曠碧峰，陳祖華，劉志華，高 帥，向曉陽

(湖南省衡陽市蔬菜研究所，湖南衡陽421001)

南瓜為葫蘆科南瓜屬中的栽培種，一年生蔓性草本植物.南瓜栽培種分為中國南瓜、美洲南瓜和印度南瓜.我國以中國南瓜栽培時(shí)間最長(zhǎng)，面積最多，而中國南瓜又可分為以食用嫩果為主的嫩南瓜和以食用老果為主的老南瓜，老南瓜由于其含有豐富的胡蘿卜素、維C、多糖和一定的食療價(jià)值，即可鮮食，也可加工成多種南瓜產(chǎn)品，近年來越來越深受消費(fèi)者喜愛，加之其栽培管理要求不高，且上市時(shí)間正值南方“秋淡”，使得其栽培面積也正逐年擴(kuò)大，目前國內(nèi)種植最為普遍的老南瓜品種主要是中國類型老南瓜，現(xiàn)將我國種植的主要老南瓜品種、栽培模式和技術(shù)要點(diǎn)介紹如下:

1 種植品種

1.1 如意南瓜

該品種是湖南省衡陽市蔬菜研究所選育的早、中熟老南瓜品種，從出苗至老瓜采收126～130 d，第一雌花節(jié)位14～16節(jié).老瓜扁圓形，縱徑12 cm，橫徑17 cm.果皮棕褐色，被白色蠟粉，散生黃白色斑塊，果面具有18～19條淺股溝.肉質(zhì)致密，口感粉甜細(xì)膩，品質(zhì)優(yōu).單果重1.5～1.7 kg，畝總產(chǎn)量1 500～2 200 kg.

1.2 衡陽蜜本南瓜

該品種是湖南省衡陽市蔬菜研究所選育的中熟老南瓜品種，植株蔓生，分枝性強(qiáng)，主蔓第18～25節(jié)出現(xiàn)第一雌花.側(cè)蔓第10節(jié)出現(xiàn)雌花，每隔6～10節(jié)再現(xiàn)雌花，從開花到老果成熟45～50 d，瓜棒錘形，頂端膨大，老瓜皮橙紅色間黃白色斑塊，瓜肉橙黃色，肉厚2.5～3 cm，肉質(zhì)極細(xì)膩，淀粉含量高，味甜，品質(zhì)佳，單瓜重約 2.3 kg，畝產(chǎn) 2 000 kg.較抗白粉病和病毒病.

1.3 興蔬大果蜜本

該品種是湖南省蔬菜研究所選育的早、中熟大果型老南瓜品種，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，耐貯運(yùn)，商品性好，第一雌花節(jié)位20節(jié)左右，主側(cè)蔓均可結(jié)瓜，側(cè)蔓第一雌花節(jié)位第9節(jié)左右，果實(shí)長(zhǎng)葫蘆形，果面帶棱溝，果實(shí)肉質(zhì)緊密.果實(shí)可溶性固形物含量7.3%左右，口感粉、甜.單瓜重4～6 kg，適于長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)栽培栽培.

1.4 興蔬蜜寶

該品種是湖南省蔬菜研究所選育的早熟型老南瓜品種，植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，第一雌花節(jié)位11節(jié)左右，主蔓結(jié)瓜為主，果實(shí)葫蘆形，嫩果綠色帶白條紋，成熟果桔黃色帶白條紋，果面有棱溝，商品瓜長(zhǎng)30 cm左右，口感粉、甜.單瓜重2.5～4 cm，一般畝產(chǎn)2 200 kg左右，適于湖南高密度集約化栽培，且采收集中，可實(shí)行瓜—稻和瓜—菜種植模式，占地時(shí)間相對(duì)金韓蜜本減少80 d左右.

1.5 黃狼南瓜

該品種是上海地方品種，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，側(cè)蔓多，葉深綠色，沿主脈有綠白色斑紋，主蔓第8～10節(jié)出現(xiàn)第一雌花.瓜棒槌形，稍彎，頂端略大，形似黃鼠狼，瓜長(zhǎng)45～60 cm，老熟瓜橙紅色，表面有蠟粉，瓜肉橙紅色，肉質(zhì)極細(xì)糯，粉質(zhì)高，味甜，品質(zhì)佳，單瓜重1.5～2.5 kg，單株結(jié)瓜3 ～4 個(gè)，畝產(chǎn)1 500 kg.

1.6 金蜜南瓜

該品種植株蔓生，分枝性強(qiáng)，主蔓第12～15節(jié)出現(xiàn)第一雌花.主側(cè)蔓均能結(jié)瓜，瓜棒錘形，頂端膨大，老瓜皮橙紅色，瓜肉橙黃色，肉質(zhì)致密，水份少，味甜，口感佳，單瓜重3 kg，畝產(chǎn)2 500 kg.早熟、抗病、耐熱、耐貯運(yùn).

1.7 蜜本早南瓜

該品種是安徽江淮園藝研究所選育的極早熟品種，雌花多，易掛果，可連續(xù)采收，瓜長(zhǎng)葫蘆形，嫩果淺綠色，成熟果淺淺黃色，肉厚、含糖量 高，耐貯運(yùn)，單瓜重約 1.2 kg.

1.8 密棗南瓜

該品種是廣東省農(nóng)林科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所選育品種，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，分枝多，主蔓第21～27節(jié)著生第一雌花，瓜形似木瓜，有暗縱溝，嫩瓜瓜色深綠，老熟瓜皮土黃色，肉厚近實(shí)心，品質(zhì)好，單瓜重1～1.5 kg，畝產(chǎn)量約 1 500 kg.

1.9 金韓密本南瓜

該品種屬中熟品種，植株匍匐生長(zhǎng)，分枝性強(qiáng)，葉片純角掌狀形，葉寬26～28 cm，長(zhǎng)20～22 cm，綠色，葉脈交界處有不規(guī)則斑紋，比較粗，花單性，第一雌花著生15～16節(jié)，瓜為棒錘形，縱徑約36 cm，橫徑14.5 cm，瓜頂端膨大，種子少且都集中在瓜頂端上，成熟時(shí)瓜皮橙黃色，肉厚.瓜肉為橙紅色，淀粉細(xì)膩，味甜，水份少品質(zhì)優(yōu)良，單瓜重3～3.5 kg，一般產(chǎn)量2 000 kg.栽培要點(diǎn):早中熟種，定植后85～90 d可收獲，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，耐貯運(yùn).

2 栽培模式

老南瓜的栽培有不同的種植模式，可分為棚架栽培、人字架栽培和爬地栽培等，下面主要介紹人字架、棚架和露地爬地栽培.

2.1 人字架栽培

是一種適合高密度栽培，一般為極早熟、早熟品種，畝種植1 000～1 200株，采用人字架栽培果實(shí)著色均勻.

2.2 棚架栽培

一般包溝3～4 m開廂，沿畦溝兩邊各種一行，畝種植約800～900株，采用平棚架栽培果實(shí)著色均勻.

2.3 露地爬地栽培

較為傳統(tǒng)的一種栽培模式，目前仍然有相當(dāng)大的種植面積，該模式一般在生長(zhǎng)初期進(jìn)行一次引蔓整枝，隨后放任生長(zhǎng)，種植密度因品種而異，一般畝種植600～1 000株，因采用露地爬地栽培果實(shí)著色不均勻.

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 整地施肥

選土層深厚、肥沃、疏松、排灌好，2～3 a沒有種過南瓜的壤土.土地翻耕耙平，早、中熟品種按包溝4.0 m作畦，晚熟品種按包溝5.0 m作畦，畦面中高邊低，溝底部寬30 cm，深20～30 cm.在哇面距畦兩邊30 cm處各開一條寬25 cm，深20 cm的溝.每畝施需腐熟農(nóng)家肥2 000 kg，復(fù)合肥70 kg，拌勻覆土，整平畦面，早熟栽培的于在畦兩沿蓋寬度為0.8 m地膜.

3.2 地膜覆蓋

覆蓋地膜前應(yīng)將畦面整平、整細(xì)，使薄膜與地面緊密接觸，并將薄膜四周用土壓嚴(yán)，地膜寬度0.8 m地膜為宜，覆膜后即可按株距開穴定植.

3.3 播種育苗

(1)營養(yǎng)土配制.營養(yǎng)土配制以含有機(jī)質(zhì)高、無污染、肥沃、疏松、無病蟲來源，且在3 a內(nèi)沒有種過瓜類的菜園土為宜.經(jīng)過2～3次翻曬，再與優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥充分翻倒后過篩.以3∶1∶1的比例將菜園土、有機(jī)肥、碳化稻殼進(jìn)行混合配制，并適時(shí)加入適量水，以抓在手里不成團(tuán)略有濕度為準(zhǔn).配制好的營養(yǎng)土可堆制在育苗棚內(nèi)，用薄膜覆蓋15～20 d后即可使用.

(2)營養(yǎng)缽準(zhǔn)備.南瓜育苗營養(yǎng)缽可用8～10 cm塑料缽為宜，營養(yǎng)缽于播種前3～5 d制作好并整齊排放于育苗床內(nèi)，也可采用營養(yǎng)缽制作器于播種當(dāng)天制作.育苗床寬1～1.2 m，高10～15 cm，長(zhǎng)度根據(jù)育苗量確定.

(3)浸種催芽.浸種前將篩選好的優(yōu)質(zhì)種子，選晴天翻曬1～2 d，再將種子倒入55℃左右的熱水中，保持?jǐn)噭?dòng)20 min，然后用25～30℃的溫水續(xù)續(xù)浸種4 h，用紗布袋裝好瀝干、洗凈，用網(wǎng)袋包好，放在28～30℃的條件下催芽，放入恒溫條件下約12 h后用30℃的溫水沖洗1次，洗去種子表面粘液，待80%的種子露白時(shí)即可播種.

(4)播種.播種時(shí)間根據(jù)栽培模式確定，湖南地區(qū)早熟栽培于2月下旬～3月上旬播種，在播種前一天下午，將已裝好擺好的營養(yǎng)缽淋濕透(以營養(yǎng)缽提起有水滴出為準(zhǔn))，播種時(shí)在缽中間用食指插1 cm深的小穴，將已發(fā)芽的種子平放于穴內(nèi)，蓋上營養(yǎng)土，淋濕，蓋膜.未發(fā)芽的種子繼續(xù)催芽，待出芽后再播種.

(5)苗期管理.出苗前將溫度控制在25～35℃，催芽后的種子即可在36h左右出苗，待60%的種子破土出苗后，及時(shí)揭去地膜，搭上小拱棚，低溫陰雨天氣時(shí)注意早揭晚蓋，齊苗后適當(dāng)降溫至白天22～25℃，夜間溫度不低于15℃，以培育矮壯苗.在定植前的3～5 d內(nèi)可適當(dāng)降溫，保持白天25℃，夜間不低于12℃進(jìn)行低溫?zé)捗?

南瓜苗期需水量少，以少澆為原則.一般在澆足底水的情況下，從出苗到子葉期移苗都無需澆水.營養(yǎng)缽直播育苗或移苗后，保持土壤表層不發(fā)白，適量補(bǔ)水，補(bǔ)水時(shí)應(yīng)選擇晴天上午10時(shí)到下午2時(shí)進(jìn)行.注意水分過多易降低土溫而產(chǎn)生僵苗和漚根.當(dāng)營養(yǎng)缽?fù)寥莱矢邼駹顟B(tài)，育苗棚內(nèi)濕度達(dá)到80%以上時(shí)，用小竹簽適當(dāng)松土，加大棚內(nèi)通風(fēng)，有利增溫降濕，減少苗期病害.

3.4 移栽

早熟栽培一般于4月上旬大苗定植，澆定根水，用土將栽植地周圍的地膜蓋嚴(yán).

3.5 整枝引蔓

中、早熟品種一般只留主蔓生長(zhǎng)，摘除2 m以內(nèi)側(cè)枝，晚熟品種于植株倒蔓前打頂，留2～3根側(cè)枝.保留的莖蔓均需將其引向畦對(duì)面生長(zhǎng).

3.6 肥水管理

前期控制肥水，座果后，追肥2～3次，每次10 kg復(fù)合肥兌水澆施于離根部20 cm處，或直接在雨后用5 cm尿素和5 cm鉀肥拌勻后撒施畦面.生長(zhǎng)中期如營養(yǎng)生長(zhǎng)過旺，可將瓜蔓輕輕提起，以切斷南瓜不定根，減少營養(yǎng)吸收速度.或者在離根部1.5 m處將主蔓輕輕旋轉(zhuǎn)，減少營養(yǎng)成份輸送.

3.7 采收

座果后35～55 d當(dāng)瓜紅熟后即可采收，采收前15 d停止灌水，采收時(shí)注意輕拿輕放，以免機(jī)械損傷.

4 病蟲害綜合防治

南瓜主要病害有白粉病、病毒病和疫病等，主要蟲害有蚜蟲、美洲斑潛蠅.

4.1 白粉病

南瓜常見主要病害.病菌主要隨病殘?bào)w在土壤或棚室內(nèi)越冬.當(dāng)空氣濕度大，氣溫在16～24℃或干濕交替時(shí)發(fā)病嚴(yán)重.在苗期、生長(zhǎng)期均可發(fā)病，并且在中后期發(fā)病較重，主要危害葉片、葉柄和莖為主.發(fā)病初期可見葉片或嫩莖上出現(xiàn)白色小霉斑，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)霉斑迅速擴(kuò)大連片，白粉狀物布滿全葉，致使葉片枯黃.

防治方法:①清除田間的南瓜老葉、病殘葉、病殘?bào)w.②發(fā)病初期可用15%粉銹寧可濕性粉劑1 500倍液、或10%世高水分散顆粒劑1 500～2 000倍液、或50%甲基托布津500倍液、或綠享2號(hào)600～800倍液交替防治，5～7 d噴一次，連噴2～3次.

4.2 疫病

危害莖蔓、葉片和果實(shí).莖蔓發(fā)病，病部呈水浸狀凹陷，變細(xì)變軟，發(fā)病處以上枯死，病部產(chǎn)生白色霉層.葉片發(fā)病，初期出現(xiàn)圓形的暗色水浸狀病斑，軟腐下垂，干燥時(shí)呈現(xiàn)灰褐色，易脆裂.發(fā)病果實(shí)，先出現(xiàn)大小1 cm左右的凹陷水浸狀暗綠色病斑，然后迅速擴(kuò)展，并在病部產(chǎn)生白色的霉?fàn)钗铮麑?shí)軟腐.氣溫25～30℃，相對(duì)濕度高于85%時(shí)發(fā)病重.雨季或大雨后天氣突然轉(zhuǎn)晴，氣溫急劇上升，病害易流行.積水菜地，定植過密，通風(fēng)透光不良，發(fā)病重.

防治方法:①選用早熟抗逆性強(qiáng)的品種，實(shí)行輪作.②及時(shí)清除田間雜草、病葉、枯葉.③用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑500～700倍液，進(jìn)行噴施，每隔5～7 d 1次，連噴2～3次.

4.3 花葉病毒病

為南瓜主要病害.主要由種子帶毒或蚜蟲、白粉虱或汗液摩擦傳毒.夏季高溫干旱、蟲害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)發(fā)病較重.葉片發(fā)病初呈黃斑和深淺不一的斑駁花葉，嚴(yán)重時(shí)葉面凹凸不平，葉脈皺縮變形.新葉病狀明顯，發(fā)病后期莖蔓和生長(zhǎng)點(diǎn)卷縮.果實(shí)感病后呈現(xiàn)褪綠病斑，果實(shí)凹凸不平.

防治方法:①選用無病種子，播種前種子用10%磷酸鈉消毒20 min，清水沖洗后浸種2 h.②在全生育期內(nèi)用0.3%磷酸二氫鉀溶液或噴施寶等葉面肥，每10 d葉面追肥一次，增加抗病性.③發(fā)病初期用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或20%毒滅星可濕性粉劑500倍液交替防治，7 d噴一次，連噴2～3次.

4.4 蚜蟲

蟲體黑色，分有翅蚜和無翅蚜兩種，能傳播病毒.卵在寄主上越冬，若蟲在溫室蔬菜上繼續(xù)繁殖.在6～27℃的溫度范圍內(nèi)都能繁殖，適宜溫度為16～20℃.瓜蚜世代繁殖速度迅速，長(zhǎng)江流域每年可發(fā)生20～30代，南方超過27℃，但相對(duì)濕度75%以上不利于瓜蚜繁殖.

蚜蟲在幼苗葉背、嫩莖、嫩葉上吸食汁液.嫩葉和生長(zhǎng)點(diǎn)被害后，嚴(yán)重時(shí)葉片呈煤污狀，葉片卷縮，瓜苗萎蔫，生長(zhǎng)停滯，直至枯死.成株期受害，葉片提前干枯，縮短結(jié)瓜期，造成減產(chǎn).

防治方法:①清除田間雜草，清滅越冬蟲卵，也可用黃板誘蚜和銀灰色地膜避蚜.②在蚜蟲危害初期用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液、0.5%克螨靈可濕性粉劑2 500倍液噴灑，隔5～6 d噴一次，連噴3～4次，要及早防治，在葉背、嫩莖、嫩尖處要集中噴灑.

4.5 美洲斑潛蠅

各地普遍發(fā)生.幼蟲生長(zhǎng)適溫為20～30℃，發(fā)育期4～7 d，超過30℃或低于20℃時(shí)發(fā)育遲緩，且未成熟幼蟲的死亡率較高.成蟲壽命一般7～20 d，成蟲的飛翔能力有限，以帶蟲葉片遠(yuǎn)距離傳播為主.美洲斑潛蠅成蟲以產(chǎn)卵器刺傷葉片，吸食汁液，并產(chǎn)卵于表皮下，留下產(chǎn)卵痕.幼蟲潛葉危害，取食葉肉而剩表皮.高齡幼蟲咬破葉表皮在葉外或上表下化蛹.冬季40～55 d，夏季15～28 d為1個(gè)世代，繁殖能力強(qiáng).

防治方法:①清潔田園，定植前和定植后定棋期徹底清除田間及周邊雜草、病蟲殘葉，減少或消滅蟲源.②利用黃板誘殺美洲斑蠅成蟲.③危害初期用1.8%阿巴丁乳油2 500～3 000倍液、1.0%阿維蟲清1 500倍液，98%可濕性粉巴丹2 000倍液交替防治，每5～7 d噴一次，連噴2～3次，噴藥時(shí)間一般在上午8～12時(shí)效果較好.