霍改華

（山東省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)院，山東 濟(jì)南 250100）

一、案例教學(xué)法的新選擇應(yīng)用

（一）案例教學(xué)法的新選擇。案例教學(xué)法是本校公關(guān)禮儀課程必不可少的教學(xué)方法之一。一般而言，案例教學(xué)法就是指圍繞教學(xué)目標(biāo)精選現(xiàn)實(shí)生活中的典型案例，給學(xué)生一個(gè)感性認(rèn)識(shí)，再由此引導(dǎo)出相關(guān)理論和知識(shí)點(diǎn)。即可引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又準(zhǔn)確傳達(dá)了公關(guān)禮儀的知識(shí)精華。這種教學(xué)方法的新思路，要求教師走向?qū)W生背后，指導(dǎo)他們用專業(yè)知識(shí)創(chuàng)造性地解決問(wèn)題提供最大可能。高職教師在采用這種教法時(shí)曾經(jīng)存在的普遍問(wèn)題是：案例提供大多由任課教師提供，這些教學(xué)案例多是固定不變，且多是教材上已有的。案例討論的結(jié)果沒(méi)有書面結(jié)論。為此我們進(jìn)行了借鑒改革。

根據(jù)案例的復(fù)雜典型程度，學(xué)生研究的時(shí)間最長(zhǎng)可至8-10周。簡(jiǎn)短報(bào)告3-4頁(yè)，長(zhǎng)篇報(bào)道7-10頁(yè)。案例的選擇有已經(jīng)發(fā)生的，也有正在發(fā)生的。案例研究的深度也是評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)。這種案例學(xué)習(xí)的方法更能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，增加學(xué)生對(duì)知識(shí)的感受和體驗(yàn)。

（二）案例教學(xué)法的應(yīng)用。課程目標(biāo)設(shè)計(jì)：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)正裝搭配的審美意識(shí)。課程內(nèi)容設(shè)計(jì)：本課程以男士和女士在重要場(chǎng)合，尤其是國(guó)際商務(wù)場(chǎng)合中的服飾禮儀為重要學(xué)習(xí)內(nèi)容。

課程學(xué)習(xí)步驟：第一步，教師講述基本知識(shí)。

第二步，圖片展示等。

第三步,學(xué)生自選案例研究并提交報(bào)告。

在上一個(gè)禮儀專題結(jié)束時(shí)，布置給學(xué)生這一專題的研究作業(yè)。本專題引入部分，教師闡述基本知識(shí)及相關(guān)規(guī)范。利用圖片等給學(xué)生正確認(rèn)識(shí)。最后由學(xué)生對(duì)自選案例，分析并提供3-5頁(yè)的書面結(jié)論。

課程考核驗(yàn)收：第一小組，報(bào)告內(nèi)容是公眾人物的服飾禮儀。第二小組，報(bào)告內(nèi)容是大學(xué)生面試時(shí)的服飾禮儀。

課程小結(jié)：這一教學(xué)方法的應(yīng)用果然取得了與以往不同的效果。第一小組選擇英國(guó)王室出訪中，服飾的選擇以及帶來(lái)的效果作為案例。并且對(duì)比其他國(guó)家，比如美國(guó)等公眾人物在重要場(chǎng)合的服飾禮儀表現(xiàn)。形成正反對(duì)比，不僅案例選擇有特色、有時(shí)代性，且書面結(jié)論有深度。初步認(rèn)識(shí)了禮儀在國(guó)家政治生活中的重要作用，對(duì)國(guó)家形象構(gòu)成的特殊意義。第二小組同學(xué)選擇面試中服飾引發(fā)的各種可能結(jié)果，從而得出在面試中合理的服飾搭配，切實(shí)將服飾禮儀和與自己有關(guān)的事情聯(lián)系起來(lái)。

二、情景教學(xué)法、角色扮演法及其應(yīng)用

（一）情景教學(xué)法與角色扮演法。所謂情景教學(xué)法，是指在教學(xué)中創(chuàng)建一種人為的情景或環(huán)境，學(xué)習(xí)某種知識(shí)和技能，最終達(dá)到使學(xué)生有效地實(shí)現(xiàn)對(duì)知識(shí)意義建構(gòu)的目的。角色扮演法是指在模擬的各種情景中，讓學(xué)生扮演不同的角色，從而達(dá)到鍛煉形象思維能力、決策能力，自如地掌握公關(guān)禮儀規(guī)范重點(diǎn)的目的。情景教學(xué)法與角色扮演法、模擬法等名稱不同，側(cè)重點(diǎn)自然不同，但是實(shí)踐運(yùn)用時(shí)互相有力補(bǔ)充。情景教學(xué)法強(qiáng)調(diào)身臨其境的效果，提供給學(xué)生更多重復(fù)的機(jī)會(huì)，修正的機(jī)會(huì)。情景的不完整性和開(kāi)放性，提供給學(xué)生更多想象思考的空間，更重要的是提供了過(guò)程評(píng)價(jià)的可行性。角色扮演法則以“角色”，也就是“人”為中心。學(xué)生通過(guò)體驗(yàn)角色的心理和角色的社會(huì)壓力，培養(yǎng)了社交能力和決策能力。兩種方法都要求學(xué)生做到單項(xiàng)技能的延伸、連貫與融合。

（二）情景教學(xué)法與角色扮演法的應(yīng)用。以學(xué)習(xí)面試禮儀專題為例。（1）硬件條件。一個(gè)小班30人左右為主要表演者；文秘與辦公自動(dòng)化實(shí)驗(yàn)室為主教學(xué)場(chǎng)地。（2）角色分工。3-5名面試官，5-10名應(yīng)聘者，1-2名現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員，3-5名整體策劃者。面試官不僅要提各種難題，還要現(xiàn)場(chǎng)觀察應(yīng)聘者行為表現(xiàn)并打分寫評(píng)價(jià)。應(yīng)聘者被考驗(yàn)談話技巧及儀表、儀態(tài)禮儀?，F(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員提供服務(wù)及協(xié)助完成暗設(shè)考題。策劃者是考試題目的設(shè)計(jì)者，制作各種不同性質(zhì)公司企業(yè)對(duì)不同人才的要求，除了應(yīng)聘者外其他人為一個(gè)團(tuán)隊(duì)，應(yīng)聘者一個(gè)團(tuán)隊(duì)。各團(tuán)隊(duì)自行合作協(xié)調(diào)。另有10-20名學(xué)生旁觀評(píng)價(jià)，為團(tuán)隊(duì)及個(gè)人打分寫評(píng)論，并評(píng)出最優(yōu)秀小組及個(gè)人。 兩到三個(gè)班級(jí)輪流表演并相互評(píng)比。（3）教學(xué)調(diào)控。由于學(xué)生積極主動(dòng)的參與，隨時(shí)有新的思想火花的迸發(fā)，另外課堂不可預(yù)計(jì)因素存在，故根據(jù)學(xué)生臨場(chǎng)發(fā)揮情況，由老師及其他專業(yè)老師或系部領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行教學(xué)過(guò)程調(diào)控。（4）結(jié)論。這一教學(xué)方法的顯著效果是，學(xué)生“形”、“神”上的相似度和專注程度明顯提高。驗(yàn)證了禮儀知識(shí)內(nèi)化于心，外化于形與行。本次教學(xué)過(guò)程考查了學(xué)生儀表儀態(tài)禮儀、服飾禮儀、化妝禮儀、談話禮儀等禮儀知識(shí)和技巧的掌握。使學(xué)生不僅提前預(yù)演了求職經(jīng)歷，而且對(duì)未來(lái)面試中可能出現(xiàn)的問(wèn)題提前了解，籌謀應(yīng)對(duì)，對(duì)以后的課程學(xué)習(xí)也更用心。（5）思考。在使用情景教學(xué)法與角色扮演法的過(guò)程中，對(duì)各種交際情景實(shí)況的觀摩學(xué)習(xí)也是非常必要的。通過(guò)教師的專業(yè)指導(dǎo)以及實(shí)際公關(guān)活動(dòng)視頻的對(duì)比學(xué)習(xí)可以發(fā)現(xiàn)各種不足，掌握規(guī)范要領(lǐng)，得出演變規(guī)律，提升禮儀意識(shí)。將各種禮儀規(guī)范落實(shí)到行動(dòng)上，禮儀修養(yǎng)自然得以提高。各種禮儀知識(shí)在這種教學(xué)方法中得到了不同程度的體現(xiàn)。

三、社會(huì)課堂教學(xué)法及其應(yīng)用

（一）社會(huì)課堂教學(xué)法。學(xué)校作為一活躍的社會(huì)單元，需要策劃一些公關(guān)活動(dòng)。這正是學(xué)生將公關(guān)禮儀知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，由知變行的機(jī)會(huì)。在學(xué)生熟練掌握知識(shí)要點(diǎn)和技巧的情況下，學(xué)校為學(xué)生提供策劃社會(huì)活動(dòng)的機(jī)會(huì)。

（二）社會(huì)課堂教學(xué)法的應(yīng)用。正值本校改建升本這一歷史性的大事件，學(xué)校組織部分學(xué)生參與其中，主要是負(fù)責(zé)禮儀服務(wù)。讓學(xué)生真實(shí)參與公關(guān)活動(dòng)能獲得最真實(shí)的知識(shí)。

階段一：經(jīng)過(guò)篩選的50名同學(xué)參與旁聽(tīng)相關(guān)會(huì)議。從本次活動(dòng)的歷史意義等宏觀層面，到服裝的設(shè)計(jì)方案、妝容的設(shè)計(jì)方案、交談技巧、服務(wù)路線等各個(gè)具體環(huán)節(jié)，出謀劃策，身體力行。

階段二：儀態(tài)禮儀、化妝禮儀、談話禮儀等禮儀知識(shí)的專門培訓(xùn)。利用課余時(shí)間，組織學(xué)生在校會(huì)議室、走廊、樓梯、大樓出入口等場(chǎng)合練習(xí)儀態(tài)禮儀。指導(dǎo)學(xué)生化合適的妝容，且讓學(xué)生間相互鑒定學(xué)習(xí)。對(duì)學(xué)校歷史背景知識(shí)進(jìn)行認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握談話技巧，交流相關(guān)問(wèn)題的觀點(diǎn)看法等。根據(jù)學(xué)生各自特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，分為禮儀服務(wù)人員與專家聯(lián)絡(luò)人員。

階段三：身著統(tǒng)一服裝，在各個(gè)已定的崗位，進(jìn)行彩排走位。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，調(diào)整戰(zhàn)術(shù)。利用有限時(shí)間多次彩排，不斷調(diào)整完善計(jì)劃。

階段四：實(shí)戰(zhàn)。學(xué)生們按照既定時(shí)間提前準(zhǔn)備好在特定休息室待命，隨后根據(jù)計(jì)劃在各個(gè)崗位就位，開(kāi)始工作。

階段五：經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。此次社會(huì)課堂學(xué)習(xí)，即進(jìn)行了一次公關(guān)禮儀技能大操練，又獲得了實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。由于本次大事件經(jīng)歷的時(shí)間較長(zhǎng)，在學(xué)生參與的活動(dòng)中也是最長(zhǎng)的。與沒(méi)有直接參與的班級(jí)同學(xué)相比，有明顯不同。知識(shí)掌握更扎實(shí)、行為表現(xiàn)更優(yōu)秀、成熟，協(xié)作能力提高，學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)的熱情更高，愛(ài)校熱情也更高漲。同時(shí)也有許多問(wèn)題引起注意。

四、實(shí)訓(xùn)基地綜合技能教學(xué)法及其應(yīng)用

（一）實(shí)訓(xùn)基地綜合技能教學(xué)法。實(shí)訓(xùn)基地綜合技能教學(xué)法要求固定的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，豐富的設(shè)施為基礎(chǔ)，服務(wù)學(xué)生的技能技巧訓(xùn)練。學(xué)生在學(xué)習(xí)儀表儀態(tài)禮儀、交際禮儀、餐飲禮儀等內(nèi)容時(shí)，都需要專門的場(chǎng)所使學(xué)生得到專門培訓(xùn)和練習(xí)。比如形體房中動(dòng)作儀態(tài)的練習(xí)，文秘實(shí)驗(yàn)室、商務(wù)實(shí)驗(yàn)室等服務(wù)模擬的體驗(yàn)，能夠迅速提高學(xué)生掌握禮儀專業(yè)知識(shí)的效率，取得較好的教學(xué)效果。另外，職業(yè)院校也可利用與企業(yè)單位的合作關(guān)系，在實(shí)習(xí)單位利用其實(shí)訓(xùn)基地。深入企業(yè)培訓(xùn)也能使學(xué)生及時(shí)發(fā)現(xiàn)不足，認(rèn)識(shí)各種禮儀規(guī)范的重要性，有助于大學(xué)生由學(xué)校向社會(huì)的過(guò)渡。

（二）多媒體與實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)法應(yīng)用。現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備在公關(guān)禮儀教學(xué)中發(fā)揮重要作用。比如多媒體教室、DV攝像等。在院領(lǐng)導(dǎo)的支持下，為禮儀課程的進(jìn)行配備了多媒體教室、DV攝像機(jī)、專業(yè)攝像機(jī)以及攝像老師，并借助于其他系部的如文秘與辦公自動(dòng)化實(shí)驗(yàn)室、電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室等場(chǎng)地進(jìn)行教學(xué)，方便了儀態(tài)禮儀、交際禮儀等課程的學(xué)習(xí)。

首先，在多媒體教室播放音像資料，可以減少教學(xué)示范中的不規(guī)范因素，比如標(biāo)準(zhǔn)站姿、行姿、坐姿、和蹲姿，交換名片、握手等交際小節(jié)。其次，在形體訓(xùn)練室中練習(xí)。我們使用了DV攝像機(jī)拍攝，并通過(guò)多媒體播放，讓學(xué)生在鏡頭中清晰地找出自身問(wèn)題?？此撇皇菃?wèn)題的問(wèn)題都得到呈現(xiàn)。另外，組織學(xué)生通過(guò)多媒體教室觀看專家講座也是重要學(xué)習(xí)方式。

五、職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)法及其應(yīng)用

（一）職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)法。很多用人單位對(duì)剛畢業(yè)的大學(xué)生表現(xiàn)情況的反應(yīng)是：相當(dāng)多學(xué)生自由散漫，不修小節(jié)，無(wú)責(zé)任心，專業(yè)素質(zhì)低，而學(xué)生在因此被辭退后不以為然。為避免這種情況出現(xiàn)，及時(shí)及早引導(dǎo)學(xué)生行為很有必要。這就要求在教學(xué)過(guò)程中使用多種行為引導(dǎo)教學(xué)法。鑒于職業(yè)院校的培養(yǎng)人才的目的與途徑，推廣行為引導(dǎo)法的有效途徑——職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)法顯得尤為必要。

職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)法以學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)，以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以能力為本位，以特定真實(shí)或模擬職業(yè)環(huán)境學(xué)習(xí)為途徑，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力的教學(xué)方法。教學(xué)目標(biāo)以學(xué)生的行為表現(xiàn)為標(biāo)志。針對(duì)不同專業(yè)學(xué)生，導(dǎo)向方式明顯不同。

（二）職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)法的運(yùn)用。組織汽車檢測(cè)與維修專業(yè)學(xué)生前往汽車4S店調(diào)研。利用機(jī)械電子工程系的專業(yè)特點(diǎn)，組織汽車檢測(cè)與維修專業(yè)學(xué)生前往汽車4S店調(diào)研。將學(xué)生分成三個(gè)小組，每組五至六人。三個(gè)小組前往不同的汽車4S店調(diào)研，每組成員進(jìn)行具體分工。具體工作包括：4S店位置環(huán)境的觀察，室內(nèi)設(shè)施的布局；工作人員的工作狀態(tài)，處理問(wèn)題的過(guò)程、員工合作能力以及應(yīng)急處理能力觀察；工作人員服飾、語(yǔ)言、舉止等；顧客對(duì)員工的滿意度等。

教學(xué)效果的檢驗(yàn)：通過(guò)課堂學(xué)生的認(rèn)真討論，以及帶回的圖片、DV視頻攝像和提交的調(diào)研報(bào)告來(lái)體現(xiàn)。并對(duì)小組間的表現(xiàn)、小組成員的不同進(jìn)步進(jìn)行評(píng)優(yōu)比較。

經(jīng)過(guò)對(duì)部分班級(jí)的不同教學(xué)方法的試驗(yàn)情況，發(fā)現(xiàn)教學(xué)方法的靈活變換，引起了學(xué)生很大變化。但是也存在部分學(xué)生不能很好地適應(yīng)的情況。既要有創(chuàng)意地教，又要有的放矢，因材施教。

[1]王明景.關(guān)于高?！豆P(guān)禮儀》課程教學(xué)的幾點(diǎn)思考[J]。湖南社會(huì)科學(xué)，2003，（3）。

[2]李學(xué)穎.禮儀·禮記人生的法度[M]。上海：上海古籍出版社，2008。

[3]劉媛媛.行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在高職“旅游交際禮儀”教學(xué)中的運(yùn)用[J]。 中國(guó)電力教育，2010（12）。

[4]李進(jìn).高職高專院校校長(zhǎng)訪談錄[C]。北京：高等教育出版社，2004。

[5]田芳.商務(wù)禮儀課教學(xué)方法和考核方式的改革探索與實(shí)踐[J].湖南大眾傳媒職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，（6）。

[6]申文縉.高職院校體驗(yàn)式公關(guān)禮儀課程教學(xué)設(shè)計(jì)研究[J]。重慶電子工程職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011（2）。

[7]鄭金州.新課程課堂教學(xué)探索系列——體驗(yàn)教學(xué)[M].福州：福州教育出版社，2005。

[8]馮丙奇，齊小華.美國(guó)大學(xué)公關(guān)課程的案例研究教學(xué)方法[J]。國(guó)際公關(guān)，2012（2）。

[9]王麗，張建房.公關(guān)禮儀課程教學(xué)方法探析[J]。教育科學(xué)，2012（5）。