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發(fā)酵鹽濃度對Chlorella vulgaris生物合成蛋白與油脂的影響

2013-09-04 10:13:24李昌靈楊海麟李宇佶
食品工業(yè)科技 2013年12期
關(guān)鍵詞:小球藻鹽濃度脯氨酸

李昌靈,楊海麟,李宇佶,張 玲,王 武,*

(1.江南大學(xué)教育部工業(yè)微生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,江蘇無錫214122;2.懷化學(xué)院生命科學(xué)系,湖南懷化418008)

普通小球藻屬綠藻門(Chlorophyta),小球藻屬(Chlorolla),是一類普生性單細(xì)胞微藻[1]。小球藻廣泛分布于淡水和海水中,除利用光能和無機(jī)碳(如,CO2和碳酸鹽等)進(jìn)行光合自養(yǎng)以外,還可利用一種或多種有機(jī)物作為能源和碳源在黑暗中生長[2],即進(jìn)行異養(yǎng)發(fā)酵。小球藻富含油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、食用纖維、微量元素和其他生物活性物質(zhì)[3],具有降血壓、降血脂,抗動脈粥樣硬化,增強(qiáng)免疫力,抗腫瘤以及抗病毒感染等保健功能[4]。海水的鹽度約在35,但是近海的淡水稀釋或蒸發(fā)等導(dǎo)致海水的鹽度發(fā)生變化(鹽度范圍在10~70)[5]。鹽度變化引起的滲透壓對海藻產(chǎn)生氧化脅迫[6]。大量研究表明:在生長和光合作用過程中,大型藻類會對其產(chǎn)生影響的單個或多環(huán)境因素(如,溫度,光照、pH、營養(yǎng)及鹽度)協(xié)同作用產(chǎn)生生理響應(yīng)[7-11]。海洋植物對不利的過多活性氧(如,過氧化氫、單態(tài)氧、超氧自由基和羥基等)能快速做出響應(yīng),并在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生一些物質(zhì)進(jìn)行中和[12],并且為了適應(yīng)滲透壓脅迫產(chǎn)生一些生理反應(yīng),如產(chǎn)生一些抗氧化和生理調(diào)節(jié)物質(zhì)(包括可溶性蛋白、脯氨酸、脂質(zhì)和脂肪酸等),通過這些生理功能和相應(yīng)的行為來調(diào)節(jié)對細(xì)胞產(chǎn)生毒害的滲透壓,離子失衡和氧化作用[12-15]。低滲或高滲均能影響細(xì)胞外部的電勢和細(xì)胞內(nèi)的膨壓、離子分布和有機(jī)質(zhì)的溶解度,過高或過低的滲透壓會影響細(xì)胞的分裂和生長[16]。通過增加細(xì)胞膜上脂肪酸飽和度可產(chǎn)生更致密的脂質(zhì)雙分子層以減少小分子滲透[6]。鹽度同樣能對單細(xì)胞海藻產(chǎn)生脅迫作用[17-18],如:破壞光合色素,阻礙氮磷等營養(yǎng)的利用,抑制藻細(xì)胞的分裂與生長導(dǎo)致細(xì)胞氧化而死亡等,影響小球藻工業(yè)化生產(chǎn)。本研究主要研究發(fā)酵過程中鹽度對小球藻細(xì)胞生長、蛋白質(zhì)、部分氨基酸以及油脂合成的影響,以探索通過改變鹽濃度調(diào)控小球藻胞內(nèi)組分的實(shí)現(xiàn)手段。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

小球藻藻株Chlorella vugaris C9-JN2010 本實(shí)驗(yàn)室從海水中分離并經(jīng)過人工選育獲得,保藏于武漢大學(xué)中國典型培養(yǎng)物保藏中心(菌種保藏登記號為CCTCC M 2010373);種子培養(yǎng)基 BG11培養(yǎng)基[19](單位mg/L),NaNO31500,MgSO4·7H2O 75,CaCl2·2H2O 36,檸檬酸6,Na2EDTA 1,檸檬酸鐵銨 6,Na2CO320,K2HPO440;微量元素(A5):ZnSO4·7H2O 0.222,CuSO4·7H2O 0.079,MnCl2·4H2O 1.81,Na2MoO4·2H2O 39,Co(NO3)2·6H2O 0.049,H3BO32.86;發(fā)酵培養(yǎng)基修改BG11培養(yǎng)基:NaNO3和K2HPO4分別為350.0和25.0mg/L,其余成分不變;Nile red Sigma-Aldrich公司;過硫酸鉀 愛建德固賽(上海)引發(fā)劑有限公司;其余分析用藥品為分析純 上海國藥集團(tuán)。

YXQ-LS-50S1型立式壓力蒸汽滅菌器 上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠;ZHWY200B型搖床上海智城分析儀器制造有限公司;DHP-2000型電熱恒溫培養(yǎng)箱 天津市華北實(shí)驗(yàn)有限公司;水平層流凈化工作臺 蘇州潔凈技術(shù)研究所;分析天平 梅特勒-托利多儀器有限公司;F-4600型熒光分光光度計(jì)、U3900型紫外分光光度計(jì) 日立公司;Digestion Unit K-424、Digestion Unit K-35 瑞士BUCHI公司;Digital BuretteⅢ 德國普蘭德公司。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 種子培養(yǎng) 挑取固體平板上培養(yǎng)的藻株至含有1mL dd H2O的2mL離心管中,混合物用槍頭吹打均勻。分別取適量接種于含有50mL BG11液體培養(yǎng)基的100mL三角瓶中,置于恒溫光照搖床中振蕩培養(yǎng),培養(yǎng)條件為:光照周期為16h:8h,溫度為25℃,pH 7.0,通氣流量為0.1vvm,光照強(qiáng)度4000lux的培養(yǎng)條件下培養(yǎng)4d。

1.2.2 鹽度實(shí)驗(yàn) 以標(biāo)準(zhǔn)BG11培養(yǎng)基培養(yǎng)處于對數(shù)生長期的小球藻種子液,分別接種于NaCl濃度為0%、1.5%、2.5%、3.5%、4.5%、5.5%裝有400mL培養(yǎng)基的500mL反應(yīng)瓶中,調(diào)整初始pH為7.0,初始接種濃度為吸光值0.5±0.05(D680nm),折合干重約(0.150 ±0.015)g/L,于溫度為(25±1)℃,光強(qiáng)為4000lux,光暗周期為16h:8h條件下,連續(xù)通氣(氣流量為0.1vvm,由底部通入)培養(yǎng)6d。

1.2.3 生物量和生長速率測定 培養(yǎng)至一定濃度后取樣,用滅菌雙蒸水進(jìn)行10倍濃度梯度稀釋,用紫外-可見分光光度儀測定680nm波長處各稀釋樣品的吸光值,同時取各稀釋樣品于8000r/min離心10min后,洗滌并將沉淀藻體在80℃恒溫干燥至恒重后測定藻體干重,并制作標(biāo)準(zhǔn)曲線。培養(yǎng)期間每12h取樣一次,用紫外-可見分光光度儀測定680nm波長處的吸光值,并建立回歸方程見式1,根據(jù)式1計(jì)算藻生物量;平均比生長速率見式2。

其中:X1是第一次取樣時(t1)的生物量,X2是第二次取樣時(t2)的生物量。

1.2.4 總氮及總磷檢測 小球藻培養(yǎng)液于10000r/min離心5min后,收集上清液用于總氮(TN)及總磷(TP)含量測定??偟捎脡A性過硫酸鉀消解紫外分光光度法(GB 11894-89,水質(zhì)總氮的測定);總磷采用過硫酸鉀氧化-鉬酸銨分光光度法測定(GB 11893-89,水質(zhì)總磷的測定)。

1.2.5 生理參數(shù)的檢測 葉綠素含量的檢測以95%的乙醇提取采用分光光度法檢測[20]。蛋白質(zhì)含量的測定采用凱氏定氮法[21],蛋白質(zhì)含量(mg/L)=氮含量(mg/L)×6.38。游離脯氨酸測定參照文獻(xiàn)[22]的方法。油脂含量采用修改的Nile red法[23],油脂含量(μg/mL)=0.496X+0.178(R2=0.991)。

1.2.6 數(shù)據(jù)分析方法 數(shù)據(jù)采用軟件origin進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,每個實(shí)驗(yàn)重復(fù)3次,實(shí)驗(yàn)所得值為平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差。

2 結(jié)果與討論

2.1 鹽度對小球藻的生長的影響

小球藻培養(yǎng)在不同NaCl濃度培養(yǎng)基中,NaCl濃度對其生長產(chǎn)生影響,結(jié)果見圖1、圖2。小球藻C9-JN2010在淡水中生長最佳,其生物量、平均比生長速率及生產(chǎn)效率均最高,分別為0.750g·L-1、0.225d-1和0.125g·L-1·d-1。根據(jù)圖1可知,小球藻在0~96h生長速度較慢;在96~144h進(jìn)入對數(shù)期生長較快。由圖2可知,隨著鹽濃度升高,鹽對生長的抑制越顯著。當(dāng)鹽濃度在0%~2.5%,小球藻可較好地生長,而鹽濃度達(dá)到5.5%或以上,藻細(xì)胞生長幾乎停止而死亡。鹽度導(dǎo)致植物細(xì)胞生長受抑或死亡的主要原因有細(xì)胞外部環(huán)境的滲透壓過大,導(dǎo)致細(xì)胞大量失水及干擾細(xì)胞膜上的電荷及pH等[6,16]。另外,由于滲透壓的脅迫,引起細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生過多的活性氧化物對細(xì)胞產(chǎn)生毒害作用,也可導(dǎo)致細(xì)胞死亡[17-18]。

圖1 不同NaCl濃度下小球藻的生長曲線Fig.1 The growth curves of Chlorella vulgaris C9-JN2010 cultivated in different concentration of NaCl

圖2 不同NaCl濃度下小球藻生物量和平均比生長速率Fig.2 Productivity and mean specific growth rate of Chlorella vulgaris C9-JN2010 cultivated in different concentration of NaCl

2.2 藻細(xì)胞中光合色素的變化

培養(yǎng)在不同NaCl濃度的小球藻C9-JN2010,藻細(xì)胞內(nèi)光合色素發(fā)生變化(圖3)。在0%~1.5%鹽濃度范圍內(nèi),光合色素的含量隨著藻細(xì)胞生長增加,至96h達(dá)到最高值,分別為39.50、32.80mg·g-1。隨后,色素含量開始下降。當(dāng)鹽度為2.5%,培養(yǎng)至48h光合色素含量與24h相比稍微降低,96h又上升至19.30mg·g-1,與剛開始接種細(xì)胞相當(dāng),隨后又開始降低。這可能是因?yàn)樵寮?xì)胞在前對鹽度有一定的適應(yīng)期,并對產(chǎn)生的脅迫進(jìn)行響應(yīng)。而在3.5%~5.5%NaCl濃度,隨著藻細(xì)胞的生長,光合色素含量在不斷的降低,至96h已達(dá)到最低分別為4.10、2.30、1.10mg·g-1。總之,隨著鹽濃度的升高,小球藻細(xì)胞內(nèi)光合色素含量不斷降低,這與Singh等[24]報(bào)道的結(jié)果一致。Lu等[25]認(rèn)為由于光合系統(tǒng)PⅡ?qū)aCl敏感,導(dǎo)致氧的釋放及二氧化碳固定受抑制,且光合色素對鹽度的敏感比對細(xì)胞生長更強(qiáng)。另外,光合色素的合成需要大量的氮,若氮經(jīng)過葉綠體光呼吸電子傳遞鏈進(jìn)行利用受阻,導(dǎo)致藻細(xì)胞對氮的利用受抑制影響細(xì)胞的分裂與生長[17]。

圖3 NaCl濃度對小球藻胞內(nèi)光合色素含量的影響Fig.3 Content of chlorophyll in the algal cell cultivated in different concentration of NaCl

2.3 鹽度影響小球藻對N、P的利用效率

圖4 不同NaCl濃度下小球藻對氮磷的利用效果Fig.4 Results of consumption of nitrogen and phosphorus by Chlorella vulgaris C9-JN2010 cultivated in different concentration of NaCl

培養(yǎng)在不同NaCl濃度的小球藻C9-JN2010,在停留時間為144h內(nèi),隨著生長的進(jìn)行,對氮磷的消耗在不斷增加,見圖4a、4c。小球藻在前96h,由于生長速度較慢,對氮磷的利用速度也較慢。而在96~144h藻細(xì)胞增長速度加快,其氮磷的消耗也加快。由圖4b和圖4d可知,在無NaCl條件下,小球藻對氮磷的消耗效果最好,培養(yǎng)至144h,培養(yǎng)基中的氮磷濃度分別為3.00、0.23mg·L-1,其氮磷利用率分別為96.4%、93.5%,消耗強(qiáng)度分別達(dá)到9.10、0.71mg·L-1·d-1。隨著NaCl濃度的增加,小球藻的生長受到不同程度的抑制,導(dǎo)致氮磷的利用效率降低。尤其在5.5%NaCl濃度時,藻細(xì)胞對氮磷的利用效率很低,培養(yǎng)基中殘留的氮磷濃度很高,分別為53.80、4.30mg·L-1,其氮磷利用率僅為3.9%、4.4%;其消耗強(qiáng)度分別0.50、0.04mg·L-1·d-1。這是因?yàn)楣夂仙厥艿狡茐?,?xì)胞生長受到抑制,導(dǎo)致其對氮磷等營養(yǎng)的攝取受阻。

2.4 鹽度對蛋白質(zhì)及游離脯氨酸含量的影響

小球藻C9-JN2010培養(yǎng)在不同NaCl濃度,停留時間為144h,考察NaCl濃度對蛋白和游離脯氨酸合成的影響(圖5、圖6)。由圖5可知,培養(yǎng)至144h,高鹽度影響藻細(xì)胞的蛋白合成,低NaCl濃度藻細(xì)胞的蛋白含量高,而隨著鹽濃度增加藻細(xì)胞的蛋白含量相應(yīng)降低。在無鹽培養(yǎng)基中藻蛋白含量最高為55.0%(W),細(xì)胞蛋白質(zhì)生產(chǎn)效率為68.40mg·L-1·d-1,而在5.5%NaCl中蛋白含量最低僅為37.4%,蛋白質(zhì)生產(chǎn)效率為13.80mg·L-1·d-1。本研究發(fā)現(xiàn)藻在低鹽度培養(yǎng)蛋白含量高,與Richmond等[26-27]報(bào)道的結(jié)果一致。

鹽度同樣影響細(xì)胞內(nèi)氨基酸的合成,尤其對游離脯氨酸的影響非常顯著,見圖6。在無鹽(0%)和高鹽濃度(3.5%~5.5%)下,脯氨酸隨著藻細(xì)胞生長而增長較慢,在48h脯氨酸含量達(dá)到最高值,且均較低,約為0.10%~0.17%。在無NaCl時,脯氨酸含量最低僅為0.1%左右。而在1.5%和2.5%NaCl濃度時,脯氨酸隨著藻細(xì)胞生長而增長較快,分別在48、96h達(dá)到最高,為1.55%(W)、2.25%(W),隨后開始下降。主要原因可能是藻細(xì)胞適應(yīng)了低鹽度環(huán)境后,以脯氨酸作為氮源和能源物質(zhì)加以利用而繼續(xù)生長,導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)其含量在后期開始下降。脯氨酸含量最高與最低之比超過20.0倍。有關(guān)鹽度對小球藻中脯氨酸含量的影響報(bào)道較少,為目前報(bào)道的最高比值。該藻在2.5%NaCl濃度時脯氨酸積累最多,鹽度過高或過低都影響脯氨酸的積累。Gzik[28]利用不同濃度NaCl處理甜菜發(fā)現(xiàn)葉子中脯氨酸含量在4.0mol/L NaCl濃度最高,且是對照的12.0倍左右。鹽脅迫小球藻通過Glu途徑積累脯氨酸的含量除取決于活性上升外,Kalinina等證實(shí)鹽脅迫下海水小球藻胞內(nèi)脯氨酸迅速積累還與光呼吸乙醇酸途徑的激活和Glu脫氫酶的活化有關(guān)。曾有報(bào)道,許多植物在鹽脅迫下,細(xì)胞內(nèi)脯氨酸大量積累。其除作為細(xì)胞質(zhì)內(nèi)滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)外,在穩(wěn)定生物大分子結(jié)構(gòu)、降低細(xì)胞酸性、解除氨毒和能量庫調(diào)節(jié)細(xì)胞氧化還原勢等起重要作用[29]。Kiyosue等[30]研究了鹽脅迫下的擬南芥葉和根中脯氨酸合成關(guān)鍵酶基因,發(fā)現(xiàn)P5CR基因的轉(zhuǎn)錄的mRNA提高了5.0倍和2.0倍,P5CS基因mRNA水平提高十倍以上。關(guān)于微生物的鹽脅迫下胞內(nèi)脯氨酸積累的報(bào)道較少。另有報(bào)道,高鹽處理某些耐鹽藻類并沒有明顯提高胞內(nèi)脯氨酸含量[31]??赡苓@些耐鹽藻以其他的生理物質(zhì)來調(diào)節(jié)滲透壓。也有研究發(fā)現(xiàn),在低鹽和高鹽條件下Ulva pertusa和G.tenuistipitata均能大量積累脯氨酸[32-33]??赡懿煌宸N具有不同生理特性,對抗鹽脅迫所需的生理物質(zhì)不同而導(dǎo)致了此種差異。

圖5 不同NaCl濃度處理小球藻C9-JN2010細(xì)胞的蛋白含量及生產(chǎn)效率Fig.5 Content and productivity of protein from the algae biomass cultivated in different concentration of NaCl

圖6 不同NaCl濃度處理的小球藻C9-JN2010細(xì)胞脯氨酸含量Fig.6 Content of proline from the algae biomass cultivated in different concentration of NaCl

2.5 鹽度對油脂含量的影響

圖7 小球藻C9-JN2010在不同NaCl濃度處理的細(xì)胞油脂含量Fig.7 Content of lipid from the algae biomass cultivated in different concentration of NaCl

小球藻C9-JN2010培養(yǎng)在不同NaCl濃度,停留時間為144h,發(fā)現(xiàn)NaCl濃度對油脂合成有顯著影響(圖7)。在0.0%~2.5%NaCl濃度,隨著鹽濃度的升高,藻細(xì)胞內(nèi)油脂含量明顯上升(4.2%~15.5%),且在2.5%NaCl濃度時,油脂含量最高達(dá)到15.5%(W),其生產(chǎn)效率為16.10mg·L-1·d-1。而當(dāng)NaCl濃度超過2.5%時,藻細(xì)胞內(nèi)油脂含量則隨著鹽濃度的升高不斷降低。在未添加NaCl的培養(yǎng)基中,藻細(xì)胞內(nèi)油脂含量最低僅為4.2%(W),其生產(chǎn)效率也最低為3.33mg·L-1·d-1(圖7)。藻細(xì)胞油脂最高與最低值之比約3.6。適當(dāng)增加鹽度有利于藻油脂的積累[34-35],本研究也支持其觀點(diǎn)。Harwatia等[36]報(bào)道0.0%~2.0%鹽度處理熱帶淡水藻Chlorococcum sp.,在2.0%鹽濃度處理下油脂含量最高,其油脂含量的最高與最低值之比約為3.0。鹽處理植物能誘導(dǎo)細(xì)胞內(nèi)總油脂的顯著增加[37]。

3 結(jié)論

在未加NaCl的培養(yǎng)基中小球藻C9-JN2010生長最佳,生物量、光合色素含量、比生長速率和生產(chǎn)效率均達(dá)最大為0.75g·L-1、39.50mg·g-1、0.225d-1和0.125g·L-1·d-1。藻蛋白含量最高為55.0%(W),其生產(chǎn)效率為68.40mg·L-1·d-1,且小球藻對氮磷的利用效率也高至96.4%及93.5%,其利用強(qiáng)度分別為9.10mg·L-1·d-1和0.71mg·L-1·d-1。

當(dāng)藻細(xì)胞培養(yǎng)在2.5%NaCl濃度下,在96h脯氨酸含量達(dá)最高為2.25%(W),其最高(在2.5%NaCl)與最低值(在0.0%NaCl)之比約20.0倍。脯氨酸是該小球藻對鹽脅迫的重要調(diào)節(jié)物質(zhì)。有關(guān)Chlorella vulgaris細(xì)胞中游離脯氨酸對鹽濃度的響應(yīng)機(jī)理有待進(jìn)一步研究。藻細(xì)胞內(nèi)油脂含量在144h達(dá)最高為15.5%(W),其生產(chǎn)效率為16.10mg·L-1·d-1,油脂含量的最高與最低值之比約為3.6。

在耐鹽植物中,細(xì)胞內(nèi)積累甘油酯往往與鹽度脅迫耐受力有關(guān)[38]。本研究表明,以獲取微藻蛋白質(zhì)為目的,可通過低鹽度培養(yǎng);以獲取脯氨酸為目的,則可提高鹽濃度至適中,大幅度提高胞內(nèi)游離脯氨酸含量;5.0%鹽濃度下,則能提高微藻油脂含量甚至脂肪酸組成比例。發(fā)酵培養(yǎng)過程中可通過改變鹽濃度調(diào)控微藻生理代謝支流,以達(dá)到增強(qiáng)胞內(nèi)主要營養(yǎng)組分合成的目的。

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