季柯辛，孫世民，彭玉珊

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，山東 泰安 271018）

中國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。2010年全國(guó)豬肉總產(chǎn)量達(dá)5 071.2萬(wàn)噸，約占肉類總產(chǎn)量的63.98%，居世界第一位。豬肉質(zhì)量安全問(wèn)題既影響著廣大消費(fèi)者的切身利益，也極大地影響著中國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。然而，近年來(lái)“注水豬”、“瘦肉精”等豬肉質(zhì)量安全事件頻出，豬肉產(chǎn)品中獸藥、農(nóng)藥和有害重金屬殘留以及菌落數(shù)超標(biāo)現(xiàn)象普遍，嚴(yán)重影響了豬肉的質(zhì)量安全狀況。如何保證豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全已經(jīng)成為政府、學(xué)者和消費(fèi)者共同關(guān)注的重大現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為，構(gòu)建由適度規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)戶、大中型屠宰加工企業(yè)和超市為主體的優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈?zhǔn)墙鉀Q中國(guó)豬肉質(zhì)量安全問(wèn)題的有效途徑（例如，盧鳳君等，2003；陳超等，2003；孫世民，2006）。

生豬屠宰加工企業(yè)作為優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的核心企業(yè)，既要在屠宰加工環(huán)節(jié)中保障豬肉質(zhì)量安全，又要對(duì)上游養(yǎng)豬場(chǎng)戶和下游超市的質(zhì)量行為進(jìn)行監(jiān)督與引導(dǎo)，其良好質(zhì)量行為的實(shí)施狀況對(duì)保證豬肉質(zhì)量安全具有重要作用。良好質(zhì)量行為形成的前提是較強(qiáng)的行為實(shí)施意愿。本文將在前期研究的基礎(chǔ)上（季柯辛等，2012），引入計(jì)劃行為理論，基于9省522家生豬屠宰加工企業(yè)的問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，實(shí)證分析優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈核心企業(yè)（簡(jiǎn)稱核心企業(yè)，下同）良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿的影響因素，旨在為規(guī)范和改善其質(zhì)量行為，提高中國(guó)豬肉質(zhì)量安全水平提供參考和借鑒。

1 理論基礎(chǔ)與研究假說(shuō)

1.1 計(jì)劃行為理論

計(jì)劃行為理論（Theory of Planned Behavior,TPB）由Ajzen于1985年提出，是社會(huì)心理學(xué)中最著名的態(tài)度和行為關(guān)系理論。該理論認(rèn)為，行為的發(fā)生受行為主體實(shí)施該行為意愿的直接影響。行為主體的行為意愿越強(qiáng)，行為發(fā)生的可能性就越大；反之，行為發(fā)生的可能性越小。行為意愿受行為主體的態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺(jué)行為控制的影響。其中，態(tài)度是指?jìng)€(gè)體在執(zhí)行某行為時(shí)積極的或者消極的感受；主觀規(guī)范是指?jìng)€(gè)體在決策是否執(zhí)行某行為時(shí)感知到的社會(huì)壓力；知覺(jué)行為控制是指?jìng)€(gè)體感知到完成某一行為容易或困難的程度。態(tài)度越積極、主觀規(guī)范程度越強(qiáng)、知覺(jué)行為控制越強(qiáng)，行為意愿就越大，反之就越小。此外，個(gè)體自身情況和環(huán)境等因素通過(guò)影響行為態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺(jué)行為控制影響行為意愿，最終影響行為的發(fā)生。

1.2 理論分析框架與研究假說(shuō)

本文在參考計(jì)劃行為理論原有框架的前提下，兼顧企業(yè)生產(chǎn)決策的客觀差異，從基本特征（包括從業(yè)年限、生產(chǎn)規(guī)模、員工素質(zhì)、營(yíng)銷對(duì)象和企業(yè)資質(zhì)）、目標(biāo)實(shí)現(xiàn)（包括經(jīng)濟(jì)利益、客戶需求、企業(yè)信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)）、外界壓力（包括政府引導(dǎo)、消費(fèi)者需求和合同約束①）和資源條件（包括資金條件、人力資源、技術(shù)設(shè)備與領(lǐng)導(dǎo)能力②）等4方面分析核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿的影響因素，提出基于計(jì)劃行為理論的核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿的分析框架（詳見(jiàn)圖1）及如下研究假說(shuō)：

H1：行為態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺(jué)行為控制對(duì)核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿有正向影響；

H2：從業(yè)年限對(duì)核心企業(yè)的知覺(jué)行為控制有正向影響；

H3：生產(chǎn)規(guī)模對(duì)核心企業(yè)的行為態(tài)度和知覺(jué)行為控制有正向影響；

H4：?jiǎn)T工素質(zhì)對(duì)核心企業(yè)的行為態(tài)度和知覺(jué)行為控制有正向影響；

H5：營(yíng)銷對(duì)象對(duì)核心企業(yè)的行為態(tài)度和主觀規(guī)范有正向影響；

H6：企業(yè)資質(zhì)對(duì)核心企業(yè)的主觀規(guī)范和知覺(jué)行為控制有正向影響；

H7：良好質(zhì)量行為實(shí)施后的經(jīng)濟(jì)利益、客戶需求、企業(yè)信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)等4方面的改善程度對(duì)核心企業(yè)的行為態(tài)度有正向影響；

H8：政府激勵(lì)約束、消費(fèi)者需求和合作伙伴合同約束對(duì)核心企業(yè)的主觀規(guī)范有正向影響。

H9：資金實(shí)力、人力資源、技術(shù)設(shè)備和領(lǐng)導(dǎo)能力對(duì)核心企業(yè)的知覺(jué)行為控制有正向影響。

圖1 核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿的分析框架

2 數(shù)據(jù)來(lái)源與模型選擇

2.1 數(shù)據(jù)來(lái)源與樣本特征

本文所用數(shù)據(jù)由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院的大學(xué)生和研究生于2012年1月～3月（寒假期間）實(shí)地調(diào)查獲得。調(diào)查問(wèn)卷共設(shè)置21個(gè)問(wèn)題，包含了對(duì)研究假定中涉及的全部因變量、中間變量與自變量的測(cè)量。調(diào)查對(duì)象為各地已與養(yǎng)豬場(chǎng)戶和超市建立合作關(guān)系的生豬屠宰加工企業(yè)，遍及山東省、湖南省、河南省、甘肅省、浙江省、山西省、湖北省、河北省和江蘇省等9個(gè)省份，受訪者為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)或管理人員。522份調(diào)查問(wèn)卷在行政區(qū)域、地區(qū)及產(chǎn)區(qū)方面的分布狀況③詳見(jiàn)表1和表2。

表1 受訪核心企業(yè)的行政區(qū)域分布情況 單位：份、%

表2 受訪核心企業(yè)的地區(qū)與產(chǎn)區(qū)分布情況 單位：份、%

由于問(wèn)卷調(diào)查兼顧了各地的豬肉生產(chǎn)和地域特征，受訪者多為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人員或管理人員，平均文化程度和平均從事本職工作年限較長(zhǎng)，熟悉豬肉供應(yīng)鏈和豬肉生產(chǎn)質(zhì)量管理的基本要領(lǐng)，對(duì)調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容有較好的理解與把握。因此，調(diào)查數(shù)據(jù)具有較高的代表性和可信度，可以做進(jìn)一步的分析。

2.2 變量選擇

基于研究假設(shè)，在構(gòu)建計(jì)量分析模型時(shí)選擇了4類17個(gè)解釋變量，其含義與統(tǒng)計(jì)特征詳見(jiàn)表3。

表3 解釋變量含義及其統(tǒng)計(jì)特征

2.3 模型選擇

根據(jù)圖1所示的分析框架，核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿影響因素的分析包括自變量-中間變量關(guān)系分析和中間變量－因變量關(guān)系分析④。

在自變量－中間變量關(guān)系分析時(shí)，由于基本特征的5個(gè)自變量均從不同側(cè)面反映核心企業(yè)的基本情況，因此直接進(jìn)入自變量－中間變量關(guān)系模型中。但是，目標(biāo)實(shí)現(xiàn)在外界壓力和資源條件各自包含3個(gè)以上的自變量（共計(jì)12個(gè)），且相互間有一定的關(guān)聯(lián)關(guān)系，因此首先采用因子分析模型，分別對(duì)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)、外界壓力和資源條件的自變量進(jìn)行因子分析，以消除變量間的相關(guān)關(guān)系，降低自變量維度。這時(shí)，自變量與每個(gè)中間變量的關(guān)系成為“多對(duì)一”的關(guān)系，因此采用多元線性回歸模型進(jìn)行分析。

在中間變量－因變量關(guān)系分析時(shí)，由于因變量只有“愿意”和“不愿意”兩種情況，且核心企業(yè)在進(jìn)行是否實(shí)施良好質(zhì)量行為決策時(shí)，將在理性地綜合衡量所有中間變量的基礎(chǔ)上按照效用最大化原則做出最佳選擇。Logit模型正是按照這一原則，將邏輯（Logistic）分布作為隨機(jī)誤差項(xiàng)的概率分布的一種二元離散選擇模型。所以，選用Logit模型來(lái)分析中間變量－因變量間的關(guān)系。

3 模型結(jié)果與分析

3.1 自變量的因子分析

運(yùn)用SPSS 16.0軟件，分別對(duì)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)、外界壓力和資源條件等3類自變量進(jìn)行因子分析。

首先分別對(duì)3類自變量進(jìn)行相關(guān)性檢驗(yàn)，結(jié)果表明3類自變量?jī)?nèi)部均存在顯著的直接相關(guān)關(guān)系，存在信息上的重疊。進(jìn)一步的KMO測(cè)度和Barlett球體檢驗(yàn)結(jié)果顯示，3類變量均適合進(jìn)行因子分析。其次采用基于主成分模型的主成分分析法分別確定3類變量包含的因子。結(jié)果共提取出4個(gè)因子（目標(biāo)實(shí)現(xiàn)中包含2個(gè)；外界壓力中包含1個(gè)；資源條件中包含1個(gè)）。提取出的因子的累計(jì)方差貢獻(xiàn)率分別為74.72%（目標(biāo)實(shí)現(xiàn)）、73.67%（外界壓力）和74.17%（資源條件），在很大程度上保留了原始變量的數(shù)據(jù)信息，符合要求。再次根據(jù)旋轉(zhuǎn)后的因子載荷矩陣（詳見(jiàn)表4）將目標(biāo)實(shí)現(xiàn)中的第一個(gè)公共因子命名為“利益提升”因子；將第二個(gè)公共因子命名為“競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)”因子；將外界壓力和資源條件2類自變量中提取出的因子分別命名為“外界壓力”因子和“資源條件”因子。最后，采用巴特利特法（Bartlett）進(jìn)行因子得分估計(jì)，最終通過(guò)SPSS16.0軟件計(jì)算，得到各因子得分函數(shù)如下：

其中，F(xiàn)1,…,F4為提取出的4個(gè)因子，zx1,zx2,…,zx17為17個(gè)自變量標(biāo)準(zhǔn)化后的數(shù)據(jù)集。

表4 旋轉(zhuǎn)后的因子載荷矩陣

至此，可將原有的17個(gè)自變量（x1,…,x17）轉(zhuǎn)化為利益提升（F1）、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)（F2）、外界壓力（F3）和資源條件（F4）等4個(gè)因子，與基本特征包含的5個(gè)自變量（x1,… ,x5）共同進(jìn)入到多元回歸模型中，用以分析自變量（因子）與中間變量的數(shù)量關(guān)系。

3.2 自變量-中間變量關(guān)系分析

運(yùn)用SPSS 16.0軟件，通過(guò)多元線性回歸模型分別對(duì)核心企業(yè)的行為態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺(jué)行為控制等3個(gè)中間變量與其影響因素自變量（因子）間的數(shù)量關(guān)系進(jìn)行分析。為了更為精確地分析自變量對(duì)中間變量的影響程度，應(yīng)先對(duì)各變量進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理，以便明確自變量每變化一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差時(shí)，中間變量的變化程度。因子分析得出的4個(gè)因子（F1,… ,F4）均為標(biāo)準(zhǔn)化后的數(shù)據(jù)，故只需將x1,…,x5和3個(gè)中間變量進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理后代入模型。依據(jù)假說(shuō)得出的回歸模型如下：

其中，α0,α1,…,αk、β0,β1,…,βk、γ0,γ1,…,γk是待估計(jì)的未知參數(shù)，其中α0、β0和 γ0是回歸常數(shù)，α1,…,αk、β1,…,βk和 γ1,…,γk為回歸系數(shù)；zx1,…,zx5與F1,…,F4是經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化處理的9個(gè)自變量（因子）；ε、ρ、η是隨機(jī)誤差項(xiàng)。

3.2.1 行為態(tài)度與其影響因素間的多元回歸分析

根據(jù)研究假說(shuō)H3、H4、H5和H7，生產(chǎn)規(guī)模、員工素質(zhì)、營(yíng)銷對(duì)象和目標(biāo)實(shí)現(xiàn)（含利益提升和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)）5個(gè)自變量（因子）對(duì)核心企業(yè)的行為態(tài)度有影響。首先考慮所有5個(gè)因素對(duì)（5）式進(jìn)行估計(jì)，得到模型一，其中，生產(chǎn)規(guī)模不顯著；剔除生產(chǎn)規(guī)模變量后得到模型二，所有變量都在0.05的水平上統(tǒng)計(jì)顯著。各變量的系數(shù)以及統(tǒng)計(jì)量如表5所示。

表5 核心企業(yè)行為態(tài)度的多元回歸模型分析結(jié)果

由表5可見(jiàn)，員工素質(zhì)、營(yíng)銷對(duì)象、利益提升和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)4個(gè)因素對(duì)核心企業(yè)行為態(tài)度的影響有統(tǒng)計(jì)顯著性，影響方向均為正，與本文的假設(shè)一致。由回歸系數(shù)可見(jiàn)，利益提升的影響程度最大，其次為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和員工素質(zhì)、營(yíng)銷對(duì)象的影響程度最小。這符合企業(yè)以追求利益最大化為總體目標(biāo)的基本規(guī)律，也驗(yàn)證了高學(xué)歷從業(yè)人員更容易擁有積極的良好質(zhì)量行為態(tài)度。此外，核心企業(yè)對(duì)于良好質(zhì)量行為的態(tài)度還會(huì)隨著營(yíng)銷對(duì)象收入水平的增高而變得積極，這間接驗(yàn)證了課題組的前期研究結(jié)論：構(gòu)建以中高收入理性消費(fèi)者為營(yíng)銷對(duì)象的優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈對(duì)于保障豬肉質(zhì)量安全具有重要作用（孫世民，2006）。生產(chǎn)規(guī)模對(duì)核心企業(yè)的良好質(zhì)量行為態(tài)度沒(méi)有影響，與本文的研究假定不相符?？赡艿慕忉屖?，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模帶來(lái)的規(guī)模效益低于好質(zhì)量行為的實(shí)施成本，因而對(duì)核心企業(yè)的良好質(zhì)量行為態(tài)度影響有限。

3.2.2 主觀規(guī)范與其影響因素間的多元回歸分析

根據(jù)研究假說(shuō)H5、H6和H8，營(yíng)銷對(duì)象、企業(yè)資質(zhì)和外界壓力3個(gè)自變量（因子）對(duì)核心企業(yè)的主觀規(guī)范有影響。首先考慮所有3個(gè)因素對(duì)（6）式進(jìn)行估計(jì)，得到模型一，其中，營(yíng)銷對(duì)象不顯著；剔除營(yíng)銷對(duì)象變量后得到模型二，所有變量都在0.05的水平上統(tǒng)計(jì)顯著。各變量的系數(shù)以及統(tǒng)計(jì)量如表6所示。

表6 核心企業(yè)主觀規(guī)范的多元回歸模型分析結(jié)果

由表6可見(jiàn)，外界壓力對(duì)核心企業(yè)主觀規(guī)范的影響最為顯著，且為正影響，與本文的假定一致。這說(shuō)明核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿的主要壓力來(lái)自于政府、消費(fèi)者和供應(yīng)鏈合作伙伴。根據(jù)因子得分函數(shù)F3（）可知，三者對(duì)于核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿的壓力從大到小依次為消費(fèi)者、政府和合作伙伴。營(yíng)銷對(duì)象對(duì)核心企業(yè)的主觀規(guī)范影響不顯著，與本文假設(shè)不相符。這說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)于核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施的需求并不會(huì)隨其收入水平的漲落而增高或降低，即便是低收入消費(fèi)者也一樣需求高質(zhì)量的豬肉產(chǎn)品。企業(yè)資質(zhì)對(duì)核心企業(yè)的主觀規(guī)范影響不顯著，與本文假設(shè)不相符。說(shuō)明“龍頭企業(yè)”等稱號(hào)并沒(méi)有對(duì)核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿帶來(lái)額外的動(dòng)力?？赡艿慕忉屖钦x擇培育的重點(diǎn)龍頭企業(yè)都是有實(shí)力且質(zhì)量行為較規(guī)范的企業(yè)，無(wú)需因資質(zhì)的提升再做改善。

3.2.3 知覺(jué)行為控制與其影響因素間的多元回歸分析

根據(jù)研究假說(shuō)H2、H3、H4、H6和H9，從業(yè)年限、生產(chǎn)規(guī)模、員工素質(zhì)、企業(yè)資質(zhì)和資源條件等5個(gè)自變量（因子）對(duì)核心企業(yè)的主觀規(guī)范有影響。首先考慮所有5個(gè)因素對(duì)（7）式進(jìn)行估計(jì)，得到模型一，其中，從業(yè)年限、生產(chǎn)規(guī)模和員工素質(zhì)不顯著；按相伴概率由大到小的順序逐個(gè)剔除這3個(gè)因素后得到模型二，所有變量都在0.05的水平上統(tǒng)計(jì)顯著。各變量的系數(shù)以及統(tǒng)計(jì)量如表7所示。

表7 核心企業(yè)知覺(jué)行為控制的多元回歸模型分析結(jié)果

由表7可見(jiàn)，資源條件和企業(yè)資質(zhì)對(duì)核心企業(yè)的知覺(jué)行為控制有顯著的正向影響，與本文假定相符。由回歸系數(shù)可見(jiàn)，資源條件的影響程度明顯高于企業(yè)資質(zhì)。這說(shuō)明，核心企業(yè)良好質(zhì)量行為的主觀規(guī)范在很大程度上取決于其資金實(shí)力、人力資源、技術(shù)設(shè)備和領(lǐng)導(dǎo)能力。根據(jù)因子得分函數(shù)F4（）可知，技術(shù)設(shè)備和人力資源對(duì)核心企業(yè)知覺(jué)行為控制影響程度相同，且大于資金實(shí)力和領(lǐng)導(dǎo)能力的影響。可見(jiàn)，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和高水平人才是提升核心企業(yè)良好質(zhì)量行為能力的首要途徑。從業(yè)年限和生產(chǎn)規(guī)模對(duì)核心企業(yè)的知覺(jué)行為控制影響不顯著，與本文假設(shè)不符，可見(jiàn)，核心企業(yè)隨著從業(yè)年限的增加而帶來(lái)的資本與經(jīng)驗(yàn)累積和隨著生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大而帶來(lái)的規(guī)模效應(yīng)并未明顯地增加其實(shí)施良好質(zhì)量行為的可能性。這與資金實(shí)力在主觀規(guī)范的4個(gè)主要影響因素中居于次要位置有一定的關(guān)系。員工素質(zhì)對(duì)核心企業(yè)的知覺(jué)行為控制影響不顯著，與本文假設(shè)不符，說(shuō)明提高員工素質(zhì)并不能明顯地降低從業(yè)人員掌握良好質(zhì)量行為基本要領(lǐng)的難度。

3.3 中間變量-因變量關(guān)系分析

運(yùn)用SPSS 16.0軟件，選擇Logit二元選擇模型分析行為態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺(jué)行為控制與良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿間的數(shù)量關(guān)系。Logit模型的基本形式如下：

（8）式中，Z是中間變量zA、zS和zC的線性組合，即：

根據(jù)式（8）和式（9）進(jìn)行變換，得到以發(fā)生比（odds）表示的Logit模型形式。

（10）式中，P為核心企業(yè)實(shí)施良好質(zhì)量行為的概率；zA、zS和zC分別為標(biāo)準(zhǔn)化后的行為態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺(jué)行為控制變量；b0為常數(shù)項(xiàng)，bi（i=1,2,3）為第i個(gè)中間變量的回歸系數(shù)；e為隨機(jī)誤差。b0和bi（i=1,2,3）的值可用極大似然估計(jì)法進(jìn)行估計(jì)。

根據(jù)假說(shuō)H1，行為態(tài)度（A）、主觀規(guī)范（S）和知覺(jué)行為控制（C）對(duì)核心企業(yè)的良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿有正向影響。首先將3個(gè)中間變量進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，然后代入（10）式進(jìn)行估計(jì)，回歸結(jié)果如表8所示。

表8 核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿的Logit回歸結(jié)果

由表8可見(jiàn)，3個(gè)中間變量都在5%和10%的水平上統(tǒng)計(jì)顯著，說(shuō)明行為態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺(jué)行為控制對(duì)核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿均有顯著的正向影響，與本文假定相符。根據(jù)回歸系數(shù)可知，行為態(tài)度的影響程度最大，主觀規(guī)范次之，知覺(jué)行為控制的影響程度最小。

綜合前文因子分析與多元回歸分析的結(jié)果，得出核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿與其影響因素間關(guān)系的表達(dá)式，如下：

4 研究結(jié)論與政策建議

4.1 研究結(jié)論

本文基于山東等9省的522份調(diào)查問(wèn)卷，依據(jù)計(jì)劃行為理論的分析框架，利用因子分析法、多元回歸模型和Logit二元選擇模型，實(shí)證分析了核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿的影響因素。主要研究結(jié)論如下：

（1）核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿受其行為態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺(jué)行為控制3個(gè)中間變量的直接影響。其中，行為態(tài)度的影響程度最大，主觀規(guī)范次之，知覺(jué)行為控制的影響程度最小。

（2）基本特征、目標(biāo)實(shí)現(xiàn)、外界壓力和資源條件等4類15個(gè)因素均通過(guò)影響3個(gè)中間變量間接地影響核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿。

①基本特征中，員工素質(zhì)、營(yíng)銷對(duì)象和企業(yè)資質(zhì)3個(gè)因素的影響具有統(tǒng)計(jì)顯著性。其中，員工素質(zhì)的影響程度最大，營(yíng)銷對(duì)象次之，二者主要通過(guò)影響核心企業(yè)良好質(zhì)量行為態(tài)度來(lái)影響其行為意愿；企業(yè)資質(zhì)的影響程度最小，主要通過(guò)影響核心企業(yè)良好質(zhì)量行為的知覺(jué)行為控制來(lái)影響其行為意愿。

②目標(biāo)實(shí)現(xiàn)中，5個(gè)因素均有統(tǒng)計(jì)顯著性。其中，提升經(jīng)濟(jì)利益、滿足客戶需求和提升企業(yè)信譽(yù)3個(gè)因素的影響程度較大，提升同行間競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和提升替代品行業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)2個(gè)因素的影響程度較小。5因素均通過(guò)影響核心企業(yè)良好質(zhì)量行為態(tài)度來(lái)影響其行為意愿。

③外界壓力中，3個(gè)因素均有顯著性影響。其中，消費(fèi)者的影響程度最大，政府次之，合作伙伴的影響程度最小。三者均通過(guò)影響核心企業(yè)良好質(zhì)量行為的主觀規(guī)范來(lái)影響其行為意愿。

④資源條件中，4個(gè)因素均有顯著性影響。其中，人力資源和技術(shù)設(shè)備的影響程度較大，資金與領(lǐng)導(dǎo)能力的影響程度相對(duì)較小。4因素均通過(guò)影響核心企業(yè)良好質(zhì)量行為的知覺(jué)行為控制來(lái)影響其行為意愿。

4.2 政策建議

上述研究結(jié)論表明，要增強(qiáng)核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿，就應(yīng)采取針對(duì)性措施促使其轉(zhuǎn)變行為態(tài)度、強(qiáng)化主觀規(guī)范、提高知覺(jué)行為控制強(qiáng)度。為此，提出如下政策建議：①加強(qiáng)宣傳推介，提高消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)豬肉的需求強(qiáng)度。廣泛利用各種媒體大力宣傳食品安全意識(shí)、理性消費(fèi)和健康消費(fèi)理念，全面介紹優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售過(guò)程，進(jìn)而增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)豬肉安全狀況的認(rèn)知度，形成對(duì)優(yōu)質(zhì)豬肉的需求動(dòng)機(jī)和購(gòu)買行為。②加強(qiáng)鼓勵(lì)扶持，增強(qiáng)核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施的綜合實(shí)力。通過(guò)制定出臺(tái)優(yōu)惠政策，大力培育和扶持技術(shù)水平較高、設(shè)施設(shè)備較先進(jìn)、社會(huì)信譽(yù)較好、組織協(xié)調(diào)能力較強(qiáng)且發(fā)展?jié)摿^大的生豬屠宰加工企業(yè)，鼓勵(lì)和支持他們組建優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈。③加強(qiáng)監(jiān)督管理，形成推動(dòng)核心企業(yè)良好質(zhì)量行為實(shí)施的環(huán)境壓力。強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法規(guī)，建立健全豬肉質(zhì)量安全追溯體系，認(rèn)真落實(shí)豬肉市場(chǎng)準(zhǔn)入制度以及“問(wèn)題豬肉”的召回制度、賠償制度和責(zé)任追究制度。④加強(qiáng)自律，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和職業(yè)道德。核心企業(yè)應(yīng)自覺(jué)地認(rèn)真貫徹執(zhí)行相關(guān)法規(guī)，主動(dòng)配合政府職能部門的監(jiān)管，積極開(kāi)展“道德行業(yè)與良心工程”建設(shè)活動(dòng)，努力培育以“滿足消費(fèi)者需求、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、提升社會(huì)信譽(yù)、培植競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)”為主題的供應(yīng)鏈文化，不斷提高職工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德水平。

注：①優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈中，核心企業(yè)與養(yǎng)豬場(chǎng)戶及超市之間簽訂合作合同，形成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

②核心企業(yè)應(yīng)發(fā)揮組織領(lǐng)導(dǎo)作用，領(lǐng)導(dǎo)節(jié)點(diǎn)企業(yè)制定各類生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與制度，組織協(xié)調(diào)合作伙伴的實(shí)施良好質(zhì)量行為。

③總體調(diào)查問(wèn)卷遍及全國(guó)9省份，但山東農(nóng)業(yè)大經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院的生源結(jié)構(gòu)使得大部分調(diào)查問(wèn)卷集中于山東省。

④為使表述清晰，將基本特征、目標(biāo)實(shí)現(xiàn)、外界壓力和資源條件所包含的影響因素稱為“自變量”；將行為態(tài)度、主觀規(guī)范與知覺(jué)行為控制稱為“中間變量”；將良好質(zhì)量行為實(shí)施意愿稱為“因變量”，全文同。

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