荸薺性寒味甘無(wú)毒，能清熱生津、開(kāi)胃消食，對(duì)咽喉腫痛、口瘡目赤、燥熱咳嗽等病有一定的療效，胡蘿卜以燉食和炒食為佳，可以保留胡蘿卜素93%以上春季宜多吃些有清肝作用的食物，春季多食甘平類(lèi)的食物，則可增強(qiáng)脾的活動(dòng)，同時(shí)辛甘還可發(fā)散化陽(yáng)以助春陽(yáng)，有利于扶正強(qiáng)身與病體的康復(fù)。