在即將過去的2013年，老牌百貨王府井并購了高端品牌春天百貨，蘇寧投出了史上最大一筆戰(zhàn)略投資，新發(fā)地批發(fā)市場借助京東商城高調(diào)觸網(wǎng)……傳統(tǒng)零售業(yè)在變革中尋找新的出路。在即將過去的2013年，小米以迅雷不及掩耳之勢在手機(jī)業(yè)立足，網(wǎng)絡(luò)時(shí)尚品牌凡客誠品經(jīng)過盲目擴(kuò)張后集體反思，京東商城等大型電商開始尋求機(jī)會(huì)并購……新興的電子商務(wù)企業(yè)在保持高速發(fā)展的同時(shí)，也在修正前進(jìn)的方向。

本報(bào)聯(lián)合北商商業(yè)研究院聯(lián)合推出2013年度業(yè)態(tài)盤點(diǎn)，試圖對(duì)過去一年零售業(yè)的大事件和發(fā)展趨勢進(jìn)行梳理，希望能夠找出幫助零售業(yè)走出困局、繼續(xù)前行的星光。

一、烘焙業(yè)

1.現(xiàn)狀

危機(jī)四伏

由于近年來食品安全事故頻發(fā)，食品安全越來越受到消費(fèi)者的重視。烘焙業(yè)在全社會(huì)的監(jiān)督下也頻頻曝出安全事故，受到消費(fèi)者的質(zhì)疑。安全事故頻發(fā)除了與商家法律意識(shí)淡薄有關(guān)外，還與烘焙業(yè)的殘酷競爭有直接關(guān)系。

作為食品，生產(chǎn)日期和保持期被人們視做“生死線”。而今年金鳳成祥、85度C等多家企業(yè)均被曝出提前標(biāo)注生產(chǎn)日期和修改生產(chǎn)日期，一次次觸動(dòng)人們的神經(jīng)。

事實(shí)上，烘焙業(yè)如今在國內(nèi)有著巨大的市場空間及發(fā)展前景。但由于目前行業(yè)門檻低，巨大的市場蛋糕吸引了大量國內(nèi)外大小商家的涌入，而品牌雜亂的現(xiàn)狀直接導(dǎo)致殘酷的市場競爭。

2.趨勢

轉(zhuǎn)型升級(jí)

面臨整個(gè)行業(yè)的低水平競爭，先取得品牌優(yōu)勢的商家必將搶得先機(jī)。市場的競爭最終是品牌的競爭。隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)的增強(qiáng)，商家開始轉(zhuǎn)型升級(jí)，將品牌轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨淼暮诵母偁幜Α?/p>

如今，烘焙業(yè)連鎖品牌越來越受到消費(fèi)者的青睞。好利來、味多美等一批企業(yè)雖然漲價(jià)已成不爭的事實(shí)，但各家企業(yè)也更重視品牌的美譽(yù)度及消費(fèi)者的忠誠度。

其實(shí)，隨著烘焙業(yè)的發(fā)展，門檻將會(huì)越來越高，市場也將從價(jià)格戰(zhàn)的惡性競爭，逐漸升級(jí)至以品牌為核心的良性競爭。那些制作工藝落后、產(chǎn)品單一、品牌意識(shí)差的商家將會(huì)被淘汰出局。

二、眼鏡業(yè)

1.現(xiàn)狀

亂象叢生

目前中國可以說是最大的眼鏡消費(fèi)市場。據(jù)中國眼鏡協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，中國目前已有3億左右人口佩戴眼鏡。按照市場上每三年就更新眼鏡的周期計(jì)算，中國眼鏡市場每年約需要1億副眼鏡，中國眼鏡市場的需求潛力是很大的。但是，目前國內(nèi)的眼鏡市場可謂是魚龍混雜，據(jù)北京商報(bào)記者了解，眼鏡市場內(nèi)傍名牌現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，商家玩起文字游戲，山寨國產(chǎn)貨改個(gè)英文字母，就變成了國際名牌，種種行為迫使寶島、明亮等多家名牌眼鏡品牌紛紛走上了維權(quán)之路。

首先，眼鏡門店的選址對(duì)于位置、人流量等有一定要求，這意味著成本會(huì)被抬高，這些成本最終被轉(zhuǎn)移到用戶身上，從而導(dǎo)致門店眼鏡價(jià)格處于高位。

2.趨勢

進(jìn)軍線上

事實(shí)上，人們對(duì)于眼鏡的需求由來已久，時(shí)至今日，眼鏡產(chǎn)品的功能早已超出了最初的視力矯正，越來越多的裝飾、時(shí)尚元素加入其中。這給了眼鏡行業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)，一批眼鏡企業(yè)順勢壯大，并在線下建立起連鎖門店模式，有的甚至達(dá)到了上千家門店的規(guī)模。

但是，急劇膨脹的門店數(shù)量在行業(yè)亂象前卻顯得無能為力，由于這個(gè)行業(yè)專業(yè)性強(qiáng)，從業(yè)人員應(yīng)該具備眼科醫(yī)學(xué)知識(shí)和嫻熟的操作技能，但是盲目追求暴利的背后，令消費(fèi)者很難相信它的品質(zhì)能夠有所保障。過去，配眼鏡去眼鏡店或眼科醫(yī)院是僅有的方式，但隨著網(wǎng)站運(yùn)營、物流方式、網(wǎng)絡(luò)支付等多方面的完善，電子商務(wù)將快速發(fā)展起來。

三、黃金業(yè)

1.現(xiàn)狀

惜別牛市

在轉(zhuǎn)瞬即逝的2013年黃金市場，連續(xù)12年的牛市格局被無情打破，今年，或?qū)⒊蔀辄S金的首個(gè)全年下跌“空方完勝年”。自今年元旦伊始，黃金從1674美元高位后持續(xù)慣性跌落至目前1220美元的價(jià)位，之前還打破了1200美元整數(shù)關(guān)口達(dá)到了1180美元。全年的持續(xù)跌落令黃金牛市神話終結(jié)。

自今年4月中旬黃金價(jià)格持續(xù)走低之后，百姓購金狂潮也逐漸涌現(xiàn)。據(jù)了解，“五一”期間，菜百黃金銷售額達(dá)2億元，同比增長超過30%。4月國際黃金價(jià)格暴跌后，“中國大媽”強(qiáng)勢進(jìn)入抄底。然而，隨著5月黃金價(jià)格不斷下跌，“中國大媽”搶金的故事發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

2.趨勢

突圍“寒冬”

日前，德國商業(yè)銀行在一份報(bào)告中將2014年黃金均價(jià)預(yù)估定在1300美元/盎司，不過其預(yù)計(jì)明年底國際金價(jià)將回升至1400美元/盎司。該行表示，繼今年國際金價(jià)大跌后，明年將會(huì)溫和上漲，不過這需要投資需求以及亞洲實(shí)物金買盤走強(qiáng)的支撐。

在虛擬電子貨幣比特幣的價(jià)格超過黃金之后，依然有很多中國人去投資，從這個(gè)意義上來說，投資黃金的風(fēng)險(xiǎn)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于投資比特幣。從長期持有的角度來說，黃金價(jià)格依然相對(duì)穩(wěn)定，實(shí)物金的持有者任何時(shí)候購買黃金都是可以的，最好的方式依然是定期買入、長期持有。

（來源：北京商報(bào)）