2014年世界心臟日：減鹽可挽救生命

2014年9月28日為世界心臟日，世界衛(wèi)生組織呼吁各國(guó)對(duì)過(guò)多用鹽問(wèn)題采取行動(dòng)，通過(guò)落實(shí)世界衛(wèi)生組織提出的減鈉建議，減少發(fā)生心臟病和中風(fēng)的人數(shù)，從而挽救更多生命。

心臟病和中風(fēng)等非傳染性疾病是21世紀(jì)的主要死因，而食用過(guò)多的鹽可導(dǎo)致高血壓，并大大增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織支持全球減少非傳染性疾病行動(dòng)計(jì)劃，其中一項(xiàng)目標(biāo)就是到2025年將全球鈉攝入量相對(duì)減少30%。

為此，世界衛(wèi)生組織為減少食用鹽提出了以證據(jù)為基礎(chǔ)的戰(zhàn)略，包括：(1)制定法規(guī)和政策，確保食品生產(chǎn)商和零售商降低食品和飲料產(chǎn)品中的含鹽量；(2)與業(yè)界達(dá)成協(xié)議，確保生產(chǎn)商和零售商提供健康食品(低鹽)并使人們可以承受；(3)在公共場(chǎng)所營(yíng)造健康飲食環(huán)境，如學(xué)校、醫(yī)院、工作場(chǎng)所和公共機(jī)構(gòu)；(4)確保食品標(biāo)簽清晰，可使消費(fèi)者易于了解產(chǎn)品含鹽量；(5)落實(shí)世界衛(wèi)生組織關(guān)于向兒童推銷食品和非酒精飲料的建議。個(gè)人和家庭減少鹽攝入的策略包括：(1)購(gòu)買加工食品時(shí)閱讀食品標(biāo)簽，查看含鹽量；(2)當(dāng)購(gòu)買制備食品時(shí)要求購(gòu)買少鹽產(chǎn)品；(3)從餐桌上移除鹽罐和瓶裝醬料；(4)將一天中做飯?zhí)砑拥氖雏}量最大數(shù)量限制在五分之一湯匙；(5)限制高鹽產(chǎn)品的頻繁食用；(6)通過(guò)多數(shù)情況下沒(méi)有添加食鹽并且沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的食品餐食對(duì)兒童的口味進(jìn)行引導(dǎo)。

(來(lái)源：世界衛(wèi)生組織網(wǎng)站)