鄭小平，穆維松，田 東

(1．中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京 100083;2．中國農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與電氣工程學(xué)院，北京 100083)

改革開放以來，中國葡萄產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展，種植產(chǎn)量總體上保持了持續(xù)增長態(tài)勢。《中國農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》(2012)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年中國葡萄產(chǎn)量達(dá)到906．7萬t，是1980年葡萄產(chǎn)量的81倍，年均增長率達(dá)15．3%。另據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織 (FAO)統(tǒng)計(jì)，中國2010年的葡萄產(chǎn)量已超越意大利，成為世界第一大葡萄生產(chǎn)國［1］。作為一種經(jīng)濟(jì)作物，葡萄種植在中國很多地區(qū)成為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入的重要手段［2］。

中國種植葡萄已有2 000多年歷史，受限于生產(chǎn)環(huán)境要求，中國葡萄種植傳統(tǒng)上主要集中于新疆、河北、山東、遼寧、河南等地，而隨著育種水平的提高和設(shè)施栽培技術(shù)的應(yīng)用，在過去的30多年里，中國的葡萄區(qū)域生產(chǎn)布局發(fā)生了一些的變化。為了解中國葡萄種植的生產(chǎn)區(qū)域布局變遷及發(fā)展趨勢，該文擬在分析中國葡萄區(qū)域布局情況的基礎(chǔ)上，運(yùn)用定量工具分析中國葡萄種植產(chǎn)業(yè)地理集中情況，并對影響葡萄生產(chǎn)區(qū)域布局變遷的因素進(jìn)行探討，以期為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)政策的制定提供宏觀決策依據(jù)。

1 中國葡萄種植區(qū)域格局現(xiàn)狀及變遷

中國是葡萄生產(chǎn)和消費(fèi)大國，具有悠久的葡萄種植歷史，近年來，葡萄種植的區(qū)域布局在不斷地變化中。該文運(yùn)用生產(chǎn)規(guī)模指數(shù) (Production Scale Index)［3］來分析近30年來中國葡萄種植區(qū)域格局變動情況，葡萄生產(chǎn)規(guī)模指數(shù)是i省區(qū)t時(shí)期葡萄產(chǎn)量Sit占同期全國總產(chǎn)量St的比重，即PSIit=Sit/St。根據(jù)《中國農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》(2012)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2011年中國生產(chǎn)規(guī)模指數(shù)前15位，見表1。這15個(gè)地區(qū)占全國葡萄產(chǎn)量的比重為88．3%。以省域進(jìn)行劃分，中國葡萄產(chǎn)地大致可以分為3類:(1)較大規(guī)模種植區(qū) (比重≥5%)，包括新疆、河北、山東、遼寧、浙江、河南;(2)一般規(guī)模種植區(qū) (2%≤比重＜5%)，包括江蘇、陜西、云南、廣西、山西、安徽、四川;(3)少量種植區(qū)域 (比重＜2%)，湖北、吉林、寧夏、甘肅、天津及其他地區(qū)。表1列出了1980～2011年中國葡萄生產(chǎn)規(guī)模指數(shù)變化情況。

與2010年相比，位居首位的新疆所占比重下降較多，而浙江替代河南進(jìn)入前五。而從近30年的比重變化情況可以看出:(1)在較大規(guī)模種植區(qū)中，新疆一直位居第一，河北上升到第二位，山東退居第三，河南在2011年退出前五位。前5個(gè)省區(qū)的比重和呈現(xiàn)下降趨勢，由1980年的78．2%下降到2011年的55．9%。(2)在一般規(guī)模種植地區(qū)中，陜西、安徽等地區(qū)穩(wěn)中有升，山西、四川略有下降，浙江、江蘇、云南、廣西近些年來增長較快。(3)在少量種植地區(qū)中，北京大幅下滑，吉林、湖北、天津等地略有下滑，寧夏、甘肅、湖南、福建等地略有增加。

表1 1980～2011年各省區(qū)葡萄生產(chǎn)規(guī)模指數(shù) (%)

按照葡萄種植的大產(chǎn)區(qū)來分析，傳統(tǒng)的葡萄產(chǎn)區(qū)，如新疆產(chǎn)區(qū)、渤海灣產(chǎn)區(qū) (河北、山東、遼寧、天津、北京)、黃土高原產(chǎn)區(qū) (山西、陜西、甘肅、寧夏)、黃河故道產(chǎn)區(qū) (河南、安徽)等，憑借優(yōu)越的自然條件、豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)，仍然具有一定優(yōu)勢，但所占份額有所下降，其中新疆產(chǎn)區(qū)由占全國比重46．7%大幅下降到19%。而一批新興的葡萄產(chǎn)區(qū)如浙江、江蘇、云南、廣西、上海等地，近年來葡萄種植發(fā)展迅速，使得葡萄種植不再局限于傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，而出現(xiàn)了向非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)擴(kuò)散的趨勢。由表1進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)量占比超過1%的葡萄種植省區(qū)由1980年的12個(gè)增長到2011年的21個(gè)。

2 中國葡萄產(chǎn)地集中程度分析

為了解中國葡萄生產(chǎn)在空間 (地理)分布上的變遷，該文進(jìn)一步對中國葡萄的產(chǎn)地集中程度近年來的變化情況進(jìn)行分析。產(chǎn)業(yè)地理集中是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)和經(jīng)濟(jì)地理學(xué)研究的重要內(nèi)容之一，是指特定產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者大量分布于某一地區(qū)，形成一個(gè)具有協(xié)作競爭優(yōu)勢的集合體。在實(shí)際研究中，學(xué)者們提出了一系列度量產(chǎn)業(yè)集聚程度的指標(biāo)，如行業(yè)集中率、區(qū)位基尼系數(shù)、赫芬達(dá)爾指數(shù)、Moran＇s I指數(shù)、廣義熵指數(shù)、相對熵指數(shù)、EG指數(shù)、行業(yè)Hoover系數(shù)、空間分散度指數(shù)等等，這些指標(biāo)在實(shí)際應(yīng)用中，各有優(yōu)缺點(diǎn)［4-6］。該文選取行業(yè)集中率和區(qū)位基尼系數(shù)分析葡萄種植的地理集中和規(guī)模分布情況。

2.1 行業(yè)集中率

行業(yè)集中率是指該行業(yè)規(guī)模較大的前n家生產(chǎn)者所占份額的總和，其計(jì)算公式為:

在式 (1)中，Si為排列第i位生產(chǎn)者的產(chǎn)量(總產(chǎn)值、銷售額等)占該產(chǎn)業(yè)全國總量的比重，CRn為前n位地區(qū)所占比重之和，通常n=4或者n=8，其取值范圍為0～1。CRn值越大，表示該行業(yè)越集中。根據(jù)美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家貝恩和日本通產(chǎn)省對集中度的劃分標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分為寡占型 (CR8≥40)和競爭型 (CR8＜40%)兩類。其中，CR8≥70%被視為極高寡占型。該文通過計(jì)算份額較大的8個(gè)地區(qū)所占的比重來評估行業(yè)的地理集中程度。依據(jù)式 (1)中國1980～2011年葡萄的行業(yè)集中率(CR8)測算結(jié)果如圖1所示。

圖1 中國1980～2011年葡萄種植的行業(yè)集中率 (CR8)注:根據(jù)《新中國55年統(tǒng)計(jì)資料匯編》，《中國農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005～2012)數(shù)據(jù)計(jì)算;港澳臺數(shù)據(jù)未計(jì)入

根據(jù)葡萄種植的行業(yè)集中率測算結(jié)果，中國葡萄種植的行業(yè)集中率2011年的測算值為69．7%，葡萄種植的地域結(jié)構(gòu)由2010年以前的極高寡占型演變?yōu)?011年中度集中寡占型，相較于1985年的高值90．35%，CR8值下降趨勢明顯，反映出中國葡萄種植的地理集中程度有所下降。

2.2 區(qū)位基尼系數(shù)

區(qū)位基尼系數(shù)是衡量產(chǎn)業(yè)地理集中的常用指標(biāo)，它能描述產(chǎn)業(yè)地理分布的不平衡性，常用來度量生產(chǎn)在地域上的規(guī)模分布及收入不平等程度，區(qū)位基尼系數(shù)可用以下公式計(jì)算［7］:

在式 (2)中，Xi是按各省葡萄產(chǎn)量占全國葡萄總產(chǎn)量的份額按低到高的順序排列;Yi為各省葡萄產(chǎn)量;n是省份數(shù)量。

區(qū)位基尼系數(shù)的取值范圍在0到1之間，數(shù)值越大，表明分布越不平均。通常認(rèn)為，區(qū)位基尼系數(shù)在0．20以下表示高度分散，0．50以上為高度集中［7］。依據(jù)式 (2)該文測算了1980～2011年中國葡萄產(chǎn)量的區(qū)位基尼系數(shù)，如圖2所示。

圖2 中國1980～2011年葡萄種植的區(qū)位基尼系數(shù)注:根據(jù)《新中國55年統(tǒng)計(jì)資料匯編》，《中國農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005～2012)數(shù)據(jù)計(jì)算;港澳臺數(shù)據(jù)未計(jì)入

根據(jù)葡萄種植的區(qū)位基尼系數(shù)測算結(jié)果，2011年的區(qū)位基尼系數(shù)為0．594，中國葡萄種植在區(qū)域分布上仍屬于高度集中，規(guī)模分布上表現(xiàn)出明顯的不平衡性。但亦可以看出，區(qū)位基尼系數(shù)近年來呈現(xiàn)持續(xù)下降趨勢，2011年的區(qū)位基尼系數(shù)值較1985年的高值0．804下降了26%，反映出中國葡萄種植產(chǎn)業(yè)地理分布的不平衡性有所降低。

3 影響葡萄生產(chǎn)區(qū)域變遷的因素探討

從前面的分析可以看出，近年來，中國葡萄種植的產(chǎn)業(yè)地理集中程度和區(qū)域不平衡性程度均有所下降，葡萄種植由集中于少數(shù)傳統(tǒng)適宜生態(tài)省區(qū)演變?yōu)橄蚍莻鹘y(tǒng)產(chǎn)區(qū)擴(kuò)張，該擴(kuò)張趨勢是由諸多因素共同作用的結(jié)果。葡萄是一種落葉藤本植物，其種植受到生產(chǎn)條件限制。另外，作為經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物，農(nóng)民種植葡萄的目的是為了獲得經(jīng)濟(jì)收入，葡萄與替代作物的收益差異是影響農(nóng)民是否種葡萄、種多少葡萄的一個(gè)重要因素。同時(shí)，地方政策和社會發(fā)展需求也是影響葡萄種植的因素。該文以下具體從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、政策和社會發(fā)展等方面進(jìn)行探討。

3.1 葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步突破了葡萄種植的自然條件限制

葡萄是一種多年生的藤本果樹，受光照、溫度、降水等自然條件影響，中國葡萄種植傳統(tǒng)上大多集中于北緯35～45°的北方葡萄種植黃金帶上，包括環(huán)渤海灣、西北、新疆及東北地區(qū)。近些年，經(jīng)過廣大科技工作者和生產(chǎn)者長期的不懈努力，隨著育種水平的提高和栽培技術(shù)的發(fā)展，一些非葡萄栽培的適宜生態(tài)區(qū)已突破自然條件限制，形成了較大的生產(chǎn)規(guī)模，已經(jīng)基本形成以江浙為核心的南方產(chǎn)區(qū)和以云桂川為核心的西南產(chǎn)區(qū)。如“一年兩收”品種的引入和相關(guān)栽培技術(shù)的應(yīng)用使西南地區(qū)的葡萄產(chǎn)業(yè)獲得快速發(fā)展;針對南方多雨氣候，避雨栽培技術(shù)減少了葡萄病害，有效擴(kuò)大了種植區(qū)域;促早栽培、延遲栽培技術(shù)及溫室、塑料大棚等設(shè)施的采用使得一些不適宜葡萄生長的地域擺脫了氣候條件的限制，開始發(fā)展葡萄種植。

3.2 經(jīng)濟(jì)收益是影響農(nóng)戶種植葡萄的重要因素

葡萄是一種經(jīng)濟(jì)作物，具有較好的種植經(jīng)濟(jì)效益。中國葡萄種植者大多為農(nóng)戶，葡萄在傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)和非傳統(tǒng)葡萄產(chǎn)區(qū)的發(fā)展反映了各地農(nóng)戶的種植積極性。一方面，流通成本過高降低了葡萄傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶種植的積極性。中國葡萄大多用于鮮食，鮮食葡萄屬于易腐生鮮食品，產(chǎn)銷地之間長途運(yùn)輸會造成損耗及成本增加，導(dǎo)致產(chǎn)、銷地的價(jià)格差異大，一些外銷為主的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的葡萄收購價(jià)格較低，據(jù)國家葡萄產(chǎn)業(yè)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室2009年抽樣調(diào)查，山東、遼寧、河北、河南、新疆等地的產(chǎn)地銷售價(jià)格均低于6元/kg，較低的收購價(jià)格打擊了這些地區(qū)大力發(fā)展葡萄種植的積極性。相對而言，南方等傳統(tǒng)葡萄銷地進(jìn)行葡萄種植，由于其流通成本較低，具有價(jià)格競爭優(yōu)勢，擠壓了傳統(tǒng)葡萄產(chǎn)區(qū)發(fā)展葡萄種植的空間。抽樣調(diào)查結(jié)果顯示，全國葡萄園的凈利潤平均為8．221 5萬元/hm2，按省區(qū)具體分析，江蘇、浙江等南方地區(qū)收益明顯高于河北、甘肅、河南、新疆等傳統(tǒng)葡萄產(chǎn)區(qū)［2］。另一方面，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)有與葡萄種植經(jīng)濟(jì)效益相近的其他可選擇作物，如環(huán)渤海灣和西北黃土高原等葡萄傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)是中國蘋果的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，據(jù)《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料資料匯編》(2012)統(tǒng)計(jì)顯示，蘋果每公頃的凈利潤可達(dá)6．917 985萬元。而在南方地區(qū)，一些適宜種植的農(nóng)作物的經(jīng)濟(jì)效益大多遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于葡萄，如柑每公頃的凈利潤為3．093 24萬元;橘每公頃的凈利潤為2．569 06萬元;甘蔗每公頃的凈利潤僅為1．050 78萬元。葡萄與其他可選擇農(nóng)作物的經(jīng)濟(jì)收益差異驅(qū)動不同地區(qū)農(nóng)戶種植積極性，相比環(huán)渤海灣和西北黃土高原等葡萄傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，南方地區(qū)農(nóng)戶發(fā)展葡萄種植的意愿更高。

3.3 地方政府的大力推動促進(jìn)了非葡萄傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的葡萄種植

由于葡萄種植具有較好經(jīng)濟(jì)效益，隨著種植技術(shù)的突破，一些非葡萄傳統(tǒng)適宜區(qū)的政府開始高度重視葡萄種植，推進(jìn)建立了很多葡萄生產(chǎn)基地，并將葡萄產(chǎn)業(yè)作為重要產(chǎn)業(yè)列入了國民經(jīng)濟(jì)規(guī)劃中，如云南規(guī)劃在“十二五”末，葡萄總面積 (含釀酒葡萄)達(dá)到4．67萬hm2以上;廣西規(guī)劃到2015年，全區(qū)葡萄面積要擴(kuò)大到3．3萬hm2。不少葡萄產(chǎn)業(yè)扶植政策的相繼出臺，極大地調(diào)動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和企業(yè)的種植積極性，葡萄種植業(yè)得以快速發(fā)展。

3.4 較發(fā)達(dá)地區(qū)的社會需求促發(fā)了葡萄觀光采摘等高附加值服務(wù)業(yè)發(fā)展

在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，為了適應(yīng)人們生活方式和消費(fèi)方式向休閑型發(fā)展的趨勢，各種休閑采摘園應(yīng)運(yùn)而生。葡萄不僅味道可口、營養(yǎng)價(jià)值高，其特有的栽培架式結(jié)構(gòu)也很適合進(jìn)行休閑采摘。游客們可以在寬大的葡萄架下自由行走，一邊享受著葡萄架下的清涼，一邊品嘗親手采摘的美味鮮果。近年來，在一些發(fā)達(dá)地區(qū)的城市近郊出現(xiàn)了不少旅游觀光型、庭院型、莊園 (酒莊)式葡萄園，供游人觀賞、采摘、餐飲等休閑娛樂，此種模式很受城市人青睞。葡萄采摘游正成為一些傳統(tǒng)葡萄銷地休閑農(nóng)業(yè)的新亮點(diǎn)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

4 研究結(jié)論

該文在分析中國葡萄生產(chǎn)布局情況的基礎(chǔ)上，運(yùn)用行業(yè)集中率和區(qū)位基尼系數(shù)探討了中國葡萄種植產(chǎn)業(yè)地理集中情況，并從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、政策和社會發(fā)展等方面探討了影響葡萄生產(chǎn)區(qū)域布局變遷的原因，研究的主要結(jié)論包括:

(1)在生產(chǎn)區(qū)域格局上，受生產(chǎn)自然條件影響，中國葡萄種植傳統(tǒng)上大多集中于北緯35～45°的葡萄種植黃金帶上。近年來，新疆、河北、山東、遼寧、河南等五大傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的比重下降很多，而產(chǎn)量占比超過1%的葡萄種植省區(qū)數(shù)量大幅增加，表明葡萄種植不再局限于傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。

(2)對中國葡萄種植行業(yè)集中率和區(qū)位基尼系數(shù)的分析顯示，盡管中國葡萄種植的行業(yè)集中程度很高，區(qū)域規(guī)模分布亦很不平衡，但從變化趨勢來看，行業(yè)集中程度有所下降，區(qū)域不平衡性程度也有所緩解，葡萄種植在空間布局上表現(xiàn)出擴(kuò)張態(tài)勢。

(3)從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、政策和社會發(fā)展等方面對葡萄種植擴(kuò)散原因進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)的突破是傳統(tǒng)非葡萄栽培的適宜生態(tài)區(qū)發(fā)展葡萄種植的關(guān)鍵，農(nóng)戶追逐經(jīng)濟(jì)利益是引發(fā)葡萄生產(chǎn)區(qū)域布局變遷的源動力，而政府推動和社會發(fā)展需求有力助推了南方地區(qū)發(fā)展葡萄種植。

(4)葡萄是一種多年生農(nóng)作物，一旦形成了一種趨勢，在較短時(shí)間將會延續(xù)這種趨勢?？傮w上看，環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)、新疆產(chǎn)區(qū)和西北及黃土高原產(chǎn)區(qū)等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)由于具有較好的自然條件稟賦及栽培經(jīng)驗(yàn)，仍然占主導(dǎo)地位，但比重會逐漸下降;而以江浙為核心的南方產(chǎn)區(qū)和以云桂川為核心的西南產(chǎn)區(qū)將會繼續(xù)較快發(fā)展，成為中國葡萄生產(chǎn)的重要補(bǔ)充。

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