莉娜（碎碎念）：去年的裙子怎么會穿不進去？不行，從今天開始一日三餐我都要改成吃豆芽，對，現(xiàn)在就去買！

轟轟牛（一把拉?。喊ィ鹊?！你不知道現(xiàn)在市面上賣的豆芽好多都是浸過漂白粉、防腐劑的么？

莉娜（深受打擊）：那怎么辦？嗚嗚，我的漂亮衣服都要離我遠去了嗎？

轟轟牛（一臉自豪）：別急，我給你介紹一位小選手，他可是健康又環(huán)保的自泡豆芽達人。掌聲有請！

林邦彥：嚯！哈！我這是上電視了嗎？喂，爸爸媽媽，老師，同學(xué)們，你們看到我了嗎？（莉娜在臺下急得團團轉(zhuǎn)）哦，莉娜，你別急，我這就向你介紹我自泡豆芽的過程，保證簡單易學(xué)，一學(xué)上手，上手成功，成功瘦身……

泡豆芽（節(jié)選）

★林邦彥

第一天，我拿了奶奶要種的豆子，一看豆子個個新鮮飽滿，我抓起幾個就往水里扔，豆子一下去，咕嚕幾下便沉到水底。過了一會兒，仔細一看，豆子像一個個滿臉皺紋的老奶奶。

第二天，那綠豆小精靈就像三天三夜沒喝水似的，一見到水就咕嚕咕嚕地“喝”了起來，一口氣就喝了一大半，把自己喝成了小胖子，既像懷了寶寶的孕婦，又像挺著個大啤酒肚的酒鬼。

第三天，豆子們又有了新變化！有的像個大力士要打架一樣，雙手一舉，

“衣服”全都沒了；有的像個害羞的姑娘，不敢把頭抬起來；還有的像個小懶蟲躺在被窩里睡大覺呢！

第四天，大部分豆子都裂了一個小口，從中長出一個小芽。它們有的像個膽小鬼，怯生生地探出頭來打量周圍；有些膽子大的，早就迫不及待地“參觀”外面的世界了。

第五天，小芽長得更高了，大概有五六厘米，小豆子們就像梳著兩條馬尾辮的小姑娘。我天天眼巴巴地盼望著它們長得更高更壯。

第六天，我拿出尺子測量小芽有多長了，一看，我驚奇地叫了起來：“哇，豆芽居然比昨天又長了一厘米！”接著，我又仔細地觀察它們，發(fā)現(xiàn)豆瓣像把剪刀，又像英文字母。

362400 福建省安溪縣實驗小學(xué)四（3）班 指導(dǎo)老師 蘇佩英 許云宣

轟轟牛（一臉贊許）：嗯，邦彥小選手觀察細致，把豆芽成長的每一天都描寫得又詳細又生動，真是不簡單。

莉娜（失望狀）：我不要觀察記錄，我要秘方，秘方！

轟轟牛（視而不見）：你眼中的豆芽真是可愛極了，我都不忍心吃了……

莉娜（跺腳）：秘方在哪里？

轟轟牛（忍著笑）：好了，急什么，我這就介紹制作豆芽的方法，讓我們掀起一股 “自泡豆芽風(fēng)”吧！

轟轟牛：排排坐，泡豆芽，大家準備好了嗎？

莉娜（一臉擔(dān)心）：哎呀，聽說泡豆芽好麻煩的，還得電飯鍋、瀝水籃，還有很多鍋碗瓢盆，我可找不出這么多工具！這可怎么辦??？

轟轟牛（得意狀）：別擔(dān)心，本期介紹的方法只用一個雪碧瓶就可以發(fā)出豆芽來哦！Lets go！

材料準備：1.25L雪碧瓶或其他飲料瓶若干個，綠豆適量。

過程：（一個1.25L瓶子的量可收獲約300～320克的綠豆芽。）

1.泡豆子：取50克綠豆，洗干凈，放入溫水內(nèi)泡一至兩天。（圖一）

2.準備瓶子：將雪碧瓶瓶口剪去，底部用剪刀從瓶內(nèi)向外共戳10個洞，洞盡量靠近瓶底外側(cè)，如圖示。（瓶口邊緣鋒利，要小心喲?。┛刹灰驗橥祽卸俅炼矗@樣會使泡豆芽的水發(fā)臭；也不要因為過于擔(dān)心而戳太多的洞，這樣會導(dǎo)致水分流失過多，也不利于豆芽的生長。（圖二）

3.泡豆芽：將泡好的豆子移至飲料瓶內(nèi)，早晚換水。打開水龍頭，用流水將瓶內(nèi)豆芽澆透，將瓶橫過來，把瓶內(nèi)的豆芽顛散些，上面蓋上毛巾，底部用一個小盤子接水，防止把桌面弄濕。也就是說，給豆芽一定的生長空間，又要給它壓力，這樣它才會長得粗壯。等它們長得超出瓶口后，就可以收獲啦?。▓D三）

1.豆子的選取可以根據(jù)自己的喜好，最好選用當(dāng)年的新豆，這樣發(fā)芽率高。夏天氣溫高，不建議發(fā)黃豆芽，因為黃豆出芽慢，氣溫高容易發(fā)臭；

2. 使用的百潔布與瓶子要保證干凈無油；

3. 要每天澆水，時刻保證百潔布的濕潤度，以便豆子有足夠的水分吸收；

4.雪碧或可樂瓶可不能循環(huán)利用很多次哦，建議隔一段時間就更換一下飲料瓶。下次出去吃完飯，記得把飲料瓶打包回來吧！

轟轟牛（邀功狀）：怎么樣，這種方法是不是更簡單方便？

莉娜（興奮地抱?。恨Z轟牛，你太厲害了！這下我的瘦身計劃就可以順利開展了！

既然本期的主角是豆芽菜，那就讓我來和大家分享一些關(guān)于它不得不說的事吧！

豆芽菜其實是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱，雖是很常見的一種蔬菜，但其被食用的歷史卻非常久遠，可追溯到宋朝。大家可別小看這普普通通的豆芽菜，它可是和豆腐、面醬和面筋一起并稱為“中國食品四大發(fā)明”，還和筍、菌并列為“素食鮮味三霸”。又因為豆芽菜的樣子（圖四）像一把如意，因此又被人們叫作“如意菜”。小小的豆芽菜營養(yǎng)價值很高，含有多種人體所需的微量元素，同時又含有較少的熱量，所以就成為了像莉娜一樣愛美的女生的瘦身食譜首選。

白菜炒豆芽、土豆豆芽湯、豆芽蛋餅……只要將豆芽菜簡單地搭配后，就可以做出許多既有營養(yǎng)又美味的菜肴。不過，在烹飪的過程中，注意油鹽不要放太多，下鍋后也要迅速翻炒，還可適當(dāng)加些醋，這樣不但能去除澀味，還能保持豆芽的爽脆可口。什么？你不喜歡豆芽菜，特別是黃豆芽？哈哈，這下你可就問對人啦，作為一名超級吃貨，解決這個問題簡直易如反掌。只要在炒豆芽時，先加點黃油，然后再放鹽，就能去掉豆腥味。快讓媽媽試一試吧！

轟轟牛（得意）：莉娜，給！這是中午我和老編出去吃飯打包回來的一袋子飲料瓶，應(yīng)該夠你用上十天半個月的了。哎呀，你可千萬別太感動哦！

莉娜（鄙視狀）：你還是自己留著用吧！看看，這是我新入手的豆芽機（圖五），簡直是發(fā)豆芽的神器！有了高科技，媽媽再也不用擔(dān)心我不會發(fā)豆芽了！

轟轟牛：學(xué)不會發(fā)豆芽還不承認！豆芽機雖然省時省力，可是少了很多樂趣！朋友們學(xué)會了本期介紹的低碳環(huán)保自泡豆芽的方法了嗎？來信交流一下吧！

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