曾 艷

（賀州學院 外國語學院，廣西 賀州 542899）

21世紀，已經成為新的國民經濟增長點的旅游業(yè)是具有極大潛力的朝陽產業(yè)，旅游業(yè)的發(fā)展能夠帶動地區(qū)經濟的全面發(fā)展，“旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開旅游人才的培養(yǎng)，而旅游人才的培養(yǎng)主要靠旅游教育”［1］。廣西旅游業(yè)正進入高速發(fā)展階段，應用型旅游專業(yè)人才的需求日益旺盛。文章以廣西應用型旅游專業(yè)人才的十五種不同類型的需求進行調查和分析，結合賀州學院外國語學院英語（旅游英語方向）的教學改革，進而對應用型旅游業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)模型和產學研合作模式進行了探討。

一、調查的基本情況

本次調查選取了南寧市、桂林市與賀州市三個點，共發(fā)放調查問卷290份，收回有效問卷250分，占86．21%。其中南寧市發(fā)放調查問卷80份，收回有效問卷72份；桂林市發(fā)放調查問卷80份，收回有效問卷80份；賀州市發(fā)放調查問卷110份，收回有效問卷98份。

本研究使用了問卷調查、訪談等測量工具，來調查廣西旅游專業(yè)人才培養(yǎng)情況。為了解廣西旅游專業(yè)人才培養(yǎng)等現狀，本研究訂制了《廣西旅游專業(yè)人才培養(yǎng)調查問卷》，調查問卷結構包括五個部分：調查對象對旅游了解的基本情況、旅游專業(yè)人才能力需求構成因子、旅游專業(yè)人才類型需求專業(yè)知識技能構成因子、旅游面臨的主要問題和調查對象對旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的意見和建議。經檢測，本部分問卷的Cronbach alph為．90。

在第一部分中，專門調查對象對廣西旅游業(yè)的了解程度。數據表明，對廣西旅游業(yè)的了解達到專業(yè)水平的對象為16%。其中，賀州市與南寧市調查對象對旅游業(yè)達到專業(yè)水平的人相對比較多，分別為20．41%和18%。就總體而言，對旅游專業(yè)有一定了解的人數比例高達80．8%。這說明本次調查數據是有效的，數據在一定程度上具有代表性和可靠性。

調查問題：您對旅游業(yè)的了解：A專業(yè)水平B大眾化水平C不太了解。

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二、旅游專業(yè)人才類型需求調查

本次調查列出了十五種旅游專業(yè)人才的不同類型：旅游導游人才、旅游管理人才、旅游市場調查人才、旅游市場開發(fā)人才或規(guī)劃人才、旅游資源開發(fā)人才、旅行社管理人才、指導旅游休閑娛樂人才、組織旅游產業(yè)經營管理人才、組織會議會展工作人才、酒店服務技能人才、酒店管理人才、民族傳統(tǒng)旅游項目開發(fā)人才、旅游景點管理人才、旅游景點服務人才和旅游景點開發(fā)人才等。調查選取南寧市、桂林市與賀州市三個點進行。

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（一）南寧市的調查數據分析

南寧市的調查數據表明，本次調查表中所列出的十五種旅游專業(yè)人才類型都是廣西旅游市場所急需或所需要的人才類型，認為不需要的調查對象比率相當低。總體而言，只有5．00%的調查對象認為這十五種旅游專業(yè)人才是不需要的。也就是說，認為這十五種旅游專業(yè)人才是急需的或需要的總體比例達到95%。各種旅游專業(yè)人才急需率為29．72%，需要率為65．28%。說明，南寧市旅游市場對旅游專業(yè)人才的需求類型具有多元化、迫切性等特征。其中，不需要率最高值是指導旅游休閑娛樂人才和組織會議會展工作人才，為8．33%；急需率最高值是民族傳統(tǒng)旅游項目開發(fā)人才，為41．67%。事實上，南寧市雖然在民族傳統(tǒng)旅游項目開發(fā)工作上做了大量工作，但現實的發(fā)展提升空間仍然很大。急需率最低值是指導旅游休閑娛樂人才，為15．28%，。各種人才類型中，急需率與需要率和之最大值是旅行社管理人才，為98．61%，。這反映出南寧市旅游專業(yè)人才中，高素質的旅行社管理人才相當緊缺。

南寧市急需率最高的五種旅游專業(yè)人才為：民族傳統(tǒng)旅游項目開發(fā)人才、酒店服務技能人才、旅游市場開發(fā)人或規(guī)劃人才、旅游資源開發(fā)人才和酒店管理人才；需要率最高的五種旅游專業(yè)人才類型為：指導旅游休閑娛樂人才、旅游市場調查人才、旅行社管理人才、旅游景點服務人才和旅游導游人才；急需率與需要率之和最高的旅游專業(yè)人才類型為：第一位是旅行社管理人才；旅游導游人才、組織旅游產業(yè)經營管理人才、旅游景點服務人才并列第二位；旅游管理人才、旅游資源開發(fā)人才、民族傳統(tǒng)旅游項目開發(fā)人才和旅游景點開發(fā)人才并列第三位。

（二）桂林市調查的數據分析

桂林市調查的數據表明，本次調查中所列的十五種旅游專業(yè)人才類型都是桂林市旅游市場所急需或所需要的人才類型。認為不需要的調查對象比率比較低，總體而言，只有8．58%的調查對象認為這十五種旅游專業(yè)人才是不需要的，也就是說，認為這十五種旅游專業(yè)人才是急需的或需要的總體比例達到95%。各種旅游專業(yè)人才急需率為22．67%，需要率為68．75%。說明桂林市旅游市場對旅游專業(yè)人才的需求類型也具有多元化、迫切性等特征。但桂林市對各種旅游專業(yè)人才的急需率比南寧市的人才類型急需率低7個百分點，不需要率卻比南寧市的高1．87個百分點。桂林市作為一個世界知名旅游城市，其對各種旅游專業(yè)人才的吸引率相對高一點也十分正常。也就是說，桂林市現有各種旅游專業(yè)人才的擁有率可能要比南寧率稍高。但從宏觀來看，兩個市對各種旅游專業(yè)人才的需求率都在90%以上，這也是對當下兩個市的旅游市場旅游專業(yè)人才需求的真實反映。

其中，不需要率最高值為12．50%，是指導旅游休閑娛樂人才，急需率最高值為45．00%，是酒店管理人才。事實上，桂林市雖然在民族傳統(tǒng)旅游項目開發(fā)工作也做了大量工作，但現實的發(fā)展提升空間仍然很大。急需率最低值是15．00%，是旅游景點服務人才，但旅游景點服務人才的需要率是最高的，為75%，這是對目前桂林市各種旅游景點高素質服務人才現狀的真實反映。目前，桂林市各旅游景點的高素質服務人才的確相當緊缺。各種人才類型中，急需率與需要率和之最大值是95．00%，是旅游管理人才。這反映出桂林市旅游專業(yè)人才中，高素質的旅游管理人才相當緊缺。

桂林市急需率最高的五種旅游專業(yè)人才為：酒店管理人才、酒店服務技能人才、旅游市場開發(fā)人才或規(guī)劃人才、旅行社管理人才和旅游導游人才；需要率最高的五種旅游專業(yè)人才類型為：旅游景點服務人才、旅游景點開發(fā)人才、旅游管理人才、旅游導游人才和旅游市場調查人才；急需率與需要率之和最高的五種旅游專業(yè)人才類型為：旅游管理人才、旅游導游人才、旅游市場開發(fā)人才或規(guī)劃人才、旅游資源開發(fā)人才和酒店服務技能人才。

（三）賀州市調查的數據分析

賀州市調查的數據表明，本次調查中所列的十五種旅游專業(yè)人才類型都是賀州市旅游市場所急需或所需要的人才類型。認為不需要的調查對象比率比較低，總體而言，只有5．10%的調查對象認為這十五種旅游專業(yè)人才是不需要的。也就是說，認為這十五種旅游專業(yè)人才是急需的或需要的總體比例達到94．90%。各種旅游專業(yè)人才急需率為31．50%，需要率為62．13%。說明賀州市旅游市場對旅游專業(yè)人才的需求類型也具有多元化、迫切性等特征。賀州市對各種旅游專業(yè)人才的平均急需率在三個高中最高，為30．87%，比南寧市的人才類型急需率高1．06個百分點，比桂林的人才類型平均急需率高8．83個百分點。賀州市各種人才類型平均不需要率比南寧市的高0．1個百分點，比桂林市的低3．48個百分點。作為廣西旅游產業(yè)格局中重要的三個市，南寧、桂林與賀州對各種旅游專業(yè)人才的平均急需率與需要率之和超過90%，這是對整個廣西旅游產業(yè)格局對各種旅游專業(yè)人才需求市場的真實反映。

賀州市的旅游專業(yè)人才類型需求統(tǒng)計數據中，不需要率最高值是組織會議會展工作人才，為10．20%，急需率最高值是組織會議會展工作人才，為42．86%。急需率最低值是是旅游景點服務人才，24．49%，但是旅游景點服務人才的需要率是最高的，為75%，這是對目前賀州市各種旅游景點高素質服務人才現狀的真實反映。目前，賀州市各旅游景點的高素質服務人才的確相當緊缺。各種人才類型中，急需率與需要率和之最大值是96．94%，是酒店服務技能人才。這反映出賀州市旅游專業(yè)人才中，高素質的酒店服務技能人才相當緊缺。

賀州市急需率最高的五種旅游專業(yè)人才為：旅游管理人才、旅游市場開發(fā)人才或規(guī)劃人才、酒店管理人才、民族傳統(tǒng)旅游項目開發(fā)人才和旅游景點管理人才；需要率最高的五種旅游專業(yè)人才類型為：旅游導游人才、旅行社管理人才、組織旅游產業(yè)經營管理人才、旅游市場調查人才和旅游資源開發(fā)人才；急需率與需要率之和最高的五種旅游專業(yè)人才類型為：旅游導游人才、酒店服務技能人才、旅游景點管理人才、旅游管理人才和旅游資源開發(fā)人才。

三個市的總體數據表明，廣西旅游專業(yè)人才急需率最高的五種旅游專業(yè)人才為：酒店管理人才、旅游市場開發(fā)人才或規(guī)劃人才、旅游管理人才、酒店服務技能人才和民族傳統(tǒng)旅游項目開發(fā)人才；需要率最高的五種旅游專業(yè)人才類型為旅游導游人才、旅游景點服務人才、旅游市場調查人才、旅行社管理人才和組織旅游產業(yè)經營管理人才；急需率與需要率之和最高的五種旅游專業(yè)人才類型為：旅游導游人才、旅游管理人才、旅行社管理人才、旅游資源開發(fā)人才和酒店服務技能人才。

三、研究啟示

基于以上調查，結合賀州學院旅游英語教研室的英語（旅游英語方向）專業(yè)人才培養(yǎng)，本研究對以下兩個方面的內容展開研究：一是提出高校應用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模型；二是構建高校應用型旅游專業(yè)人才產學研合作教育模式。

（一）構建高校應用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模型

構建高校應用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模型的目標是：通過廣西旅游市場人才需求和社會經濟需求分析，結合高?，F行旅游專業(yè)理論與實踐教學現狀，提出一套既重專業(yè)理論基礎，又抓實踐能力培養(yǎng)的教學理念，構建一套行之有效的理論課堂、校內實訓課堂與校外實踐課堂三位一體的應用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式，并進一步將其應用于教學實踐，培養(yǎng)出緊密聯系當地社會需求、真正適應地方經濟和文化發(fā)展需要的應用型本科旅游人才。應用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式如圖1。

該模型較為直觀地表明：賀州學院外國語學院旅游專業(yè)人才培養(yǎng)理論課堂、校內實訓課堂與校外實踐課堂“三管齊下”，在理論課堂也就是教學課時內努力實現旅游專業(yè)課程基本知識、旅游專業(yè)基本知識和技能的傳授，并加以操練；在校內實訓課堂，以賀州學院教務處與學工團委為先導，以賀州學院外國語學院旅游教研室為單位，以學生各種社團活動為契機，通過開展各類學生活動、尤其是跟旅游專業(yè)學習密切相關的活動，搭建一個校內英語（旅游英語方向）的專業(yè)實訓平臺實訓平臺，使學生能在一個高仿真的情景下受到實訓，培養(yǎng)學生旅游服務意識和各種旅游專項操作實用能力，提高他們對實際旅游業(yè)工作的興趣和體悟；同時，以兩種途徑使學生在四年學制的可能時間內（利用短學期或者寒暑假及校外實習時間），鼓勵和幫助學生進人到社會部分與旅游相關企業(yè)的社會企業(yè)實踐平臺，利用廣西東盟博覽會或賀州周邊地區(qū)的一些知名企業(yè)的單位，進行真實的專業(yè)訓練，一方面學生在社會企業(yè)實踐平臺可以進一步鞏固加深理論課堂所學旅游專業(yè)課程的基礎知識與技能，使學生反思理論課程學習的不足，及時進行查缺補漏；另一方面通過實踐，使學生進一步提高他們在校內實訓課堂中所學的各旅游專項操作能力，并使他們發(fā)現自己在校內實訓課堂學習中的不足，進一步總結經驗和教訓，等學生實習結束后回到學校的理論課堂與校內實訓課堂教學時，學生的學習目標更加明確、學習熱情將更加高漲。這樣，通過理論課堂、校內實訓課堂與校外實踐課堂的培訓和實踐，學生在進人求職程序之前，就已經經過高仿真的職業(yè)的學習與實踐，形成相對完備的由基礎能力模塊、實用能力模塊與高品質能力模塊所構建的旅游專業(yè)人才能力結構，并對職場有了相當深入的了解。

針對廣西旅游專業(yè)人才市場需求的多元化特征，本模式的構建不是拓展專業(yè)，而是在現有專業(yè)的架構系統(tǒng)下凸顯旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的能力側重點的差異，以校內實訓平臺為學生各項專業(yè)技能的提升平臺，以社會企業(yè)實踐平臺為學生專業(yè)技能的檢測平臺及各種側重點不同的專業(yè)技能的綜合形成的最終途徑。學生專業(yè)技能的側重點的凸顯、形成與評價則重點以產學研合作教育為主要方式，即上圖中聯接高校教學單位、學工團委與社會部門、企業(yè)所形成的社會企業(yè)實踐平臺之間的產學研通道。這個產學研通道的具體內容即為下文的應用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的產學研合作辦學模型。

（二）創(chuàng)新合作教育形式，構建高校應用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的產學研合作辦學模型

賀州學院外國語學院旅游英語教研室積極探索合作教育的新形式，將校企合作教育培養(yǎng)模式研究成果植入英語（旅游英語方向）本科生的培養(yǎng)教育過程，在市場調研與文獻研究的基礎上，提出賀州學院外國語學院英語（旅游英語方向）產學研合作模式，并在教學中大膽實踐。這樣做的目的有三：一是構建專業(yè)理論課堂講授與校內實訓課堂、校外實踐課堂三位一體的應用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式；二是形成旅游人才培養(yǎng)方案的測試機制，一方面通過與旅游企業(yè)及相關研究機構開展產學研活動，使培養(yǎng)的旅游人才更貼近社會需要，人才培養(yǎng)更具有針對性，另一方面又把旅游市場的人才需求相關要求反饋，及時調整現行人才培養(yǎng)方案，為新一級本科生人才培養(yǎng)方案的制訂提供指導；三是通過與旅游企業(yè)及相關科研機構聯合辦學，形成高校人才培養(yǎng)、高校科研及企業(yè)提高市場競爭力三者相互促進的良性合作機制。本模式的最終目標是培養(yǎng)出適合旅游企業(yè)和旅游市場需求的應用型旅游專業(yè)人才，服務于賀州及周邊地區(qū)地方經濟文化和科學技術發(fā)展的需求。

本模式以合作教育為主旨，優(yōu)化配置各種教育資源，力爭取得高校、旅游企業(yè)、科研機構及市場之間的最佳組合，形成產、學、研三條主線：高校教學主線、企業(yè)生產主線及校企及科研合作科研主線。高校教學主線以高校為主導，高校旅游教學與旅游企業(yè)人才需求相結合，構建具有校本特色的校企合作教育模式，以實現應用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)既定目標；企業(yè)生產主線以企業(yè)與旅游市場為主導，以滿足市場需求及提高企業(yè)競爭力為目標，展開旅游旅游理論研究、旅游應用研究，尤其是旅游企業(yè)和旅游市場發(fā)展研究應用研究。在高校教學主線及企業(yè)生產主線相結合的基礎上可以實現“產、學、研”合作聯盟。在這個聯盟的過程中，旅游協(xié)會要充分為廣西旅游企業(yè)及廣西高校應用型旅游專業(yè)人才的合作提供幫助，提供行業(yè)指導及各種優(yōu)勢資源，促進旅游產業(yè)的產學研合作進程。

四、結 論

總體而言，廣西應用型旅游專業(yè)人才需求巨大，作為旅游人才培養(yǎng)機構的高校應積極應對，根據市場的需求去培養(yǎng)“品德好、基礎實、專業(yè)精、能力強”，在基層留得住、用得上的應用型旅游專業(yè)人才，為廣西旅游業(yè)的發(fā)展提供充足的后備力量。

［1］申麗霞．關于旅游人才培養(yǎng)的幾點思索［J］．科教導刊，2013（1）．