吳錦平

飲茶是中國(guó)的一種傳統(tǒng)文化，發(fā)于神農(nóng)，興于唐朝。中國(guó)也是茶葉的發(fā)源地，已有幾千年的歷史，茶與人類結(jié)下了不解之緣。茶文化可涵蓋茶、茶具、泡茶整個(gè)過程的文化內(nèi)涵，其中內(nèi)容豐富，值得深入研究、解讀。

飲茶離不開茶具這個(gè)載體，茶具除體現(xiàn)使用功能外，還可給人以美的視覺享受。筆者從事茶具的創(chuàng)新設(shè)計(jì)工作二十多年，體會(huì)到精美的茶具不但能給人形成強(qiáng)烈的視覺沖擊力，而且能給茶具融入更多的文化內(nèi)涵，使人們?cè)谄凡璧耐瑫r(shí)，能領(lǐng)略到精美茶具中的豐富文化內(nèi)涵；從茶具的造型設(shè)計(jì)，色彩調(diào)配以及裝飾加工，都應(yīng)該貫穿文化這條主線，具有文化內(nèi)涵的茶具，更能提高其品位。

誠(chéng)然，中國(guó)人“喝茶”與品茶是二種不同的含義，喝茶者，消食解渴，發(fā)揮茶葉的使用功能，起保健作用。品茶者，除了發(fā)揮茶的使用功能外，應(yīng)加入對(duì)茶的品評(píng)、回味，喝茶要先選擇茶器，講究壺與杯的造型是否古樸典雅，杯要小巧，喝茶不只為了解渴，主要是品味。泡茶，飲茶的環(huán)境也十分考究，要選擇與品茗情調(diào)相協(xié)調(diào)的環(huán)境，能在品茗的同時(shí)，領(lǐng)略清風(fēng)、明月、松吟、竹韻等種種的妙趣和意境，很多文人墨客的經(jīng)典佳作就是在此意境之下出爐的。

現(xiàn)在潮汕地區(qū)常用的茶具主要以瓷器茶具和陶器茶具為主。瓷器工夫茶具其選料精細(xì)、做工考究、胎質(zhì)細(xì)膩，玲瓏剔透，釉面光滑，晶瑩潤(rùn)澤，有一種玉石般的感覺，充分體現(xiàn)出茶具的文化品位及收藏價(jià)值。而陶器茶具的創(chuàng)作也有其藝術(shù)品位和亮點(diǎn)，古樸的陶器配上色釉進(jìn)行裝飾，經(jīng)爐火燒制出來的色釉呈滴水狀、水簾狀，自然流暢，紋理清晰，有極佳的裝飾效果。茶具有耐酸堿、耐磨損、永不退色的特點(diǎn)，整套完整的工夫茶具包括蓋碗茶具，茶海（也叫“公道杯”）、聞香杯、茶杯、茶濾、茶夾、茶托、茶壺、茶盤、茶巾；各種器具都有其各自的使用功能及作用，多件沖茶器具充分展現(xiàn)潮汕工夫茶的“工夫”內(nèi)涵。

蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具，蓋為天，托為地，碗為人，以天地人合一為佳，品蓋碗茶，韻味無(wú)窮。茶蓋放在碗內(nèi)，茗要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，妙趣橫生。

茶海，又稱茶盅或公道杯，形狀似無(wú)柄的敞口茶壺。因有些茶葉的沖泡時(shí)間非常講究，沖泡的時(shí)間差會(huì)直接影響茶湯質(zhì)量，所以用使用公道杯來把握沖泡茶葉的時(shí)間，以避免茶湯濃淡不勻的情況，且茶湯經(jīng)過茶海上的濾網(wǎng)進(jìn)行過濾，濾去茶渣、茶末，其茶葉的飲用效果更佳，使人回味無(wú)窮。聞香杯為聞香之用，該杯比品茗杯細(xì)長(zhǎng)，是沖泡烏龍茶的特有茶具。聞香杯與飲杯配套，質(zhì)地相同，加一茶托則為一套聞香組杯。它的長(zhǎng)處在于保溫效果好，可以讓茶的熱量多留存一段時(shí)間，飲者也能夠握住杯頸暖一會(huì)兒手；另一方面是茶香的味散發(fā)慢，可以讓飲者盡情地去品味茶香。

茶具是茶文化的載體，沖茶品茗，讓人的精神得到舒緩，營(yíng)造人與人之間與自然的和諧共處。因此，在茶具的創(chuàng)作設(shè)計(jì)中融入更多的文化內(nèi)涵，堅(jiān)持“以人為本”、“道法自然”，把更多的工藝美術(shù)元素及文化內(nèi)涵融入到茶具之中，在確保茶具的使用功能的基礎(chǔ)上，在造型、色調(diào)及裝飾手法積極探索、勇于創(chuàng)新，創(chuàng)作出更多適應(yīng)人們?nèi)找嫔钏郊皩徝酪蟛杈?，給人以美的視覺享受。

《竹報(bào)平安濾茶器》