近日，加多寶和王老吉涼茶涉嫌造假事件，在各大媒體瘋傳。據(jù)媒體爆料，涼茶所用原料以山銀花替代金銀花，或用硫磺熏制的劣質(zhì)金銀花替代金銀花，以降低生產(chǎn)成本。

作為非專(zhuān)業(yè)人士的消費(fèi)者似乎蒙上了一頭霧水，不知道山銀花為何物，更不知道兩者有何區(qū)別。到底還有沒(méi)有能真正去火的金銀花飲品？為此，筆者專(zhuān)程到種植有機(jī)金銀花的山東博山調(diào)研，通過(guò)對(duì)山東上水農(nóng)業(yè)發(fā)展股份公司的實(shí)地考察，以及聽(tīng)取了博山金銀花產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的介紹后，初步揭開(kāi)了金銀花產(chǎn)業(yè)的神秘面紗。

金銀花又名忍冬，是忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或帶初開(kāi)的花，為忍冬科多年生半常綠纏繞木質(zhì)藤本植物?！敖疸y花”一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開(kāi)為白色，后轉(zhuǎn)為黃色，因此得名金銀花。

金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪，既能宣散風(fēng)熱，又善清解血毒，效果顯著。作為國(guó)務(wù)院規(guī)定的藥食兩用的金銀花，不僅可入藥、沏茶、進(jìn)行食品飲料加工等，還可作為景觀植物制成盆景美化城市、凈化空氣。此外，日本、韓國(guó)以及東南亞地區(qū)國(guó)家更是把金銀花視為瑰寶。

相較之下，山銀花為忍冬科植物灰氈毛忍冬、紅腺忍冬、華南忍冬或黃褐毛忍冬的干燥花蕾或帶初開(kāi)的花。

二者究竟有何區(qū)別？

2010年版《藥典》明確規(guī)定，金銀花與山銀花屬于兩個(gè)不同的品種，只有忍冬的花才可稱(chēng)金銀花。兩者在來(lái)源、形狀、有效成分、市場(chǎng)價(jià)格等方面都有所不同。

首先從外觀上看，金銀花呈棒狀，上粗下細(xì)，略彎曲，長(zhǎng)2—3厘米，上部直徑3毫米，下部直徑1.5毫米，表面呈黃白或綠白色，密被短柔毛。有毛，開(kāi)放者花冠筒狀，先端二唇形，黃色；氣清香，味淡微苦。而山銀花中的灰氈毛忍冬、華南忍冬等呈棒狀而稍彎，長(zhǎng)3—4.5厘米，上部直徑0.5—2毫米，下部直徑1毫米，表面呈綠棕、黃白至黃棕色?？偦ü＜Y(jié)成簇。開(kāi)放者花冠裂片，不及全長(zhǎng)之半，質(zhì)稍硬，手捏之稍有彈性，氣清香，味微苦甘。

從有效成分來(lái)看，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所副研究員徐常青等專(zhuān)家聯(lián)合完成的《正品金銀花與同屬幾個(gè)近緣種忍冬微量元素分析與藥性初探》一文指出，金銀花藥性屬于寒性，山銀花（灰氈毛忍冬）藥性為熱性。不僅如此，山銀花和金銀花的藥用成分也不盡相同。對(duì)于金銀花主要成分木犀草苷，國(guó)家藥典是有規(guī)范的，而山銀花中幾乎不含木犀草苷，只是綠源酸含量更高一些。木犀草苷有清熱解毒、殺菌消炎的功能，正契合涼茶“降火”的特點(diǎn)。國(guó)家藥典規(guī)定金銀花的有效成分以木犀草苷為主，含量應(yīng)不少于0.05%，對(duì)山銀花則不要求檢測(cè)木犀草苷。

這表明，山銀花和金銀花實(shí)際上是兩種功效不同的藥品，功能也不能相互替代。雖一字之差，但二者藥效卻有很大差別。此外，金銀花與山銀花的產(chǎn)量不同，市場(chǎng)價(jià)格相差懸殊。山銀花畝產(chǎn)量達(dá)200—300千克，且易于采摘。金銀花畝產(chǎn)只有100—150千克，一年要采摘多次，勞動(dòng)成本較大，因此二者的市場(chǎng)價(jià)格相差一倍以上。這是促使企業(yè)以山銀花替代金銀花的主要原因。

目前，金銀花在全國(guó)范圍只有三大產(chǎn)區(qū)，其中最大產(chǎn)區(qū)在山東平邑縣，種植面積約30萬(wàn)畝，是半野生半栽培的多年生銀花，年產(chǎn)量約4000噸。其次是河南封丘人工栽培的金銀花，種植面積約1萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約1500噸。三是河北省巨鹿縣，也采取人工栽培，產(chǎn)量與河南相差不多。

淄博市博山區(qū)的上水公司以種植有機(jī)金銀花為主，面積1萬(wàn)余畝，因采用有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)、不使用化肥農(nóng)藥，故年產(chǎn)量較低，約為500噸左右?！安┥浇疸y花”是國(guó)家標(biāo)志證明商標(biāo)，其金銀花飲品正在研制。

山銀花主要分布在江南地區(qū)，以湖南、四川為代表，此外還有湖北、貴州、廣西等地，產(chǎn)地比金銀花范圍廣，都是農(nóng)民人工栽培種植，年產(chǎn)量1萬(wàn)噸以上。

2012年，全國(guó)真正的金銀花產(chǎn)量只有7000噸，而僅涼茶所需金銀花就在25000噸以上，遠(yuǎn)超出全國(guó)金銀花的實(shí)際產(chǎn)量。顯然，涼茶很難含有優(yōu)質(zhì)金銀花。山銀花和金銀花混用，甚至用山銀花替代金銀花，實(shí)際上是涼茶行業(yè)中通行的慣例。

當(dāng)務(wù)之急，必須依靠政府相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管，從原料上杜絕以山銀花替代金銀花的狀況。