蔬果中的“降脂三寶”

文/佘世杰

綠豆芽：將膽固醇排出去

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發(fā)芽過(guò)程中，維生素C可達(dá)到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進(jìn)膽固醇排泄，防止其在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積。

綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內(nèi)垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結(jié)合，并將其轉(zhuǎn)化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調(diào)脂小菜。

洋蔥：升高好膽固醇

洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動(dòng)脈血流量，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，因此既能調(diào)節(jié)血脂，還有降壓和預(yù)防血栓形成的作用。

更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動(dòng)脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”——高密度脂蛋白的含量。

蘋(píng)果：吸收多余膽固醇

蘋(píng)果是人們?nèi)菀缀鲆暤摹敖抵保慕抵饔迷从谄渲胸S富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，并幫助其排出體外。

果膠還能與其它降膽固醇的物質(zhì)，如維生素C、果糖等結(jié)合在一起，從而增強(qiáng)降血脂功效。

此外，蘋(píng)果分解的乙酸也有利于膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

吃橘子 五不宜

文/趙曉雯

不宜空腹食用 橘子果肉中含有一些有機(jī)酸，空腹食用對(duì)胃黏膜會(huì)產(chǎn)生刺激而引起不適。因此，吃橘子別空腹，應(yīng)該在兩餐之間食用。

不宜過(guò)量 橘子含有大量的胡蘿卜素，一次吃得過(guò)量或連續(xù)攝入過(guò)多，血液中胡蘿卜素濃度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。因此，每日吃橘子最好別超過(guò)5個(gè)。

不宜與白蘿卜同食 白蘿卜進(jìn)入人體，會(huì)產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。橘子若與白蘿卜同食，橘子中的類黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，可以加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。

不宜與牛奶同食 牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃橘子前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。

熱性體質(zhì)不宜 中醫(yī)認(rèn)為，橘子性溫，多吃易上火，特別是實(shí)熱體質(zhì)，以及陰虛體質(zhì)的人，更不宜吃橘子，不然會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。

感冒時(shí)別吃枸杞

文/白軼南

寧夏人吃枸杞的方法有點(diǎn)特別，他們不僅用枸杞?jīng)_茶、煲湯，很多人還喜歡直接嚼著吃枸杞，不知這樣的食用方法是否也可以效仿？另外，如果直接服用，每次吃多少比較合適？

枸杞是可以直接嚼著吃的，其口感微甜略帶微酸，并不難吃，主要功效是滋補(bǔ)肝腎，常用于治療肝腎虧虛、頭暈?zāi)垦！⒀ニ彳浀炔“Y。至于枸杞的食用方法，應(yīng)因人而異、因病而異，因習(xí)慣不同而定，可煎湯、泡酒，并沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的模式，但枸杞可以嚼著吃是肯定的，而且對(duì)人體沒(méi)有毒副作用。

比如，臨床中建議男性不育癥患者每天臨睡前嚼著吃30克洗干凈的枸杞子，連服1～2個(gè)月，可使精液轉(zhuǎn)為正常。老年口干癥睡前用30克枸杞子煎水服，連服10天，也可有效緩解不適癥狀。

如果只用枸杞達(dá)到增強(qiáng)免疫力、延緩衰老等滋補(bǔ)作用，要注意把握枸杞的劑量，一般建議每天10～20克，不要食用太多。因?yàn)樵谥嗅t(yī)講，枸杞平而偏溫，吃多容易上火，而且身體有內(nèi)熱，如痰濁者，正在感冒發(fā)燒、腹瀉的人最好別吃。如果直接口服，所用劑量更要減少，以免滋補(bǔ)過(guò)度，建議服用前征得主治醫(yī)生建議，并在醫(yī)生指導(dǎo)下采用不同的服用方法。

另外，枸杞的挑選也很重要，其質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到療效。建議大家選擇產(chǎn)自寧夏的枸杞，其粒大、色艷紅、肉厚、質(zhì)柔潤(rùn)，而且籽非常少，這種枸杞質(zhì)量較好。endprint