杜雄偉，李 葉，冮 潔，胡文忠，武曉松

（1.大連民族學(xué)院，遼寧大連116600；2.遼寧出入境檢驗檢疫局，遼寧大連116001）

沙門氏菌是一種重要的食源性致病菌。由沙門氏菌引起的食物中毒事件在世界各國頻頻報道。2007年2月，美國發(fā)生的“花生醬事件”，2005～2006年間，美國發(fā)生的“番茄事件”均是因沙門氏菌引發(fā)[1-3]。2006年盧森堡公國，沙門氏菌引起133人食物中毒，1人死亡[4]。2005年6～10月之間，澳大利亞塔斯馬尼亞州爆發(fā)了5次沙門氏菌引起的食物中毒，感染125人[5]。2005年法國因牛奶引起的沙門氏菌中毒事件，同時感染100多嬰兒[6]。1990～2003年間西班牙加泰羅尼亞地區(qū)，共爆發(fā)1078次食物中毒，其中因沙門氏菌引起為871次，14695人感染，1534人住院治療，4人死亡，所占比例高達(dá)80.8%[7-9]。在我國，細(xì)菌性食物中毒中有70%～80%是由沙門氏菌引起的，以沙門氏菌引起的食物中毒占細(xì)菌性食物中毒的首位[10]。由上可見，食品行業(yè)沙門氏菌的檢測尤為重要，現(xiàn)有檢測方法主要為生化鑒定和常規(guī)PCR方法，這些方法耗時耗力，熒光定量PCR方法具有快速準(zhǔn)確、敏感性強的特點。國外已經(jīng)開發(fā)了類似的快速檢測試劑盒，但由于知識產(chǎn)權(quán)的限制，使用起來極為不便，并且費用昂貴。因此自主建立特異、敏感、快速的沙門氏菌快速檢測方法對沙門氏菌防控顯得尤為重要。實時熒光定量PCR以其特異性強、靈敏度高、速度快，在病原菌檢測中得到廣泛應(yīng)用。本研究以沙門氏菌invA基因為靶基因，應(yīng)用SYBR Green熒光定量PCR技術(shù)建立特異快速的沙門氏菌檢測方法，為沙門氏菌的檢測奠定基礎(chǔ)[11-12]。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

沙門氏菌C77-31 購于中國獸藥監(jiān)察所；大腸桿菌、金黃色葡萄球菌 本實驗室分離保存；野生型鼠白血病病毒反轉(zhuǎn)錄酶（Reverse Transcriptase M-MLV）、RNA酶抑制劑（Ribonuclease Inhibitor，Rnasin）、Dnase-1、Ex-TaqDNA聚合酶（Ex-Taq Polymerase）、Taq DNA聚合酶（5U/μL）、dNTPs（100mmol/mL）、DL2000 DNA marker、Light Cycler2 FastStart DNA master SYBR GreenⅠ試劑盒、一對特異性引物InvAF、InvAR寶生物工程（大連）有限公司產(chǎn)品；質(zhì)?？焖偬崛≡噭┖屑癉NA純化試劑盒 Omega公司產(chǎn)品；總RNA提取TRIZOL Reagentinvitrigen公司產(chǎn)品；常規(guī)試劑 均為分析純。

7500型實時熒光定量PCR儀、ABI System 9700型常規(guī)PCR擴(kuò)增儀 美國ABI公司；凝膠成像分析系統(tǒng) 美國UVP GelDoc-lt公司；高速離心機 美國Eppendorf公司；恒溫?fù)u床 美國Barnstead Lab-Line公司。

1.2 實驗方法

1.2.1 引物的設(shè)計 根據(jù)GenBank中已經(jīng)注冊的沙門氏菌invA基因序列，用引物設(shè)計軟件Prmier5.0設(shè)計一對特異性引物InvAF、InvAR，引物序列如下：

InvAF：5’-TCATTCCATTACCTACCTATC-3’

InvAR：5’-AGAA（G/A）ACAACAAAACCCAC-3’

1.2.2 PCR模板的制備 所有受試菌接種于3mL LB肉湯中，37℃培養(yǎng)至OD600為0.5，再調(diào)節(jié)細(xì)菌濃度為1×107CFU/mL，取1mL，10000r/min離心2min，收集菌體。菌體用滅菌超純水洗滌，1000×g離心5min，棄上清，用200μL的滅菌超純水重懸菌體，加入等體積的消化緩液及5μL的蛋白酶K（20mg/mL），50℃消化2h，12000r/min離心15min；將上清轉(zhuǎn)移到新的1.5mL的eppendorf管中，加入等體積的Tris飽和酚，緩慢顛倒均勻，12000r/min離心15min；取上層的水相轉(zhuǎn)入新的1.5mL的eppendorf管中，加入等體積的酚∶氯仿∶異戊醇（25∶24∶1）混勻后，在離心機上12000r/min離心15min；酚∶氯仿∶異戊醇（25∶24∶1）重復(fù)抽提一次；取上層的水相轉(zhuǎn)入新的1.5mL的eppendorf管中，加入2倍體積預(yù)冷的無水乙醇，在-20℃放置l～2h或室溫放置30min以沉淀細(xì)菌DNA；12000r/min離心15min，棄去上清，用70%乙醇洗滌沉淀，自然風(fēng)干。用含RNAseA（20μg/mL）的TE溶解沉淀，-20℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2.3 常規(guī)PCR（25μL PCR）反應(yīng)體系 10×PCR buffer（含Mg2+）2.5μL，dNTP（2.5mmol/μL）0.5μL，InvAF（20pmol/μL）0.5μL，InvAR（20pmol/μL）0.5μL，1.2.2.1產(chǎn)物0.5μL，Taq DNA聚合酶（5U/μL）0.5μL，DEPC水20μL；反應(yīng)程序為94℃，2min；98℃ 15s，54℃15s，72℃ 30s，30個循環(huán)；72℃ 10min。取5μL PCR產(chǎn)物1%于瓊脂糖凝膠電泳。

1.2.4 標(biāo)準(zhǔn)陽性模板的制備 將1.2.2.2中PCR產(chǎn)物回收純化后，插入pMD18-T載體，命名為pMD18-T-invA，轉(zhuǎn)化于DH5α大腸桿菌中，PCR、測序鑒定。

1.2.5 標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立 20μL反應(yīng)體系，SYBR GreenⅠ10μL，DryII 0.4μL，InvAF（20pmol/μL）0.4μL，InvAR（20pmol/μL）0.4μL，1.2.2.1產(chǎn)物 2.0μL，無菌三蒸水6.8μL；反應(yīng)程序為95℃ 2min；95℃ 15s，58℃ 20s，72℃ 30s，80℃ 35s，30個循環(huán)；95℃ 15s，60℃ 2min，95℃15s。反應(yīng)結(jié)束后，ABI7500型熒光定量PCR擴(kuò)增儀自動記錄結(jié)果。

將正確的重組的標(biāo)準(zhǔn)參照物（質(zhì)粒）以10倍的倍比關(guān)系作一系列稀釋，以不同稀釋濃度的標(biāo)準(zhǔn)參照物作為模板，用所設(shè)計的引物進(jìn)行熒光定量PCR擴(kuò)增，以濃度的對數(shù)和相應(yīng)的閾值循環(huán)數(shù)（Threshold cycle，Ct）為相應(yīng)的X軸、Y軸制作標(biāo)準(zhǔn)曲線。

1.2.6 特異性檢測 用所設(shè)計的invA引物對沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的純培養(yǎng)物菌液的基因組DNA進(jìn)行熒光定量PCR，以驗證所選引物的特異性。反應(yīng)條件同1.2.3。

1.2.7 敏感性檢測 取沙門氏菌培養(yǎng)液，作10倍比稀釋，瓊脂平板培養(yǎng)計數(shù)法測定濃度，并取不同濃度稀釋液，進(jìn)行熒光定量PCR擴(kuò)增，確定檢測下線測定。

1.2.8 重復(fù)性檢測

1.2.8.1 組內(nèi)重復(fù)性 對同一樣本DNA設(shè)置20管，同時上機進(jìn)行熒光PCR重復(fù)性的檢測。

1.2.8.2 組間重復(fù)性 重組質(zhì)粒10倍遞增稀釋樣本檢測后置于-20℃保存30d后重新進(jìn)行熒光PCR檢測。

2 結(jié)果與分析

2.1 沙門氏菌invA基因PCR擴(kuò)增與測序

常規(guī)PCR（圖1）中明顯可見約188bp大小片段，結(jié)果與預(yù)期大小一致，PCR擴(kuò)增產(chǎn)物連接在pMD18-T載體上，命名為pMD18-T-invA。

圖1 invA基因PCR擴(kuò)增電泳圖Fig.1 The electrophoretogram of PCR amplification of invA gene

擴(kuò)增片段測序結(jié)果為：TCATTCCTTACCTACCTA TCTGGTTGATTTCCTGATCGCACTGAATATCGTACT GGCGATATTGGTGTTTATGGGGTCGTTCTACATTGA CAGAATCCTCAGTTTTTCAACGTTTCCTGCGGTACT GTTAATTACCACGCTATTTCGTCTGGCATTATCGAT CAGTACGAGGAGGTGGTGGGGTTTGT。

2.2 invA基因熒光定量標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立

2.2.1 擴(kuò)增動力學(xué)曲線 將invA基因重組質(zhì)粒以10倍的倍比關(guān)系作一系列稀釋，當(dāng)重組質(zhì)粒DNA稀釋度在10-2～10-8時，具有較好的線性關(guān)系，10-3、10-4、10-5、10-6四濃度摸板擴(kuò)增后的動力學(xué)曲線見圖2。

圖2 invA基因擴(kuò)增動力學(xué)曲線Fig.2 Amplification curve of invA

2.2.2 invA基因熒光定量標(biāo)準(zhǔn)曲線 圖3中，橫坐標(biāo)為各基因重組質(zhì)粒梯度稀釋對應(yīng)拷貝數(shù)的對數(shù)值，縱坐標(biāo)為達(dá)到熒光域值所需的反應(yīng)循環(huán)數(shù)即閾值循環(huán)數(shù)（Threshold cycle，Ct）。invA基因重組質(zhì)粒的標(biāo)準(zhǔn)曲線為：y=-3.24x+32.73，相關(guān)系數(shù)r2分別為0.9981，標(biāo)準(zhǔn)曲線斜率為-3.24。

圖3 invA基因標(biāo)準(zhǔn)曲線Fig3 Standard curve of invA

2.3 熒光定量PCR的特異性

對沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌進(jìn)行熒光PCR檢測，只有沙門氏菌出現(xiàn)特異性擴(kuò)增，其他相關(guān)病原（大腸桿菌、金黃色葡萄球菌）并未有擴(kuò)增，表明本方法特異性良好。

2.4 熒光定量PCR的敏感性

瓊脂平板培養(yǎng)計數(shù)法測定沙門氏菌培養(yǎng)液濃度，10倍梯度稀釋，取不同濃度稀釋液，進(jìn)行熒光定量PCR擴(kuò)增，結(jié)果顯示其檢測下線為101CFU/mL。

2.5 熒光定量PCR的重復(fù)性

2.5.1 組內(nèi)重復(fù)性 對同一樣本設(shè)置20管重復(fù)同時檢測，結(jié)果見表1，CT值變異系數(shù)為0.96%。說明組內(nèi)重復(fù)性良好。

表1 組內(nèi)重復(fù)性實驗Table 1 Repeatability test in the group

2.5.2 組間重復(fù)性 隔30d檢測同一樣本10倍稀釋后檢測，結(jié)果見表2，經(jīng)成對數(shù)據(jù)平均數(shù)比較假設(shè)檢驗，無顯著差異（p≤0.01）。

表2 組間重復(fù)性實驗Table 2 Repeatability test between groups

3 結(jié)論與討論

引物直接影響到方法的特異性與靈敏度。由于invA基因較長，具有許多重復(fù)序列，為引物的設(shè)計增加了難度。為了保證該方法的特異性，從GenBank上下載了大量invA基因序列，通過文獻(xiàn)及序列比較，設(shè)計了該基因的引物。為保證方法的靈敏度和擴(kuò)增效率，獲得檢測最低Ct值和最高熒光強度值，在前期對熒光定量PCR方法Mg2+濃度、引物、探針濃度和Tm溫度優(yōu)化的基礎(chǔ)上，本研究建立了檢測肉制品中沙門氏菌的熒光定量PCR方法，同時也進(jìn)行了一步熒光定量PCR實驗。

本研究建立了一種快速、敏感、準(zhǔn)確檢測肉制品中沙門氏菌的SYBR Green實時熒光定量PCR方法。該方法從核酸提取至檢測完成，僅需3h左右，且實行完全閉管式操作，從根本上杜絕了常規(guī)PCR擴(kuò)增產(chǎn)物污染和假陽性的問題。經(jīng)過大量的臨床驗證表明，該檢測方法敏感、特異，操作方便簡單，花費時間短，適用于臨床樣品的檢測。今后的研究方向應(yīng)放在用酶顆粒代替各種酶成分[13-14]，該方法特異敏感，避免了再污染，具有廣闊的臨床應(yīng)用前景。

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