鄒少峰

創(chuàng)業(yè)改變命運(yùn)

鄒少峰

看見在座的這么多的同學(xué)，我在心底很羨慕你們，同時也為自己感到遺憾。既羨慕你們有這么好的環(huán)境來學(xué)習(xí)，又遺憾自身家庭的原因而在最適當(dāng)?shù)臅r候失去了系統(tǒng)學(xué)習(xí)的機(jī)會，所以正因為起點很低，走上社會之后付出了比常人更多的努力，才達(dá)到自認(rèn)的那個人生至高點。其實對于創(chuàng)業(yè)，就當(dāng)今社會來說是個主流的聲音，各級政府都在倡導(dǎo)全民創(chuàng)業(yè)。我們每個人都面臨著巨大的就業(yè)壓力，所以說自己創(chuàng)業(yè)不僅能為政府減輕負(fù)擔(dān)，尤其是通過自身的努力去獲得創(chuàng)業(yè)成功之后能改變自己的命運(yùn)。很多人在思考創(chuàng)業(yè)需要具備怎樣的條件？你要獲得創(chuàng)業(yè)成功，怎么才能成功？那么請大家聽聽我的創(chuàng)業(yè)故事。

1972年，我出生在岳陽縣一個偏僻的山村。兒時父母離異，家破人散，母親迫于各種壓力離家出走。6歲時我就一人流浪街頭到處乞討，居無定所睡馬路，吃的別人的殘渣剩飯，經(jīng)常半夜凍醒，哭著喊媽媽。當(dāng)時的情景直到現(xiàn)在我還歷歷在目。所以在這種社會和家庭背景下，為了活命，我先后在流浪過程中間被平江、汨羅等地5戶人家收作養(yǎng)子。那個時候我是這樣想的：誰給我飯吃我就跟誰跑，只要能吃飽就行了。當(dāng)時這樣人家中有的對我好，有的對我不好，感覺到不好時我就又跑，到處流浪。在這5戶人家做養(yǎng)子的過程，有兩戶人家送我斷斷續(xù)續(xù)讀了四年半的書，不連貫也不系統(tǒng)。

1988年，我向幾位好心人借湊了50元錢擠上南下的火車去打工。當(dāng)時的火車票是三十幾塊錢，到達(dá)廣州身上僅剩十來塊錢，只能到處找工作。因為從小是流浪長大的，我的身材很矮小，15歲時體重才70多斤，身高也才一米四幾，在異鄉(xiāng)因身材單薄矮小，我屢次被招工企業(yè)拒之門外，但是我始終不氣餒，依然執(zhí)著地四處求職。當(dāng)我再次應(yīng)聘到一家酒店又被拒絕時，我實在是無路可走,不得不“撲通”跪下，我的行為感動了招工的主管，他收下了我，讓我做雜工。當(dāng)時在廣州打工都必須簽訂勞動合同，叫做合同工，合同工就是正式工。但當(dāng)時的我不能成為合同工，因為我沒有達(dá)到他們招聘的最低要求，他們把我交給一位大叔，讓我有個吃住的地方，每天的工作就是打掃院子、廁所，我倆包下了整個酒店的公共和區(qū)域衛(wèi)生。從此，我正式步入打工生涯。那年，我還不到16歲，但我感到很滿足，因為有吃有住，不用再流浪，我很珍惜這個機(jī)會。憑著自己的誠懇、勤奮和機(jī)敏，我以瘦弱的身軀勞碌在那家酒店中。我不怕臟、不怕苦、不怕累，處處周到，事事入微，把服務(wù)做到了顧客的心坎上，把忠誠刻在了老板的心目中。正是抓住了這次人生機(jī)遇，我的命運(yùn)從此轉(zhuǎn)折，從此我與酒店、茶餐廳結(jié)下了不解之緣。前面我說了人要成功要有自己的一些優(yōu)勢，如果說我有什么優(yōu)勢的話，那就是堅韌不拔的性格和吃苦耐勞的精神，這兩種內(nèi)在的品質(zhì)，一直伴隨著我到現(xiàn)在，所以說它是今天我能站在這個講堂上的必備條件。在整個十多年的打工過程中，我始終恪守著這種品格。經(jīng)過一年的成長，我終于達(dá)到了聘用的條件，我們經(jīng)理決定讓我到樓面去做服務(wù)員，我十分珍惜這份來之不易的工作，這意味著我可以簽訂正式合同了，生活有了更好的保障，并且開始賺錢了。

從那個時候開始，我心里面開始有了很強(qiáng)烈的愿望——我要出人頭地!我要使自己過上好生活。這種信念激勵我到現(xiàn)在。其實當(dāng)這種信念被確立下來之后，我看到身邊很多人，他們吃好的、穿好的、開著名車，對于這些人我當(dāng)時心里一點都不羨慕，只是心里面想這種生活也是以后我需要過的，我一定能達(dá)到這個目標(biāo)，只是時間而已。但現(xiàn)在當(dāng)我達(dá)到這個生活水平了，卻不想過這種生活，因為生活還有更多別的意義。我總認(rèn)為：一個不斷努力行走的人，是一定能達(dá)到那個靜止的目標(biāo)的。我們每一個人走上社會之后，你現(xiàn)在所站的位置并不重要，而是所朝的方向正不正確，這個才是最重要的。所以當(dāng)我做到服務(wù)員之后，我又在想我也要做個管理人員，于是我給自己確定了一個計劃，就是自學(xué)計劃。為了提高自己的業(yè)務(wù)水平，我開始了艱辛而漫長的自學(xué)之路，以開拓自己更理想的人生。我只有幾年的學(xué)歷，學(xué)習(xí)又不系統(tǒng)，學(xué)習(xí)的困難可想而知，既要學(xué)白話、普通話，又要學(xué)酒店英語，還要考廣東省勞動廳規(guī)定的酒店管理技術(shù)資格證書等等。但我深深懂得學(xué)習(xí)的痛苦是暫時的，未學(xué)到的痛苦卻是終身的。只讀了四年半書的我，憑著自己的勤奮和努力，一邊工作一邊自學(xué)酒店管理課程和文化知識，堅持不懈地參加一級又一級的專業(yè)考試。當(dāng)一次次專業(yè)考試未通過時，我還是不斷努力學(xué)習(xí)，從不放棄。含淚播種的人，一定能含笑收獲；每一種奮發(fā)努力的背后，必定有加倍的賞賜。終于，我拿到了酒店管理高級技術(shù)資格證書。有了實踐鍛煉，又有理論指導(dǎo)，增強(qiáng)了自身的優(yōu)勢。我花了六多年時間從一名雜工一直做到部門經(jīng)理。為了了解和熟悉其它酒店的管理模式，積累更多的經(jīng)驗，我又在沿海多個酒店打過工。在整個打工生涯中，我幸運(yùn)地接受了理論聯(lián)系實際的全面鍛煉，掌握了酒店管理的每個層面、每個環(huán)節(jié)。

2001年，我告別了南方，回到了我的家鄉(xiāng)岳陽。當(dāng)時我并沒有想過一定要回到岳陽，心中理想的選擇是大連，中途轉(zhuǎn)車的時候在岳陽停留，想稍事休整繼續(xù)北上。我一下火車就找地方打工以此解決吃住的費(fèi)用，當(dāng)時很順利地應(yīng)聘到國大附近的森普林酒吧當(dāng)經(jīng)理，酒吧正在裝修，給的工資待遇也很低，500元/月，而我在廣州任部門經(jīng)理月薪是3000元左右，面對這么大的差距，我沒有猶豫而是欣然答應(yīng)了老板的條件。因為我的要求很簡單只是有飯吃、有地方住就行了。我在森普林酒吧工作了三個月，主要是對員工進(jìn)行培訓(xùn)，期間工資增加到800元。有一次一個茶樓的老板到這家酒吧消費(fèi)，對我非常賞識，認(rèn)可我的專業(yè)水平，想要我到他的茶樓當(dāng)經(jīng)理，工資每月1500元。這家茶樓的名字叫維多利亞港灣，當(dāng)時在岳陽是叫得響名號的。我毅然向森普林的老板辭了工，走進(jìn)了維多利亞港灣。這次的跳槽是我人生真正意義上的轉(zhuǎn)折點!因為他就是我事業(yè)的起點，當(dāng)時它是一個娛樂場所，我到那里去的時候，我一進(jìn)入那個店就感覺到很熟悉，因為它就像一個綜合性酒店的一個部門，我沒有想到一個綜合性酒店的一個部門能夠這樣把它脫離出來，完全獨(dú)立的開一家店，這是我在岳陽第一次看到，所以一下就比較喜歡，工作也很上心。那個時候，我就刻意去研究這個店子的特點、它的產(chǎn)品、它的裝修風(fēng)格，然后我就覺得這樣的店不應(yīng)該叫做茶樓，那時我就開始思考一種商業(yè)模式。我想既然它可以獨(dú)立的開一家店，我們?yōu)槭裁床荒茉谶@一家店里面具備綜合型酒店的功能，那時我就給它想了一個名字叫做商務(wù)餐飲。我為了證明商務(wù)餐飲這個概念、這種商業(yè)模式有市場，我就刻意在岳陽幫別人打工，我又花了四年時間。2001年到2004年，我為了試驗心中的這套商業(yè)模式——在一個綜合性的酒店中間能不能具有商務(wù)功能，我要去印證它，我又拿出了小時候培養(yǎng)出來的那種吃苦耐勞的精神，我給自己訂了一個計劃，我一直在岳陽，我要花幾年時間來印證它，所以我除了在維多利亞打工之外，之后岳陽所有的大型的茶樓都請我去做經(jīng)理，我下班后看到哪里茶樓在裝修我就去應(yīng)聘，而且都會被聘上，但是誰要跟我簽合同我都不簽，因為在一個店我不想呆的時間太長，我只跟他們進(jìn)行口頭約定，你這個店開業(yè)多長時間我就要走，很多老板還是同意我的要求。四年間，我在岳陽市包括下面的縣市，有意識的去將近20家茶樓幫別人打工，我特別留意他們裝修用什么材料，布局是什么風(fēng)格，比如在維多利亞打工時，我就找到了裝修的設(shè)計師，半年時間我把我工資的一半買了禮品、買了茶葉送給他，請他教我怎樣看圖紙，之前我連平面圖紙都不會看，現(xiàn)在我開的每一家店都是我自己設(shè)計的。原來我在各處打工的店鋪，他們在裝修的時候我就想辦法弄到一套圖紙，下班的時候就回到自己的出租屋里去研究、去看，至今我還完整地保留了我曾打工的15家店的裝修設(shè)計圖紙。

一直到2004年的時候，我就覺得這個商業(yè)模式成熟了，我在維多利亞港灣的時候我就想我最好能成為維多利亞的老板，為了實現(xiàn)我自己的這個諾言，我就不斷的關(guān)注維多利亞的經(jīng)營情況，一直到2007年，我把維多利亞港灣買下來了，我終于成為那家店的老板!我分析了自己所具有的條件，因為我也想創(chuàng)業(yè)，當(dāng)我擁有第一份工作的時候，我就說過我要出人頭地，要過上好生活。怎么出人頭地，怎么使人過上好生活，那就是創(chuàng)業(yè)。所以我創(chuàng)業(yè)的欲望要比在座的同學(xué)要強(qiáng)烈得多，因為童年的苦難遭遇告訴了我，在這個社會上沒有任何人可以幫助我，包括自己的父母，從小到大都是我一個人，如果說要想改變自己的命運(yùn)，我就只能通過自身的努力和奮斗。到2004年的時候，我已經(jīng)過了30歲了，在這個之前，我也給自己確定了一個目標(biāo)：如果在30歲的時候還在給人家打工的話，我希望能夠做到一家星級酒店的老總，要不然就是自己做老板。所以我選擇了第二條路，自己創(chuàng)業(yè)。

剛才，我也跟大家說了創(chuàng)業(yè)需要什么條件，有項目、技術(shù)、市場、資金等等，但是我分析了我當(dāng)時具備了什么，我把創(chuàng)業(yè)所需要具備的要素一條條列舉出來，然后我就對照我自己，我問我自己，我最擅長做什么，我具備了什么，我喜歡做什么，我以后到底想成為什么樣的人，對照這樣幾個問題之后，我對自己就有了一個很清晰的定位：從1988年到2004年，可以說是幫別人打工十五年了，這十五年的積累和沉淀，使我擁有了某種專業(yè)方面的技能，比如說在管理方面，怎么說明我的管理是不是行得通，我覺得可以舉個例子：在2003年的時候，我在岳陽縣榮家灣一個叫自由人的茶樓打工，當(dāng)時那是三個老板開辦的，我去的時候所開的工資要求是3000元一個月，因為我已經(jīng)小有名氣。當(dāng)時有兩個老板不是很服氣，因為那個時候大堂經(jīng)理最高的工資也就是1000元錢，尤其是下面的縣城，因為那時員工工資只有500元左右，所以說兩個老板就有一點瞧不起我，覺得我不值3000元，當(dāng)時我去的時候該茶樓經(jīng)常就接到客人的投訴，投訴該茶樓的烏龍茶茶葉不甜，泡了一兩次以后就沒有了先前的甘甜味，懷疑用的是假茶葉。有位老板就跟我說，我們是不是換一種茶葉并加大茶葉的分量，我首先進(jìn)行了一些測試：用先前的泡制茶葉的方法，一斤烏龍茶可以泡制18-20杯茶，賣20元一杯。茶葉60元一斤，我認(rèn)為這不是茶葉的問題，更不是要增加分量的問題，我就出了個注意：讓吧臺服務(wù)生泡制烏龍茶時，把原來的分量減掉一半，然后在杯具里面放一根小攪棒，客人在喝的過程中可以慢慢的攪動手中的攪棒，這樣做既可以打發(fā)客人的時間，又能使客人把烏龍茶攪勻了，使本來就比較厚實的烏龍茶充斥整杯。后來就有客人反映：你們的茶樓的烏龍茶茶葉放太多了，茶葉不值錢嗎？!茶味不甘甜的反映再也沒有了，而且一斤茶葉可以泡制45杯茶左右。僅從這一件事上老板們就了解了我的管理技巧。原本不相信我的老板也心悅誠服的對我說：“你不止值3000塊!”

這只是我們在管理中的一個技巧問題。我在岳陽打工的四年時間里，每個茶樓的生意都是非?；鸨?。我的名氣慢慢就起來了，很多人都知道要開茶樓就要請鄒經(jīng)理來管理。很多老板都要請我，而且我在某一家茶樓打工的同時還要為其它幾家茶樓做管理顧問，這樣我就在不斷的積累工作經(jīng)驗。

雖然我已經(jīng)具備了這些技術(shù)，但是要創(chuàng)業(yè)，還需要項目，我想我在酒店做同一件事做了二十幾年了，我從來沒有離開過這個行業(yè)，我接觸得最多的也是這個行業(yè)，所以，我要創(chuàng)業(yè)，也要從這個行業(yè)著手，選擇自己熟悉的行業(yè)。于是我從柴米油鹽醬醋茶這句大家都熟悉的俗語中得到啟發(fā)，因為柴、米、油、鹽、醬、醋六件事所說的都是吃，第七件事所說的就是喝，歸納起來就是吃和喝，這是每個人每天都離開不了的，當(dāng)我們把七件事情變成兩件事情的時候，我覺得就是我們把復(fù)雜的事情變成簡單了，這其實也是管理學(xué)中的一個原則。但是當(dāng)時做這行的人很多，競爭很激烈，如何能脫穎而出，我覺得就是要創(chuàng)新。我所說的創(chuàng)新就是我所提出來的新的模式——商務(wù)餐飲模式，于是我的項目就有了，而且這是每人每天都必須的，所以無需擔(dān)心市場的問題。現(xiàn)在我有了項目，有了市場，有了技術(shù)，需要的是人脈。但是我認(rèn)為事業(yè)的成功需要人脈，但是不完全取決于人脈。人脈最多是在你創(chuàng)業(yè)初期充當(dāng)引導(dǎo)的作用，但是如果你的商業(yè)模式具備了商業(yè)價值的話，不太需要人脈關(guān)系也能被大眾所認(rèn)可。就我而言，我在岳陽無依無靠，30歲了都未戀愛，我所謂的人脈關(guān)系都是我在打工做經(jīng)理的時候交到的一些朋友。還有一點我要強(qiáng)調(diào)，就是我很用心，而且不是一般的用心。我在打工時的每一家店，每一天，每個小時我都在為我今后自己的創(chuàng)業(yè)作積累，所以我在任何一家店打工，我很注意建立起自己的人脈關(guān)系。作為大堂經(jīng)理，他的職責(zé)就是處理客人的投訴和員工的管理，還有就是接待收費(fèi)單位。一家普通的茶樓，來進(jìn)行收費(fèi)和管理的單位就達(dá)22家之多，我作為大堂經(jīng)理，總是能以自己最大的熱情，竭盡全力的為他們服務(wù)，在自己的職權(quán)范圍之內(nèi)盡可能的解決問題，和每一位政府部門的辦事人員的關(guān)系處理得都特別特別好，從而能收獲彼此的信任。于是他們對我的印象很深刻，我在哪兒做經(jīng)理，他們就跟到哪兒，給我捧場。到現(xiàn)在，我在岳陽的固定客戶有將近2000人，他們的職業(yè)、姓名我都記得清清楚楚。而且先前的一些辦事人員現(xiàn)在已經(jīng)成長起來，部分已經(jīng)身居要職，這就為我的創(chuàng)業(yè)打下了很好的人脈基礎(chǔ)。

人脈也有了，現(xiàn)在我需要開店，需要資金。我一直在打工，從小就流浪，長大了也是從一個城市流浪到另一個城市，沒有什么積蓄，但是我有一份成熟的商業(yè)企劃書，拿著它我向身邊的朋友游說，宣揚(yáng)我的商務(wù)餐飲模式的優(yōu)勢，但是由于我沒有實力，現(xiàn)實的情況就是沒有人愿意向我投資。迫不得已，我只能去到廣東東莞去向我以前熟識的一位臺灣老板那求助，邀請他來岳陽考察市場，三天之后他來到岳陽，我們商談了半個小時，這位精明的臺灣商人就決定給我的項目投資200萬。雙方約定我在打理這家店一年時間能收回成本的話，我將獲得該店50%的股份，于是我創(chuàng)業(yè)的第一家店——麥迪爾中西餐廳就應(yīng)運(yùn)而生了。那時還叫“中西餐廳”，現(xiàn)在除了岳陽之外其他地方都還叫“中西餐廳”。這期間我花費(fèi)了很大的精力來按照我設(shè)定的商務(wù)餐飲的商業(yè)模式來運(yùn)行。在此之前，根本沒有商務(wù)餐飲的這種概念，在2008年的時候我就把這種模式進(jìn)行了概念化和理論化，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)中可以找到我給它的定義：在當(dāng)今商務(wù)活動與休閑方式日益多樣化的推動下，以商務(wù)洽談、朋友聚會、悠閑娛樂為目的，主要依托餐飲、茗茶、咖啡及商務(wù)服務(wù)為主要形式的多功能消費(fèi)活動。具體來說，這種商業(yè)模式就是具有茶樓的茶飲，酒樓的菜品，酒店的商務(wù)功能。就喝茶而言，茶樓給你提供的不僅僅是一杯咖啡（茶樓的咖啡和你在家喝的咖啡沒有什么兩樣），而是一種談話的環(huán)境，談到吃飯的時候，大家想吃點東西，但是過去絕大部分的人都認(rèn)為茶樓或者說西餐廳的菜是不好吃的，只能吃飽，不能吃好。所以大部分人會選擇離開茶樓而去餐館吃飯，但是出行畢竟會帶來諸多不便，浪費(fèi)時間，而且餐館也不是個繼續(xù)談事的地方，你還得回到茶樓或咖啡廳。所以我的商業(yè)模式就是要把一所綜合性酒店的功能體現(xiàn)在一家茶樓或咖啡廳中，也就是說在同一個環(huán)境中實現(xiàn)不同的消費(fèi)功能，它必須具有咖啡廳的環(huán)境，茶樓的茶飲，酒樓的菜品和酒店的商務(wù)功能。這樣就可以為商務(wù)人士們節(jié)約很多時間。別人的餐飲店設(shè)置的功能就只有吃飯，一種功能來滿足客人的多種需求；而我從客人的需求鏈出發(fā)，用不同的功能來滿足客人不同的需求鏈，既能滿足客人必須的吃飯、喝茶（飲料）的要求，還為客人提供相應(yīng)的商務(wù)服務(wù)。這種商務(wù)功能體現(xiàn)在我們能打字、復(fù)印、傳真、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等，所以我在麥迪爾就率先提出在每個包房設(shè)置能上網(wǎng)的電腦（那時大部分人上網(wǎng)還是去要網(wǎng)吧）。并且我還開發(fā)了現(xiàn)在諸多商務(wù)會所里包廂設(shè)置的U字型沙發(fā)，后來的這些沙發(fā)的設(shè)置都是模仿了我當(dāng)時的發(fā)明。正是因為我那家店有這么多獨(dú)特的地方，所以在當(dāng)時我取得了很大的成功。麥迪爾開業(yè)九個月的時間我就收回了所有的投資，此時的我已經(jīng)擁有了它50%的股份。生意紅火以后，我又投資10萬元，賒欠了30萬元裝修費(fèi)，在麥迪爾對面開設(shè)了我的第二家店——麥維爾。麥維爾店鋪很小，只有一二十個包房，我經(jīng)營了這個店八個月的時間，掙了22萬元。這時我的眼光告訴我，這樣的創(chuàng)新很快就會被別人模仿，加之在麥迪爾和麥維爾的創(chuàng)建過程中也有很多的不足之處，那還不是我理想中的商務(wù)餐飲模式，于是我在兩個店生意還非常紅火之時，用40萬原價把麥維爾打掉，又轉(zhuǎn)讓了我在麥迪爾的全部股份，得到了130萬現(xiàn)金，這是我人生的第一桶金。

當(dāng)你擁有了130萬現(xiàn)金的時候，你會怎么做？如果一個人只能延續(xù)過去的話，那就是衰敗的開始，所以說你要不斷的向前走，就必須要不斷的創(chuàng)新。那么在這樣情況下，我擁有130萬現(xiàn)金，很多人愿意借錢給我。因為我要開店，開一家大一點的店，這家店裝修后它的受益期要十年不變，我就想到歐式的建筑風(fēng)格，這是我從上海外灘受到的啟發(fā)。而且我覺得歐式風(fēng)格的環(huán)境是很舒適的，它的舒適主要是燈光體現(xiàn)出來的，有頂燈、壁燈和臺燈等，很有層次感；尤其是它的格調(diào)比較穩(wěn)重，而且建筑比較耐臟耐舊，像國外一些歐式的建筑幾百年了還是那個樣子。我覺得歐式的環(huán)境符合我的這種商務(wù)模式的風(fēng)格，歐式環(huán)境都是吃西餐的，但是我在開麥迪爾的時候，我就把所有的西餐砍掉了，因為我在幫別人管理的時候發(fā)現(xiàn)，我們準(zhǔn)備了牛排、豬排、雞排，很少有人去吃，很多原材料都浪費(fèi)了。因為我們中國人覺得中餐是每天必不可少的，所以我在開麥迪爾的時候只做中餐，我要讓每一位消費(fèi)者都能夠在最舒適的歐式環(huán)境里享受最美味的中餐。

其次，我注意到了這種咖啡廳、茶樓、吧臺的環(huán)境對很多人來說是非常優(yōu)異的，這就是為什么同樣都是喝水、喝茶、喝咖啡，人們會舍棄在家成本不足一元的茶水，而喜歡到咖啡廳和茶樓去消費(fèi)數(shù)十元喝味道一樣的水。而且我還打破許多消費(fèi)者舊有的觀念，認(rèn)為咖啡廳茶樓的飯菜是不好吃的，然后我想有這么優(yōu)異的環(huán)境為什么只做餐飲呢？客人開車來，好不容易找到一個車位，吃完后就把他趕走，因為在生意好的店里用餐結(jié)束后，服務(wù)員會過來問：“先生，請問您什么時候離開呢？”所以我就想，既然我無論用房子開茶樓、咖啡廳、餐飲店還是干其他的，房租費(fèi)每個月都是一樣的，為什么要讓顧客吃完就走呢？不讓顧客走，我要把他留下，避免客源的流失，我于是在顧客用餐結(jié)束后，我就問：“您用餐結(jié)束了，請問您想干什么呢？”他說：“跟朋友去談事?！薄叭ツ睦镎勈履?？”我又問。“去茶樓里談事呀”客人回答。我就想為什么我不能做個環(huán)境，讓客人吃完飯后，不用再開車去別的地方談事，就在我這里談事，客人需要的就是談事的環(huán)境嘛。于是我就把我這種經(jīng)營模式叫商務(wù)餐飲。它可以在同一空間里，實現(xiàn)不同的消費(fèi)功能，滿足客人不同的基本需要。我這里不僅可以吃飯，還安裝了電腦、打印傳真復(fù)印設(shè)備，直撥的長途電話。在我這里打10個小時長途電話都不收錢，只收取包廂費(fèi)，10塊錢一個小時，正是因為這樣，我才安裝這些東西把顧客留下。安裝打印傳真復(fù)印設(shè)備是因為我們中國人都喜歡在餐桌上談生意，在其他任何餐飲店想在餐桌上簽合同都不可能實現(xiàn)，比如有人就說：“兄弟，你把這杯酒喝了，我就和你回公司辦公室或找個打字店簽合同?！笨墒呛芏嗳顺鋈ズ螅菩蚜司屯涀约捍饝?yīng)的事了，合同就沒簽了。但是在我這里就不會這樣，在酒桌上你要簽合同，OK，沒問題我馬上打印出來，給你們簽字、蓋章、成交。我每個包房都有電腦、打印機(jī)、電話，使用都是免費(fèi)的。

在具備了這些商務(wù)功能后我就在火車站立交橋下開了我真正意義上的商務(wù)餐飲店，叫安普頓商務(wù)會所，不叫中西餐廳。從2006年開始整個岳陽的所有的商務(wù)會所都是模仿我的，包括那些歐式的裝修風(fēng)格。花板橋附近有家會所，那里的老板完全就是模仿我的，因為我原來就是幫他打工的，他原來是做超市的，是我?guī)退D(zhuǎn)的行。

盡管我一直在被模仿，但是我始終沒有被超越，是因為我一直在創(chuàng)新，在向前跑。所以在2007年，我在五里牌岳陽樓區(qū)政府后面開了家安德拉商務(wù)會所，并且把整個房子買下來了；我喜歡用不同的名字去開同樣服務(wù)的商務(wù)會所，熟悉的人也許知道這是一個老板開的，但是在外人看來不是這樣的。近幾年岳陽發(fā)展得很快，如果因為交通改道、搬遷等原因造成我一家會所生意不好了，我可以把它轉(zhuǎn)讓，由于各個會所的名字不同，我轉(zhuǎn)讓一兩個會所對我其他的會所沒有影響。

但是我一走出岳陽只用一個會所名字“安普瑞”，在2008年我就創(chuàng)辦了安普瑞這個品牌，它的寓意就是：開安全之店、迎普通之客、寄瑞美之愿?！捌铡贝碇蟊?，因為我們的消費(fèi)是任何一個人都可以進(jìn)來的，原來全國的咖啡廳、茶樓的收費(fèi)方式和我的不一樣，他們是一個包廂288元，從早上9點到下午5點，他有個最低消費(fèi)門檻。而我這里沒有用餐的話，一個包廂一小時10塊錢，除了必須消費(fèi)之外沒有最低消費(fèi)門檻。我們找了個科技公司開發(fā)了一個收費(fèi)軟件，5分鐘收費(fèi)一次。在岳陽我們制定的是每5分鐘幾毛錢，但是在長沙我們定的是一個小時12塊錢，也就是每5分鐘1塊錢。當(dāng)你低的幾乎沒有門檻的時候，大家就沒防備心理了，都進(jìn)來消費(fèi)。一進(jìn)來看到環(huán)境這么舒服，有沙發(fā)、有電視、有電腦、飯菜也可口，就都不愿意出去了，而且我們按小時收費(fèi)往往比那個288元賺的更多。因為人進(jìn)來之后，是要消費(fèi)的，男士要吸煙喝酒、女士要水果飲料、小孩要果汁爆米花，我們都準(zhǔn)備了。這樣就實現(xiàn)了在同一空間里，產(chǎn)生不同的消費(fèi)功能，去滿足不同消費(fèi)者的基本需要，這是我們這套商業(yè)模式制勝的地方。尤其是收費(fèi)方式，因為如果是你花288元坐在這里，很可能你就會一直坐下去，一直坐到最后一秒鐘，才對得起這288元錢。但是人是會有急事的，萬一你剛剛坐下就被叫走，你就會覺得我才坐一下就要交這么多錢，就會覺得不劃算。所以我們采取按分鐘小時收費(fèi)，但是我們吃中餐晚餐時都不收費(fèi)，就算你只是吃一個煲仔飯也可以到里面玩電腦、看電視兩個小時不收費(fèi)?，F(xiàn)在在任何一個城市兩個人去吃飯想坐一個包廂可能嗎？當(dāng)然那是大包房，也有最低消費(fèi)，而且你們沒有必要去消費(fèi)那么多，到我這里有獨(dú)立的小包房。既然是商務(wù)的活動，就牽扯到私密性，這種獨(dú)立的小包房就迎合現(xiàn)代都市人的心理，而且又具備很多功能。

大家都知道岳陽原來有上島咖啡、米蘿咖啡、名典咖啡，但是現(xiàn)在都沒有了。這是為什么呢？就是因為我所領(lǐng)導(dǎo)的這種商務(wù)會所很有市場，所以把他們擠得沒有市場了，我們岳陽市也成為全國唯一家沒有外來品牌咖啡廳的地級城市。

現(xiàn)在我們安普瑞已經(jīng)在長沙、湘陰、汨羅等地方設(shè)了分店，還有十多家加盟商，但是我們沒有大肆的擴(kuò)張，因為我們?nèi)狈芾砣藛T。雖然我們有這套商業(yè)模式，我們花了六七年的時間證明了它可以和任何一家外來的中西餐廳、咖啡廳競爭，我們的加盟店只開在有上島咖啡、米蘿咖啡的地方，因為有上島咖啡、米蘿咖啡的地方，就有這種消費(fèi)群體，他們已經(jīng)開拓了成熟的消費(fèi)市場，我們不用擔(dān)心是否有生意，需不需要打廣告這些事情，我們只要把他們的客源拉過來就行了。

現(xiàn)在只有岳陽和長沙有這種模式的商務(wù)會所，我到很多地方去演講的時候我就去看，他們的店還是我們七八年前的模式，坐在那種環(huán)境中喝茶用餐，完全沒有我們岳陽人民那么舒服。他們還是包場式的收費(fèi)制，他們里面還是只布置一個鋼琴，有歌手在唱歌，或者晚上了打開五顏六色的光朦朦朧朧的，我們現(xiàn)在都已經(jīng)很私密很明亮了。所以為什么我說，一個人一定要創(chuàng)新，我們的營業(yè)額能達(dá)到一個億就是因為創(chuàng)新。我們將陸續(xù)在其他市開設(shè)分店，需要一些管理人員，尤其是我們在座的學(xué)生，我們一直在不停的招聘。在我們的企業(yè)，人很容易成長的，因為我很重視人才，什么是人才？在我看來任何一個比我學(xué)歷高的都是人才。

因為有這套商業(yè)模式，在去年我參加中國民營經(jīng)濟(jì)北京論壇，他們請我到人民大會堂演講，當(dāng)時在場的有500多個企業(yè)家。然后國家領(lǐng)導(dǎo)人請我們?nèi)鐝d吃國宴。一個長方形的桌子對面坐的是15位國家領(lǐng)導(dǎo)人，這邊就是15個挑選出來的民營企業(yè)家，而我被安排在最中間，還把我左右兩邊的椅子拿掉，讓我一個人坐了三個人的位子。大會的秘書長是這樣說的，這是首長的安排，是對你的尊重，你的演講很精彩也很易懂。所以我們這個品牌在全國就打響了，在上海有個房地產(chǎn)的老板，他們?nèi)ツ隊I業(yè)額100個億，在會議結(jié)束后三天就派了兩個老總過來了，說他們出資金，讓我們?nèi)兔﹂_拓市場，只要出管理人員就行了，但是我們就是缺乏管理人才?，F(xiàn)在我們的品牌在湖南省境內(nèi)和全國打響后，被很多空調(diào)公司知曉，他們愿意對我們進(jìn)行投資，我們?nèi)ツ昃秃兔绹腃BI簽訂了投資協(xié)議，他讓我們在美國的納斯達(dá)克上市。本來打算今年5月上市的，但是今年春節(jié)時考慮到在美國上市存在風(fēng)險，于是便將這個停下了。CBI和我們簽訂協(xié)議的時候，他們所有的董事都到岳陽來了，他們表示對這種經(jīng)營模式很感興趣，覺得很有市場。我們?yōu)榱吮３炙奈ㄒ恍?，所以一個縣只開一家，但是服務(wù)質(zhì)量是一樣的。

上次我們在長沙新開的那家店，那里的人一看我們裝修的這么好這么高檔，以為肯定特別貴。有個人站在我們門口一看，就馬上走了，他的朋友就問你走什么，他說，這里這么高檔我要去取錢，我只帶了一千塊錢。結(jié)果六七個人吃一頓飯只花了他七百多塊錢，他當(dāng)時就說我今天賺歪了。還有一個客人請別人吃了飯只花了五百多，他覺得很沒面子，他說，你這里這么高檔消費(fèi)怎么這么低呢？你這里應(yīng)該加價。因為我們定位的時候就是按著岳陽的消費(fèi)定位的，我們面向的就是普通群眾。我們就是用高檔的裝修滿足大家的面子，然后用低檔的收費(fèi)讓大家感到從地上到天上的快樂。我正是因為有十五年的打工經(jīng)驗，摸索了一些人性的需要，創(chuàng)造了這種商業(yè)模式，從而取得了一定的成功。但是一個企業(yè)，一個人樸實的精神是很重要的，我雖然現(xiàn)在有了一點成就，但是我是一個很感恩的人，我知道如果沒有這個社會的支持，我就不會有現(xiàn)在的成就，所以我就一直保持著樸實勤奮的習(xí)慣來自律自強(qiáng)，促使我去創(chuàng)造一個又一個事業(yè)的高峰。我為了使我這個企業(yè)走得更遠(yuǎn)，在努力的過程中我得到了一個道理。如果一個企業(yè)你要做大的話，只要有資金就夠了；但是一個企業(yè)要做得久的話，就一定要有自己的品牌。僅僅是規(guī)模大，是做不長久的。

如果你要做得久，你必須有自己的企業(yè)文化。我根據(jù)自身的一些特點，創(chuàng)立了我們自己獨(dú)有的蝸牛文化，蝸牛——在任何人們的心目中就是貧窮落后，還沒有一個企業(yè)能夠把蝸牛的一些特質(zhì)作為他企業(yè)的企業(yè)精神，我們所追求的就是一種蝸牛文化，如果你這個企業(yè)又要做得大又要做得強(qiáng)又要做得久，你就必須有具備什么？你要承擔(dān)社會責(zé)任，意味著責(zé)任，所以，我這個企業(yè)雖然有名氣，但是我真正被別人推崇的是什么？是我這個企業(yè)的掌舵人、企業(yè)主、創(chuàng)始人嚴(yán)于律己的那種品質(zhì)，我說了，一個人如果要獲得更大的成功，就必須犧牲一些小的樂趣，我為了打造我個人的品牌以及我企業(yè)的品牌，我確確實實在很多方面都是嚴(yán)格要求自己，一直到現(xiàn)在，我不抽煙、不喝酒、不打牌，從來不到外面去玩耍，我一年四季都穿著我身上的衣服，很多年了，我從來沒有穿過生活裝，當(dāng)我三十四歲結(jié)婚的那一天、做新郎的那一天，我還是穿著這樣的服裝，穿這樣的服裝并不代表什么，但是我是這樣想的，當(dāng)一個人二十多年就只穿同一種顏色服裝，意味著什么？意味著這個人有一種超強(qiáng)的忍耐力，一個具有超強(qiáng)忍耐力的人，我覺得做任何事情都會成功，這就是一種堅持。一直到現(xiàn)在，我自己開的一臺車都是一臺二手車，原來我一直沒有車子，我到現(xiàn)在也沒有辦公室，我的車子在三年前花了十三萬元錢買的一臺二手車。但是，一個企業(yè)如果要做得大要做得強(qiáng)要做得久，你就必須承擔(dān)社會責(zé)任，這種責(zé)任就是你要感恩、你要回報社會。我們在前兩年，捐贈50萬元成立了安普瑞慈善助學(xué)基金，我們每年幫助10多個考上大學(xué)而沒學(xué)費(fèi)的學(xué)生讀大學(xué)，一直到現(xiàn)在我們資助了60多個大學(xué)生，包括考上清華的，湖大的很多，我們每年8月20號左右就捐贈一批學(xué)生，安普瑞慈善基金現(xiàn)在做得特別好，只要我們這樣堅持下去。我們企業(yè)，我個人領(lǐng)著員工每年義務(wù)獻(xiàn)血兩次。別人做店慶的時候張燈結(jié)彩，而我們店慶時我領(lǐng)著員工義務(wù)獻(xiàn)血，采血車開到我們店門口，我們100多個員工，人人都去獻(xiàn)血。我們有自己的義工園，我是注冊志愿者，我們每個月都在外面做義工，我們每年都有很多次去看望孤寡老人和貧困戶，尤其是我們企業(yè)成立了黨支部、團(tuán)支部和工會，我們的黨建、團(tuán)建和工會工作都受到了從中央到地方的表彰，去年我們工會受到了全國總工會的獎勵，還獎了我們3萬元錢，說我們做得好。我們的團(tuán)建就更不用說了，我個人，現(xiàn)在是團(tuán)中央推出的一個創(chuàng)業(yè)典型，在3月31號，我在人民大會堂參加了中國農(nóng)村青年致富帶頭人協(xié)會，也就是在二十三年前創(chuàng)立的中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家協(xié)會，今年更改為中國農(nóng)村青年智慧帶頭人協(xié)會，我是常務(wù)理事，也是這個協(xié)會經(jīng)紀(jì)人分會的副會長。今年下半年，團(tuán)中央會組織我們到全國作巡回演講，希望我們的言行，去鼓勵有志于創(chuàng)業(yè)的年輕人，幫助他們創(chuàng)業(yè)成功。

各位在座的同學(xué)，你們聽了我的創(chuàng)業(yè)故事之后，都能清楚地認(rèn)識到：我是很普通的一個人，在創(chuàng)業(yè)之初，我一無技術(shù)、二無資金，既無學(xué)歷、也無背景，通過自己勤奮學(xué)習(xí)的態(tài)度、誠實做人的品德、堅持不懈的精神和勇于創(chuàng)新的意識創(chuàng)辦了自己的企業(yè)，也改變了自己的命運(yùn)。我曾經(jīng)也是一個在生活最底層拼命掙扎的人，但是我從來沒有抱怨過上天對自己的不公平，我反而覺得上天能讓我活下來我就很幸運(yùn)了，所以我要感恩，我要感恩給了我生命的父母，我也要感恩曾經(jīng)幫助過我的人，我更要感恩我所經(jīng)歷受的苦難以及人世間的冷酷與殘忍，正是因為這一切，使我一步步走向成熟并獲得成功。我覺得一個人：起點無所謂、理想很重要，困難無所謂、堅持很重要，人言無所謂、心態(tài)很重要，錢財無所謂、責(zé)任很重要。在座的每一位同學(xué)，你只要具備一個積極的心態(tài)、明確的目標(biāo)、有效的時間管理、知行合一不斷地求知創(chuàng)新，你們就一定會成為一個成功的創(chuàng)業(yè)者。

（作者系湖南安普瑞商務(wù)餐飲管理有限公司董事長）