董 鵬 李?yuàn)櫲?況 覓 羅雪峰 帥 霞

（1重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，重慶 401121；2重慶市教育考試院，重慶 401149）

重慶仔姜姜瘟病的發(fā)生與克服

董 鵬1李?yuàn)櫲?況 覓1羅雪峰1帥 霞2

（1重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，重慶 401121；2重慶市教育考試院，重慶 401149）

重慶地區(qū)防治仔姜姜瘟病除采取水旱田輪作的方式，還采用早播結(jié)合休耕養(yǎng)地，該方法更適合在耕地較少，且春季回暖較快的地區(qū)推廣應(yīng)用。

近年來(lái)，重慶市生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，種植面積連續(xù)3 a（年）保持在8 000 hm2（12萬(wàn)畝）以上，年產(chǎn)生姜22萬(wàn)t左右。重慶生姜產(chǎn)業(yè)以仔姜種植為主，仔姜維生素含量高，粗纖維和姜辣素含量少，脆嫩多汁，鮮香可口，且銷路廣，經(jīng)濟(jì)效益高，深受廣大種植戶的喜愛(ài)。隨著重慶仔姜種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大、連作年限的累積，姜瘟病的發(fā)生也日趨嚴(yán)重，迫使許多姜農(nóng)不得不放棄仔姜種植，改種其他作物，不僅打擊了姜農(nóng)的積極性，也嚴(yán)重制約了仔姜生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

1 重慶仔姜生產(chǎn)中姜瘟病發(fā)生的原因

1.1 土壤條件的惡化 仔姜連作栽培容易造成土壤條件的惡化，表現(xiàn)為土壤板結(jié)、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)遭到破壞，土壤透氣性和保水能力下降；某種養(yǎng)分缺失或富集，土壤養(yǎng)分平衡被打破；土壤酸化；土壤中有害微生物積累等現(xiàn)象。

重慶仔姜種植以散戶為主，各家施肥方式不盡相同，有些種植戶為追求仔姜高產(chǎn)盲目施用大量化肥，造成土壤鹽漬化加劇。在仔姜連作地塊，植株根系分泌物和殘?bào)w腐解物給某些病原菌和害蟲的生存繁殖提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)和寄主，很多致病菌或害蟲蟲卵可隨仔姜?dú)報(bào)w越冬，姜瘟病的致病菌青枯勞爾氏菌可隨生姜?dú)報(bào)w留存于土壤中，并存活3 a（年）以上。因此，重茬姜田的土壤成為姜瘟病發(fā)生的主要侵染源之一，嚴(yán)重妨害了仔姜的連續(xù)生產(chǎn)。

1.2 姜種品質(zhì)難以保證 重慶仔姜種植面積連年擴(kuò)大，姜種需求量隨之上升，若按每667 m2用種量500 kg計(jì)算，重慶每年至少需姜種6萬(wàn)t，但重慶姜種基地發(fā)展相對(duì)滯后，所產(chǎn)姜種遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。在仔姜種植發(fā)展較快的榮昌縣，其姜種基地所產(chǎn)姜種僅能滿足榮昌縣姜種需求的20%，缺口高達(dá)80%。重慶其他仔姜種植區(qū)域這一缺口更大，并隨著仔姜種植規(guī)模的擴(kuò)大呈不斷拉大的趨勢(shì)。對(duì)外地姜種的嚴(yán)重依賴，導(dǎo)致姜種購(gòu)買的產(chǎn)地、時(shí)間、種類、數(shù)量甚至品質(zhì)都存在不穩(wěn)定因素，仔姜品質(zhì)難以保證。同時(shí)，若姜農(nóng)購(gòu)入弱姜、病姜作姜種，或姜種貯存不當(dāng)，都會(huì)導(dǎo)致姜瘟病大面積發(fā)生，不僅影響當(dāng)季產(chǎn)量，還為次年的生產(chǎn)留下隱患。

1.3 氣候因素 氣候因素也是姜瘟病發(fā)生的一大原因。重慶屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，雨熱同期，夏季較長(zhǎng)且高溫多雨，7、8月日均溫度多保持在27～32 ℃，年降雨量1 000～1 450 mm，而姜瘟病最適發(fā)病溫度為28～35 ℃，發(fā)病時(shí)期為6～9月，且氣溫越高發(fā)病越快，病害擴(kuò)展越快，因此每年的7、8月是重慶仔姜姜瘟病的高發(fā)時(shí)期，很多姜農(nóng)反映，如果高溫過(guò)后即刻降暴雨，80%以上會(huì)出現(xiàn)病姜，有些排澇條件差的姜田會(huì)大面積暴發(fā)姜瘟病。

1.4 田塊間的病害傳播較為嚴(yán)重 因種植仔姜的經(jīng)濟(jì)效益較高，重慶各地對(duì)仔姜種植一直未給予政策上的支持或財(cái)政補(bǔ)貼，且對(duì)仔姜生產(chǎn)的指導(dǎo)力度不大。重慶山地較多，地勢(shì)高低起伏，集中連片種植仔姜的自然條件較差；仔姜種植方式較為傳統(tǒng)，人力投入較大，每人每年最多種植2 668 m2（4畝），這些因素都給重慶仔姜的集中生產(chǎn)、統(tǒng)一管理帶來(lái)

困難。同時(shí)，重慶仔姜種植多以散戶為主，各家各戶自主進(jìn)行生產(chǎn)、銷售，對(duì)病害的防控措施不盡相同，難以形成統(tǒng)防統(tǒng)治的模式，使姜種染病、姜田發(fā)病的概率均大大增加，而姜瘟病為土傳病害，一旦某塊姜田染病，就會(huì)威脅到鄰近田塊，若病害發(fā)生得不到有效控制，姜田間的感染也較為嚴(yán)重。

2 重慶仔姜生產(chǎn)中克服姜瘟病的主要方法

2.1 輪作 在仔姜生產(chǎn)中，輪作是最常用、效果較為明顯的一種克服姜瘟病的方法。研究表明，生姜輪作可以提高產(chǎn)量，同時(shí)對(duì)姜瘟病和根結(jié)線蟲的抑制效果都很好。仔姜輪作時(shí)，前茬作物最好是糧食作物以及十字花科和蔥蒜類蔬菜，不宜與茄果類、薯芋類蔬菜進(jìn)行輪作。輪作年限對(duì)仔姜的品質(zhì)也有很大的影響，孫曉揚(yáng)等（1998）研究發(fā)現(xiàn)：連作3 a（年），發(fā)病率由3.8 %增至51.4%，與非寄主作物輪作3 a （年），發(fā)病率由29.5%下降至5.3%，水旱輪作3 a（年）則基本無(wú)病株出現(xiàn)。為防止姜瘟病的發(fā)生，重慶地區(qū)主要采用水旱田輪作，具體安排是仔姜—油菜或甘藍(lán)第1年、水稻第2年、仔姜—油菜或甘藍(lán)第3年，這種方式很適合在重慶山地的高岸水稻田實(shí)行，不僅有利于地力的恢復(fù)，也避免了姜瘟病的高發(fā)。

2.2 早播結(jié)合休耕養(yǎng)地 水旱田輪作雖然可以較好地克服仔姜連作障礙問(wèn)題，但是只適合在耕地相對(duì)富余的地方采用，否則無(wú)法實(shí)現(xiàn)仔姜的連年生產(chǎn)，影響姜農(nóng)的收益。目前，在重慶仔姜種植規(guī)模較大、效益較高的榮昌縣形成一套較為成熟的仔姜連作高效栽培模式，可簡(jiǎn)單概括為：下茬休耕結(jié)合適當(dāng)早播。采用這種方式種植仔姜時(shí)，可省略姜種發(fā)芽的過(guò)程，直接定植消毒或曬白后的姜種，同時(shí)適當(dāng)提早播種時(shí)間，使仔姜的生產(chǎn)期基本避開了姜瘟病高發(fā)的7、8月，在仔姜收獲后，不再種植其他作物，翻曬土壤，休耕養(yǎng)地。該種植模式的效果類似空茬輪作，可大大減少連續(xù)種植仔姜對(duì)地力的消耗，減少病蟲害致病源在土壤中的積累，同時(shí)采取休耕的方式控制姜瘟病的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)了在同一地塊上連年種植仔姜，解決了輪作與人均耕地較少的矛盾，適合在耕地較少，且春季回暖較快的地區(qū)推廣應(yīng)用。

2.3 土壤及姜種消毒 防止姜瘟病的發(fā)生，土壤消毒十分關(guān)鍵。重慶仔姜生產(chǎn)中主要使用暴曬消毒和氯化苦熏蒸兩種方法進(jìn)行土壤消毒。仔姜收獲后，對(duì)土壤進(jìn)行3～5次深翻暴曬，翻耕深度最好達(dá)到40 cm以上，深翻的同時(shí)耙細(xì)土壤，讓土壤充分風(fēng)化暴曬，揮發(fā)多余水分，滅除土壤中的病原菌，創(chuàng)造不利于病害發(fā)生的土壤環(huán)境。土壤暴曬消毒法效果較好，且對(duì)環(huán)境無(wú)害。有時(shí)由于種植時(shí)間安排的限制或人力不足等原因，導(dǎo)致無(wú)法對(duì)土壤充分進(jìn)行暴曬消毒，則可采用藥劑消毒土壤，重慶地區(qū)主要采用氯化苦熏蒸土壤消毒法。具體做法：在土壤濕度60%左右時(shí)（土壤手握成團(tuán)，離地1 m松開時(shí)，落地可打碎），每隔30 cm用手動(dòng)或機(jī)動(dòng)注射器在15～25 cm深土層內(nèi)注入氯化苦2～3 mL，每667 m2氯化苦用量一般不少于20 kg，之后用0.04 cm厚的地膜覆蓋悶地15 d（天）左右，氣溫較低時(shí)應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)悶地時(shí)間，揭開地膜至少10 d（天）以后再定植仔姜。需要注意的是，氯化苦揮發(fā)性強(qiáng)，覆膜時(shí)要注意不留死角，薄膜沒(méi)有破損，同時(shí)由于氯化苦毒性大，最好由專業(yè)人士使用，要注意佩戴防毒面具和手套、鞋套，并在上風(fēng)口進(jìn)行，避免對(duì)人畜的毒害及環(huán)境污染，同時(shí)對(duì)消毒后的地塊要注意農(nóng)用器具及水源的清潔，避免土壤的二次污染。定植前將姜種處理成50 g左右小塊，發(fā)芽后定植或直接定植，不管是否經(jīng)過(guò)發(fā)芽階段，都應(yīng)將處理好的姜種晾曬1～2 d （天），然后進(jìn)行姜種消毒；也可在定植前用40%福爾馬林100倍液，或72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液，或100萬(wàn)單位新植霉素4 000～5 000倍液浸種。

2.4 優(yōu)選種源 姜種染病是姜瘟病發(fā)生的主要原因之一，姜種在生長(zhǎng)、購(gòu)買、貯存過(guò)程中都有染病可能，因此對(duì)于種源的控制十分重要。購(gòu)買外地姜種時(shí)，最好由經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人員對(duì)姜種品質(zhì)進(jìn)行篩選，優(yōu)選無(wú)菌姜種及脫毒姜種，淘汰肉質(zhì)變色、有水漬、表皮容易脫落的姜種。此外，不同品種的種姜品質(zhì)差異較大，應(yīng)根據(jù)栽種地區(qū)的具體情況選擇較耐連作、對(duì)病害抗性較強(qiáng)的仔姜品種。重慶仔姜生產(chǎn)中，常選用抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的重慶白姜和樂(lè)山白姜。在姜種購(gòu)買后至定植前，應(yīng)注意姜種的保存。姜種貯藏前應(yīng)及時(shí)剔除病姜，并適當(dāng)晾曬，使姜種揮發(fā)部分水分；姜種貯藏時(shí)要注意控制溫度和濕度，經(jīng)常通風(fēng)換氣，避免溫度過(guò)高姜種發(fā)芽或溫度過(guò)低凍傷姜種，以及濕度太大導(dǎo)致的姜種腐爛。一般貯藏姜種的場(chǎng)所溫度宜

保持在11～13 ℃，相對(duì)濕度在80%～90%。

姜種需求量較大的地區(qū)，最好建立相應(yīng)的種源基地，也可以與外地的種源基地簽訂產(chǎn)銷合同，以保證姜種的穩(wěn)定供應(yīng)，同時(shí)利于姜種品質(zhì)的控制，提高仔姜生產(chǎn)的自主性。

2.5 增施有機(jī)肥 土質(zhì)與姜瘟病發(fā)生有很大關(guān)系，土質(zhì)較為粘重的地塊姜瘟病發(fā)病率往往較高。為改善土質(zhì)，增強(qiáng)仔姜根系活力，在仔姜生產(chǎn)中應(yīng)適當(dāng)增施有機(jī)肥。據(jù)調(diào)查，重慶仔姜產(chǎn)量較大、品質(zhì)較好的區(qū)域均有大量使用有機(jī)肥作基肥的習(xí)慣。如重慶潼南縣新勝鎮(zhèn)盤山村的姜農(nóng)經(jīng)常使用大量干牛糞作基肥，榮昌縣盤龍基地的姜農(nóng)使用從養(yǎng)殖場(chǎng)收購(gòu)的豬糞作基肥，這兩個(gè)地區(qū)常年種植仔姜，生產(chǎn)的仔姜細(xì)膩潔白，香氣濃郁，且姜瘟病的發(fā)病率較低，這與當(dāng)?shù)卮罅渴褂糜袡C(jī)肥的種植習(xí)慣有一定關(guān)系。

3 討論

姜瘟病的防控目前仍以化學(xué)防治為主，效果雖較為明顯，但易使姜瘟病致病菌演變出抗藥菌系，并非長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。應(yīng)加強(qiáng)其生物防治方法應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)際的研究，尤其是在生物防治和農(nóng)業(yè)防治上找到適當(dāng)?shù)钠鹾宵c(diǎn)，尋求更加綠色安全的病害防控方法。

肥料的選擇和使用對(duì)姜瘟病的發(fā)生也有不同影響。有研究表明，基肥不足和追施尿素都可加重姜瘟病的發(fā)生，而磷鉀肥的使用可降低姜瘟病的發(fā)病率。據(jù)吳德廣等（2003）研究，施用腐熟大豆餅可降低姜瘟病的發(fā)病率。對(duì)于仔姜生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，可供選擇的化肥、有機(jī)肥、生物肥等種類繁多，施肥方式也尚無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在重慶仔姜生產(chǎn)中應(yīng)具體選擇什么肥料？怎樣施肥？還有待進(jìn)一步探討。

輪作是克服姜瘟病發(fā)生的主要方法，與此同時(shí)，有人提出采用休耕方式同樣能達(dá)到輪作效果，而且可保證仔姜連年高效生產(chǎn)，休耕與輪作哪種方式更適宜？與不同的作物輪作有何差異？目前尚缺乏試驗(yàn)依據(jù)，應(yīng)據(jù)此進(jìn)一步研究，以尋找控制姜瘟病發(fā)生的上佳模式。

吳德廣，任清盛，王教義．2003．不同肥料對(duì)生姜姜瘟病發(fā)生的影響．山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，（2）：37-38．

孫曉揚(yáng)，劉光珍，鄧先明．1998．姜青枯腐敗病發(fā)生規(guī)律和系統(tǒng)控制技術(shù)．云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，13（1）：122-125．

董鵬，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事植物保護(hù)和蔬菜栽培工作，電話：023-89133431，E-mail：10248704@qq.com

2013-10-28；接受日期：2013-12-24

重慶市蔬菜科技支撐項(xiàng)目（2013015）