李紅珠

冬季來了，天氣寒冷，從養(yǎng)生角度來說，宜吃溫性補腎的水果，滿大街黃澄澄的橘子正適合。俗話說“橘子黃，醫(yī)者藏”。吃對橘子不僅強身健體，還能代替藥物治療多種疾病。橘子一身都可入藥，除了橘子果肉，橘皮、橘絡、橘核等“廢棄物”都有用，具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效，是男女老幼，尤其是老年人、急慢性支氣管炎及心血管病患者的上乘果品。

橘子一身都是藥

橘子的果肉可加工成罐頭、蜜餞、果醬、糕心、糖果等食品，還可以制成果汁、飲料。橘子皮可以美容、除茶銹、除臭。陳皮（干燥的橘皮）可以理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃。橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡叫橘絡，有通絡化痰、順氣活血的功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。橘子的果核（種子）叫橘核，有散結(jié)、理氣止痛的功效。橘葉可以疏肝理氣、消腫散毒。把橘皮的白色內(nèi)層去掉之后的表皮叫橘紅，能起到理肺氣、祛痰的效果。

橘肉：橘子的果肉富含維生素C、檸檬酸、膳食纖維及果膠，可輔助治療高脂血癥、動脈粥樣硬化及多種心血管疾病，具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等。

蜜橘香蕉汁有極好的纖體瘦腿功效。取去皮香蕉1根（約150克），橘子1個（約100克），檸檬1片，蜂蜜1小匙，涼開水250毫升。香蕉切段，橘子去皮去子手撕小瓣，檸檬擠汁，一同放入攪拌機中，加蜂蜜及水，攪打均勻。此飲不適合于胃酸過多、脾虛泄瀉的人。

陳皮：橘子及其同屬多種植物干燥成熟的外果皮入藥叫陳皮，一般需存放一年以上。具有理氣健脾、燥濕化痰、止咳降逆等功能，可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、惡心嘔吐、噯氣、呃逆、便溏泄瀉、寒痰咳嗽等病癥，還可解魚蟹毒。明代醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中說陳皮“苦能泄能燥，辛能散，溫能和……同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”

治聲音嘶啞可用橘皮20克水煎，梨2個洗凈后榨汁，將梨汁與橘皮湯混合后同飲。治慢性胃炎 ，可用干橘皮30克，炒后研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開水沖服。治咳嗽痰多，可用橘皮、生姜、蘇葉各6克，水煎后加適量紅糖飲服，每日2次。治感冒咳嗽，可取鮮橘皮30克，水600毫升，煎至400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時后加熱再喝200毫升。

青皮：指橘子未成熟果實之外皮或幼果，具疏肝破氣、散結(jié)消痰之功，力較陳皮更強，常用于肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結(jié)塊等癥。陳皮、青皮均能行氣，用于氣滯癥。陳皮行氣力緩，長于理脾氣，脾胃氣滯者常用，兼入肺經(jīng)而燥濕化痰，故又可用于濕痰咳嗽；青皮行氣力猛，長于破氣而疏肝經(jīng)郁滯，用于食積氣滯，破氣散積化滯之力較強，但健脾作用不及陳皮。治食痛、飽悶，用青皮、山楂、神曲、麥芽、草果，打成粉，為丸服。

橘絡：有行氣通絡、化痰止咳之功，適用于經(jīng)絡氣滯、久咳胸痛、痰中帶血、傷酒口渴等?！侗静莩缭费浴伴偃可辖钅?，治口渴吐酒，煎湯飲甚效，以其能行胸中之飲，而行于皮膚也”。橘絡中的維生素P含量高，因此可以有效防治高血壓，老人平時多吃橘子對身體健康有很大幫助。治胃痛，取橘絡3克，生姜6克，水煎加適量紅糖服用，對受寒胃痛者有一定療效。

橘核：專門理氣散結(jié)止痛，對睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結(jié)塊脹痛、腰痛等有良效?！度杖A子本草》說它“治腰痛，膀胱氣，腎疼。炒去殼，酒服良”。腰痛用橘核、杜仲，炒研末，每次服6克，每日兩次。身體虛弱者禁用。

橘皮浴似芳香療法

吃完橘子剩下的橘皮用來洗浴好處多多，是簡便易行的芳香療法。因為鮮的柑橘皮含有多種芳香精油，有殺菌、祛風寒、保濕、助眠、去異味的功效，用來洗頭泡澡不但能清除皮膚污垢，使體味芬芳，還滋潤肌膚，消除疲勞。

北方干燥的寒風讓很多人的皮膚失去水分，變得粗糙，沒有彈性，用柑橘皮洗浴可保持水分，營養(yǎng)肌膚，經(jīng)常使用還能讓身體有一股清淡的果香，一點也不比昂貴的精油遜色。因為柑橘皮中含有豐富的有機酸和維生素C、檸檬醛等精油，以及橙皮苷等黃酮類成分，經(jīng)過熱水的浸泡，這些物質(zhì)溶解出來，洗浴時就從張開的毛孔滲透進皮膚，刺激表皮下的毛細血管，促進新陳代謝，使之煥發(fā)活力；這些成分在皮膚表面形成一層薄膜，還能防止水分蒸發(fā)，進而消除干燥，使肌膚光滑細膩。柑橘皮浴在冬天還有保暖效果，尤其適合體質(zhì)偏寒、怕冷的人，對治療風寒感冒初起也有良好效果。柑橘皮還可護發(fā)，使毛發(fā)光滑柔軟；柑橘皮泡腳能改善睡眠。橘皮性辛溫，皮膚過敏的人，有發(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者慎用。洗浴前把柑橘皮裝入棉布袋里，或者將橘皮加米酒煮過后，留下皮渣，裝入不穿的舊絲襪里，再放入洗澡水內(nèi)浸泡，就可以享受清香怡人的橘皮浴了。

怎樣晾曬橘皮

需要提醒的是，不要直接用鮮橘皮泡水或者泡澡，因為它的表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，會危害健康。最好先用清水沖洗掉橘皮表面的污物，繼而用清水蓋過5厘米左右，浸泡30分鐘以上，然后在適量的堿水（500毫升清水中加入食用堿5～10克）中浸泡5～15分鐘，也可以用淘米水浸泡1小時左右，最后用清水沖洗兩三次，放在通風、陰涼的地方干燥1星期。保存1年以上的柑橘皮就成了陳皮。泡水喝的話要用陳皮，較鮮橘皮揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類含量相對增加，不會刺激胃腸道。

★健康提示

每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。橘子果肉中含有一定的有機酸，飯前或空腹不宜吃。

胃寒、冬天怕冷、貧血、月經(jīng)量多的人比較適合吃橘子，特別對經(jīng)常服用降壓藥的老年患者有補鉀的功效。但陰虛陽盛體質(zhì)，或體內(nèi)有熱、發(fā)燒、感染性疾病患者及更年期女性要盡量少吃。橘子性溫，多吃易上火，特別是陰虛陽盛體質(zhì)者，最好少吃，不然會出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。endprint