馬曉蕾/文

香文化是一個(gè)古老而全新的命題。香，靈動(dòng)高貴而又樸實(shí)無(wú)華；玄妙深邃而又平易近人。它陪伴著中華民族的歷代英賢走過(guò)了五千年的滄桑風(fēng)雨，走出了華夏文明光耀世界的燦爛歷程。自古有“沉檀龍麝”之說(shuō)，“沉”，即是指沉香，被列為眾香之首。秦漢時(shí)期，王公貴族們開(kāi)始使用沉香熏衣上朝，在吉慶的日子用沉香沐體迎神。到了宋代，士大夫一級(jí)的人物追求精神生活的極致，更是宣導(dǎo)了四大雅事：品香、品茶、賞花和賞畫。尋一處?kù)o宅，燃一炷好香，邀三五好友，這種結(jié)合了財(cái)富和學(xué)養(yǎng)的文化生活方式，成為古時(shí)最時(shí)尚的生活。明清時(shí)代，宮廷皇室皆崇尚用此木制成各類文房器物。

歷經(jīng)挫折和沉淀的“有緣之物”

沉香，又名沉水香，是生長(zhǎng)于熱帶雨林的瑞香科喬木植物，經(jīng)過(guò)外來(lái)的創(chuàng)傷和動(dòng)物的啃咬、還有大量蟻蟲的侵襲，或者人為砍傷，這些外來(lái)的創(chuàng)傷會(huì)使樹木產(chǎn)生創(chuàng)傷口，并且傷口不能很快愈合，然后創(chuàng)傷口會(huì)被細(xì)菌還有微生物感染，經(jīng)過(guò)濕熱環(huán)境的促發(fā)，創(chuàng)傷口腐蝕潰爛成為病灶，然后樹的脂腺被刺激，大量分泌結(jié)集，就形成了沉香的油脂，然后在創(chuàng)傷口形成膏狀結(jié)塊，周圍就逐步浸潤(rùn)成樹脂多的木質(zhì)，這樣久之，在氣候變化、溫度、濕干度條件下，再加上有較長(zhǎng)時(shí)間的陳化，這個(gè)過(guò)程是溫度、濕度、外界細(xì)菌和香樹分泌物等因素共同作用的結(jié)果。自然因素下的結(jié)香率僅為0.1%，故而分外稀有。所以，沉香又被稱為“生病的木頭”。

沉香的產(chǎn)地主要分布于中國(guó)海南省，越南、柬埔寨、老撾、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡、印度尼西亞群島等東南亞地區(qū)。以沉香產(chǎn)地韻味劃分為“惠安系”與“星洲系”?！盎莅蚕怠敝鳟a(chǎn)區(qū)分布在：中國(guó)海南、越南、老撾、柬埔寨、泰國(guó)、馬來(lái)西亞西半島。而以地圖西北至馬來(lái)西亞?wèn)|南至東帝汶的沉香產(chǎn)出皆為“星洲系”。大致來(lái)說(shuō)，“惠安系”香韻帶涼，甜，通透，水果或花香，感覺(jué)上味道是成絲狀，通常蟲漏居多，沉香樹，碎片狀，很脆，以熏料為主，雕材極罕見(jiàn)?！靶侵尴怠表嵨洞己窕虼己停瑤鸩粠?，生結(jié)平和，熟結(jié)張揚(yáng)。感覺(jué)上味道是成片，相對(duì)“惠安系”的沉香，“星洲系”沉香密度大，生結(jié)與熟結(jié)均可做雕材。

沉香有野生天然沉香、奇楠和人工沉香之分。野生天然沉香，是指“風(fēng)樹”在受“傷”后會(huì)進(jìn)行自我保護(hù)所分泌油脂，先會(huì)在傷口處形成“種子”，然后可能會(huì)“蔓延”的油脂與木質(zhì)混合物，即是我們常說(shuō)的沉香。奇楠，是枷楠、伽羅同翻譯版本。與死沉本是共生體，但油脂在醇化的過(guò)程中產(chǎn)生質(zhì)變，形成與沉香完全不同的新物質(zhì)，其與沉香的區(qū)別在于：奇楠表面干澀，但是切開(kāi)后幾乎全為油質(zhì);加熱后可散發(fā)不同于沉香的味道，而且，奇楠比沉香要軟，咀嚼后會(huì)粘牙，味道辛辣麻;此外，沉香會(huì)沉水而奇楠?jiǎng)t不會(huì)。人工沉香，是指人們大量種植風(fēng)樹并人為施加外力，如鉆孔、火燒、插管子等方式試圖工業(yè)化量產(chǎn)，現(xiàn)在臺(tái)灣、海南、廣東都有大面積種植，并號(hào)稱獲得全面成功，人工沉香的形成也需要8-10年，但是與天然野生沉香完全不是一個(gè)概念。

稀世藥材 養(yǎng)生良方

沉香是我國(guó)中藥史上的瑰寶，歷代醫(yī)家均有記載?！侗静菥V目》謂之“氣味辛，微溫?zé)o毒。有降氣、納腎溫中、清肝之功效”，“治上熱下寒，氣逆喘息，大腸虛閉，小便氣淋，男子精冷” ，但是陰虛火旺、氣虛下陷的人應(yīng)該慎重服用。同時(shí)，《日華子本草》、《名醫(yī)別錄》、《雷公炮制藥性解》、《神農(nóng)本草經(jīng)集注》等典籍也均有關(guān)于沉香藥用的論述，足見(jiàn)其于中藥材界的顯著地位。

沉香對(duì)于強(qiáng)化心臟及神經(jīng)具有療效，知名的良藥“救心”中就含有沉香。沉香能幫助睡眠、養(yǎng)顏美容、消脹氣、排宿便、去油脂，有很好的提陽(yáng)功效?！靶姓盒l(wèi)生署中藥委員會(huì)”提供有關(guān)于沉香藥性報(bào)道指出，沉香主治：嘔吐呃逆，心腹痛，大腸氣滯，腰膝虛冷，胸膈痞塞，氣喘等。“本草備要”一書稱：沈香性溫味辛辣，入脾，故主治各氣調(diào)和，黑色體香，故入脈門佑腎，蔭精，壯陽(yáng)，行氣，并非上氣，溫中不肋火，治肚空絞痛，口噤毒痢、郁結(jié)、邪氣、怯寒、麻痹、痢疾。色黑沉下水為佳品，甘香性常，辣性熱。沉香能降氣，治中風(fēng)、痰喘、口噤等癥，入水磨而明，燃香注入鼻孔即蘇醒，又可驅(qū)除邪氣、穢氣。沉香也是中東和印度的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)藥材。

據(jù)史料記載，中國(guó)的香文化，始于春秋，成長(zhǎng)于漢，完備于唐，鼎盛于宋。宮廷之中 “熏香”是最常用的養(yǎng)生方式之一。沉香被廣泛用作香料的根本原因在于其燃燒時(shí)所發(fā)出的氣味高雅而清凈，易使人心平氣和，進(jìn)入安詳狀態(tài)，起到自然調(diào)節(jié)人體內(nèi)氣運(yùn)行，疏通內(nèi)臟機(jī)能的效果，是養(yǎng)生保健的天然佳品。而作為行氣最上等精品的沉香，對(duì)于睡眠的治療和調(diào)理之效尤為顯著。

沉香可制成香粉、線香，也可提煉出其精華制成沉香油，其獨(dú)特香味有安眠抗郁、愉悅催情等功效，可達(dá)養(yǎng)心之效。沉香用于室內(nèi)，其香氣可驅(qū)蚊除菌、祛除濕氣、改善空氣等。而其制成茶品更是難得，香氣濃烈，風(fēng)味獨(dú)特，入喉回甘，茶勁久而不散，沁人心田，韻味無(wú)窮。茶內(nèi)的微量元素可謂人體特殊的能量補(bǔ)充劑，止咳抑喘，祛疫降脂。東南亞國(guó)家實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)期沖飲沉香茶，頑固皮膚病取得了很好的療效。它對(duì)消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)亦有極佳的藥理作用，實(shí)為養(yǎng)生良方。

沉香對(duì)于腦力工作者及學(xué)習(xí)緊張的學(xué)生來(lái)說(shuō)亦是佳品。當(dāng)大腦高度緊張時(shí)，人的思想反而不易集中，沉香香氣味分子能刺激人體嗅覺(jué)細(xì)胞，調(diào)節(jié)全身新陳代謝，達(dá)到提神醒腦、振奮精神之功效，在平靜的心態(tài)下，勢(shì)必效率加倍。且當(dāng)氣味分子通過(guò)呼吸道黏膜吸收后，能促進(jìn)人體免疫球蛋白產(chǎn)生，提高人體免疫力。

沉香除了有藥用價(jià)值外，還具有其他的作用，比如說(shuō)：沉香和沉香木可以用來(lái)雕刻佛像，制作念珠，制作供香，裝藏供佛等。用沉香雕刻的佛像十分稀有和珍貴；沉香或沉香木制成的念珠也十分珍貴，算是念珠中的精品，一心持捻稱誦佛號(hào)，香氣幽蕩，隨用功深入而越益彌香，提神醒腦，開(kāi)竅生慧，增加定力，助于修持；用沉香或木供佛或裝藏都是極具功德的。

臺(tái)灣：全球最大沉香消費(fèi)地之一

臺(tái)灣是沉香的輸入地?！霸谂_(tái)灣，沉香的利用非常普遍，例如中藥的使用上常將沉香作為理氣藥之一；而在臺(tái)灣的宗教信仰上，平日祭拜時(shí)所用較高等級(jí)的香，就以沉香作為原料；臺(tái)灣煙酒公賣局所生產(chǎn)的雙鹿五加皮酒及竹葉青酒，也以沉香為藥材增加酒的香氣。由于沉香高貴的身價(jià)及優(yōu)雅的香味，除了上述的消耗性使用外，自古以來(lái)沉香如同玉石也是中國(guó)收藏家的珍玩之一?！敝v師謝清和如是說(shuō)。謝清和講師于1969出生于臺(tái)灣，目前從事沉香貿(mào)易往來(lái)于臺(tái)灣、越南，2013年1月以“沉香人工植菌研究與發(fā)展”之論文研究碩士畢業(yè)。他介紹說(shuō)，在臺(tái)灣，沉香也有以木塊或制成雕刻品的方式被收藏，甚至有店家專門經(jīng)營(yíng)沉香產(chǎn)品，例如：沉香原木、沉香塊、雕刻、各式的拜香、沉香粉、沉香油等產(chǎn)品。因此，臺(tái)灣在中藥盛行及民間宗教活動(dòng)熱絡(luò)的情形下，平均每年要消耗掉680公噸的沉香，而臺(tái)灣也是全球最大的沉香消費(fèi)地之一。

在臺(tái)灣，作為香道用原木沉香來(lái)說(shuō)，量少、質(zhì)精，但持久穩(wěn)定的市場(chǎng)機(jī)制并沒(méi)有建立，這也是傳習(xí)香道者的隱憂。收藏賞玩性沉香的市場(chǎng)，商人一般是以議價(jià)的方式買進(jìn)，有相當(dāng)?shù)膬r(jià)差空間。賣給賞玩者也一樣，也是有議價(jià)空間。賞玩者也可以互相交換、買賣，大抵和買賣古壺、名家壺、玉石古董的市場(chǎng)性是一樣的，所以要在這上面確立等級(jí)，以等級(jí)來(lái)概括售價(jià)，一時(shí)之間尚無(wú)法明朗化。

朱熹《香界》一詩(shī)云：“幽興年來(lái)莫與同，滋蘭聊欲洗光風(fēng)；真成佛國(guó)香云界，不數(shù)淮山桂樹叢?；鉄o(wú)邊熏欲醉，靈芬一點(diǎn)靜還通；何須楚客紉秋佩，坐臥經(jīng)行向此中。”古代“學(xué)界”對(duì)香的高度肯定態(tài)度確定了香的文化品位，保證了它作為“雅文化”與“精英文化”的品質(zhì)。千百年來(lái)，沉香之所以能陶冶性情甚至歷來(lái)被推崇為風(fēng)雅的愛(ài)好，并不只是因?yàn)槟枪扇粲腥魺o(wú)的獨(dú)特香氣，更重要的是細(xì)品沉香的過(guò)程和心境讓人們感受到生活的美好。