劉春榮 鄭雪良 吳雪珍 王登亮 畢旭燦 徐南昌

（ 1．浙江省衢州市農(nóng)科院 324000；2.常山縣農(nóng)業(yè)局； 3.衢州市植保植檢站）

衢州椪柑出境果園的管理制度與標準化生產(chǎn)技術(shù)

劉春榮1鄭雪良1吳雪珍1王登亮1畢旭燦2徐南昌3

（ 1．浙江省衢州市農(nóng)科院 324000；2.常山縣農(nóng)業(yè)局； 3.衢州市植保植檢站）

衢州市近幾年對主栽柑橘品種椪柑實施減量提質(zhì)工程，其中最重要的舉措是建設(shè)出境果園、開拓國際市場，促進椪柑出口上規(guī)模，至2013年底通過注冊登記的出境果園達到4530hm2,椪柑年出口量突破 8×104t。通過實踐探索，衢州在椪柑出境果園方面建立了一套行之有效的管理措施和標準化的生產(chǎn)技術(shù)。

1 出境果園的管理制度

1.1 田間檔案制度

（ 1）田間檔案標注果園基地名稱、地址、面積和負責人。

（ 2）田間檔案記錄日期、管理內(nèi)容（包括疏樹、疏枝、疏果、采摘、清溝排水、灌溉、使用農(nóng)藥、肥料的名稱、數(shù)量或或濃度）等。

（ 3）田間檔案有專人負責記錄管理。（ 4）田間檔案記錄完整、真實。

（ 5）田間檔案記錄接受市區(qū)農(nóng)業(yè)部門的檢查、監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不合格記錄及時糾正。

（ 6）全年的田間檔案整理成冊，保存期限為 2年以上。

1.2 肥料管理制度

（ 1）肥料的選用符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和出境果園注冊登記的要求。

（ 2）植保員根據(jù)施肥計劃，開具請購單，直接施用的肥料在 3～ 7 d前開出，需要漚制的肥料需提前 1個月開出請購單。

（ 3）肥料的供應(yīng)單位必須在工商行政主管部門登記注冊。

（ 4）肥料的采購必須從供應(yīng)單位開具發(fā)票或購置憑證。

（ 5）肥料入庫后要登記肥料名稱、生產(chǎn)廠家、養(yǎng)分含量、入庫數(shù)量、入庫日期等相關(guān)信息。肥料庫房要求干燥、不滲漏、有明顯標志。

（ 6）有機肥料與非有機肥料要分開堆放；定期開窗通風(fēng)，檢查有無受潮；經(jīng)常清掃庫房，以保持干凈整潔；保管員每月至少一次對庫房中肥料進行一次盤點，更新庫存清單。

（ 7）根據(jù)工作計劃，服務(wù)組到倉庫領(lǐng)取肥料，保管員登記。

（ 8）非有機肥料作追肥時要注意施用濃度，葉面追肥不可超過最高使用濃度，以免造成葉、果灼傷。

（ 9）施肥結(jié)束后剩余的肥料要用原包裝裝好扎緊口，退回倉庫，并登記入冊。

（10）作業(yè)工具全部清洗干凈入庫。

（11）肥料包裝物要全部回收，不能遺棄在果園中。

（12）作好肥料的施用記錄，包括肥料名稱，單株使用量，總施用量，作業(yè)區(qū)域，施用日期等相關(guān)信息。

1.3 農(nóng)藥管理制度

（ 1）參照出口目的國（或組織）公布的最新農(nóng)殘最大允許值，選擇數(shù)值較大的，同時參考當?shù)剞r(nóng)業(yè)主管部門推薦的生產(chǎn)出口農(nóng)產(chǎn)品所使用的農(nóng)藥目錄，選用低毒、低殘留的生物農(nóng)藥和礦物油類農(nóng)藥。

（ 2）限量限次使用化學(xué)農(nóng)藥。輪換使用不同品種農(nóng)藥。有效防治病蟲害，最大限度降低農(nóng)藥殘留。同種農(nóng)藥原則上 1年使用1次。

（ 3）基地農(nóng)藥的選定由植保員開出請購清單，向主管單位匯報確認，負責人簽字后采購。

（ 4）植保員按照采購清單上要求的時間和數(shù)量，及時采購三證齊全、包裝完好的農(nóng)藥，在規(guī)定的時間里將農(nóng)藥運送到指定的倉庫。

（ 5）農(nóng)藥采購后即時入庫，要登記名稱、登記證號、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、入庫日期、入庫數(shù)量等相關(guān)信息。

（ 6）農(nóng)藥貯存庫房要求地面平滑、干燥、不滲漏，庫房中所使用材料要耐化學(xué)腐蝕，易清洗；庫房入口處要有危險物警告標志；庫房需配有消防設(shè)施，藥液泄漏處理物品（比如塑料桶、拖把等），急救箱、防護服等保護用品。急救箱、防護服等保護用品要與農(nóng)藥隔離存放。

（ 7）農(nóng)藥堆放要合理，避開電源和陽光直射，堆放高度一般不超過 2 m；液體農(nóng)藥不可放在粉狀農(nóng)藥的上方。

（ 8）每星期要開窗通風(fēng)，檢查照明設(shè)施，每一季度檢查一次消防設(shè)施。

（ 9）保管員每月至少一次對庫房中儲存的農(nóng)藥進行一次清點，整理，并更新庫存清單。

（10）服務(wù)隊根據(jù)病蟲防治通知書，到倉庫領(lǐng)取農(nóng)藥。

（11）作業(yè)人員必須根據(jù)病蟲防治通知書規(guī)定的農(nóng)藥配比濃度，精確配制，不得擅自改變配比濃度。要求配藥用的水符合農(nóng)用灌溉用水要求，即清潔不含雜質(zhì)的水。

（12）作業(yè)人員噴藥時應(yīng)配戴相應(yīng)的防毒口罩、防護服和手套；要始終站在上風(fēng)口的位置，雨天、大風(fēng)和高溫天氣的中午時不得施藥；在施藥過程中不準吸煙、飲水，不得用手擦眼、嘴等面部；施藥時不允許非作業(yè)人員在作業(yè)區(qū)域停留；凡施過藥的區(qū)域應(yīng)設(shè)立警告標志。

（13）廢棄的農(nóng)藥和包裝物應(yīng)集中收集，不得隨意丟棄在果園。采用深埋的方法處理廢棄的農(nóng)藥、溢漏農(nóng)藥和包裝物，在遠離水源和住宅區(qū)挖深坑填埋。

1.4 果實采收管理制度

（ 1）采收前20 d內(nèi)不能灌水；采收前60 d內(nèi)不能施氮肥；農(nóng)藥間隔期執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品柑橘的規(guī)定。

（ 2）采收前準備的器具要整潔干凈平整；采摘人員應(yīng)先剪指甲并在作業(yè)時帶手套；大風(fēng)雨過后不能立即采摘，待天氣轉(zhuǎn)晴1 d后采摘。

（ 3）選黃留青分批采收；采收時應(yīng)由下到上，由外到內(nèi)，按順序進行；采果時小心輕放，不能拉果；采用二次剪果法，即第一次帶果柄剪果，第二次剪平果蒂。

（ 4）果實在采后過程中小心搬運，小心堆放，避免操作碰傷果實。

（ 5）采收后在防腐保鮮處理過程中剔除落地果、碰傷果和蟲害果（夜蛾果、蝸牛果）等。

（ 6）采收后就地防腐保鮮處理，如時間不充許可于入庫前處理，但時間不能超過24 h。

（ 7）分級裝箱，按要求庫存。

1.5 出口商品果質(zhì)量溯源管理制度

（ 1）果實采摘入庫時要記錄出口生產(chǎn)基地編號、數(shù)量、入庫時間。

（ 2）將庫中果實按檢驗檢疫部門要求送樣檢測農(nóng)藥殘留、果實品質(zhì)等。

（ 3）果實送包裝廠后記錄果實來源（生產(chǎn)基地編號、果實數(shù)量、采摘時間），加工包裝后記錄包裝加工批次。

（ 4）將生產(chǎn)資料、種植記錄、農(nóng)藥殘留檢測數(shù)據(jù)錄入農(nóng)產(chǎn)品安全信息系統(tǒng)，上傳服務(wù)器后就能按照批次生成二維碼。

（ 5）將該二維碼制成的追蹤標簽加貼在包裝箱的指定位置。

（ 6）果實出庫應(yīng)有詳細的記錄。

2 出境果園的標準化生產(chǎn)技術(shù)

2.1 土肥管理

（ 1）土壤改良。幼年園在樹盤外種植大豆、蠶豆、三葉草、紫云英等綠肥作物。通過深翻改土、樹盤覆蓋、增施有機肥和石灰，使土壤pH值達到6.0～ 6.5，有機質(zhì)含量2.0%以上。

（ 2）施肥。每667 m2栽植株數(shù)40～50株，目標產(chǎn)量在2000～2500kg。重施春肥，2月下旬至 3月上旬溝施柑橘專用復(fù)合肥，并配合施用有機肥，有機肥施用量占總施肥量的40%以上。667 m2施 N（氮）32kg、P2O （5磷）13kg、K2O（鉀）25kg。5～10月根據(jù)樹勢進行追施葉面肥。

（ 3）灌溉排水。在梅雨季節(jié)清溝排水。遇伏旱秋旱每隔15 d灌水一次，采收前20 d停止灌水。

2.2 樹體管理

（ 1）疏樹間伐。在間伐前隔行或隔株回縮修剪，培養(yǎng)永久樹自然開心形樹冠；間伐過密樹，保持園地通風(fēng)透光。

（ 2）整形修剪。對內(nèi)膛郁蔽樹，從基部剪除1～ 3個內(nèi)膛直立大枝，同時剪除交叉枝，回縮衰退枝、疏刪叢生枝。樹冠高度控制在 3 m以下。剪除的枝葉于園外燒毀。

（ 3）疏果。7月中旬至 8月下旬，按（80～ 100）: 1的葉果比進行疏果。

2.3 病蟲防治

（ 1）按照出口柑橘質(zhì)量安全要求使用農(nóng)藥，禁止使用三氯殺螨醇、甲胺磷、呋喃丹、氧化樂果、水胺硫磷、氟蟲腈、多菌靈等高毒高殘留農(nóng)藥；限制使用克螨特、三唑錫、阿維菌素、毒死蜱、溴氰菊酯等農(nóng)藥。進行病蟲害的綜合防治。

（ 2）每hm2裝300～400個黃板，每 2hm2裝1臺頻振式殺蟲燈，誘殺害蟲。

（ 3） 5月下旬至6月上旬，噴施99%礦物油150倍+80%代森錳鋅600倍液，防治螨類、蚧類和黑點病。

（ 4） 7月下旬，噴施1.8%阿維菌素2000 倍+80%代森錳鋅600倍液，防治銹螨、黑點病等病蟲害。

（ 5） 9月下旬至10月上旬，噴施24%螺螨酯5000倍液，防治螨類挑治第三代蚧類和粉虱害蟲。

2.4 果實采收與貯藏

（ 1）差異采收。對果形小而青、適宜長期貯藏的山地椪柑，在立冬前后采收；對果形大、著色良好的適宜鮮銷的椪柑，在小雪前后采收。堅持“采收十大注意事項”，輕剪輕放，防止果實受傷。

（ 2）科學(xué)貯藏。采收后24 h內(nèi)，用防腐保鮮劑處理，預(yù)貯 7～10 d后分級，單果套塑料袋裝箱后貯藏。

2.5 抗寒防凍

（ 1）果實采收后或寒潮前若天氣干旱及時灌一次透水。樹勢弱者噴施 0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀或高效復(fù)合葉面肥2～ 3次。

（ 2）入冬前主干涂白，清溝培土。

（ 3）熏煙增溫。在較大寒流來襲或有霜凍的晚上，用秸桿、枯枝落葉、雜草、鋸木屑等堆置熏煙增溫，每667 m2果園放置3～ 5堆。

（ 4）遇大雪及時搖雪下樹，推雪出園。

10.139906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2014.03.128

衢州市科技計劃項目2 0 13 YY 0 2 8和浙江省“果品新品種選育”重大科技專項子專題（2 0 12 C 12 9 0 4 4-1）資助。

2014-04-30