菜叢

“哇，你把飯吃光了，你很棒！”“把碗里的青菜吃掉才可以下桌。”“飯全部吃完了才可以吃布丁。”多數(shù)家長都希望孩子能好好吃飯，使出鼓勵甚至不惜威嚇等各種手段讓他們“把飯吃完”。近期發(fā)表在美國《兒科》雜志上的一項實驗發(fā)現(xiàn)，超過半數(shù)的美國父母會要求孩子把盤里的食物全部吃完，不能有剩菜。有三分之一的父母在孩子表示吃飽后，仍要求他們再多吃點，導(dǎo)致孩子常吃得過飽。

為何父母這么執(zhí)著于把飯吃完？《紐約時報》網(wǎng)站新聞指出，我們從小被教育不能浪費食物，主要是因為我們的父母、祖父母和無數(shù)代祖先都活在食物資源匱乏的年代，那時代的小孩必須充分把握進食的機會，因為下一餐不知道會在哪里。但如今，我們活在一個有正餐、有下午茶，還可以去夜市吃宵夜、隨時去便利商店買零食的時代，小孩多半餓不著，孩子與生俱來有控制飲食的能力。

當父母沒有意識到這樣的時代轉(zhuǎn)變，仍把焦點放在“吃干凈的餐盤”而不是孩子真實的“飽足感”時，孩子會逐步喪失自我控制飲食的能力，為日后的飲食問題埋下因子。

美國賓州兒童肥胖研究中心從1987年起，進行要求兒童“把碗里的食物吃完”的相關(guān)研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，進食過程中，若孩子過于在意碗里還剩多少食物這類外在信息，即便是吃完高熱量的一餐，他們?nèi)詴雀苡X察內(nèi)在信息的孩子吃下更多食物。其他研究也發(fā)現(xiàn)，被要求把飯吃光的男孩，外食時會點更大份的餐點；有肥胖癥的成人，對于小時候家里飲食規(guī)范的印象，遠比體重正常的成人深刻，而“把飯吃光”是最常見的規(guī)矩。

不過，父母在吃飯這件事上給孩子壓力，不只是希望孩子能多吃一點，也希望他能營養(yǎng)均衡、不偏食。有些人會幫孩子設(shè)定進食順序，好比要孩子先吃蔬菜再吃肉，或是多吃健康食物就給點心當獎勵，甚至訓(xùn)練孩子對把飯吃光光有榮譽感。但這么做，只會讓甜點、零食顯得更誘人，反而會消弭孩子選擇健康食物的內(nèi)在動機。餐桌上太多的討價還價也會模糊焦點，讓孩子沒法專注于內(nèi)在的饑餓信息。等他們長大成人后，訓(xùn)練凌駕于直覺，他們只知道要埋頭苦吃，把盤里的食物吃完，卻搞不清楚“飽”的真正感覺。

好消息是，有愈來愈多研究看到注重內(nèi)在饑餓信息的好處，明尼蘇達大學(xué)的研究團隊就發(fā)現(xiàn)，善用饑餓感和飽足感來引導(dǎo)個人飲食的年輕人，身體質(zhì)量指數(shù)比不會這么做的年輕人低，飲食失調(diào)的比率也較低，這樣的女孩也比較不會刻意減肥或暴飲暴食。

在這個豐衣足食、容易養(yǎng)出小胖子的時代，知道自己何時 “吃飽了”比把盤子“清光光” 更重要。當我們讓孩子專心感受內(nèi)在饑餓感與飽足感的變化，聽從自己的內(nèi)在信息時，不僅能減少餐桌大戰(zhàn)，也在幫助他們吃出更健康的未來。