趙玉山

山西省臨汾市農(nóng)業(yè)委員會·041000

臨汾市屬于農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，到2013年全市蘋果面積發(fā)展到 8.67萬 hm2，其中有60%左右的蘋果園為中低產(chǎn)果園。其余40%果園中一部分產(chǎn)量雖高，但效益不高。結(jié)合多年生產(chǎn)實踐，筆者總結(jié)出低效果園存在的五類問題，并提出了相應(yīng)的改造措施。

1 盲目追求高產(chǎn)

臨汾果業(yè)盲目追求高產(chǎn)主要表現(xiàn)為兩類問題，一是有些果園為了追求高產(chǎn)，逐年加大投入。據(jù)調(diào)查的平川縣果園，2007年667 m2投入1000元左右，667 m2產(chǎn)量為2000 kg，到2013年667 m2投入增加到3000元左右，667 m2產(chǎn)量雖提高到2900 kg，但投入產(chǎn)出比由1∶5下降到1∶2。投入增加雖包括生產(chǎn)資料和勞動力、物價水平上漲的因素，但也存在盲目套袋、施肥、防治病蟲等問題，如不宜實施全園套袋的果園，也進(jìn)行全園套袋，不宜施用專用肥的果園，也大量施用專用肥，還有的果園濫用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲，結(jié)果形成病蟲越來越多的惡性循環(huán)，進(jìn)一步增加防治成本。二是果園栽植密度過大，即便獲得高產(chǎn)，果實品質(zhì)也很差，經(jīng)濟(jì)效益上不去。臨汾市不少果園是上世紀(jì)90年代建園，基本以喬化、密植栽培方式為主，多數(shù)果園667 m2栽植100株以上。本世紀(jì)發(fā)展的果園也多沿用傳統(tǒng)的喬化密植栽培制度。這些果樹進(jìn)入盛果期后，樹體高度3.5 m以上，樹體郁閉,通風(fēng)透光不良，一部分果園雖然短期內(nèi)產(chǎn)量較高，但果實品質(zhì)下降，不能獲得應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益；另一部分果園由于果園密閉，光照惡化，管理費工、費時，投入增加，但也改變不了成花困難、無效枝增多、病蟲害發(fā)生嚴(yán)重的趨勢，導(dǎo)致品質(zhì)和產(chǎn)量下降。

針對以上癥狀，解決盲目追求高產(chǎn)問題，對于投入成本過高的果園，要在節(jié)本增效上下功夫，要進(jìn)一步提高果園經(jīng)濟(jì)效益，不能靠加大投入。要研究果園的可持續(xù)發(fā)展模式，在提高管理水平和提升產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，通過實現(xiàn)果園機(jī)械化、生產(chǎn)規(guī)模化，發(fā)揮果業(yè)合作社積極作用等途徑，降低果園生產(chǎn)成本。近年來，果園套袋費用在總投入中所占的比重較大，一般達(dá)30%左右，要降低生產(chǎn)成本，對于一些不宜搞大面積套袋、全園套袋的果園，可減少套袋或者創(chuàng)造條件應(yīng)用無袋栽培技術(shù)，既節(jié)省果袋資金及套袋的用工開支，又可增加投入到疏花疏果、鋪反光膜、果實貼字等生產(chǎn)精品果技術(shù)上。對于樹體結(jié)構(gòu)不合理的果園，要合理間伐，在“因地制宜定樹形，依勢定法逐年改，改形保果兩兼顧，先開行間后株間，去大留小減級次，改形之后精細(xì)管”等六條原則的基礎(chǔ)上，根據(jù)臨汾市果園實際情況逐步間伐，將每667 m2蘋果樹逐漸減至30～40株，同時通過逐年去除基部大枝和枝頭大枝，促發(fā)小枝，開張角度，減少級次，培養(yǎng)下垂枝結(jié)果等綜合管理措施進(jìn)行改造，形成全園通風(fēng)透光良好的高效生長栽培模式。

2 肥水管理不到位

臨汾市有53%的果園屬靠天下雨灌溉的旱地果園，而大多數(shù)旱地低效果園，未采用生草、覆草等措施來對果園保墑，不應(yīng)用穴貯肥水集雨技術(shù)。另據(jù)調(diào)查，低效果園的天然有機(jī)質(zhì)含量低也是果園保水能力差的一個主要原因。臨汾市果園有機(jī)質(zhì)含量超過1%的果園不足15%，多數(shù)果園的有機(jī)質(zhì)含量不足0.5%。多年來，低效果園采用施化肥提高產(chǎn)量，不實施平衡施肥，導(dǎo)致果園土壤結(jié)構(gòu)破壞。部分地區(qū)的果農(nóng)667 m2施有機(jī)肥不足500 kg，離斤果0.75 kg肥或斤果1 kg肥的目標(biāo)相差太遠(yuǎn)。在施肥上同時存在施肥時間、次數(shù)及施肥種類不合理等問題，如臨汾市主栽晚熟紅富士，施基肥的時間一般要求在8月下旬至9月上中旬，但在實際生產(chǎn)中，從8月下旬至次年春季果樹萌芽前后，均有施基肥現(xiàn)象。在肥料的種類選擇上主要依靠當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商的推薦，基本以復(fù)合肥、單一化肥等為主。施用有機(jī)肥也多是使用化學(xué)合成的有機(jī)肥，如有些果農(nóng)全年使用氨基酸的次數(shù)甚至達(dá)到 5～6次。

改造低效果園，必須從加強肥水管理基礎(chǔ)工作做起。①提倡生物覆蓋。改傳統(tǒng)的清耕制為果園生草、覆草制，通過農(nóng)作物秸稈粉碎覆園、施肥溝內(nèi)覆蓋麥草、人工種植油菜等綠肥作物，給果園大量補充有機(jī)肥，逐年提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤理化性狀。②增施有機(jī)肥、配方施肥。667 m2產(chǎn)2500 kg的果園，施肥要達(dá)到斤果0.75 kg肥的目標(biāo)，即667 m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3500～4000 kg。在此基礎(chǔ)上，大力開展測土配方施肥，改變果農(nóng)傳統(tǒng)施肥習(xí)慣，提高科學(xué)施肥水平。有條件的地方推廣“豬-沼-果”生產(chǎn)模式，充分利用沼液、沼渣增加果園有機(jī)質(zhì)含量。③實行節(jié)水灌溉。有條件的果園，采用滴灌、噴灌施肥，充分利用有限的水源。旱地果園可采用埋罐滲灌法，即在樹周圍埋3～4個瓦罐，利用罐水緩滲到樹根的原理，解決干旱影響產(chǎn)量問題。④推廣覆膜穴貯水肥技術(shù)。在樹干基部修筑高起壟斜坡，在果樹行間挖深、寬各30 cm的集雨溝，溝內(nèi)覆蓋以樹冠投影寬為宜的薄膜，既方便收集雨水，還能減少水分蒸發(fā)。

3 病蟲害防治效果差

近年來，隨著蘋果市場價格的不斷上漲，廣大果農(nóng)種植蘋果的積極性不斷提高，在果園管理方面的投入也逐步加大，特別是加大了病蟲害防治方面的投入，但不少果農(nóng)認(rèn)為病蟲害防治就是打藥，每次打藥都是多種農(nóng)藥綜合使用，以求最大限度地減少病蟲害危害帶來的損失。但生產(chǎn)上由于果農(nóng)對病蟲害發(fā)生種類、發(fā)生特點及防治最佳時期缺少了解，在防治措施上存在很大的盲目性和隨意性，不僅沒達(dá)到預(yù)期效果，反而造成果品農(nóng)藥殘留超標(biāo)和果園環(huán)境的污染，既增加了防治成本，又浪費了人力、財力。目前，臨汾低效果園病蟲害防治問題具體表現(xiàn)：果園內(nèi)外環(huán)境清理不徹底，特別是果實采收后留下的病枝、殘條、殘葉及雜草等清除不徹底，為病蟲害的滋生蔓延埋下了隱患；忽視預(yù)防機(jī)制，錯過防治有利時機(jī)，防治效果很差；在修剪過程中對工具消毒不嚴(yán)格，用帶有病菌的剪鋸修剪，形成人為傳播。同時，對修剪傷口消毒不嚴(yán)格，保護(hù)不當(dāng)，也會造成樹勢衰弱，導(dǎo)致病蟲害發(fā)生。

針對無效防治病蟲害存在問題，①加強農(nóng)業(yè)管理措施。果園環(huán)境對病蟲害的防治具有重要意義，病蟲害主要潛伏在果園的土壤、老翹皮、枯枝、落葉、僵果以及果園周圍的寄主上越冬。因此，搞好果園衛(wèi)生，減少病蟲害賴以生存的條件，降低病蟲指數(shù)，對確保果園的優(yōu)質(zhì)高效具有主要作用。②搞好預(yù)測預(yù)報和統(tǒng)防統(tǒng)治。在蘋果主產(chǎn)區(qū)，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)配備果樹技術(shù)員，對蘋果園病蟲害進(jìn)行測報，隨時為果農(nóng)提供病蟲害信息，發(fā)出噴藥種類、用藥時間、方法等警報。同時，有條件的地方應(yīng)組建專業(yè)隊實行統(tǒng)防統(tǒng)治，統(tǒng)一購藥、統(tǒng)一配方、同一時間用藥，以小投入換來高收益。③培肥地力，提高樹體自身抗病力。近年來，由于畜牧業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的有機(jī)肥數(shù)量有限，蘋果園大多施用化肥，加上多年過量的結(jié)果，造成樹勢過弱，蘋果樹腐爛病、輪紋病、干腐病等發(fā)生面積較大。因此，通過增施有機(jī)肥、培肥地力、培育強壯樹體，是解決無效防治病蟲害的一項基礎(chǔ)工作。④科學(xué)用藥。按防治指標(biāo)施藥，如蘋果斑點落葉病病葉率達(dá)10%、卷葉蟲梢率達(dá)3%時，開始用藥。抓住關(guān)鍵期噴藥，謝花后7～10 d和套袋前，對防治蘋果輪紋病、炭疽病、卷葉蟲、蚜蟲等十分有效，應(yīng)重點防治。同時要注意保護(hù)天敵和輪換用藥。

4 樹形改造不合理

在樹形改造時，未針對樹勢、數(shù)量、花量、負(fù)載能力進(jìn)行細(xì)致分析，而是千篇一律的疏枝提干、落頭開心，結(jié)果帶來樹勢偏弱或樹體反旺等問題；樹形改造速度過快、模式簡單、急于成形、簡單操作，實施“一次到位”的修剪技術(shù)，結(jié)果造成樹體冒條、樹形紊亂；在整形修剪過程中，不能合理調(diào)控果樹的負(fù)載量，過量留果，樹體營養(yǎng)消耗過度，造成蘋果樹勢早衰。

鑒于樹形改造中種種問題，①明確樹形改造三大目標(biāo)，即提干、落頭、疏大枝。通過縮冠提干，打開果園的光路，增加內(nèi)膛受光面積，促進(jìn)營養(yǎng)積累。樹形改造之前，應(yīng)對果園的樹勢、數(shù)量、花量、肥水條件、生長環(huán)境等因素進(jìn)行分析，保證在樹勢穩(wěn)定、花量充足、沒有明顯大小年結(jié)果的情況下進(jìn)行樹形改造。②切忌一步到位，需要3～5年逐年精心整形，才能完成較合理地樹形改造。③樹形改造要合理控制負(fù)載量。一般情況下，盛果期667 m2產(chǎn)量控制在2500 kg左右為宜。

5 果園生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小

臨汾市低效果園中，大多是以家庭為生產(chǎn)經(jīng)營單位的小型果園，果園面積在0.2～0.33 hm2，有的僅有0.07～0.13 hm2，這種分散的經(jīng)營管理模式，一是不利于集約化、機(jī)械化生產(chǎn)，與大規(guī)模現(xiàn)代化管理果園相比，生產(chǎn)資料購入成本高，生產(chǎn)管理費工、費時，單位面積產(chǎn)出率低；二是應(yīng)對市場能力差，在果品市場價格多變的情況下，“拋售”“惜售”思想嚴(yán)重，果園之間自相競價，導(dǎo)致果品流通實現(xiàn)不了應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益；三是從事果樹生產(chǎn)的多是婦女和老人，果農(nóng)文化水平低，在果樹生產(chǎn)中很難實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營。

針對這些問題，要通過土地流轉(zhuǎn)等形式，培育和扶持蘋果生產(chǎn)加工經(jīng)營龍頭企業(yè)，建立和完善“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，引導(dǎo)企業(yè)、專業(yè)合作社組織與果農(nóng)建立互惠互利的有機(jī)聯(lián)合體，引導(dǎo)企業(yè)及合作社向產(chǎn)后的銷售、加工、貯運、保鮮一體化服務(wù)領(lǐng)域延伸，提高合作社的發(fā)展活力和市場競爭力，增強合作社的凝聚力，促進(jìn)果業(yè)集約化發(fā)展。同時，還要采取多種方式培訓(xùn)果農(nóng)，使果農(nóng)技術(shù)素質(zhì)提升，培養(yǎng)新型知識型果農(nóng)，提高科技成果轉(zhuǎn)化率，推廣應(yīng)用果園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，徹底扭轉(zhuǎn)臨汾低效果園落后面貌。