2013年1月，英國、瑞典、法國部分牛肉制品中發(fā)現(xiàn)了馬肉，不久后，愛爾蘭、荷蘭、羅馬尼亞等多個歐洲國家也相繼卷入丑聞，引發(fā)消費者反感。事實上馬肉并不危險，意大利美食家喜歡火腿，其中就有馬肉火腿，中國人一年半要吃掉馬肉一百噸。然而，貼上“牛肉”標簽的卻是馬肉制品，不僅是一種商業(yè)欺詐，更為食品安全帶來了新的挑戰(zhàn)。上世紀一種致命的瘋牛病爆發(fā)，90年代英國農(nóng)民必須在奶牛護照上清楚地顯示，它們從何而來、到何處去，實行了一套完整的監(jiān)管體制。而今，“掛牛頭賣馬肉”現(xiàn)象的出現(xiàn)，雖沒有造成過大的因食品引發(fā)的傷亡事件，但是一旦此類食品出現(xiàn)安全問題，我們就很難查找問題出現(xiàn)的原因、過程，更何談尋求解決的辦法！