謝恩奇，朱華友，張柳青

（1.浙江師范大學(xué)地理與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，浙江金華321004；2.浙江師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，浙江金華321004）

“農(nóng)超對(duì)接”是指農(nóng)產(chǎn)品在流通過(guò)程中從生產(chǎn)端出發(fā)不經(jīng)過(guò)中間環(huán)節(jié)到達(dá)超市的一種流通方式，是順應(yīng)時(shí)代背景發(fā)展起來(lái)的一種新型產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接模式。其中，超市扮演信息的發(fā)布者、農(nóng)產(chǎn)品的組織者以及銷(xiāo)售終端的身份，生產(chǎn)端農(nóng)戶(hù)、合作社作為模式中信息的接收者以及農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者。國(guó)外的農(nóng)超對(duì)接模式已發(fā)展了近百年，形成了較完整的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)。國(guó)外最典型的2個(gè)農(nóng)產(chǎn)品流通模式是以美國(guó)為代表的歐美模式和以日本為代表的東亞模式，農(nóng)超對(duì)接都在其中發(fā)揮著十分重要的作用。但在不同的模式中，農(nóng)超對(duì)接的形式有一定的差異，以日本為代表的東亞模式中，超市絕大部分都已經(jīng)實(shí)施了產(chǎn)地直銷(xiāo)，超市里銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品都是超市在當(dāng)?shù)剞r(nóng)協(xié)的幫助下，直接和當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民簽訂合同進(jìn)行采購(gòu)，而以美國(guó)為代表的歐美模式，由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的區(qū)域化程度高，生產(chǎn)者都是集中在企業(yè)化生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)主身上，農(nóng)場(chǎng)主本身就有能力和實(shí)力去尋找農(nóng)產(chǎn)品的需求者，直接提供大批新鮮的農(nóng)產(chǎn)品[1]。目前，國(guó)內(nèi)的農(nóng)超對(duì)接模式仍處在探索階段，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，早期農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)的體制被完全打破，區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品大范圍大流量的流通成為現(xiàn)今農(nóng)產(chǎn)品流通的基本特征，農(nóng)超對(duì)接也作為一種新型流通模式開(kāi)始發(fā)展。自2008年底以來(lái)，農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)工作的通知》，對(duì)農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)工作進(jìn)行部署。到2010年全國(guó)已有28個(gè)省份開(kāi)展了農(nóng)超對(duì)接工作，涉及蔬菜、糧油、畜禽產(chǎn)品、生鮮果品、茶葉、水產(chǎn)、食用菌、特色養(yǎng)殖等10多類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品，直接幫扶2 000多家農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社與超市實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接，帶動(dòng)1.1萬(wàn)家農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社與超市建立了產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系[2]。但農(nóng)超對(duì)接只是作為農(nóng)產(chǎn)品流通的非主流渠道存在，在農(nóng)產(chǎn)品流通中沒(méi)有發(fā)揮應(yīng)有的作用。

目前，國(guó)內(nèi)大部分學(xué)者主要是基于2個(gè)不同的視角對(duì)農(nóng)超對(duì)接模式開(kāi)展相應(yīng)的研究：一是流通模式整體的角度。研究主要集中在2個(gè)方面，一是分析原有農(nóng)超對(duì)接流通模式存在的問(wèn)題并進(jìn)行優(yōu)化建設(shè)[3-6]。大部分學(xué)者對(duì)農(nóng)超對(duì)接存在的問(wèn)題的分析以及模式優(yōu)化的主張主要集中在生產(chǎn)端、超市、政府以及關(guān)系構(gòu)建等方面。如胡定寰等[7]通過(guò)對(duì)內(nèi)蒙古武川縣馬鈴薯專(zhuān)業(yè)合作社等全國(guó)數(shù)家合作社進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，對(duì)我國(guó)農(nóng)超對(duì)接模式面臨的挑戰(zhàn)進(jìn)行一定的闡述。此外一些學(xué)者對(duì)農(nóng)超對(duì)接模式未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了預(yù)測(cè)，其中具有代表性的學(xué)者如張浩等[8]認(rèn)為，以全國(guó)統(tǒng)一的信息平臺(tái)為支撐，農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)減少以及流通渠道趨于縱向扁平化是必然趨勢(shì)。

二是農(nóng)超對(duì)接模式的創(chuàng)新構(gòu)建。針對(duì)農(nóng)超對(duì)接存在的問(wèn)題，目前模式的創(chuàng)新主要有2種主流思想，一個(gè)是對(duì)普遍承認(rèn)的“農(nóng)戶(hù)＋合作社＋超市”的模式進(jìn)行改進(jìn)。如胡定寰等[9]提出了“農(nóng)戶(hù)＋龍頭企業(yè)＋超市”的新型模式，還有一些學(xué)者提倡采用“農(nóng)民超市＋農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社”、“大型消費(fèi)單位＋農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社”等合作社一體化發(fā)展的模式[10]。另一個(gè)是否定現(xiàn)階段實(shí)施農(nóng)超對(duì)接的可能性，并為其尋找替代渠道[11]。二是流通主體的角度。研究主要有2個(gè)切入點(diǎn)，一是合作社，這方面的研究主要集中在合作社內(nèi)部的盈余分配[12-14]、合作社參與農(nóng)超對(duì)接的影響因素[15]以及農(nóng)超對(duì)接推動(dòng)合作社發(fā)展的績(jī)效研究[16]等方面。二是以超市為切入點(diǎn)，主要研究超市的物流運(yùn)作模式[17]、自身建設(shè)等方面。無(wú)論是以合作社還是超市作為切入點(diǎn)研究農(nóng)超對(duì)接，都是對(duì)目前農(nóng)超對(duì)接模式中關(guān)系構(gòu)建問(wèn)題的具體研究。

綜上所述，對(duì)農(nóng)超對(duì)接模式的研究主要集中在對(duì)模式整體或者以流通主體為切入點(diǎn)進(jìn)行關(guān)系構(gòu)建的研究等方面。大多數(shù)學(xué)者是從全國(guó)的視角對(duì)農(nóng)超對(duì)接模式存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，一定程度上忽視了區(qū)域的差異性，提出的創(chuàng)新模式都有待實(shí)際驗(yàn)證。本文通過(guò)對(duì)浙江金華市進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，在前人研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品流通發(fā)展的趨勢(shì)，對(duì)農(nóng)超對(duì)接模式進(jìn)行優(yōu)化構(gòu)建。

1 金華市農(nóng)超對(duì)接模式現(xiàn)狀

1.1 樣本選擇

以浙江省金華市為研究范圍，對(duì)金華婺城區(qū)、蘭溪市和義烏市的農(nóng)超對(duì)接狀況開(kāi)展實(shí)地調(diào)研。其中，婺城區(qū)、蘭溪市以及義烏市作為金華經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的3個(gè)地區(qū)，除了在工商業(yè)方面具有明顯的優(yōu)勢(shì)外，農(nóng)業(yè)的建設(shè)也十分突出，據(jù)2012年浙江省統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，婺城區(qū)、蘭溪市、義烏市的第1產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值分居金華市的前3位，因此，對(duì)反映金華農(nóng)業(yè)發(fā)展的整體情況，以及在此基礎(chǔ)上開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接方面的研究具有代表性意義。

研究主要采取深度訪談、調(diào)查問(wèn)卷的方式，對(duì)婺城區(qū)、蘭溪市和義烏市下屬的12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、8個(gè)街道進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，主要涉及農(nóng)戶(hù)、合作社以及超市。其中，對(duì)金華地區(qū)具有代表性的7家超市23家門(mén)店進(jìn)行調(diào)查，主要包括福泰隆超市的10家門(mén)店，金華供銷(xiāo)農(nóng)超的5家門(mén)店，世紀(jì)聯(lián)華超市的3家門(mén)店，星地買(mǎi)超市的2家門(mén)店，沃爾瑪超市的1家門(mén)店，樂(lè)天瑪特超市的1家門(mén)店，以及樂(lè)購(gòu)超市的1家門(mén)店。

1.2 農(nóng)超對(duì)接模式現(xiàn)狀

表1 金華地區(qū)農(nóng)超對(duì)接的主要類(lèi)型及代表超市

目前，金華地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式按其經(jīng)營(yíng)核心的不同，可分為3種類(lèi)型：以超市為經(jīng)營(yíng)核心的農(nóng)超對(duì)接、以合作社為經(jīng)營(yíng)核心的農(nóng)超對(duì)接、混合方式下的農(nóng)超對(duì)接。其中，以超市為經(jīng)營(yíng)核心的農(nóng)超對(duì)接是主要類(lèi)型，主要包括沃爾瑪、福泰隆、樂(lè)購(gòu)、樂(lè)天瑪特和世紀(jì)聯(lián)華超市。此外，金華供銷(xiāo)農(nóng)超屬于以合作社為經(jīng)營(yíng)核心的農(nóng)超對(duì)接，蘭溪星地買(mǎi)超市則屬于混合型的農(nóng)超對(duì)接，這2種類(lèi)型都只占少數(shù)（表 1）。

1.2.1 以超市為經(jīng)營(yíng)核心的農(nóng)超對(duì)接模式 該模式的實(shí)質(zhì)是超市作為經(jīng)營(yíng)主體，通過(guò)基地、合作社等渠道采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，并借助自身的銷(xiāo)售平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售。在流通過(guò)程中，基地、合作社只作為農(nóng)產(chǎn)品的輸出方，而超市則起到組織銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品的作用。根據(jù)超市組織農(nóng)產(chǎn)品方式的差異，主要分為“超市＋基地”模式、“超市＋經(jīng)紀(jì)人＋合作社/農(nóng)戶(hù)”模式、“超市＋合作社/農(nóng)批市場(chǎng)”模式3種類(lèi)型。

1.2.1.1 “超市＋基地”模式 “超市＋基地”是目前大型超市普遍采取的一種模式，類(lèi)似于超市的一體化發(fā)展。由于大型超市自身實(shí)力較強(qiáng)，基本上擁有自身的配送中心，為了保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化以及質(zhì)量的可追溯而發(fā)展起來(lái)?！俺校亍蹦Ｊ绞侵赋信c相關(guān)基地、合作社合作，為其提供技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)，并按協(xié)議直接收購(gòu)合作基地的農(nóng)產(chǎn)品。該方式下開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接的基本程序?yàn)椋菏紫?，超市根?jù)市場(chǎng)情況確定采購(gòu)需求；其次，由采購(gòu)部負(fù)責(zé)人對(duì)相關(guān)基地進(jìn)行實(shí)地考核評(píng)估。對(duì)符合要求的基地、合作社，超市會(huì)對(duì)其提出種植要求、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等，并簽訂相關(guān)合同，將其設(shè)立為合作基地。簽訂合同之后，基地或合作社按照超市的要求進(jìn)行種植，滿(mǎn)足條件的農(nóng)產(chǎn)品就會(huì)由物流配送中心直接配送到超市各門(mén)店進(jìn)行銷(xiāo)售。

樂(lè)購(gòu)是該類(lèi)型下農(nóng)超對(duì)接模式的“元老”，它在中國(guó)47個(gè)城市擁有108家大賣(mài)場(chǎng)、1家超級(jí)大賣(mài)場(chǎng)和7家購(gòu)物中心以及14家試驗(yàn)階段的便捷店。其中，金華地區(qū)僅有義烏北苑店這一家門(mén)店。自2007年開(kāi)始，樂(lè)購(gòu)開(kāi)始在中國(guó)進(jìn)行產(chǎn)地直采，目前已經(jīng)與多家企業(yè)簽訂了農(nóng)超對(duì)接協(xié)議，商品種類(lèi)涵蓋水果、葉菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)，其中80%的農(nóng)產(chǎn)品來(lái)自于農(nóng)超對(duì)接。目前樂(lè)購(gòu)在全國(guó)擁有123家直采基地，覆蓋全國(guó)40座城市，共1 400多種直采品項(xiàng)[18]。在生鮮采集配送上，樂(lè)購(gòu)選擇的是集中配送的方式，通過(guò)自有的6家配送中心，負(fù)責(zé)全國(guó)范圍或地區(qū)范圍的產(chǎn)品配送工作，以提高貨物的配送效率。

相比樂(lè)購(gòu)，世紀(jì)聯(lián)華作為浙江省內(nèi)的連鎖超市，現(xiàn)有門(mén)店212家，覆蓋了浙江省內(nèi)（除舟山外）的10個(gè)地區(qū)，金華地區(qū)共有8家，其中婺城區(qū)、蘭溪市、義烏市各有1家。自2008年農(nóng)超對(duì)接實(shí)施以來(lái)，超市共與158家農(nóng)產(chǎn)品基地建立了對(duì)接關(guān)系，其中蔬菜品種達(dá)118種，合作基地面積超過(guò)4 964.7 hm2，受益農(nóng)戶(hù)74 100余戶(hù)。在生鮮的采集配送上，主要是通過(guò)總部與農(nóng)業(yè)大戶(hù)建立合同，由總部完成采購(gòu)、配送。各門(mén)店不具備自主采購(gòu)的權(quán)利，一般需要上報(bào)給總部，再由總部與當(dāng)?shù)鼗厍⒄?，達(dá)成共識(shí)后，當(dāng)?shù)亻T(mén)店才可就近采購(gòu)，并且該基地也有機(jī)會(huì)將貨物配送至總店，然后分銷(xiāo)到全省各地。在對(duì)接基地的分布范圍上，世紀(jì)聯(lián)華不僅與省內(nèi)的多家農(nóng)產(chǎn)品基地進(jìn)行對(duì)接，還與全國(guó)許多的合作社有一定的聯(lián)系，從而解決了蔬果品種的季節(jié)性及品種單一的問(wèn)題。樂(lè)購(gòu)和世紀(jì)聯(lián)華的經(jīng)營(yíng)模式基本上相似，但二者最大的差別是樂(lè)購(gòu)是一個(gè)國(guó)際性的連鎖超市，因此，它的直采業(yè)務(wù)不僅僅是放在中國(guó)，還延伸到了整個(gè)世界，它在世界7個(gè)國(guó)家有采購(gòu)中心，所以，它的農(nóng)超對(duì)接觸及范圍更廣。在供應(yīng)亞洲市場(chǎng)的國(guó)際直采業(yè)務(wù)中，16%的農(nóng)產(chǎn)品來(lái)自中國(guó)。不過(guò)，由于世紀(jì)聯(lián)華的門(mén)店幾乎集中在浙江，因此，它的地方適應(yīng)性和根植性更強(qiáng)，配送成本也更低。

1.2.1.2 “超市+經(jīng)紀(jì)人+合作社/農(nóng)戶(hù)”模式即超市不是與合作社或農(nóng)戶(hù)直接對(duì)接，而是通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人來(lái)組織貨源。這種模式的存在主要有2個(gè)方面的原因，一是現(xiàn)階段合作社的規(guī)模普遍較小，組織化程度低，運(yùn)用這種模式可以減少與單一農(nóng)戶(hù)或合作社的協(xié)商，減少交易摩擦。二是合作社無(wú)法定期提供數(shù)量穩(wěn)定、質(zhì)量相對(duì)均一以及品種多樣的農(nóng)產(chǎn)品，而通過(guò)經(jīng)紀(jì)人避免了這樣的問(wèn)題并有效地提高組織了農(nóng)產(chǎn)品的效率。沃爾瑪?shù)牟糠洲r(nóng)產(chǎn)品就采取了該類(lèi)型的對(duì)接方式。超市主要與供應(yīng)商或經(jīng)紀(jì)人簽訂合同，由供應(yīng)商從生產(chǎn)端、批發(fā)市場(chǎng)等渠道組織一部分貨源，并通過(guò)超市的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)系統(tǒng)進(jìn)入超市生鮮柜臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售。

1.2.1.3 “超市+合作社/農(nóng)批市場(chǎng)”模式 這種模式中超市采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品有2種途徑，一是超市與合作社直接對(duì)接采購(gòu)區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品，二是通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)反季節(jié)以及非地區(qū)性的農(nóng)產(chǎn)品。采用這種模式的多為區(qū)域性中小超市，主要是由于其規(guī)模的發(fā)展還不足以建立足夠大的基地及配送中心。該類(lèi)型的農(nóng)超對(duì)接，好處是可以綜合“超市+合作社”和“超市+農(nóng)批市場(chǎng)”2種模式的優(yōu)點(diǎn)，一定程度上降低產(chǎn)品流通成本和貨源組織成本，缺點(diǎn)是不能根據(jù)消費(fèi)者需求變化直接指導(dǎo)生產(chǎn)，缺乏對(duì)產(chǎn)銷(xiāo)地網(wǎng)點(diǎn)布局的掌控[3]。

金華福泰隆超市為這種模式的代表。其已擁有19家直營(yíng)連鎖超市、3家百貨商場(chǎng)、2家市場(chǎng)。其中，婺城區(qū)有9家，義烏市有1家，蘭溪市尚未設(shè)立。目前，它還是一家僅僅面向金華地區(qū)的區(qū)域性超市，在生鮮經(jīng)營(yíng)方面其中有60%的新鮮蔬果來(lái)自于基地/合作社，40%來(lái)自于農(nóng)批市場(chǎng)。自2011年開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目以來(lái)，福泰隆已先后與金華數(shù)10家農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社對(duì)接，具體包括婺城區(qū)青青草農(nóng)莊、龍門(mén)山莊、希望專(zhuān)業(yè)合作社、高山合作社、然蘭蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社等，涉及鮮活農(nóng)產(chǎn)品品種100多個(gè)，合作基地超過(guò)0.1萬(wàn)hm2[19]。在物流配送方面，產(chǎn)品由福泰隆的采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)（包括合作社和農(nóng)批市場(chǎng)2部分），整合貨源后，直接配送到旗下各門(mén)店。

樂(lè)天瑪特超市雖然是一家國(guó)際性的連鎖超市，但是由于它在浙江地區(qū)的門(mén)店很少（僅有杭州蕭山、金華婺城、嘉興桐鄉(xiāng)、紹興諸暨4家門(mén)店），采取總部配送的方式成本太大，因此也采取了“超市+合作社/農(nóng)批市場(chǎng)”的模式。在生鮮經(jīng)營(yíng)上，基地合作社與農(nóng)批市場(chǎng)的采購(gòu)比例也基本處于60%和40%的水平。在物流配送上，樂(lè)天瑪特主要采取由基地合作社自主配送的方式，由農(nóng)批市場(chǎng)采購(gòu)的產(chǎn)品則是由采購(gòu)部自己配送。

1.2.2 以合作社為經(jīng)營(yíng)核心的農(nóng)超對(duì)接模式 其實(shí)質(zhì)就是合作社入駐超市，并聘請(qǐng)相關(guān)人員開(kāi)展生鮮銷(xiāo)售，獲得的利潤(rùn)一部分支付給超市，一部分歸自己所有。超市只作為一個(gè)交易平臺(tái)，不參與生鮮經(jīng)營(yíng)。從理論上看，該模式可降低超市的準(zhǔn)入門(mén)檻，利于農(nóng)戶(hù)在與超市的對(duì)接過(guò)程中處于一定的優(yōu)勢(shì)地位，獲取更多的利潤(rùn)。但在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，合作社或大戶(hù)則大多蒙受虧損。

由供銷(xiāo)社領(lǐng)辦的金華供銷(xiāo)農(nóng)超作為該模式的典型，該超市以生鮮為經(jīng)營(yíng)特色，采取“聯(lián)合經(jīng)營(yíng)、免費(fèi)入場(chǎng)、核定售價(jià)、統(tǒng)一結(jié)算、按銷(xiāo)計(jì)提”的經(jīng)營(yíng)方式，整合了金華供銷(xiāo)系統(tǒng)內(nèi)的272家從事種植、養(yǎng)殖的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社資源進(jìn)行對(duì)接，使蔬果肉類(lèi)的售價(jià)普遍比周邊市場(chǎng)便宜5%～20%。目前，金華供銷(xiāo)農(nóng)超一共有5家門(mén)店，均位于金華婺城區(qū)。這5家門(mén)店平均每天銷(xiāo)售蔬果達(dá)30 t，憑著生鮮的吸引，門(mén)店每天的客流達(dá)2萬(wàn)人次[20]。

具體而言，超市為建立合作關(guān)系的合作社提供免費(fèi)的場(chǎng)地、免水電費(fèi)，并按照不同產(chǎn)品的性質(zhì)來(lái)“按銷(xiāo)計(jì)提”（新鮮時(shí)蔬按6.5%的比例從營(yíng)業(yè)額中提取利潤(rùn)，干貨和水果的比例要高一些）。在產(chǎn)品供應(yīng)上，如果產(chǎn)品品種不足或數(shù)量不足，合作社需自己負(fù)責(zé)到農(nóng)批市場(chǎng)采購(gòu)或通過(guò)經(jīng)紀(jì)人保證供貨種類(lèi)的齊全，保障消費(fèi)者的基本需求。在定價(jià)上，產(chǎn)品的價(jià)格首先是由合作社制定，再由超市經(jīng)過(guò)市調(diào)后統(tǒng)一核價(jià)，最后統(tǒng)一掛牌銷(xiāo)售。一般情況下合作社都會(huì)有微薄的盈利，但如果超市為了吸引顧客搞促銷(xiāo)，那就會(huì)對(duì)合作社進(jìn)行強(qiáng)制定價(jià)，此時(shí)菜價(jià)就可能低于成本價(jià)。物流配送方面，合作社的產(chǎn)品均由自己組織配送（如金華三豐果業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社選擇由浙江景明配送公司進(jìn)行配送）。此外，供銷(xiāo)農(nóng)超還要求每個(gè)加盟的合作社至少發(fā)展10個(gè)下家（規(guī)模較小的農(nóng)戶(hù)），由合作社統(tǒng)一管理，并助其銷(xiāo)售。

1.2.3 混合型的農(nóng)超對(duì)接模式 這種模式是前2種模式的改進(jìn)，但也有一定的區(qū)別?；旌闲偷霓r(nóng)超對(duì)接模式主要是指合作社和超市同時(shí)作為經(jīng)營(yíng)的核心，負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。蘭溪市星地買(mǎi)超市就屬于此種類(lèi)型，其運(yùn)行模式包括兩方面：一是以超市為經(jīng)營(yíng)主體的“超市+農(nóng)批市場(chǎng)”模式，二是以合作社或販銷(xiāo)商為經(jīng)營(yíng)主體的“超市+販銷(xiāo)商”模式。

蘭溪市星地買(mǎi)超市屬于蘭溪的地方性超市。該超市農(nóng)超對(duì)接的最大特色是：水果銷(xiāo)售與蔬菜銷(xiāo)售有著不同的經(jīng)營(yíng)主體。在水果銷(xiāo)售方面，超市主要是通過(guò)租賃攤位的方式與當(dāng)?shù)氐呢滀N(xiāo)商和少數(shù)有財(cái)力的合作社合作，以“超市+販銷(xiāo)商”的模式對(duì)接。超市將攤位的經(jīng)營(yíng)權(quán)承包給販銷(xiāo)商，販銷(xiāo)商可以自己經(jīng)營(yíng)，從農(nóng)批市場(chǎng)和本地市場(chǎng)進(jìn)貨，并自己組織銷(xiāo)售人員進(jìn)行銷(xiāo)售，也可以將柜臺(tái)轉(zhuǎn)租給其他的合作社經(jīng)營(yíng)，并收取一定的入場(chǎng)費(fèi)。在蔬菜方面，超市主要是自己經(jīng)營(yíng)，以“超市+農(nóng)批市場(chǎng)”模式對(duì)接。一般從婺城區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)或蘭溪市的雙龍洞市場(chǎng)進(jìn)貨，并由自己銷(xiāo)售。

這種方式可以最大程度地提升自身利潤(rùn)，通過(guò)販銷(xiāo)商經(jīng)營(yíng)擁有固定的收入，保證盈利，并且不需要提供人力物力。此外從規(guī)模上看，星地買(mǎi)屬于中小型的超市，目前還不足以建立自己的基地，同時(shí)也缺乏連鎖經(jīng)營(yíng)和完整物流配送的能力。因此，對(duì)于區(qū)域性的小型超市而言，“超市+農(nóng)批市場(chǎng)”和“超市+販銷(xiāo)商”的模式是有利于超市規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、增加收入的方式，也是低成本的、保守型的農(nóng)超對(duì)接模式。但是從帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)的角度來(lái)看，農(nóng)戶(hù)沒(méi)有因?yàn)榘l(fā)展農(nóng)超對(duì)接而得到利潤(rùn)的提升。

2 金華市農(nóng)超對(duì)接模式存在的問(wèn)題

2.1 生產(chǎn)端存在的問(wèn)題

2.1.1 生產(chǎn)技術(shù)水平低 生產(chǎn)技術(shù)水平過(guò)低，及其引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低是生產(chǎn)端農(nóng)戶(hù)的主要問(wèn)題。目前，金華地區(qū)的農(nóng)戶(hù)主要包括農(nóng)業(yè)大戶(hù)和小戶(hù)。大戶(hù)的種植規(guī)模較大，一般在1.33 hm2以上，多達(dá)幾十公頃，果蔬品種多樣，且采摘期長(zhǎng)，在生產(chǎn)種植和銷(xiāo)售方面具有明確的分工和組織結(jié)構(gòu)。而小戶(hù)的種植規(guī)模普遍較小，一般在0.7 hm2以下，果蔬品種單一，且多以家庭為單位，生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有明確分工，往往是自己包攬了所有的農(nóng)事工作，表現(xiàn)出分散種植、單獨(dú)銷(xiāo)售的特征。不管是對(duì)于大戶(hù)還是小戶(hù)，總體上都缺乏科學(xué)的種植技術(shù)和施肥施藥標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品普遍存在著質(zhì)量參差不齊，形態(tài)、大小、色澤不一致等問(wèn)題，難以與超市建立緊密的合作。

2.1.2 合作社自身建設(shè)不規(guī)范 總體上合作社發(fā)展水平低，優(yōu)秀合作社數(shù)量少。以金華市婺城區(qū)為例，截至到2012年，已發(fā)展農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社720家，但是星級(jí)合作社的數(shù)量?jī)H有51家。絕大多數(shù)合作社都難以達(dá)到超市對(duì)合作社的基本要求（面積13.3 hm2以上、社員100戶(hù)以上、財(cái)務(wù)規(guī)范、證件齊全等），這造成超市在合作對(duì)象的選取上十分困難。

合作社內(nèi)部建設(shè)上主要表現(xiàn)出組織化水平低、社內(nèi)分工混亂的問(wèn)題。目前大多數(shù)合作社都是虛有其表，成立的目的多是為了獲得政府補(bǔ)助。合作社內(nèi)部管理松散，沒(méi)有有序的組織機(jī)構(gòu)，特別是在指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)、幫助農(nóng)戶(hù)獲取市場(chǎng)信息以及銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品方面沒(méi)有起到應(yīng)有的作用，從而無(wú)法使農(nóng)戶(hù)在交易過(guò)程中獲得平等的地位。

2.2 超市存在的問(wèn)題

2.2.1 生鮮流通比例過(guò)小 超市作為農(nóng)超對(duì)接的終端，其承擔(dān)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品的流通量過(guò)小。據(jù)大多數(shù)基地合作社反映，其生產(chǎn)的果蔬主要通過(guò)農(nóng)批市場(chǎng)銷(xiāo)售為主，通過(guò)超市進(jìn)行銷(xiāo)售的比例僅占15%左右，例如，婺城區(qū)的一個(gè)合作社社長(zhǎng)反映，其每天向超市提供的蔬菜只有50 kg左右。而在發(fā)達(dá)國(guó)家，超市已成為生鮮食品零售的主導(dǎo)業(yè)態(tài)。從市場(chǎng)份額看，日本生鮮食品的50%～70%，法國(guó)蔬菜的55.17%和水果的59.15%，以及英國(guó)生鮮果蔬的48%都是由超市銷(xiāo)售的[21]。從超市經(jīng)營(yíng)面積上看，目前生鮮柜臺(tái)一般僅占超市總面積的1/8～1/6，比例最大的金華供銷(xiāo)農(nóng)超錦繡店的生鮮經(jīng)營(yíng)面積雖有6 800 m2，也僅占總面積的22.67%。與美國(guó)相比，一個(gè)面積在1 000 m2以上的超市，至少有35%以上的面積為生鮮食品[21]。

2.2.2 入場(chǎng)門(mén)檻過(guò)高 超市門(mén)檻過(guò)高，是農(nóng)超對(duì)接不能大規(guī)模實(shí)現(xiàn)的主要原因之一。表現(xiàn)在2個(gè)方面：（1）對(duì)合作社自身的建設(shè)水平要求高。在調(diào)查中，農(nóng)戶(hù)們普遍反映由于涉及到采購(gòu)量、種植規(guī)模、運(yùn)輸?shù)葐?wèn)題，超市并不樂(lè)意與其展開(kāi)合作。只有那些在當(dāng)?shù)鼐哂幸欢ㄒ?guī)模和名氣的基地合作社才有機(jī)會(huì)參與農(nóng)超對(duì)接。同時(shí)，超市對(duì)基地的合作資格要經(jīng)過(guò)多次審查，產(chǎn)品質(zhì)量也需經(jīng)過(guò)多次檢驗(yàn)，檢測(cè)不合格還要承擔(dān)退貨的風(fēng)險(xiǎn)。（2）合作社對(duì)接超市費(fèi)用高利潤(rùn)少。據(jù)金華婺城區(qū)的一位葡萄基地負(fù)責(zé)人所說(shuō)，目前入駐一些大型超市如沃爾瑪、樂(lè)購(gòu)等都需要入場(chǎng)費(fèi)、扣點(diǎn)，甚至還有包裝費(fèi)、管理費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)等各種名目的費(fèi)用，大大提高了產(chǎn)品的銷(xiāo)售成本。不僅如此，合作社還需要配合超市搞特價(jià)、促銷(xiāo)活動(dòng)，通過(guò)農(nóng)超對(duì)接獲得的利潤(rùn)其實(shí)很少。

2.2.3 產(chǎn)品缺乏價(jià)格梯度 目前，絕大多數(shù)超市在生鮮經(jīng)營(yíng)方面都是本著以低價(jià)吸引消費(fèi)者的手段，產(chǎn)品缺乏價(jià)格梯度。這就容易出現(xiàn)以下3種情況：（1）超市以次充好，最終品質(zhì)上不達(dá)標(biāo)，損害了自己的信譽(yù)。（2）超市以農(nóng)超對(duì)接為由，過(guò)分壓低合作社的價(jià)格，使合作社無(wú)利可圖，最終退出合作。（3）超市利潤(rùn)過(guò)少，生鮮銷(xiāo)售處于虧本業(yè)態(tài)，超市也就不愿意擴(kuò)大生鮮經(jīng)營(yíng)的面積。這3種狀態(tài)都極不利于超市的長(zhǎng)足發(fā)展。事實(shí)上，即使是同一種產(chǎn)品，也有優(yōu)劣之分，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是理所當(dāng)然，如綠色食品、有機(jī)食品等應(yīng)予以標(biāo)明，品質(zhì)好的果蔬也應(yīng)該有相應(yīng)的標(biāo)注，幫助消費(fèi)者樹(shù)立起“一分價(jià)錢(qián)一分貨”的消費(fèi)觀念。

2.2.4 資金結(jié)算周期長(zhǎng) 沃爾瑪、世紀(jì)聯(lián)華、福泰隆等超市普遍采用的是每月一結(jié)的方式結(jié)賬。除了合作社基地缺少正規(guī)的財(cái)務(wù)導(dǎo)致結(jié)賬周期長(zhǎng)外，超市方面考慮到結(jié)算的正規(guī)性，經(jīng)常需要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間按規(guī)定的流程進(jìn)行結(jié)賬。但是周期過(guò)長(zhǎng)，往往會(huì)導(dǎo)致基地或合作社的資金周轉(zhuǎn)速度下降，不利于農(nóng)產(chǎn)品流通。特別是對(duì)于目前絕大部分中小規(guī)模的合作社而言，其負(fù)擔(dān)過(guò)大。

2.2.5 物流配送基礎(chǔ)薄弱 金華本土的超市如福泰隆、供銷(xiāo)農(nóng)超、星地買(mǎi)超市，由于規(guī)模較小都還不具備獨(dú)立的配送能力，因此，多采用基地合作社自主配送或第3方物流配送的方式。但是，生鮮農(nóng)產(chǎn)品由于具有易腐、易爛、難保鮮的特點(diǎn)，對(duì)物流配送的外在環(huán)境、配送條件等要求很高。而大部分的基地合作社在生鮮配送方面都是非專(zhuān)業(yè)的，并且沒(méi)有冷鏈配送的基礎(chǔ)，會(huì)造成生鮮產(chǎn)品的損耗和成本的增加[22]。利用第3方物流進(jìn)行配送也存在著不足，如對(duì)于第3方物流難以控制，無(wú)法保證配送服務(wù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。同時(shí)，超市門(mén)店眾多，不同門(mén)店有不同要求，且不同產(chǎn)品也有不同的配送要求，這就增加了超市對(duì)物流企業(yè)的選擇難度。

2.3 對(duì)接關(guān)系存在的問(wèn)題

2.3.1 對(duì)接模式單一，合作缺乏長(zhǎng)效機(jī)制 主要表現(xiàn)在2個(gè)方面：（1）對(duì)接模式上，金華地區(qū)農(nóng)超對(duì)接的模式過(guò)于單一，絕大多數(shù)農(nóng)超對(duì)接的經(jīng)營(yíng)核心為超市。這雖然有助于提高農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，但也容易造成超市的權(quán)力過(guò)大，農(nóng)戶(hù)則處于被動(dòng)地位。超市是規(guī)則的制定方，掌控著產(chǎn)品的一切，以及農(nóng)戶(hù)的去留。這樣一來(lái)，農(nóng)戶(hù)沒(méi)有了自主權(quán)，就可能出現(xiàn)部分合作社難以入駐超市，部分合作社又被迫終止合作等。

（2）長(zhǎng)效機(jī)制上，問(wèn)題主要表現(xiàn)在3個(gè)方面：首先，產(chǎn)品數(shù)量的對(duì)接困難，普通的合作社規(guī)模小，社員只有十幾戶(hù)，土地面積也達(dá)不到規(guī)模化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量很小。因此，合作社的小規(guī)模生產(chǎn)與超市批量化采購(gòu)之間存在著矛盾。其次，產(chǎn)品種類(lèi)的對(duì)接困難。對(duì)于絕大部分的合作社，其產(chǎn)品種類(lèi)趨于單一，與超市要求農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)多樣化之間存在著矛盾。最后，時(shí)間上的對(duì)接困難。區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品都存在季節(jié)性的問(wèn)題，從而也導(dǎo)致了合作社供應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品有一個(gè)季節(jié)高峰期。相對(duì)于生產(chǎn)端，超市則需要常年穩(wěn)定的供貨，因此二者無(wú)法有效地對(duì)接。

2.3.2 缺乏對(duì)接平臺(tái) 一個(gè)有效的對(duì)接平臺(tái)對(duì)于農(nóng)超對(duì)接的實(shí)施有著重要的影響。目前，金華地區(qū)的超市要尋找優(yōu)秀的基地或合作社通常是通過(guò)向政府咨詢(xún)，再進(jìn)行聯(lián)系。但是政府對(duì)合作社的認(rèn)定、評(píng)價(jià)都是通過(guò)“基地合作社申報(bào)—政府認(rèn)定—公布結(jié)果”的流程展開(kāi)，時(shí)間上一年一次，具有滯后性，這勢(shì)必會(huì)影響農(nóng)超對(duì)接的效率。而普通農(nóng)戶(hù)要聯(lián)系超市，由于在規(guī)模、品質(zhì)方面需要認(rèn)定，會(huì)耗費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間，延誤了最佳的合作機(jī)會(huì)。究其原因，就是在超市與農(nóng)戶(hù)之間缺乏一個(gè)直接對(duì)接的信息平臺(tái)。同時(shí)，從合作信息的發(fā)布上看，超市可以通過(guò)自己的網(wǎng)站發(fā)布自己的招商信息，但是農(nóng)戶(hù)們卻缺乏一個(gè)免費(fèi)的、有影響力的信息發(fā)布平臺(tái)。

3 金華市農(nóng)超對(duì)接模式的優(yōu)化

金華市作為浙江沿海傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)城市，沿襲了小農(nóng)種植的傳統(tǒng)，農(nóng)業(yè)種植分散，農(nóng)戶(hù)的組織化程度不高。因此，模式的優(yōu)化必須在把握分散種植、集中供應(yīng)原則的基礎(chǔ)上，著重加強(qiáng)生產(chǎn)端、超市、政府3個(gè)方面的建設(shè)。

3.1 生產(chǎn)端優(yōu)化

生產(chǎn)端作為農(nóng)超對(duì)接模式的出發(fā)點(diǎn)，其建設(shè)主要涉及3個(gè)方面。

3.1.1 基地、合作社的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè) 作為農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中一個(gè)新型的銷(xiāo)售終端，大多數(shù)超市對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求都很高。例如，福泰隆超市在選擇合作社合作時(shí)，主要參考合作社規(guī)模、農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量以及合作社有無(wú)星級(jí)評(píng)定等方面。特別是在合作社規(guī)模上，一般要求面積在13.3 hm2以上，社員100戶(hù)以上，從而能夠保證相對(duì)穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。因此，基地、合作社在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的過(guò)程中，一方面要著重加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的種植技術(shù)。合作社、大戶(hù)可以通過(guò)與地方農(nóng)技部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)建立一定的合作關(guān)系，從而在育苗、施肥、采摘等技術(shù)上提高自身優(yōu)勢(shì)，一定程度上提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量以及標(biāo)準(zhǔn)化程度。另一方面提高基地技術(shù)設(shè)備，包括使用噴滴或滴灌設(shè)備、大棚等。先進(jìn)技術(shù)設(shè)備的運(yùn)用是目前農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植的基礎(chǔ)，在合作社、農(nóng)戶(hù)自身建設(shè)的基礎(chǔ)上，政府應(yīng)加大資金投入，對(duì)基地建設(shè)進(jìn)行扶持。

3.1.2 合作社體制的建設(shè) 首先是組建以大戶(hù)為核心的合作社，提高合作社的準(zhǔn)入條件。實(shí)踐證明，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織主要是以從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)為主業(yè)的達(dá)到一定生產(chǎn)規(guī)模和商品量的專(zhuān)業(yè)農(nóng)戶(hù)的聯(lián)合，這種組織形式并不歡迎小規(guī)模的以農(nóng)業(yè)為副業(yè)的兼職農(nóng)戶(hù)參加[23]。因此，要積極鼓勵(lì)大戶(hù)間相互聯(lián)合組建實(shí)干性質(zhì)的合作社，提高合作社的準(zhǔn)入條件，吸收上規(guī)模的農(nóng)戶(hù)加入合作社，避免為了擴(kuò)大合作社的規(guī)模而盲目吸收社員。其次加強(qiáng)合作社財(cái)務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。超市結(jié)賬周期長(zhǎng)，一部分原因是由于合作社缺乏正規(guī)的財(cái)務(wù)，無(wú)法出示正規(guī)的發(fā)票。因此，在財(cái)務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)上，合作社要建立相應(yīng)的部門(mén)，聘請(qǐng)正規(guī)的財(cái)務(wù)人員，從而有利于促進(jìn)與超市的合作。第三，設(shè)置專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售人員、信息收集人員，加強(qiáng)合作社對(duì)市場(chǎng)信息的了解，以及在獲取一定信息的基礎(chǔ)上，與超市建立聯(lián)系從而達(dá)成合作。

3.1.3 組建大戶(hù)、合作社聯(lián)盟，積極與區(qū)域內(nèi)外的超市進(jìn)行對(duì)接 聯(lián)盟的建設(shè)可以從3個(gè)方面進(jìn)行：第一是優(yōu)勢(shì)明顯的星級(jí)合作社、農(nóng)業(yè)大戶(hù)積極聯(lián)合，并逐步吸收區(qū)域內(nèi)的其他合作社最終組建聯(lián)盟。第二是組織流通方面。由核心社社長(zhǎng)組建聯(lián)盟的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)一定的合作平臺(tái)，積極與超市建立合作關(guān)系，獲取超市的需求信息包括超市所需農(nóng)產(chǎn)品的種類(lèi)、數(shù)量以及質(zhì)量等。聯(lián)盟內(nèi)部通過(guò)協(xié)商，與超市簽訂合同，組織農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行流通。第三是監(jiān)管方面。對(duì)組織配送的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量合格，其次督促聯(lián)盟內(nèi)部的合作社進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，發(fā)展綠色、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，并在此基礎(chǔ)上鼓勵(lì)其建設(shè)自身的品牌。

3.2 超市自身的優(yōu)化

就目前農(nóng)超對(duì)接模式的發(fā)展?fàn)顩r，超市不僅承擔(dān)了組織產(chǎn)品流通的角色，還扮演著銷(xiāo)售終端的角色，因此，某種意義上超市自身的建設(shè)直接影響到農(nóng)超對(duì)接模式的發(fā)展。超市方面的建設(shè)主要涉及經(jīng)營(yíng)方式的改善以及對(duì)接平臺(tái)的建設(shè)等方面。

3.2.1 經(jīng)營(yíng)方式的改善 第一，除了采用“訂單農(nóng)業(yè)”的形式從生產(chǎn)端聯(lián)盟大批量采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品外，超市還可以通過(guò)降低合作社、大戶(hù)入住超市的門(mén)檻，推廣聯(lián)合經(jīng)營(yíng)、租賃攤位、超市自主采購(gòu)等方式進(jìn)一步提高自身利潤(rùn)。第二，在生鮮經(jīng)營(yíng)方面，應(yīng)主張“以低端農(nóng)產(chǎn)品集客，中高端農(nóng)產(chǎn)品盈利”的營(yíng)銷(xiāo)策略。對(duì)不同質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)，形成農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格梯度，從而有利于提高超市或入住合作社、大戶(hù)的利潤(rùn)。例如，在生鮮果蔬經(jīng)營(yíng)區(qū)增設(shè)綠色食品、無(wú)公害食品的專(zhuān)區(qū)，保障合作社、大戶(hù)在與同種蔬菜的競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中獲得優(yōu)勢(shì)，并直接提高收益。第三，改變不合理的促銷(xiāo)手段和利益分配方式。如供銷(xiāo)農(nóng)超的“按銷(xiāo)計(jì)提”方式可改成“按銷(xiāo)售區(qū)間計(jì)提”的模式，將銷(xiāo)量分為幾個(gè)層次，對(duì)不同的層次按不同的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)提取利潤(rùn)點(diǎn)，則可以保證合作社在銷(xiāo)量大的情況下能獲取更多利潤(rùn)，以促進(jìn)雙方更好的合作。第四，超市應(yīng)縮短付款時(shí)長(zhǎng)，以免結(jié)款時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成實(shí)力薄弱的合作社資金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)問(wèn)題。第五，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌的宣傳。如超市可以通過(guò)在相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)增設(shè)廣告牌或宣傳展板，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行宣傳，主要包括農(nóng)產(chǎn)品的品牌、質(zhì)量特征、產(chǎn)品的鑒定如無(wú)公害以及合作社、基地的介紹等。

3.2.2 對(duì)接平臺(tái)的建設(shè) 首先，超市信息平臺(tái)的建設(shè)應(yīng)充分依托政府的信息平臺(tái)，與有關(guān)基地合作社合作，同時(shí)應(yīng)建立企業(yè)網(wǎng)站發(fā)布需求信息，廣開(kāi)門(mén)路。其次，通過(guò)信息平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)區(qū)域內(nèi)合作過(guò)的合作社、大戶(hù)基本資料的記錄包括信用評(píng)價(jià)、交易記錄等，從而有利于在下次交易時(shí)通過(guò)判斷其信用水平等方面確定其交易價(jià)值?；A(chǔ)設(shè)施平臺(tái)建設(shè)方面，超市要加強(qiáng)物流配送中心和農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心的建設(shè)，從而保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，降低農(nóng)產(chǎn)品損耗。例如，在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心的建設(shè)上，超市可以在聯(lián)盟配送農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的基礎(chǔ)上，在總店設(shè)立相應(yīng)的檢測(cè)中心，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行2次檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)的農(nóng)產(chǎn)品貼上相應(yīng)的標(biāo)簽，內(nèi)容主要包括采購(gòu)的時(shí)間、合作社基本信息等方面，從而保證分配到門(mén)店的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全以及促進(jìn)建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。

3.3 政府方面的優(yōu)化

政府在農(nóng)超對(duì)接模式的優(yōu)化當(dāng)中主要起加強(qiáng)扶持、推動(dòng)模式2大端點(diǎn)建設(shè)的作用。

3.3.1 加強(qiáng)扶持的范圍和力度 政府加強(qiáng)對(duì)合作社、基地以及超市的扶持范圍和力度是使農(nóng)產(chǎn)品流通渠道暢通高效的有效途徑之一。首先，在扶持范圍方面，在扶持少數(shù)二星級(jí)以上的合作社的基礎(chǔ)上，修改評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)發(fā)展?jié)摿^好、扶持效果明顯的合作社或基地進(jìn)行扶持，達(dá)到按需和按效果進(jìn)行扶持的目的。同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)超市的扶持，將區(qū)域性超市或?qū)嵙^強(qiáng)的幾個(gè)超市作為重點(diǎn)扶持的對(duì)象，以金華市為例，可以將實(shí)力較強(qiáng)的福泰隆超市作為扶持對(duì)象，扶持的內(nèi)容包括冷藏設(shè)備購(gòu)買(mǎi)、物流配送中心建設(shè)、生鮮農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心建設(shè)、冷鏈系統(tǒng)建設(shè)等方面，從而達(dá)到保護(hù)區(qū)域性超市，推動(dòng)農(nóng)超對(duì)接模式發(fā)展的作用。其次，在扶持力度方面，各地區(qū)政府要堅(jiān)持“以工補(bǔ)農(nóng)”的思路，加強(qiáng)對(duì)本地區(qū)基地、合作社以及超市的扶持力度，增加農(nóng)業(yè)申請(qǐng)項(xiàng)目的數(shù)量以及資金補(bǔ)助，將農(nóng)業(yè)項(xiàng)目與示范合作社以及超市進(jìn)行百分百的對(duì)接。除了項(xiàng)目扶持之外，政府還可針對(duì)性地對(duì)基地農(nóng)產(chǎn)品品牌進(jìn)行扶持推廣，建設(shè)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品品牌。

3.3.2 加強(qiáng)信息平臺(tái)的建設(shè) 供需信息方面，政府應(yīng)積極建設(shè)網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)。一方面引導(dǎo)各大連鎖超市在網(wǎng)站上共同發(fā)布供求信息，生產(chǎn)端聯(lián)盟、聯(lián)盟外合作社以及大戶(hù)等生產(chǎn)組織發(fā)布自身的產(chǎn)品供應(yīng)信息，例如產(chǎn)量、質(zhì)量以及農(nóng)產(chǎn)品成熟的日期等，從而促進(jìn)生產(chǎn)端與區(qū)域內(nèi)外的超市建立聯(lián)系；另一方面發(fā)布全國(guó)各地的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，包括各地農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格、農(nóng)產(chǎn)品的需求和滯銷(xiāo)情況，使農(nóng)戶(hù)獲取最新的第一手市場(chǎng)信息。除了構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)外，政府可積極“搭線(xiàn)”組織開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)對(duì)接推廣會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)等。

3.3.3 融資環(huán)境的建設(shè) 加強(qiáng)地區(qū)銀行、信用社等對(duì)合作社、超市的貸款力度與期限，特別是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的“農(nóng)超對(duì)接”給予較大的貸款支持。積極引進(jìn)外資，對(duì)農(nóng)超對(duì)接過(guò)程中的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)進(jìn)行投入，包括配備先進(jìn)種植設(shè)備、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系建設(shè)、冷鏈系統(tǒng)建設(shè)等，從而有效地推動(dòng)農(nóng)超對(duì)接模式的發(fā)展。

3.3.4 加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)門(mén)人才的培養(yǎng)和引進(jìn) 政府應(yīng)加大力度培育適合農(nóng)超對(duì)接的專(zhuān)門(mén)人才。例如，可以對(duì)生產(chǎn)端聯(lián)盟的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)以及聯(lián)盟外的合作社、大戶(hù)進(jìn)行定期培訓(xùn)，提升其組織管理、市場(chǎng)信息采集與甄別等方面的能力。政府可以通過(guò)一定的政策導(dǎo)向，引進(jìn)區(qū)域外的高素質(zhì)人才，包括財(cái)務(wù)、管理、種植、營(yíng)銷(xiāo)等方面，從而為農(nóng)超對(duì)接模式的發(fā)展提供高質(zhì)量的人力資源。

[1]尤芳.中國(guó)農(nóng)超對(duì)接模式發(fā)展研究[D].錦州：渤海大學(xué)，2012.

[2]韓長(zhǎng)賦.大力推進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接”，促進(jìn)“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)定發(fā)展，保障市場(chǎng)有效供應(yīng)[N].農(nóng)民日?qǐng)?bào)，2010-12-31.

[3]熊會(huì)兵，肖文韜.“農(nóng)超對(duì)接”實(shí)施條件與模式分析[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，2011（2）：69-72.

[4]隋姝妍.淺析我國(guó)“農(nóng)超對(duì)接”制約因素及消除措施[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（6）：175-178.

[5]徐剛.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新引擎：我國(guó)“農(nóng)超對(duì)接”開(kāi)展情況綜述[J].農(nóng)村經(jīng)營(yíng)管理，2010（4）：11-13.

[6]余才偉.農(nóng)超對(duì)接合作模式探討 [J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2011（10）：25-27.

[7]胡定寰，楊偉民.“農(nóng)超對(duì)接”：意義與挑戰(zhàn)[J].農(nóng)村經(jīng)營(yíng)管理，2010（4）：17-19.

[8]張浩，安玉發(fā).農(nóng)超對(duì)接流通模式發(fā)展趨勢(shì)展望[J].農(nóng)業(yè)展望，2010（1）：39-42.

[9]胡定寰，F(xiàn)red Gale，Thomas Reardon.試論“超市+農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè) + 農(nóng)戶(hù)”新模式[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，2006（1）：36-39，79.

[10]周煥，姜彥坤.“農(nóng)超對(duì)接”發(fā)展模式新思路[J].黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào)，2011（2）：82-84，88.

[11]趙琛.“農(nóng)超對(duì)接”模式發(fā)展情況和困境及其替代策略：“農(nóng)批對(duì)接”模式探析[J].商業(yè)文化：上半月，2011（10）：146-147.

[12]鄭鵬，李崇光.“農(nóng)超對(duì)接”中合作社的盈余分配及規(guī)制：基于中西部五省市參與“農(nóng)超對(duì)接”合作社的調(diào)查數(shù)據(jù)[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，2012（9）：77-85，112.

[13]馬麗巖.河北省農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社利益分配問(wèn)題研究[D].保定：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2008.

[14]米新麗.論農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的盈余分配制度：兼評(píng)我國(guó)《農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社法》相關(guān)規(guī)定[J].法律科學(xué)，2008（6）：89-96.

[15]李瑩，楊偉民，張侃，等.農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社參與“農(nóng)超對(duì)接”的影響因素分析[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2011（5）：65-71.

[16]胡定寰，楊偉民，張瑜.“農(nóng)超對(duì)接”與農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展[J].農(nóng)村經(jīng)營(yíng)管理，2009（8）：12-14.

[17]王永勝.“農(nóng)超對(duì)接”中物流運(yùn)作模式研究：以果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品為例[J].物流科技，2010（11）：93-95.

[18]TESCO.Tesco在中國(guó) [EB/OL].[2013-3-16].http://www.cn.tesco.com/AboutTesco.html.

[19]福泰隆.福泰隆連鎖超市總介紹 [EB/OL].[2013-3-16].http://www.ftl777.com/company.php?cid=8.

[20]金華供銷(xiāo)農(nóng)超.一年內(nèi)金華市區(qū)連開(kāi)5家門(mén)店，營(yíng)業(yè)額上億供銷(xiāo)農(nóng)超下一步計(jì)劃涉足社區(qū)家庭服務(wù) [EB/OL].[2013-3-16].http://www.gxnc.com.cn/cs/news_view.asp?id=99.

[21]路建忠，武敏，馬福婷.國(guó)外超市生鮮水果蔬菜經(jīng)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)[J].河北北方學(xué)院學(xué)報(bào)，2006（1）：45-48.

[22]朱曉琳.連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送模式研究[D].大慶：黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)，2012.

[23]張曉山.促進(jìn)以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)戶(hù)為主體的合作社的發(fā)展：以浙江省農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的發(fā)展為例 [J].中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2004（11）：4-10，23.