楊春葉

“滿面塵灰煙火色，兩鬢蒼蒼十指黑。賣炭得錢何所營，身上衣裳口中食……”這是唐代詩人白居易描寫的“賣炭翁”形象。如今，衢州市衢江區(qū)職業(yè)中專竹炭加工與工藝專業(yè)的學(xué)生們完全顛覆了傳統(tǒng)“賣炭翁”的臟累形象，他們著裝干凈整潔，臉上笑容燦爛，竹炭鞋墊、竹炭防潮防霉劑、竹醋液……一件件竹炭衍生產(chǎn)品從他們的巧手中誕生。

“竹炭加工與工藝專業(yè)作為我校的特色專業(yè)，要立足衢江，跳出衢江，走向全省、全國。在新專業(yè)建設(shè)中，我們緊跟竹炭行業(yè)的發(fā)展變化，以現(xiàn)代職業(yè)教育理念為指引，在師資隊(duì)伍建設(shè)、課程體系建設(shè)等各個方面，進(jìn)行全方位、立體化的規(guī)劃和創(chuàng)新，以永葆新專業(yè)的活力?！闭憬♂橹菔嗅榻瓍^(qū)職業(yè)中專校長舒明祥如是說。

按需而動 應(yīng)勢而生

20世紀(jì)90年代，竹炭產(chǎn)業(yè)在我國悄然興起，并進(jìn)入快速發(fā)展階段。浙江省衢州市衢江區(qū)是我國竹炭產(chǎn)業(yè)起步最早、發(fā)展最迅速的地區(qū)，作為“中國竹炭之鄉(xiāng)”和全國最大的竹炭生產(chǎn)加工出口基地，衢江區(qū)竹炭產(chǎn)業(yè)一直保持著全國竹炭行業(yè)的領(lǐng)軍地位。目前，衢江轄區(qū)內(nèi)有竹炭生產(chǎn)、科研、貿(mào)易企業(yè)20余家，并形成了集竹炭產(chǎn)品研發(fā)、竹炭生產(chǎn)加工、竹炭衍生產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品營銷于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。但在這一朝陽產(chǎn)業(yè)的背后，專業(yè)技能人才缺乏成為了產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的一道坎。

1996年，衢江區(qū)竹炭產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員只有十幾人，到2011年猛增到1萬余人，但這個數(shù)字對于發(fā)展迅猛的衢江區(qū)竹炭產(chǎn)業(yè)來說只是杯水車薪。隨著竹炭產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，衢江區(qū)竹炭企業(yè)對竹炭行業(yè)技能人才的培養(yǎng)和學(xué)校專業(yè)建設(shè)提出了更高的要求。

“文化科學(xué)知識是一個人發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有這個基礎(chǔ)，就不可能得到很好的發(fā)展。我們企業(yè)需要職工隊(duì)伍穩(wěn)定，希望每一個職工在我們的企業(yè)里得到很好的發(fā)展，因此對文化基礎(chǔ)十分看重。如果職校開設(shè)竹炭加工與工藝專業(yè)，學(xué)生一到我們企業(yè)就能順順當(dāng)當(dāng)?shù)仨攳彶僮鳎灰麄冇眯淖?，一定會出成績的。”被譽(yù)為“中國竹炭之父”的浙江省竹炭協(xié)會副會長、浙江民心生態(tài)科技有限公司董事長包立根說。

衢州市衢江區(qū)職業(yè)中專的老師曾對竹炭企業(yè)人才結(jié)構(gòu)和用工需求情況進(jìn)行過調(diào)查。他們的調(diào)查結(jié)果顯示，竹炭企業(yè)一線操作人員主要來源于社會招聘，占78.5%，另有7.3%左右的操作人員是從大中專院校畢業(yè)生中招聘來的；在一線操作人員中，中職、高中畢業(yè)生只占11.9%；93.7%的企業(yè)管理人員認(rèn)為非常需要具有相應(yīng)專業(yè)知識與操作技能的員工。“企業(yè)一線操作人員整體文化程度偏低，中職或高中畢業(yè)生比例少，這與當(dāng)前各中職學(xué)校沒有相應(yīng)的專業(yè)有很大的關(guān)系?！贬榻瓍^(qū)職業(yè)中專教科室主任劉小康說。

當(dāng)廣闊的行業(yè)發(fā)展前景遭遇“人才荒”時，舒明祥校長用他敏銳的眼光捕捉到了一個優(yōu)質(zhì)新專業(yè)。2009年，站在服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的高度，衢州市衢江區(qū)職業(yè)中專以興趣班的形式嘗試探索和竹炭行業(yè)相關(guān)的課程建設(shè)與專業(yè)教學(xué)實(shí)踐，為開辦竹炭加工與工藝專業(yè)做準(zhǔn)備。經(jīng)過一年的摸索與實(shí)踐，2010年，衢州市衢江區(qū)職業(yè)中專竹炭加工與工藝專業(yè)正式創(chuàng)辦。

強(qiáng)化師資 補(bǔ)足“短板”

竹炭到底是什么？竹炭是怎么生產(chǎn)的？竹炭要怎么進(jìn)行加工？

竹炭加工與工藝興趣班創(chuàng)辦之初，衢州市衢江區(qū)職業(yè)中專的師生心中裝滿了“十萬個為什么”。對于竹炭加工與工藝這個全新的領(lǐng)域，教師都是外行。專業(yè)教師從哪里來，成了學(xué)校專業(yè)教學(xué)的一大難題。

各師范院校沒有竹炭加工與工藝專業(yè)的師資提供，為了讓師資隊(duì)伍建設(shè)跟上專業(yè)發(fā)展的腳步，校長舒明祥另辟蹊徑——安排教師到企業(yè)培訓(xùn)以強(qiáng)化師資。為此，學(xué)校專門建立了教師到企業(yè)實(shí)習(xí)制度，學(xué)校從現(xiàn)有教師隊(duì)伍中選派責(zé)任心強(qiáng)的教師，利用寒暑假以及課余時間，定期到竹炭企業(yè)進(jìn)行為期一到兩個月的培訓(xùn)，讓教師邊學(xué)邊教、邊教邊研。

“竹醋液是燒制竹炭的副產(chǎn)品，是竹材熱解過程中產(chǎn)生的一種具有可揮發(fā)性的水溶性混合物，是通過對燒制竹炭時的排放氣體冷卻收集而成的。竹醋可以作為醫(yī)藥添加劑，還能用于美容護(hù)膚、抑菌除臭。目前國內(nèi)燒制竹炭的方法主要有3種——土窯直接燒制法、立式干餾熱解法和特制設(shè)備熱解法?！边@位講解起竹醋來頭頭是道的劉小康老師曾經(jīng)是對竹炭產(chǎn)業(yè)一無所知的“門外漢”，現(xiàn)在他是竹炭加工與工藝專業(yè)的教師，同時也是該專業(yè)的主要負(fù)責(zé)人之一。

“實(shí)踐出真知”是劉小康的信條。只要有時間，他就到竹炭企業(yè)實(shí)地學(xué)習(xí)竹炭生產(chǎn)加工、竹炭衍生產(chǎn)品生產(chǎn)、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品營銷等各領(lǐng)域的生產(chǎn)，理清每一階段的工作任務(wù)和職業(yè)技能要求，并一一記錄、研究。憑著持之以恒的努力，劉小康老師終于從“門外”跨入了“門內(nèi)”，成了竹炭加工與工藝專業(yè)的行家。像劉小康老師這樣從“門外漢”到行家里手的教師，在學(xué)校不止一個，正是他們?yōu)橹裉考庸づc工藝專業(yè)教學(xué)項(xiàng)目的開發(fā)夯實(shí)了基礎(chǔ)。

除了自己培養(yǎng)教師，學(xué)校還到高校招聘與竹炭加工與工藝專業(yè)相近專業(yè)的畢業(yè)生來校擔(dān)任專業(yè)課教師，還專門聘請行業(yè)專家到校任教，使竹炭加工與工藝專業(yè)擁有了一支強(qiáng)大的師資隊(duì)伍。

趁熱課改 適應(yīng)發(fā)展

要培養(yǎng)出適應(yīng)竹炭行業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)人才，光有配套的專業(yè)和師資還不夠，建設(shè)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展、有特色的課程體系才是關(guān)鍵。2012年6月，衢州市衢江區(qū)職業(yè)中專成立了課改小組，編制了課改方案。課改小組以地方特色課程建設(shè)形式申報(bào)的《中職竹炭加工與工藝專業(yè)課程改革研究》項(xiàng)目，被確立為浙江省第五批中職課改研究項(xiàng)目。

學(xué)校專門組織開展了竹炭企業(yè)（行業(yè)）調(diào)研活動，對省內(nèi)外20多家竹炭相關(guān)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會的發(fā)展變化與人才需求情況，以及適合竹炭行業(yè)企業(yè)的崗位群分布、崗位工作任務(wù)和職業(yè)能力要求進(jìn)行了全方位的調(diào)研。在調(diào)研中，調(diào)研組發(fā)現(xiàn)，竹炭專業(yè)的職業(yè)崗位主要包括竹炭生產(chǎn)、竹炭衍生產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)與營銷三方面。對應(yīng)就業(yè)崗位和能力要求，學(xué)校對竹炭加工與工藝專業(yè)課程進(jìn)行了改革。

在竹炭加工與工藝專業(yè)創(chuàng)辦之初，學(xué)校教師曾經(jīng)猶豫過要不要將竹炭生產(chǎn)、加工這兩個崗位列入課程教學(xué)中。因?yàn)樵趯?shí)地考察中，學(xué)校教師發(fā)現(xiàn)從事竹炭燒制、竹炭加工的人員大多是“老農(nóng)民”，且需求量不大，加上臟累等原因，很多學(xué)生都不愿從事這兩個工作。如果學(xué)校專門開設(shè)了這兩門課程，學(xué)生學(xué)了以后又不從事這兩個崗位，那會不會是一種教學(xué)資源的浪費(fèi)呢？

面對疑問，竹炭行業(yè)、企業(yè)負(fù)責(zé)人和專家的一席話點(diǎn)醒了大家。衢州現(xiàn)代炭業(yè)有限公司董事長吳泉生說：“要成為一個合格的現(xiàn)代竹炭人，只學(xué)會竹炭衍生品生產(chǎn)、營銷是不夠的，必須知道竹材是怎么選擇的、竹炭是怎么燒制出來的、應(yīng)該如何加工?！苯o出同樣答案的還有遂昌竹炭協(xié)會會長徐建成和浙江農(nóng)林大學(xué)工程學(xué)院副院長張文標(biāo)：懂得燒炭竹材的選擇，了解竹炭生產(chǎn)加工工藝，掌握竹炭品質(zhì)的鑒定，是做好竹炭產(chǎn)品營銷的前提。最終，學(xué)校把竹炭生產(chǎn)加工納入了專業(yè)課程體系。

校長舒明祥說：“別看這小小的竹炭，它的生產(chǎn)工藝十分講究。竹炭的原料是三至五年生的高山毛竹，竹炭生產(chǎn)工藝主要有干餾熱解法和土窯燒制法兩種。從竹炭的各項(xiàng)指標(biāo)檢測情況看，傳統(tǒng)土窯燒制的竹炭一般都比機(jī)械爐窯的要好，而土窯燒炭溫度的把握與掌控是重點(diǎn)。竹炭生產(chǎn)加工是一門深奧的技術(shù)，同時也是學(xué)好專業(yè)的基礎(chǔ)?！闭n程改革使學(xué)校竹炭加工與工藝專業(yè)的內(nèi)涵得到了深化，為專業(yè)精細(xì)化進(jìn)程注入了動力。

新生事物總是充滿活力的。2013年3月8日，我國第一個由高?？蒲袡C(jī)構(gòu)、中職學(xué)校和竹炭企業(yè)組成的竹炭產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合體——“衢州市竹炭產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合體”在衢州市衢江區(qū)職業(yè)中專舉行了成立儀式。作為聯(lián)合體中唯一一所職業(yè)學(xué)校，衢州市衢江區(qū)職業(yè)中專在竹炭加工與工藝專業(yè)建設(shè)進(jìn)程中又邁出了一大步！endprint