·信息動態(tài)·

中國的食品安全：一個持續(xù)的全球問題

近日，《柳葉刀》雜志發(fā)表了題為“China’s food safety: a continuing global problem”的社論。文章指出，最近上海福喜食品公司因將變質肉重新加工并提供給快餐企業(yè)受到指控而關閉，食品安全問題再一次引起了社會各界的廣泛關注。

食品安全事件經常出現在新聞頭條，但中國并不缺乏解決食品安全問題的的政治意愿和承諾。2012年，國務院承諾在3年內解決食品安全問題，5年內改善食品安全監(jiān)測、監(jiān)督及立法狀況。2014年3月，李克強總理在全國人大政府工作報告中特別強調了有必要采用最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰以及最嚴肅的問責來確保食品安全。在制定食品安全法律法規(guī)方面，2009年食品安全法采納了主要的國際標準，目前新修訂的食品安全法草案已由國家立法機構發(fā)布并征求意見，旨在針對食品加工、銷售及監(jiān)管采取更嚴格的規(guī)定。

但由于法律法規(guī)的實施未到位，導致公眾對食品安全的信心并沒有上升。但是面對數量眾多、情況復雜的國內生產企業(yè)，很難確保其符合食品安全的高標準要求。而且，目前監(jiān)督管理體系還存在一些漏洞，中國食品安全的監(jiān)管體系本身也十分復雜，國家、省、市各地不同政府部分職責重復、合作失調也是其中一個原因。

防止食品問題的發(fā)生是所有生產者、管理者和消費者的共同責任。除了對不遵守安全法規(guī)的食品商戶進行嚴厲處罰外，管理者也應為食品企業(yè)提供技術支持和培訓以促使其達到安全標準。此外，提高公眾的食品安全的意識，增加食源性疾病報告的透明度，從而有利于食品安全措施的實施。隨著中國不斷活躍于國際農產品市場，食品安全已經成為全球性事務。這就要求中國盡快趕上國際安全標準，打破國家、政府和企業(yè)的格局，采取全球性的措施確保食品安全。

(來源：The Lancet)