文 本刊記者 楊曉

我是光盤族！

We Swear No Waste

文/本刊記者 楊曉

“舌尖上的浪費(fèi)”光盤行動(dòng)趕緊行動(dòng)起來(lái) 關(guān)心糧食與蔬菜接力成為“光盤一族”

“全世界饑餓人口超過(guò)10億！全球平均每年因饑餓死亡的人數(shù)達(dá)1000萬(wàn)，每6秒就有1名兒童因饑餓而死亡！如果我們每天的食物浪費(fèi)減少5%，就可救活超過(guò)400萬(wàn)的饑民！”這是“光盤行動(dòng)”宣傳單上的話，相信任何人看到這些觸目驚心的數(shù)字，都無(wú)法再忍心倒掉盤中剩余的食物。

春節(jié)將至，“大吃一頓”早已成為節(jié)日期間我們生活中必不可少的環(huán)節(jié)。但面對(duì)吃完后餐桌上杯盤狼藉、滿桌剩飯剩菜，越來(lái)越多的人開(kāi)始反思“舌尖上的浪費(fèi)”，曾經(jīng)司空見(jiàn)慣的中國(guó)式“剩宴”也成為當(dāng)下熱議的話題。

前不久，為了更有效的反對(duì)浪費(fèi)，北京市一家民間公益組織發(fā)起了以吃光盤子里東西為主題的“光盤行動(dòng)”。該活動(dòng)的主題是：從我做起，今天不剩飯。公益組織的志愿者倡議市民在飯店就餐時(shí)杜絕浪費(fèi)、打包剩飯，“光盤”離開(kāi)，形成人人節(jié)約糧食的好風(fēng)氣?；顒?dòng)一經(jīng)發(fā)起就引起熱議并得到廣泛響應(yīng)，許多市民都紛紛自覺(jué)加入到“光盤一族”。據(jù)活動(dòng)組織者介紹，未來(lái)他們還將繼續(xù)在不同城市開(kāi)展這項(xiàng)公益活動(dòng)。

確實(shí)，我們都應(yīng)該問(wèn)問(wèn)自己：在家或外出就餐時(shí)，有多久沒(méi)有剩過(guò)飯菜或是吃完打包？相信絕大部分人都會(huì)對(duì)類似的問(wèn)題不屑一顧，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，當(dāng)下早已是遠(yuǎn)離饑餓與食不果腹的年代，已不必再去對(duì)所謂的剩菜剩飯斤斤計(jì)較。而正在發(fā)起的“光盤行動(dòng)”，顯然是在試圖提醒、告誡我們：饑餓距離我們?nèi)圆⒉贿b遠(yuǎn)，即便時(shí)至今日，尊重糧食也是需要被奉行的古老美德之一。

是的，較之相當(dāng)部分的城市居民來(lái)說(shuō)，饑餓感并不現(xiàn)實(shí)地存在，給他們帶來(lái)更大煩惱的，反而是如何來(lái)平衡飲食以保證身體的康健。但我們真的就可以說(shuō)節(jié)儉在當(dāng)下已是一種可有可無(wú)的公共品質(zhì)了嗎？回溯到幾十年前，饑餓感還與許多中國(guó)人的生活息息相關(guān)，困繞著他們的腸與胃。就算是到了今天，也有不少偏遠(yuǎn)山區(qū)的居民仍舊為吃不飽飯發(fā)愁。而不時(shí)曝出的相關(guān)新聞依舊讓人心痛，不時(shí)提醒著我們向我們這樣的國(guó)家對(duì)糧食的大手大腳是多麼的奢侈。我們真的需要拒絕 “舌尖上的浪費(fèi)”，事實(shí)上，這也是在為我們儲(chǔ)存下明天所需要的糧食。有一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)消費(fèi)者每年僅在餐飲上浪費(fèi)的脂肪和食物蛋白就達(dá)300萬(wàn)噸和800萬(wàn)噸，約相當(dāng)于2億人一年的口糧。在看到這樣觸目驚心的數(shù)據(jù)后，你還能為自己對(duì)食物的漠視而心安理得嗎？普通公民鋪張浪費(fèi)的飲食習(xí)慣必須要改變，而制度更需要為制止過(guò)度的吃喝浪費(fèi)樹(shù)立起“防火墻”。

在2012年的世界糧食日，國(guó)家糧食局首次向全國(guó)糧食系統(tǒng)干部職工發(fā)起倡議，倡導(dǎo)大家自愿參加24小時(shí)饑餓體驗(yàn)活動(dòng)，以更好地警醒民眾“豐年不忘災(zāi)年，增產(chǎn)不忘節(jié)約，消費(fèi)不能浪費(fèi)”。每個(gè)人當(dāng)然不必都去重新體驗(yàn)饑餓，但我們的確要找回一種對(duì)糧食的溫暖與敬意。從明天起，我們也不妨趕緊行動(dòng)起來(lái)，關(guān)心糧食與蔬菜，接力成為“光盤一族?！?/p>

光盤行動(dòng)

目前，北京眾多餐廳已開(kāi)啟了行業(yè)內(nèi)的“光盤行動(dòng)”，為顧客提供“半份菜”、“小份菜”、“熱菜拼盤”、免費(fèi)打包等服務(wù)，鼓勵(lì)大家把沒(méi)吃完的剩菜打包帶走。價(jià)格按照“半份半價(jià)，小份適價(jià)”的原則確定。另外有些餐館提供免費(fèi)打包服務(wù)，不再收費(fèi)，而且還使用環(huán)保包裝，不提供一次性木筷和超薄塑料袋等等。首批響應(yīng)的有全聚德、華天集團(tuán)、呷哺呷哺、便宜坊、東來(lái)順、嘉和一品、眉州東坡、湘鄂情、旺順閣和漢拿山十家餐飲企業(yè)的749家門店。