;冬芽三角卵形，先端圓鈍，無毛，紫色。葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，長5.0 ～10.0 cm，寬4.0 ～7.5 cm。果可生吃或作果醬果糕，干制后入藥，有健胃、消積化滯、舒氣散瘀之功效，是我國特有的藥果兼用樹種。為此，筆者分析其在我國北方產(chǎn)區(qū)的分布情況，并提出其在高寒地區(qū)的栽培技術(shù)，為其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供參考。

1 山楂北方主要產(chǎn)區(qū)

北方主要產(chǎn)區(qū)南起新淮河、河南中北部，北至黑龍江牡丹江中南部地區(qū)。該產(chǎn)區(qū)山楂品種資源豐富，果品質(zhì)量優(yōu)良，產(chǎn)量占全國比例的90%以上。按品種及砧木對自然條件的適應(yīng)性和栽培技術(shù)措施的差異，劃分為魯蘇北、中原、冀京遼和寒地4個栽培區(qū)［1］。

1.1 魯蘇北栽培區(qū)包括安徽省宿縣和江蘇新淮河以北以及山東全省。年平均氣溫10.5～14.6℃，絕對最低氣溫－20.2℃，絕對高溫39℃，≥10℃年積溫3 500～4 250℃，年降水量478.5～927.2 mm，年平均日照時數(shù)2 300 h以上。此區(qū)栽培的大果山楂枝粗葉大、果大，顏色鮮艷，有黃色、橙紅色和紅色，果實品質(zhì)好，但果實不耐貯藏。樹體健壯，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

1.2 中原栽培區(qū)包括山西省太原以南、河南省中北部和石家莊以南地區(qū)。年平均氣溫9.5～14℃，絕對最低氣溫－24.5℃，絕對高溫39℃，≥10℃年積溫3 500～4 100℃，年降水量473.7～849.6 mm，年平均日照時數(shù)2 350 h以上。該區(qū)品種資源較豐富，果實有黃色和紅色兩種，品質(zhì)好，果實貯藏性較差。樹勢中庸，樹體較耐干旱，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)［2］。

1.3 冀京遼栽培區(qū)包括河北石家莊以北，天津、北京、遼寧沈陽以南和內(nèi)蒙古自治區(qū)的哲理木盟南部地區(qū)。年平均氣溫5.7～12.4 ℃，絕對最低氣溫 －29.9 ℃，絕對高溫38℃，≥10℃年積溫2 900～4 250℃，年降水量499.0～1 024.1 mm，年平均日照時數(shù)2 400 h以上。該區(qū)品種資源豐富，變異類型多，樹勢中庸，枝條粗細適中。果實有橙紅色和紅色兩種，果實中大或較小，果肉質(zhì)硬或致密，營養(yǎng)成分高，果實耐貯藏。樹體較耐寒，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

1.4 寒地栽培區(qū)包括遼寧省沈陽以北，吉林省和黑龍江省牡丹江中南部地區(qū)。年平均氣溫3.6～7℃，絕對最低氣溫－38.1℃，絕對高溫38℃，≥10℃年積溫2 700～2 900℃，年降水量553.5～598.3 mm，年平均日照時數(shù)2 590～2 935 h。氣候特點是冬季嚴寒，但夏季雨熱同期，日照充足。該區(qū)品種在生物學(xué)上具有抗寒和生長發(fā)育期短的特點，果實顏色以紅色為主。果肉質(zhì)硬，極耐貯藏，樹體耐寒性好［3－4］。

2 高寒地區(qū)山楂繁殖和栽培技術(shù)

2.1 嫁接繁殖高寒地區(qū)山楂苗木嫁接常用的砧木有遼寧山楂、毛葉山楂和光葉山楂。

2.1.1 砧木的培育:①歸圃育苗是刨取野生山楂的根蘗苗，通過選擇，將根系發(fā)育好的集中歸并到苗圃里培養(yǎng)1～2年。②根插育苗，又稱埋根育苗，是利用山楂根段容易萌發(fā)不定芽和須根的特點，進行根插育苗。③種子育苗是利用野生山楂種子培育砧木苗，要選用適宜高寒地區(qū)自然條件的野生山楂種子，選用種仁率高的母樹作采種樹，在果實著色期采種［5］。

2.1.2 嫁接繁殖。生產(chǎn)應(yīng)用的嫁接方法主要有枝接和芽接兩種。枝接的接穗為1年生營養(yǎng)枝，多在早春萌芽前進行。芽接的接穗為夏季半木質(zhì)化枝條，多在7～8月份取飽滿芽嫁接［6］。

2.2 栽培技術(shù)利用當?shù)厣L的山楂作為砧木，進行嫁接繁殖后，要進行科學(xué)合理的栽培管理，才能保證高寒地區(qū)優(yōu)良山楂的產(chǎn)量。

2.2.1 土壤管理。山楂樹吸收根系的垂直分布較淺，一般多分布于土壤30～80 cm深處，并且山楂多建園于坡地，水土極易流失，所以要把土壤管理放在首位。管理措施有:①在15°以下緩坡地，可以修筑撩壕，并在溝谷中每隔一段距離修筑谷坊，防治水土流失;②土壤深翻熟化，常采取的措施有深翻擴穴、樹盤培土、中耕除草以及樹盤覆蓋地膜等。

2.2.2 科學(xué)施肥。肥料是高寒地區(qū)山楂樹耐寒與豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，根據(jù)山楂生物學(xué)特性，可以應(yīng)用“三早”施肥措施，即基肥在果實采收前早秋施用;速效氮肥萌芽前早春施用;復(fù)合型肥料在果實著色期早追施，可以達到果樹生長和結(jié)果都明顯提高的效果。

2.2.3 合理灌水。山楂樹雖然比較耐旱，但是在開花前和果實著色期等關(guān)鍵時期合理灌水是非常必要的。注意不宜太濕，以防爛根。生長期間澆水，應(yīng)采取少水勤澆的方法，7～8 月雨季時要注意排澇［7］。

2.2.4 整形修剪。山楂樹體任其自然生長，樹冠很大，內(nèi)膛空虛，結(jié)果部位在外圍，因此坐果率低，結(jié)果少，影響產(chǎn)量。

(1)幼樹修剪。對2～4年幼樹，要促使骨干枝延長生長，促進樹體多發(fā)枝。幼樹骨干枝的延長枝以輕短截和中短截效果良好。山楂幼樹容易偏冠，修剪時應(yīng)隨時調(diào)整。

(2)結(jié)果樹修剪。對初期結(jié)果樹強枝緩放，中庸枝短截培養(yǎng)結(jié)果枝組，拉枝、環(huán)剝促使成花，對盛果期樹調(diào)整結(jié)果枝與營養(yǎng)枝比例，對老枝組及時回縮更新［8］。

(3)更新期修剪。山楂的結(jié)果年限長，一般管理條件下，盛果期可以維持50年左右。同時山楂具有很強的更新能力，采取骨干枝回縮和內(nèi)膛徒長枝短截培養(yǎng)等措施，可以取得良好的效果［9］。

2.2.5 采收與儲藏。

(1)采收。高寒地區(qū)果實采收要根據(jù)果實用途和氣溫變化。如準備儲藏或外地銷售，應(yīng)在初熟期采收;就地銷售鮮果或制造果醬等加工品，可稍晚些采收。但高寒地區(qū)，果實的采收期不能晚于氣溫下降到－5℃時期，否則容易受凍。

(2)儲藏。①需要進行散熱前處理，將果實置于陰涼通風(fēng)處2～3 d，堆積厚度30 cm左右。高寒地區(qū)降溫較快，要防止果實受凍。②要進行挑選，剔除病蟲果、凍傷果、機械損傷果和腐爛果。③果實貯藏前，在地勢高燥處挖貯藏溝，建設(shè)貯藏窖。利用庫房貯藏，在入貯前10 d進行庫房清理消毒，利用自然冷源或機械制冷，使貯藏庫溫度降至10℃以下［10］。

2.2.6 凍害防治。高寒地區(qū)栽培山楂在選擇耐寒優(yōu)良品種基礎(chǔ)上，幼樹要進行防凍害處理?？梢酝ㄟ^根部高覆土，防止根部凍害，枝干部位采取纏繞草繩等措施進行防寒［11］。一般嫁接后1～2年幼樹需要防寒，以后則不需要防寒處理。

3 結(jié)語

目前，我國山楂產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了高溫盲目栽培到降溫快速摒棄階段，栽培逐步趨近理性。高寒地區(qū)栽培相對滯后，大面積種植最北到遼寧省，吉林和黑龍江省栽培較少。但高寒地區(qū)具有先天的優(yōu)勢，地域遼闊、環(huán)境污染較少、晝夜溫差較大、低溫持續(xù)時間長等。將優(yōu)良的品種經(jīng)嫁接繁殖和科學(xué)合理的管理，在高寒地區(qū)栽培，逐步形成山楂主產(chǎn)區(qū)，可為全面禁伐后的地方經(jīng)濟發(fā)展提供持續(xù)推動力。

［1］陸秋農(nóng)，王春貴.《山東果樹志》第四篇山楂志3(2)［M］.濟南:山東科學(xué)技術(shù)出版社，1996.

［2］趙煥諄，豐寶田.中國果樹志(山楂卷)［M］.北京:中國林業(yè)出版社，1996:9－10.

［3］周以良，董世林，聶紹荃.黑龍江樹木志［M］.哈爾濱:黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社，1986:274－280.

［4］高文由，富國棟.長白山西南坡野生經(jīng)濟植物志［M］.通化:吉林省通化地區(qū)農(nóng)業(yè)區(qū)劃委員會，1985:262－263.

［5］于繼洲.山楂的提早出苗［J］.山西果樹，1980(1):50 －51.

［6］曲芬霞.桂東大山楂嫁接育苗技術(shù)初探［J］.北方園藝，2011(4):67－68.

［7］趙靜英，黃遠光.大果山楂的栽培管理技術(shù)［J］.北京農(nóng)業(yè)，2013(36):54－55.

［8］高云鳳.山楂樹簡化整形修剪技術(shù)——“三一法”［J］.果樹實用技術(shù)與信息，2012(8):26－27.

［9］趙賢龍.山楂栽培與管理技術(shù)［J］.林業(yè)科技，2010(4):31 －32.

［10］張紅艷.山楂貯藏技術(shù)要點［J］.安徽農(nóng)學(xué)通報，2012:18(6):147－148.

［11］丘志海，范映珍，李漢清.枇杷凍害防治技術(shù)［J］.農(nóng)技服務(wù)，2010，27(2):229.