嚴(yán)蘇純

【氣候特點(diǎn)】

大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)，大約在每年的1月20日左右。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。這時(shí)寒潮南下頻繁，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。大寒節(jié)氣寒潮和強(qiáng)冷空氣通常帶來的大風(fēng)、降溫天氣，是我國(guó)冬季主要的災(zāi)害性天氣。寒潮帶來的雨雪和冰凍天氣對(duì)交通運(yùn)輸危害不小，還可能誘發(fā)各種疾病。

【習(xí)俗由來】

按我國(guó)的風(fēng)俗，每到大寒節(jié)氣，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。

尾牙源自于福建莆田拜土地神的習(xí)俗。農(nóng)歷二月二是土地神的誕辰日，許多商家都會(huì)都會(huì)為土地公祭奠，這種祭奠活動(dòng)稱“做牙”，從二月份開始，一直到年底十二月，每逢農(nóng)歷初二、十六都是做牙的日子，因?yàn)槎露且荒戤?dāng)中第一次做牙，稱“頭牙”。而到大寒的十二月二十六就是“尾牙”。做牙的日子一般都要比平時(shí)吃得好，到了尾牙那就是老板犒勞員工的時(shí)候了，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。

臘月初八的臘八節(jié)也在大寒節(jié)氣，據(jù)傳說漢代始規(guī)定于臘月初八為祭祀臘神的日子。臘神是指一些管理與農(nóng)業(yè)有關(guān)的神，比如管水利、管土地、管蟲害等諸神。每到臘八這一天，為了祭祀臘神，民間往往要準(zhǔn)備一頓別具風(fēng)味的粥。這種粥是用五谷雜糧摻入花生、栗子、紅棗、核桃仁、杏仁，用微火煮熟燉爛，再添加紅糖，做成八色香粥，稱之為“臘八粥”。粥煮成之后，先要盛上幾碗，放置于庭院天井、碾磨盤上、牛馬羊豬圈的門上，以表示同慶豐收、迎吉祥之意。

臘月二十三是大寒節(jié)氣的又一個(gè)節(jié)日，為祭灶節(jié)。傳說灶神是玉皇大帝派到每個(gè)家中監(jiān)察人們平時(shí)善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報(bào)民情，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣草；其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐?。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。常用的灶神聯(lián)上也往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥”之類的字句。

【精神起居養(yǎng)生】

大寒節(jié)氣時(shí)雖然處處銀裝素裹，大雪壓枝，但怎樣也掩飾不住春的氣息，對(duì)春的期盼使人們懷藏著希冀。此時(shí)蟄伏一冬的陽(yáng)氣蠢蠢欲動(dòng)，冬的收藏做得好壞決定著春的生發(fā)的調(diào)達(dá)與否，比如說冬天受寒傷陽(yáng)，春天必會(huì)得春瘟。就是“冬傷于寒，春必病溫”的體現(xiàn)。順應(yīng)節(jié)氣好好善待自己的身體，調(diào)暢情志、適宜鍛煉、充足睡眠、合理膳食是每一個(gè)節(jié)氣的養(yǎng)生宗旨，只有保持長(zhǎng)期良好的習(xí)慣，才能使健康道路進(jìn)入良性循環(huán)。

【飲食養(yǎng)生】

臘八節(jié)的起源，說法很多：有關(guān)于釋迦摩尼的傳說，有關(guān)于朱元璋的傳說，還有關(guān)于岳飛的傳說……總之這個(gè)節(jié)日，喝粥是一定的。但值得注意的是，糖尿病患者喝粥一定要慎重。由于粥易于吸收，有升高血糖的作用，所以糖尿病患者喝粥最好以粗糧和豆類為主。煮粥的時(shí)候也有講究，應(yīng)當(dāng)注意在充分煮熟的基礎(chǔ)上，盡量保持豆子的完整性。研究證明，豆粒和米粒的完整性越好，則消化速度越慢，血糖上升越慢。粗糧豆類混合粥的好處在于，這類粥食體積大，飽腹感好，既不像米飯那樣進(jìn)食速度快、填充效果差，也不像白粥那樣胃腸排空快，容易饑餓，非常有利于糖尿病人控制饑餓感。

【季節(jié)好發(fā)病及認(rèn)識(shí)誤區(qū)】

大寒節(jié)氣的低溫很容易誘發(fā)骨、關(guān)節(jié)痛，尤其是腰椎間盤突出癥。下面就以腰椎間盤突出癥為例介紹一下該病的發(fā)生和養(yǎng)護(hù)。

腰椎間盤突出是西醫(yī)的診斷病名。中醫(yī)學(xué)典籍中無腰椎間盤突出癥之名，根據(jù)該病的臨床表現(xiàn)，可歸于“腰痛”、“腰腿痛”、“痹癥”等范疇。腰椎間盤突出的發(fā)病率在30～50歲年齡組最高。近年有不斷年輕化的趨勢(shì)。男性多于女性，約為2：1，男性身高超過1.8米，女性超過1.7米且肥胖時(shí)，腰椎間盤突出的發(fā)病率高。職業(yè)調(diào)查顯示，長(zhǎng)期坐辦公室的伏案工作者、司機(jī)、長(zhǎng)期從事彎腰勞動(dòng)者、長(zhǎng)期負(fù)重者和長(zhǎng)期站立者發(fā)病率高。

到底有哪些因素會(huì)導(dǎo)致該病呢？遺傳、外傷、職業(yè)、疾病等都是該病形成的原因。值得一提的是，吸煙也是腰椎間盤突出發(fā)生的重要原因之一。椎間盤是一種缺少血液供應(yīng)的組織，通往椎間盤的血管極小，煙內(nèi)尼古丁會(huì)使血管收縮，減少腰椎間盤的血液供應(yīng)，使椎間盤退變。

腰椎間盤突出癥的主要癥狀表現(xiàn)為：腰部脹痛、坐骨神經(jīng)放射痛，下肢麻木脹痛、感覺減退或疼痛過敏、肌肉萎縮、患腿變細(xì)、行走困難等，嚴(yán)重時(shí)大小便功能障礙、下肢癱瘓、長(zhǎng)期臥床不起，使病人生活質(zhì)量下降、工作和勞動(dòng)能力喪失。早期腰椎間盤突出癥癥狀輕微，不需要做特殊的治療。第一，注意臥床休息，避免腰椎受外力壓迫，第二，應(yīng)用其他方法積極鍛煉腰部肌肉力量，增加腰椎前韌帶，后韌帶及側(cè)韌帶的力量，避免椎間盤受壓迫突破人體正常韌帶，肌肉的保護(hù)。加強(qiáng)腰部肌肉的鍛煉可以預(yù)防和延緩頸椎病的發(fā)生和發(fā)展并治療早期腰椎間盤突出。據(jù)調(diào)查，腰部肌肉韌帶發(fā)達(dá)，力量大的人群中，腰椎間盤突出繼續(xù)發(fā)作發(fā)展的幾率下降了80%，所以，腰部周圍韌帶，肌肉的鍛煉強(qiáng)大，對(duì)于椎間盤突出的治療恢復(fù)有著重要的意義。那我們?nèi)绾稳ヮA(yù)防腰椎間盤突出癥呢？

首先，要糾正不良體位、姿勢(shì) 。

睡眠姿勢(shì)：人的一生中約1/3的時(shí)間是在睡眠中度過的，所以長(zhǎng)期睡眠姿勢(shì)不良也可導(dǎo)致腰腿痛的發(fā)生。一般而言，睡姿應(yīng)使頭頸保持自然仰伸位最為理想，最好平臥于木板床 （ 或以木板床為底，上方墊以席夢(mèng)思床墊亦可 ） ，使膝、髖略屈曲。如此體位可使全身肌肉、韌帶及關(guān)節(jié)囊都獲得最大限度的放松與休息。對(duì)不習(xí)慣仰臥者，采取側(cè)臥位亦可，但頭頸部及雙下肢仍以此種姿勢(shì)為佳。此外，枕頭不能太高或太低，要根據(jù)各人情況，一般7～9厘米較為適當(dāng)；而且枕頭寬度也要適當(dāng)，頸部不能懸空。起床時(shí)，最好先采取側(cè)臥位，然后在雙上肢的支撐下，使軀干離開床面，這樣比從仰臥位起床要省力得多。

站立體位：長(zhǎng)時(shí)間站立工作者，應(yīng)適當(dāng)使雙臂上伸和做蹲體動(dòng)作，這樣可使腰部骨關(guān)節(jié)及肌肉得到調(diào)節(jié)，消除疲勞，延長(zhǎng)腰肌耐力。應(yīng)盡量避免在一個(gè)固定的體位下持續(xù)工作。經(jīng)常需要長(zhǎng)期站立的工作者 （ 如售貨員、護(hù)士、交警等 ） 應(yīng)學(xué)會(huì)“站立平腰保護(hù)法”，即輕輕收縮臀肌，雙膝微彎，此時(shí)骨盆即轉(zhuǎn)向前方，腹肌內(nèi)收，腰椎生理前凸變平，這樣可以調(diào)節(jié)脊柱負(fù)重線，達(dá)到消除疼痛和疲勞的目的。

坐位：長(zhǎng)時(shí)間坐位工作者除要注意坐姿和經(jīng)?；顒?dòng)腿外，自坐位起立時(shí)，應(yīng)先將上身前傾，兩足向后，使上身力量分布在兩足，然后起立。

其次要加強(qiáng)鍛煉。游泳、騎自行車、慢跑等運(yùn)動(dòng)均能改善初期癥狀。積極鍛煉腰部肌肉力量，增加腰椎前韌帶，后韌帶及側(cè)韌帶的力量，避免椎間盤受壓迫突破人體正常韌帶、肌肉的保護(hù)。加強(qiáng)腰部肌肉的鍛煉可以預(yù)防和延緩頸椎病的發(fā)生和發(fā)展并治療早期腰椎間盤突出。

另外，應(yīng)限制飲食，保持體重，避免過胖，戒煙，并做好腰部保暖。

【本節(jié)氣養(yǎng)生提要】

1.充足的冬藏是春天生發(fā)的資本。

2.糖尿病患者喝粥要慎重。

3.良好的生活習(xí)慣可以預(yù)防腰椎間盤突出癥。

【預(yù)防本節(jié)氣疾病飲食攻略】

川斷杜仲豬骨湯：川斷25克、杜仲30克、豬排骨500克、生姜2片。川斷、杜仲用清水洗凈，浸泡30分鐘，然后各物一起放瓦煲內(nèi)，加入清水1250毫升（約5碗水量），先武火煲沸，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可，此量為1人用。

點(diǎn)評(píng)：川斷杜仲煲豬骨能輔助治療剛發(fā)生的骨折、腰部損傷、腰腿痛等，為常用的骨科患者湯品。川斷性溫，味苦、微辛，功能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，調(diào)血脈，《本草別錄》說它“止痛，生肌肉，腕傷，惡血，腰痛，關(guān)節(jié)緩急”。杜仲性溫，味甘、微辛，能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨和安胎，《本草經(jīng)》說它能“主腰脊痛，補(bǔ)中益精氣，堅(jiān)筋骨”。豬骨性平味甘，有益腎、填髓、補(bǔ)骨的作用。endprint