每座茶山都有它的歷史，每個(gè)城市亦有它的性格，每一片往來(lái)于山林與城市中的普洱茶，便有了自己的故事。都說(shuō)廣州是普洱茶的江湖、新茶搶鮮，老茶斗魂。中國(guó)的茶葉武林大會(huì)當(dāng)屬?gòu)V州春季茶博會(huì)，網(wǎng)絡(luò)上一款廣受網(wǎng)友熱議的輕活發(fā)酵普洱熟茶、終于揭開(kāi)神秘面紗，芳名“易潤(rùn)”——勐海寶和祥茶業(yè)有限公司的大樹(shù)熟茶扛鼎之作。

品鑒輕活發(fā)酵易潤(rùn)的魅力、感懷深厚歷史的底蘊(yùn)

初泡易潤(rùn)，香氣襲人，那種如堅(jiān)果烘焙后的暖香和類(lèi)似桂圓的甜蜜香味勾起人探究的欲望，橙紅的湯色金亮，讓人以為是老生茶！初品易潤(rùn)，舌面與上顎中后段的香氣飽滿，優(yōu)質(zhì)的甘韻擴(kuò)及到兩頰，不免牽動(dòng)笑肌，讓人會(huì)心一笑，舒展愉悅的神經(jīng)。這確是漫撒茶區(qū)香氣高揚(yáng)、湯水柔和的香甜系普洱茶。一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，不禁讓我想起在古鎮(zhèn)上哪座老字號(hào)茶莊門(mén)口、見(jiàn)過(guò)一位讓人舒心的恬淡女子。

滾水緩緩注入，甜香裊裊，湯色變得如紅寶石般的驚艷，粘稠厚潤(rùn)杯底留香；仔細(xì)品味，苦、澀、甘滋味均衡，帶有青梅抑或酸角的酸酸甜甜，回甘和生津強(qiáng)烈，滋味十分爽口誘人。沒(méi)錯(cuò)，普洱茶只有當(dāng)陳期達(dá)到一定的年限后，才在口感中轉(zhuǎn)化出濃郁而清爽的梅子酸；而淡甜的香氣其實(shí)為果膠香，是優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶的特征香氣之一，果膠在 95℃以上才會(huì)大量溶解于水中，也正是易潤(rùn)茶里富含的果膠，讓茶湯稠厚發(fā)亮。

易潤(rùn)是如此富于變化，四道以后的茶湯喚出木香與陳韻。沖泡越往后，苦澀味越淡而甘甜味越重、茶湯愈發(fā)甘醇順滑，潤(rùn)喉生津。古樹(shù)茶稀有的木脂香與普洱茶陳化后的醇和厚實(shí)讓人從心底溫暖起來(lái)，沖泡手法也不由得溫柔了；柔情似水款款意，只為得她的湯感飽滿、水路絲滑。

睡在杯底的葉片肥厚有彈性，可預(yù)見(jiàn)后期轉(zhuǎn)化定有不俗的表現(xiàn)。若說(shuō)聞香識(shí)女人，易潤(rùn)既不是小清新、也不是老江湖，她是治愈系的“輕熟女”：不僅因?yàn)槠渌崽鸬南阈湍芮迨顭幔e滯，而且因?yàn)樨S盈的木脂經(jīng)過(guò)充分氧化后與陳香混合、產(chǎn)生類(lèi)似中藥的香氣，釋放得協(xié)調(diào)而持久。她是底氣十足的氣質(zhì)女子，有著血統(tǒng)上的天生麗質(zhì)、內(nèi)涵豐富，有歷史文化做后盾，正經(jīng)歷時(shí)代的磨礪；她是笑靨如花的溫柔女子，守著一份恬淡的情懷，戀著一份靜好的歲月，只愿漣漪輕舞、只是坦誠(chéng)相待，靜靜地、巧笑兮然。秀色空絕世，馨香為誰(shuí)傳？唯無(wú)欲以觀其妙，品味人生，感應(yīng)心靈。

這也許就是輕活發(fā)酵熟茶的捉摸不透的魅力？它有老生茶的底蘊(yùn)，又給熟茶的陳化之路留足成長(zhǎng)的空間，如同少女未盡，少婦未滿，童心未泯——風(fēng)華正茂所言即是？寶光需時(shí)，和靜清雅；瑞草至祥，樂(lè)在其中。