陸海榮等

摘要：通過對(duì)桂林市2004年至2012年蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)上報(bào)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果表明：蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率呈逐年下降的趨勢(shì)；桂林市蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)成效顯著，有利于保障廣大消費(fèi)者日常食用蔬菜的安全。

關(guān)鍵詞：蔬菜；農(nóng)藥殘留；趨勢(shì)分析

中圖分類號(hào)：F322 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003-4374（2013）05-0032-03

Abstract： Based on the reporting data， a statistic analysis of regular monitoring data of vegetable quality and safety in Guilin 2004—2012 was conducted. The analysis results show that the pesticide residue's over standard rate was decreasing year by year， which means the regular test and monitoring effectiveness in Guilin is obvious and it will benefit the safeguard of daily vegetable consumption safety of citizens.

Key words： Vegetables； pesticide residue； tendency analysis

隨著食品安全問題越來越被廣大公眾所關(guān)注，國家先后出臺(tái)了《中華人民共和國食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)，不斷完善食品安全的監(jiān)管制度。各級(jí)政府職能部門進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管力度。2004年桂林市根據(jù)“廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量安全工作的通知”精神和《廣西蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)管理制度》的要求，依據(jù)GB/T 5009.199-2003（中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)“蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量快速檢測(cè)”）方法，對(duì)本轄區(qū)蔬菜生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市的上市蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。文章就該市蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

1 總體監(jiān)測(cè)結(jié)果

2004年以來桂林市共抽檢各類蔬菜樣品總數(shù)169132個(gè)，合格樣品數(shù)166914個(gè)，不合格樣品數(shù)2218個(gè)，合格率為98.69%。2004-2012年桂林市每年蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)情況見表1和圖1。

從檢測(cè)結(jié)果看（見表1），第一年檢測(cè)出農(nóng)藥殘留超標(biāo)樣品212個(gè)，合格率只有88.65%，第二年檢測(cè)出農(nóng)藥殘留超標(biāo)樣品510個(gè)，合格率為95.43%，之后每年的檢測(cè)樣品合格率都呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢(shì)（見圖1）。

2 季度監(jiān)測(cè)結(jié)果

2004-2012年各個(gè)季度上報(bào)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)（見表2）可以看出，一年四季中，各個(gè)季度的抽樣合格率是不一樣的，對(duì)比發(fā)現(xiàn)，除了2004年以外，其它年份都呈現(xiàn)出春季（第一季度）、冬季（第四季度）抽檢樣品的合格率比夏季（第二季度）、秋季（第三季度）抽檢樣品的合格率高（見圖2.1）；總體來看，2004-2012年第一季度抽樣合格率是98.70%，第二季度抽樣合格率是98.41%，第三季度抽樣合格率是98.42%，第四季度抽樣合格率是98.61%，春、冬兩季抽樣合格率比夏、秋兩季抽樣合格率高（見圖2.2）。

3 蔬菜類監(jiān)測(cè)結(jié)果

按照《廣西蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)管理制度》的要求，將蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)抽檢蔬菜分為6大類：綠葉菜類、果菜類、根菜類、蔥蒜類、豆類和其它類。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果看（見表3），檢測(cè)抽樣數(shù)量最大的是綠葉菜類，9年來共抽檢了96427個(gè)樣品；其次是果菜類，抽檢數(shù)量是35375個(gè)；抽樣數(shù)量最少的其它類，抽檢數(shù)量僅有4925個(gè)。各蔬菜類別抽檢數(shù)量比較見圖3.1?？傮w來看，各蔬菜類別農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格率大體相當(dāng)，都在96.40%-97.92%之間，相差最大的也僅有1.52個(gè)百分點(diǎn)；綠葉菜類、果菜類和豆類蔬菜合格率均超過了97%，而根菜類、蔥蒜類和其它類蔬菜的合格率在97%以下（見圖3.2）。

4 監(jiān)測(cè)結(jié)果分析

目前桂林市蔬菜生產(chǎn)種植面積已達(dá)到163896 hm2，總產(chǎn)量3235 318 t，年人均蔬菜產(chǎn)量813kg [1]。為保障廣大消費(fèi)者食用蔬菜的安全，桂林市加強(qiáng)了對(duì)上市蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)工作，通過對(duì)2004年以來全市蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)的抽樣檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，得出以下結(jié)論：1、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格率逐年提高；2、蔬菜季度抽樣檢測(cè)合格率呈現(xiàn)春、冬季高，夏、秋季低的趨勢(shì)；3、蔬菜抽樣檢測(cè)類別以綠葉菜類和果菜類占絕大多數(shù)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析，主要成因有以下方面：

4.1 桂林市政府十分重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)部門積極開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作 目前已有10個(gè)縣（區(qū)）獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地，無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證面積達(dá)到231200hm2，100個(gè)農(nóng)產(chǎn)品獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán)；綠色食品基地認(rèn)證面積58000 hm2，45個(gè)產(chǎn)品獲得“綠色食品標(biāo)志”使用權(quán)；有機(jī)食品認(rèn)證面積20hm2；獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品6個(gè)。制定農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，嚴(yán)厲打擊銷售和使用高毒、高殘留的違禁農(nóng)藥產(chǎn)品，從生產(chǎn)源頭加強(qiáng)管理，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到有效保障。

4.2 桂林市開展蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作以來，各監(jiān)測(cè)單位和廣大檢測(cè)技術(shù)人員積極向蔬菜種植戶和消費(fèi)者宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》等法律、法規(guī)知識(shí)；宣傳禁止銷售和使用甲胺磷等高毒、高殘留農(nóng)藥的重要性和必要性；積極向蔬菜種植戶傳授科學(xué)、安全、合理使用農(nóng)藥的知識(shí)，推廣使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥制劑和生物制劑。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近年來，全市各監(jiān)測(cè)單位印發(fā)各類有關(guān)宣傳資料共計(jì)50余萬份，培訓(xùn)農(nóng)戶65萬人次。通過宣傳和培訓(xùn)，大大提高了廣大種植戶使用農(nóng)藥的安全意識(shí)，提高了在蔬菜生產(chǎn)中科學(xué)、安全、合理使用農(nóng)藥的自覺性，自覺使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥產(chǎn)品，使全市蔬菜質(zhì)量安全得到逐步地提高，上市蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格率呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)。

4.3 桂林市位于廣西東北部，屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，春、冬兩季氣溫低，夏、秋兩季氣溫高。在氣溫偏低的季節(jié)，蔬菜病蟲害較少，為害較輕，蔬菜生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥次數(shù)減少、使用濃度低；而在氣溫高的季節(jié)，蔬菜病蟲繁殖快、數(shù)量多，對(duì)蔬菜的為害也相當(dāng)嚴(yán)重，致使蔬菜生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥頻率增加，使用量大、濃度高。因此，上市蔬菜抽樣檢測(cè)合格率在氣溫低的季節(jié)要高于氣溫高的季節(jié)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 桂林經(jīng)濟(jì)社會(huì)統(tǒng)計(jì)年鑒編委會(huì).桂林經(jīng)濟(jì)社會(huì)統(tǒng)計(jì)年鑒2011[Z].北京：中國統(tǒng)計(jì)出版社，2011：14-20.