文/何華平 王富榮 段 毅

特約編輯：艾 華

【導(dǎo)讀】湖北是我國南方地區(qū)重要的早熟桃主產(chǎn)區(qū)，近年來在種植效益激勵下，桃種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。2014年受天氣和投產(chǎn)面積增大等有利因素的影響，產(chǎn)量迅速增加，主產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)出整體價格下滑，供過于求的狀況。生產(chǎn)者對生產(chǎn)發(fā)展形勢迷茫，產(chǎn)業(yè)該向何處走，且看本文分析。

一、生產(chǎn)情況

面積規(guī)模與發(fā)展態(tài)勢 據(jù)2014年對湖北省桃主要產(chǎn)區(qū)的調(diào)查顯示，全省桃園面積約5.7萬 hm2，其中本年度新增桃園面積0.54萬 hm2。受近年來桃種植效益走好和2013年因減產(chǎn)引起市場供給減少導(dǎo)致價格偏高等因素的影響，2014年全省桃種植面積快速發(fā)展。2014年在花期有利天氣和近年新增果園不斷投產(chǎn)等因素作用下，全省各產(chǎn)區(qū)桃全面豐產(chǎn)，產(chǎn)量約80萬 t，較2013年增產(chǎn)50%，較常年增產(chǎn)30%以上，全年產(chǎn)值達(dá)18億元。但是由于鮮桃果實(shí)供給充足等原因，今年市場價格較2013年大幅度下滑，跌幅約為15%～20%，產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)比增收明顯。在今年市場行情走低形勢的影響下，桃種植規(guī)模將保持平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢，面積過快增長的趨勢將受到抑制，有利于產(chǎn)業(yè)健康良性地發(fā)展。

產(chǎn)區(qū)分布與變化 湖北桃生產(chǎn)主要集中在鄂中北部的棗陽、隨州、老河口、孝感、荊門等市區(qū)，約占全省桃種植面積的60%，產(chǎn)量約占70%。鄂北地區(qū)多以崗丘地為主，光照充足，雨水少，十分適宜早熟桃種植，而且春季回溫早，成熟上市期較江浙及華北產(chǎn)區(qū)早10～20天，有上市早的氣候優(yōu)勢，是湖北桃的傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)也是優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。其他以分散分布城郊產(chǎn)區(qū)為主。2014年主產(chǎn)區(qū)面積增加了0.4萬hm2，但非主產(chǎn)區(qū)的鐘祥、公安等新興產(chǎn)區(qū)發(fā)展快，當(dāng)年新增面積約0.14萬hm2，面積規(guī)模呈快速增長態(tài)勢。近年來由于棉花價格持續(xù)低迷的影響和早熟桃效益良好的示范帶動，不少農(nóng)民將傳統(tǒng)的糧棉田改種桃、葡萄、梨等高效經(jīng)濟(jì)作物，尤其以桃結(jié)果快、見效早而深受青睞。以公安縣為例，近年來農(nóng)民自發(fā)調(diào)整種植葡萄，獲得了高于傳統(tǒng)棉花4～5倍的收益。受此影響，當(dāng)?shù)匾恍┓N植戶也開始采用高密度栽培模式種植桃，并獲得了較好的效益。受桃罐頭出口需求拉動，加工桃種植面積呈增加趨勢，2014年增加面積200 hm2以上，主要集中在鄂中的荊門、枝江、棗陽、老河口等加工企業(yè)集中的地區(qū)。

主栽品種及結(jié)構(gòu) 湖北桃品種以5月中下旬至6月下旬上市的早熟桃為主，占生產(chǎn)面積的90%以上，7月以后成熟的中晚熟品種約有0.3萬 hm2，另有加工桃品種約0.1萬 hm2。在桃主產(chǎn)區(qū)，油桃占31.2%，普通桃占66.0%；其中，地方特色的紅肉桃占8%、加工桃占2.8%。主栽品種依次為 “春雪”“春美”“早鳳王”“曙光”“早熟有明”“加納巖”“千年紅”“中油 11”“北京 26”“中油 9 號”“豐光”“旭光”“砂子早生”“中油 4號”“中油5號”“83黃桃”等。與前幾年相比，油桃的比例不斷下降。2011年前的主栽品種“砂子早生”“曙光”“早鳳王”“千年紅”“北京 26”“鄂桃一號”“岡山早生”等，逐步被果面濃紅、豐產(chǎn)性好、早熟品種“春美”“春雪”等品種所取代，但“砂子早生”“北京26”“早鳳王”等大果型品種有市場，在生產(chǎn)中仍占有很大的比例。紅肉桃是一個地方品種，主要以“大紅袍”“天仙紅”及其后代優(yōu)良品種為主，近年來迅速發(fā)展成為湖北的地方特色優(yōu)勢品種。中熟品種主要以“加納巖”“新川中島”“錦繡”等為主；晚熟桃主要為湖北襄陽市襄州區(qū)黃龍鎮(zhèn)地方桃品種 “小冬桃”，在10月下旬成熟；近年引進(jìn)有“中華壽桃”“霜紅蜜”等品種，但面積很小。加工桃主栽品種為“佛雷得里克”“金童5號”“金童6號”等。

栽培模式與經(jīng)營方式 主要栽培模式為露地、稀植模式，栽培密度株行距3 m × （4～5）m，起壟栽培在平原、崗地果園采用較多。這幾年“一邊倒”“主干形”“塔形”等高密度栽培模式發(fā)展較快，其中，株行距以0.5 m×2.5 m、1.5 m×3.0 m、2 m×4 m最為常見。大棚設(shè)施栽培面積較少，僅在棗陽等產(chǎn)區(qū)小面積種植。受需冷量限制，大棚桃促早栽培提早上市時間不到10天，與露地栽培相比優(yōu)勢不強(qiáng)。隨著農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移和果農(nóng)老齡化，桃園經(jīng)營模式也在發(fā)生變化，以從家庭承包方式向以中小個體業(yè)主流轉(zhuǎn)土地投資經(jīng)營為主，經(jīng)營面積多在6.7～13.3 hm2。主產(chǎn)區(qū)以果品生產(chǎn)合作社為主，如孝昌“七仙紅桃合作聯(lián)社”、老河口的春雨果品合作社等；非主產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)精品果及采摘園經(jīng)營模式為主。這些新型經(jīng)營方式出現(xiàn)有利于桃優(yōu)質(zhì)安全規(guī)范化生產(chǎn)與品牌化發(fā)展，可促進(jìn)桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)提檔升級。

主要災(zāi)害天氣和病蟲害 2014年5月中下旬主產(chǎn)區(qū)為多雨、低溫等天氣，使今年成熟期較常年晚7～10天，影響品質(zhì)口感。多雨、低溫等天氣還易誘發(fā)多種病蟲害，如山區(qū)桃園的桃縮葉病，中南部桃產(chǎn)區(qū)的炭疽病、褐腐病等。影響桃園經(jīng)濟(jì)壽命的桃流膠病是一種較難防治的常見病害，也與七八月份的高溫干旱天氣相關(guān)，在湖北中南部產(chǎn)區(qū)發(fā)生重于北部產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)上常見的害蟲有蚜蟲、葉蟬、桃紅頸天牛、紅蜘蛛、桑白蚧、梨小食心蟲、桃蛀螟等，其中蚜蟲今年的發(fā)生為害較大。原因是4—5月低溫多濕天氣使桃園枝梢徒長、持嫩期長，蚜蟲食物來源豐富，加上生產(chǎn)上長期使用吡蟲啉、啶蟲咪等殺蟲劑，已產(chǎn)生了很強(qiáng)的耐藥性，部分桃園連續(xù)兩年暴發(fā)蚜蟲為害。今年葉蟬在中南部產(chǎn)區(qū)發(fā)生嚴(yán)重，則造成部分桃園早期落葉返花。

二、2014年市場效益

銷售市場 湖北省地處我國中部，區(qū)位優(yōu)勢突出，是我國桃類果品周年供應(yīng)中5—6月份早熟桃主產(chǎn)區(qū)，并起著重要的市場產(chǎn)期調(diào)節(jié)功能。據(jù)統(tǒng)計(jì)，上市早、果實(shí)大、著色紅的桃果售價高，但整體銷售價較2013年下跌1～2元/kg，跌幅20%左右。其中5月下旬到6月上旬上市的早熟油桃均價在3元/kg左右，普通桃4元/kg左右；6月中旬油桃、普通桃均價3元/kg左右；6月下旬均價2.2元/kg左右。果實(shí)單果重在150 g或橫徑60 mm以上的桃果售價高，果面著色紅、外觀鮮艷的桃銷售快。從銷售市場來看，以中、東部地區(qū)十多個省（區(qū)、市）為主。2014年6月7—9日，棗陽市對湖北早桃主要銷售地——武漢、嘉興、義烏、廣州、東莞、長沙等地的8個大型水果批發(fā)市場進(jìn)行走訪，銷售中普遍反映的問題為：瓦楞紙箱包裝與市場銷售不對接，混裝統(tǒng)裝分級不細(xì)。市場要求透明的塑料筐5 kg左右的包裝，要求單層平裝，以減少運(yùn)銷損耗；分級不嚴(yán)影響桃銷售價格，平均單價在3～5元/kg，不及南方市場7—8月本地桃果和北方桃果的價格。此外，由于運(yùn)銷中采用果實(shí)預(yù)冷保鮮技術(shù)，提高了桃果保鮮能力，促進(jìn)了鮮桃的出口，使得出口越南等東盟國家成為外銷的亮點(diǎn)，2014年外銷量近萬噸。外銷市場的特點(diǎn)是：采摘后在當(dāng)?shù)乩鋷祛A(yù)冷，將溫度降至3～5℃，再用冷藏車運(yùn)往廣西；果品的一致性要求高；單價在4元/kg以下；塑料箱5 kg裝；七成熟裝車出口。

成本效益 2014年由于產(chǎn)量大幅提高，較2013年增產(chǎn)50%以上，較2012年增產(chǎn)15%以上。受增產(chǎn)過快影響，今年銷售價格較去年有較大幅度的下跌，但2014年桃產(chǎn)業(yè)總體效益增加，全省年總產(chǎn)值約為18億元。從不同類型品種效益來看，早熟油桃每667 m2產(chǎn)值在3 000元左右，其中特早熟“中油11號”“千年紅”等品種雖然上市早，售價高，但單產(chǎn)偏低、有大小果現(xiàn)象導(dǎo)致商品果率低，效益僅與主栽的油桃“曙光”相當(dāng)；6月中旬上市的“金碩”“中油13號”等新品種，以果大、品質(zhì)優(yōu)、口感好的特點(diǎn)，填補(bǔ)了“曙光”下市后的市場空缺，較受市場歡迎；普通早熟桃平均每667 m2產(chǎn)值3 000～4 000元，其中“春雪”“春美”種植效益相對偏高，在主產(chǎn)區(qū)快速推廣，這也是近年來主產(chǎn)區(qū)油桃面積縮小，春雪、春美等早熟普通桃面積增加的原因；加工用黃桃平均每667 m2產(chǎn)值為2 000～3 000元，雖然1.6～2.6元/kg的售價不高，但每667 m2產(chǎn)量高達(dá)2 000 kg，無需疏果，管理簡單，有罐頭加工廠家收購鮮果，效益比較穩(wěn)定，這也是近年來加工品種面積擴(kuò)大的重要原因；中晚熟桃品種如“錦繡”黃桃，雖然上市期銷售價高，但管理周期長，生產(chǎn)成本高，平均每667 m2效益6 000元左右；近年來湖北地方紅肉桃品種價格一直在3～4元/kg，種植效益較同期品種好，而且隨著消費(fèi)者對這類特色品種保健價值的認(rèn)同和新型紅肉品種的推出，其發(fā)展規(guī)模還將進(jìn)一步增加。從生產(chǎn)成本來看，湖北早熟桃管理周期短，平均為5個月，成本投入偏低，平均每667 m2投入在1 200元左右。其中，人工成本約占50.8%，生產(chǎn)資料成本約占32.7%。近年來人工成本上漲快，2014年較上一年增長20%左右。人工成本主要是采果與修剪用工，對家庭種植小戶影響不大，但對企業(yè)和種植大戶影響較大。農(nóng)藥、肥料漲幅不大，較上一年增加約3%左右。隨著新一輪土地流轉(zhuǎn)的熱潮，土地租金也在不斷上漲，山坡地平均每667 m2年租金在200元左右，良田年租用則要600～700元?？傮w上，每667 m2生產(chǎn)成本在1 000～1 600元，平均毛收益在1 500～3 000元。同比收益有下降趨勢，但與同區(qū)域其他種植業(yè)相比，桃仍有效益比較優(yōu)勢。

三、發(fā)展趨勢與建議

從2014年的產(chǎn)銷形勢未來發(fā)展走向來看，湖北桃投產(chǎn)面積的不斷增加，尤其是自花結(jié)實(shí)性好的春美、春雪桃品種面積擴(kuò)大，產(chǎn)量還會進(jìn)一步增加，供大于求的市場局面將持續(xù)存在。未來幾年湖北桃產(chǎn)銷市場發(fā)展將呈以下趨勢：

氣候因素對產(chǎn)量和效益影響依然較大。近年來，全球氣候的冬暖現(xiàn)象突出，桃冬季休眠期低溫需求量不足，易造成花芽質(zhì)量差，著果率低，產(chǎn)量年際波動大。此外，在果實(shí)膨大期干旱對果實(shí)生長和成熟期多雨天氣對桃果實(shí)風(fēng)味、品質(zhì)和銷售的影響都不可忽視。因此，新發(fā)展品種應(yīng)選擇花粉多、能自花結(jié)實(shí)的品種，以減輕氣候年差異對產(chǎn)量的影響。同時加強(qiáng)桃園灌溉設(shè)施配套和成熟期土壤水分控制，也是穩(wěn)定產(chǎn)量、提高品質(zhì)的有效措施。

產(chǎn)銷形勢低迷將制約產(chǎn)業(yè)的無序擴(kuò)張。2014年受增產(chǎn)過快影響，市場銷售價格大幅度下滑，將制約主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)面積的無序盲目擴(kuò)張，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)?；貧w到合理的市場需求?？沙浞掷卯?dāng)前桃產(chǎn)銷市場低迷期，將一些不適宜種植區(qū)桃面積減少，積極對主產(chǎn)區(qū)的老品種、老桃園進(jìn)行更新、休園或輪作，將全省桃種植面積控制在5.0萬hm2左右，適度種植，控制盲目發(fā)展勢頭，確保桃產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

品種結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化。果面著色鮮艷、果實(shí)硬度大、耐貯運(yùn)、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的品種，種植面積還將進(jìn)一步擴(kuò)大。以“春雪”“春美”等自花結(jié)實(shí)率高、豐產(chǎn)性好的代表品種，市場效益好，發(fā)展勢頭快，已成為湖北桃的主栽品種。但隨著投產(chǎn)面積增加，產(chǎn)量快速增大，未來市場將出現(xiàn)6月上旬果實(shí)的滯銷期，應(yīng)適度發(fā)展一些水蜜桃型同期成熟普通桃品種和大果型優(yōu)質(zhì)油桃類品種、紅肉桃特色品種，加快品種結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化，以滿足不同群體的消費(fèi)需求。

生產(chǎn)成本上漲使產(chǎn)業(yè)效益提升更為艱難。

近年來，青壯年技術(shù)工缺乏，人工成本不斷上漲，年漲幅達(dá)30%以上。土地租金年漲幅在20%以上，農(nóng)資價格漲幅在5%以上，這些因素增加了生產(chǎn)成本。但受市場供過于求的影響，桃果價格提升空間有限，效益增加難度加大。以提高早期產(chǎn)量為目標(biāo)的高密度栽培方式，將受到有效控制，新建果園將以方便機(jī)械化耕作、簡約化樹體管理為目標(biāo)的省力化栽培為主。因此，輕簡化栽培模式與技術(shù)應(yīng)用，是控制生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)業(yè)效益的關(guān)鍵。