唐國新

如今的收藏熱，不僅將紫砂收藏推向一個新高峰，而且還讓品茗賞壺成為一種時尚。這種時尚的追求者眾多，但能真正品玩出紫砂三大境界的人，又有多少？

最早使用紫砂壺飲茶的人是一位老和尚——金沙僧。因為枯寂，更為了修心，他便捏出一把紫砂壺，放上香茶，一泡泡、一道道、一巡巡、一口口，既慰口舌之欲，又可修身養(yǎng)性、健體強身。

品茗賞壺，這一嫻靜有致的意趣，既得益于老和尚曾與陶工相處而習得的陶藝——在宋元陶罐的基礎上加個把、挖個嘴、安個蓋，又受惠于當時飲茶興起的散茶沖泡法，更有賴于能在大潮山上挖出紫砂土。于是，不同于煎煮茶，紫砂壺泡茶的清新和厚重，迷倒了數代人。

憑心而論，同樣的茶葉，用陶用瓷、用金用銀等器皿來泡、來煮、來煎，都不及用紫砂壺。而紫砂壺中，既有金沙僧制壺的小巧，又有供春捏壺的質樸。即便是在紫砂壺誕生不久的大明正德之后，只要是名家所制的宜興紫砂壺，當時已經是價格不菲的雅器，且供不應求。到了清三代，紫砂壺更是備受恩寵——嵌金錯銀、漆面雕身、玉石相襯。而仿自然形態(tài)的花壺，惟妙惟肖；曼生壺，雅靜韻深。紫砂壺的意義早已超越了實用的功能，變成一種品位乃至身份、地位的象征。

清末至今，宜興紫砂壺更是千姿百態(tài)，其價格也步步走高。尤其是現在，用鼠標點擊查詢，各種名頭的紫砂壺藝人，所制紫砂壺的身價從幾千元到幾百萬元乃至千萬元的都有。好像紫砂壺的終極目標不是為了喝茶，而是在迎娶皇帝的女兒、找到阿里巴巴的神燈或者探索一處寶藏，令人神往之極。

然而，真正懂紫砂的人是無法接受那些人對紫砂的這般追捧和吹吹打打的。筆者對宜興紫砂壺只神馳于三個定義：一是冰心評價紫砂的四個字“素面素心”；二是原中國文聯主席、著名音樂家周巍峙送給周桂珍大師的八個字“既雕既琢，復歸于樸”；三是壺藝泰斗顧景舟為宜興紫砂壺所做的最簡樸、最經典的定義——“看著舒服，用得舒服”。

但筆者要加一句，泡茶是紫砂壺的生命力和價值之源。由于宜興紫砂做壺胚可塑性好，在高溫下燒結而成后透氣好，所以用紫砂壺泡出的茶，味道遠勝其他器皿。當然，用壺泡茶要得要領，猶如唐代盧仝《七碗茶詩》所述：“一碗喉吻潤；兩碗破孤悶；三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)清汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生?！?/p>

清代陳曼生請制壺大家楊氏做了一把宜興紫砂壺，形狀像盛開的菊花，并在壺身上鈐文：“水已沸，菊正黃，賞茶人，何時來？”一爐、一壺、一盆菊，表達的是等待、焦灼，還是自信、豪放？仁者見仁智者見智。但這一氛圍和情調的營造，已是詩，已是畫。

讓茶與水產生最好的結合，是宜興紫砂壺的物理功能——“用著舒服”，也是品玩紫砂的根本，是最神秘的境界。紫砂展現的可塑性、素雅古樸——“看著舒服”，就成了紫砂“生慧”之后的大美境界。最后，壺藝與茶道的結合，生出的“物我兩忘”、“意境悠遠”，便是紫砂至幻至美的最高境界。

1992年，時已80歲高齡的顧景舟做了一把茶壺，并在上面親自刻了兩個字“夙慧”。筆者請教顧老“夙慧”何意，顧老啪地擊案而言：“夙慧，前世的聰明也！”人生七十古來稀，年屆八十的顧老耳不聾、眼不花、手有勁、思維靈敏。

在顧老家中，與他同食東坡肉，共飲紹興黃酒；再用他親手做的紫砂壺泡上阿里山烏龍凍頂茶，聽顧老繪聲繪色地開講邵大亨一壺換一命的傳說，愜意非常。

雖然如今只能追憶顧老的生前趣事，但顧老教會筆者領略的紫砂三境界，卻是亙古不變的真理。因有感于紫砂之妙，筆者還曾當著顧老的面做了一首小詩，雖不成文，但也博得顧老一笑。時隔二十年再寫出來，也讓大家一樂：“商商七載未成商，陶陶齋內論短長，千金難求景舟壺，有緣共品石瓢香，神州鏖戰(zhàn)皆奪利，孺子躲進古作坊，人生四十養(yǎng)浩氣，陽羨泉泡雪芽湯。”這也不失為紫砂一境界。