一部美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》以迅雷不及掩耳之勢(shì)席卷了全國(guó)，引發(fā)了無數(shù)喜愛美食的“吃貨”們的追捧，被奉為吃遍全國(guó)的圭臬。吃貨，是泛指特別能吃、特別愛吃的人。現(xiàn)如今，自稱為吃貨的年輕人越來越多，有網(wǎng)友總結(jié)吃貨的人生就如一輛火車，每天都在“逛吃……逛吃……”形象至極。

但在“吃貨”這個(gè)可愛稱謂的背后，隱約折射出“吃上癮”的癥狀：明明三餐不缺，為何還如此的嘴饞？許多人甚至無法控制自己的手，只要稍微閑暇，就拆開零食開始咀嚼。近日，全美四屆最佳醫(yī)生得主、加州大學(xué)洛杉磯分校人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心主任大衛(wèi)·赫伯博士提醒，“吃貨”的產(chǎn)生，或因?yàn)閴毫^大。

吃也可以“上癮”

吃也可以上癮？赫伯博士介紹，“吃上癮”是對(duì)抗壓力的一種體現(xiàn)。在遺傳上來講，人類面對(duì)的最大危機(jī)就是食物不足。尤其是進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)前，如何吃飽是大多數(shù)人要考慮的首要問題。一旦吃飽了，所有的問題得以解決，也就再?zèng)]有什么可擔(dān)心的了。但進(jìn)入現(xiàn)代，尤其是在大城市，壓力來源不再限于對(duì)食物的渴求，而是來源于各個(gè)方面——工作、婚姻、人際甚至單純的寂寞。這些種種因素仿佛就像是牢籠籠罩著現(xiàn)代人。面對(duì)這些新出現(xiàn)的壓力種類，我們的基因無法快速地辨別，而依舊把它劃為“缺乏食物”的范疇。于是人還是回到最原始的位置，讓吃解決這些壓力。但事實(shí)就是，無論怎么吃壓力都還在，惡性循環(huán)開始上演。

另外，高熱量的食物，尤其是糖、脂肪，可以讓大腦分泌一種物質(zhì)，讓人感覺很放松。原理同運(yùn)動(dòng)的時(shí)候身體產(chǎn)生的運(yùn)動(dòng)嗎啡一樣，運(yùn)動(dòng)完以后，身體就釋放這個(gè)東西讓人感覺神清氣爽，而并非簡(jiǎn)單的心理作用。吃甜品也會(huì)讓大腦、身體產(chǎn)生一種物質(zhì)，會(huì)讓人感覺好一點(diǎn)。吃貨尤其偏愛重口味的食物，也與這些食物中含有的高熱量有關(guān)。

“吃貨”往往成“過勞肥”

現(xiàn)代社會(huì)額外的壓力不僅催生了“吃貨”這一特殊人群，還導(dǎo)致了肥胖癥狀的急速蔓延，網(wǎng)友們戲稱它為“過勞肥”。飲食不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)、睡眠不足等都是造成“過勞肥”的幫兇。

吃的多了，體力勞動(dòng)卻少了，肥胖自然隨之而來。與肥胖相伴而生的，是高血壓、糖尿病等疾病。2011年一項(xiàng)位于廣州的抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，其中肥胖率達(dá)20.38%，高血壓檢出率5.07%，動(dòng)脈硬化檢出率（硬化）11.79%，腰臀比超標(biāo)率28.86%。

“對(duì)于腦力工作者，最重要的就是不要在腹部增加脂肪了。”赫伯博士指出，腹部的脂肪不僅僅是存脂的地方，這些脂肪細(xì)胞擁有最活躍的內(nèi)分泌功能，腹部的脂肪幾乎和所有人體的代謝都有關(guān)系，脂肪這個(gè)部分會(huì)分泌很多荷爾蒙，尤其是腹部脂肪細(xì)胞是最活躍的內(nèi)分泌器官，它是你整個(gè)身體功能的襁褓。腹部脂肪的增加，直接影響到人的健康程度。例如現(xiàn)在的老年癡呆癥也與人的腹部脂肪增多，人體活動(dòng)降低都有關(guān)系。

如何排解“嘴巴的寂寞”

“吃貨要控制體重似乎非常的困難，因?yàn)樗麄兛偸窃跀z入熱量?！焙詹┦拷ㄗh食用液體或者低卡的食物來排解“嘴巴的寂寞”。赫伯博士的零食指南是將每天人體所需的蔬菜和水果拆分開進(jìn)食。如一天4次蔬菜和3次水果，每一份約150克左右。而在晚上則盡可能的不要進(jìn)食。

除此之外，赫伯博士也推薦了一款低脂的飲品來幫助控制體重，即營(yíng)養(yǎng)奶昔。營(yíng)養(yǎng)奶昔的主要成分是大豆蛋白，相比較牛奶，大豆蛋白質(zhì)擁有相似的蛋白含量，但又擁有遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于牛奶的熱量和脂肪。研究表明，每天吃兩頓奶昔的話，腹部的脂肪就會(huì)減低，整個(gè)身體的新陳代謝狀況也將得到改善。之所以會(huì)產(chǎn)生這樣的積極作用，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)最大的作用就是控制人的饑餓感，并且為人體制造肌肉，早上的一份調(diào)配得宜的奶昔將提供25克的蛋白質(zhì)，可以很好的保證營(yíng)養(yǎng)的攝入，避免攝入不必要的油脂。