如何排掉食物之“毒”

文/齊立強(qiáng)

現(xiàn)實生活中，有不少看似沒毒的食物卻內(nèi)含毒素，那么在提防那些容易引起中毒的食物的同時，老年人更要知道一些解毒的方法。所以，以下知識一定會對你有所幫助。

1.鮮黃花菜

鮮黃花菜含有秋水仙堿，進(jìn)入人體后，被氧化為二秋水仙堿就有了毒性。二秋水仙堿對呼吸道和胃腸道黏膜有非常大的刺激作用。

解毒寶典：在食用前，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，或用開水燙一次后再用冷水浸泡2小時，這樣就能夠消除秋水仙堿的危害了。

2.腌制的青白菜、甜菜

腌制的青白菜、甜菜中含有亞硝酸鹽，當(dāng)這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去運輸氧氣的功能，導(dǎo)致身體內(nèi)的組織缺氧，出現(xiàn)青紫而中毒。

解毒寶典：堅決不吃存放或腌制太久的蔬菜。腌菜時鹽應(yīng)多放，至少腌制15天以上再食用；現(xiàn)泡的菜最好馬上吃，不能存放過久，腌菜時選用新鮮蔬菜。

3.四季豆

四季豆中含有皂甙等有毒成分，當(dāng)皂甙進(jìn)入胃腸道后，會刺激胃腸道黏膜產(chǎn)生炎癥反應(yīng)。它還含有溶血素，具有溶血作用，輕易就可入侵血液中的紅細(xì)胞，攻擊紅細(xì)胞導(dǎo)致溶血。

解毒寶典：食用四季豆時，務(wù)必將其切成細(xì)絲或薄塊，在開水中過一下再涼拌。要不然就煮沸10分鐘再炒透。

4.發(fā)芽的馬鈴薯

馬鈴薯的發(fā)芽部分有一種被稱為龍葵素的有毒物質(zhì)，可以引起相關(guān)的器官損害而導(dǎo)致中毒。并且發(fā)芽越多，引起的中毒癥狀越嚴(yán)重。

解毒寶典：馬鈴薯發(fā)芽后，如果芽多就不要食用，芽少的可以把芽和芽周圍的部分去掉，并放在水中浸泡一段時間，使毒素溶解后再食用。烹調(diào)馬鈴薯時加入醋，可以使毒素被壞掉。

老燒心吃點杏仁

文/陳文彪

燒心時，不僅會聲音嘶啞，感覺有食物卡在嗓子，口腔、食道也會跟著受傷。尤其是肥胖的人和老年人，更容易受到影響。為此，美國“自然母親”網(wǎng)站總結(jié)了一些家庭秘方，以預(yù)防或減輕燒心的不適。

吃點杏仁。

杏仁是鈣質(zhì)的良好來源，它的堿性成分能平衡人體內(nèi)的pH值，緩解燒心。

早起后喝杯溫水。

早起后、早飯前15～20分鐘，喝些溫水或檸檬水，人體就能自然地調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿度，對消化功能非常有益，而且安全性很高。

喝蘆薈汁。

每天喝約56克的未經(jīng)加工處理的蘆薈汁，對燒心有緩解的作用。

喝小蘇打水。

把1湯匙的小蘇打融入半杯溫水中后喝下，非常有效。

喝蘋果醋。

每天喝1～2茶匙蘋果醋，最好添加在蜂蜜水、茶水里一起喝下。

吃個蘋果。

當(dāng)你覺得吃下的食物可能會引起燒心時，趕緊吃一個蘋果，有預(yù)防作用。

喝點酸奶。

益生菌有助于人體對維生素的吸收，讓腸胃保持最佳的工作狀態(tài)。

嚼口香糖。

飯后嚼口香糖能促進(jìn)唾液分泌，降低食管中的胃酸水平。

換個姿勢睡覺。

趴著或右側(cè)臥會造成額外的壓力，加重?zé)陌Y狀，因此，燒心時不妨左側(cè)臥睡覺。

此外，美國紐約醫(yī)學(xué)院的臨床耳鼻喉學(xué)教授杰米·考夫曼博士還為容易燒心的人提出了6條建議：戒煙、不要穿太緊身的衣服、餐后不要立即鍛煉、飯后不要立即躺下休息、就寢前3個小時內(nèi)不要吃食物、抬高床頭的位置。endprint