夏新山 包祥嘉 徐巧琴 李新宇 韓祥林 孫軍華 朱蘇晉 孫 謙 錢(qián) 祥

（1江蘇省泰州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇泰州 225300；2江蘇省泰州市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，江蘇泰州 225300；3江蘇省靖江市西來(lái)畜牧獸醫(yī)站,江蘇靖江 214500）

1 材料與方法

本試驗(yàn)于江蘇省泰州市海陵區(qū)某生豬養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。前期準(zhǔn)備包括圈舍改造，菌種和墊料的購(gòu)買(mǎi)、混勻及鋪設(shè)[1]。準(zhǔn)備試驗(yàn)用豬，隔離飼養(yǎng)，合理分組。前期準(zhǔn)備結(jié)束后，試驗(yàn)豬進(jìn)場(chǎng)飼養(yǎng)。

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)豬為泰州市海陵區(qū)某生豬養(yǎng)殖場(chǎng)自繁自養(yǎng)的育肥豬120頭（平均體重為22.1kg） 和斷奶豬120頭（平均體重為9.3kg）。按體重相近、性別對(duì)等的原則將試驗(yàn)豬分為試驗(yàn)組4組（每組45頭）、對(duì)照組2組（每組30頭）。試驗(yàn)組飼養(yǎng)在發(fā)酵床內(nèi)，對(duì)照組飼養(yǎng)在傳統(tǒng)豬舍內(nèi)。育肥豬、斷奶豬均分為2個(gè)試驗(yàn)組（分別使用菌種1、菌種2）、1個(gè)對(duì)照組；育肥豬和斷奶豬飼糧配方一致，具體均為：玉米54%、豆粕18%、麩皮10%、添加劑12%、補(bǔ)充料4%、魚(yú)粉2%。整個(gè)試驗(yàn)時(shí)間為7周。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間，試驗(yàn)豬由同一飼養(yǎng)員飼養(yǎng)。試驗(yàn)組和對(duì)照組按正常免疫程序進(jìn)行免疫，重大動(dòng)物疫病疫苗由當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)站提供。發(fā)酵床養(yǎng)豬日常管理主要有：將集中成堆的豬糞耙散、墊料翻堆、調(diào)節(jié)墊料水分使之維持在適宜水平、豬舍通風(fēng)換氣。其它飼養(yǎng)管理如飼料選擇、飼喂方式、免疫驅(qū)蟲(chóng)與保健等均按照豬場(chǎng)常規(guī)方式進(jìn)行。

1.3 數(shù)據(jù)采集

生豬進(jìn)場(chǎng)后，分別于試驗(yàn)開(kāi)始的第一天和出售當(dāng)天進(jìn)行體重?cái)?shù)據(jù)采集；全程記錄飼喂的飼料、用水和用工等情況，并觀察、記錄發(fā)病和用藥情況；記錄發(fā)酵床養(yǎng)豬成本、環(huán)境衛(wèi)生、健康狀況和生長(zhǎng)情況等。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)豬只生長(zhǎng)性能

本文對(duì)6個(gè)試驗(yàn)組開(kāi)展發(fā)酵床養(yǎng)豬生長(zhǎng)性能試驗(yàn)測(cè)定工作，由表1可知，在菌種1組、菌種2組與對(duì)照組始重差異不顯著的情況下，育肥豬試驗(yàn)組在末重、用料量、料重比等指標(biāo)差異顯著；斷奶豬試驗(yàn)組在末重、料重比指標(biāo)差異顯著，比對(duì)照組明顯改善。從試驗(yàn)結(jié)果看，育肥豬的料重比由傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的2.51∶1下降到發(fā)酵床養(yǎng)殖方式的2.15∶1，下降了14.3%；而斷奶豬的料重比由傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的2.22∶1下降到發(fā)酵床養(yǎng)殖方式的2.03∶1，下降了8.6%，即發(fā)酵床養(yǎng)豬可有效降低育肥豬和斷奶豬的料重比，且以育肥豬較為明顯。

2.2 發(fā)病率情況比較

從表2可以看出，發(fā)酵床養(yǎng)殖和傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的發(fā)病率差異較大，發(fā)酵床養(yǎng)殖方式的呼吸道發(fā)病率、消化道發(fā)病率分別比傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式下降了75%和90%，兩種方式均無(wú)寄生蟲(chóng)感染。在整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程中，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的豬群健康狀況良好，豬只毛色紅潤(rùn)，被毛光亮，性情溫和，采食、排泄、活動(dòng)及躺臥休息等行為舒適自然，無(wú)寒冷扎堆等不良行為，無(wú)應(yīng)激發(fā)生，感官評(píng)價(jià)顯著優(yōu)于傳統(tǒng)養(yǎng)豬，豬群的生長(zhǎng)發(fā)育好、整齊度高、發(fā)病率低[2]。

2.3 用水、用工、用料情況比較

從表3可以看出，發(fā)酵床養(yǎng)殖可有效節(jié)水、節(jié)工和節(jié)料，其較傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式在用水、用工和用料方面分別下降了71.2 %、72.7%和14.3%。

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程中兩種不同飼養(yǎng)方式的成本投入及產(chǎn)出情況（見(jiàn)表4） 表明，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)飼養(yǎng)育肥豬，可以多獲利111.9元/頭。

2.5 社會(huì)效益和生態(tài)環(huán)境效益分析

采用傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的豬場(chǎng)，糞尿處理的難度大、成本高，而采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，因墊料中的發(fā)酵菌能迅速有效地消化并降解豬只排泄物，不需要清掃豬糞尿，也沒(méi)有大量污水的排放，沒(méi)有任何廢棄物、排泄物排出豬場(chǎng)，大大減輕了養(yǎng)豬對(duì)環(huán)境的污染。同時(shí)，豬的排泄物混入有機(jī)墊料中，通過(guò)發(fā)酵制成優(yōu)質(zhì)的生物活性有機(jī)肥，既消納了大量的木屑、稻殼、秸稈、豬糞尿等農(nóng)業(yè)廢棄物，促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源的循環(huán)利用，又可以有效解決畜禽糞便無(wú)害化處理的難題，改善農(nóng)村、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，形成人與動(dòng)物、自然和諧相處的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)[3]。與傳統(tǒng)養(yǎng)豬方式比較，發(fā)酵床養(yǎng)豬具有省水、省料、省工等優(yōu)點(diǎn)，符合資源節(jié)約、節(jié)能減排的要求。

采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，由于環(huán)境條件符合福利養(yǎng)豬要求，豬只恢復(fù)了自然習(xí)性，無(wú)應(yīng)激發(fā)生，又采食有益菌和菌體蛋白，抗病力明顯增強(qiáng)，發(fā)病率降低，特別是呼吸道、消化道疾病較傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式大幅下降，用藥量明顯減少，所生產(chǎn)的豬肉品質(zhì)得到明顯改善[4]。

3 小結(jié)

本次試驗(yàn)中，兩個(gè)菌種的效果都較好，采用發(fā)酵床方式養(yǎng)豬對(duì)育肥豬效果尤為明顯。與傳統(tǒng)養(yǎng)豬相比，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)顯著提高了豬的飼料轉(zhuǎn)化率，減少了豬糞排放對(duì)環(huán)境的污染，為豬只創(chuàng)造了良好的生存環(huán)境，并實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效養(yǎng)豬，符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的要求。

表1 發(fā)酵床養(yǎng)豬試驗(yàn)生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果總表

表2 兩種養(yǎng)殖方式發(fā)病率測(cè)定結(jié)果 （%）

表3 兩種養(yǎng)殖方式用水用工用料情況測(cè)定結(jié)果

表4 試驗(yàn)投入及產(chǎn)出情況分析 （育肥豬） （元/頭）

[1]陳綠素,彭乃木,鄭秀蘭,等.生物發(fā)酵舍零排放環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)的基本原理及技術(shù)關(guān)鍵[J].畜禽業(yè),2010(7):32-33.

[2]唐建陽(yáng),鄭雪芳，劉波，等.微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖方式下仔豬行為特征[J].畜牧與獸醫(yī),2012,4(44):34-38.

[3]王應(yīng)和,吳敏.發(fā)酵床養(yǎng)豬的現(xiàn)狀與應(yīng)用前景 [J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘,2011,27(1):16-18.

[4]孫友德,孟繁榮.發(fā)酵床養(yǎng)有機(jī)豬是保護(hù)生態(tài)環(huán)境提高動(dòng)物福利、關(guān)注人類(lèi)健康的集中體現(xiàn)[J].國(guó)外畜牧學(xué)-豬與禽,2011,31(6):60-62．