高雅麗 張志剛 劉麗

摘要：綠色畜牧業(yè)是我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路，是人民群眾對高品質(zhì)畜產(chǎn)品的迫切要求。就綠色畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意義以及畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才所肩負(fù)的責(zé)任提出自己的看法，提出了利于綠色畜牧業(yè)發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：綠色畜牧業(yè)；可持續(xù)發(fā)展；人類健康；畜產(chǎn)品

中圖分類號：S8-1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）06-0081-02

21世紀(jì)是一個崇尚綠色、注重環(huán)保的世紀(jì)，解決畜牧業(yè)污染問題也是保護(hù)生態(tài)環(huán)境的一項(xiàng)重要內(nèi)容。提高畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)環(huán)境安全是畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢。綠色畜牧業(yè)是我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路，但綠色畜牧業(yè)在我國起步較晚，存在很多問題，比如從業(yè)人員素質(zhì)尚不高、不科學(xué)的疫病防治、藥物使用不規(guī)范、生產(chǎn)管理觀念比較落后、生產(chǎn)技術(shù)推廣體系不健全等，這些均無法保障畜禽產(chǎn)品的安全。本文就綠色畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意義以及畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才所肩負(fù)的責(zé)任提出了自己的看法。

1 綠色畜牧業(yè)的意義

1.1 綠色畜牧業(yè)是保護(hù)人類健康的當(dāng)務(wù)之急

隨著人們生活水平的提高，對肉蛋奶的需求不斷增加。在集約化畜牧業(yè)生產(chǎn)中，使用藥物預(yù)防、控制、診斷、治療畜禽疾病就顯得尤為重要。在集約化養(yǎng)殖的同時，用于促進(jìn)生長、同步發(fā)情等非治療用途的藥物品種和數(shù)量不斷增加。用作預(yù)防、治療的獸藥以及化學(xué)藥品被廣泛的用作飼料添加劑，以促進(jìn)畜禽生長，控制生殖周期及繁殖性能，增進(jìn)飼料的適口性和改善動物性食品的口味等。動物性食品中的藥物殘留超標(biāo)，對人類健康存在的潛在危害日趨嚴(yán)重，控制獸藥在動物性食品中的殘留問題已成為當(dāng)務(wù)之急。

1.2 綠色畜牧業(yè)是提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段

國際綠色食品的價格較普通同類商品價格高2～5倍，而國內(nèi)綠色食品的價格比普通同類商品的價格也要高出幾倍。如萊蕪“黑豬”的生豬肉價格為100 元/kg，比普通豬肉高出4～5倍；并且隨著我國加入WTO，國際貿(mào)易技術(shù)壁壘對出口畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高，僅因?yàn)樗帤埑瑯?biāo)而被退貨、銷毀、索賠甚至禁止出口等造成的損失就非常嚴(yán)重，如1990年我國出口日本的1萬t肉雞，由于檢測出抗球蟲藥物添加劑氯羥吡啶的殘留量超過0.01 mg/kg，要求我國政府銷毀所有產(chǎn)品，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，因此，生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品更加有利于提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 綠色畜牧業(yè)是跨越貿(mào)易“壁壘”的惟一途徑

近年來，獸藥殘留引起食物中毒和影響畜產(chǎn)品出口的報(bào)道越來越多，獸藥殘留已成為人們普遍關(guān)注的社會熱點(diǎn)問題。我國肉類產(chǎn)量居世界第一位，達(dá)6 000萬～7 000萬t，但出口量不超過200萬t，占國內(nèi)生產(chǎn)總量的3%～4%。另外，我國的活豬、活雞、凍肉向日本、歐盟、美國出口非常困難的。其主要原因是獸醫(yī)衛(wèi)生質(zhì)量不過關(guān)，畜禽疾病問題嚴(yán)重，獸醫(yī)防治體系不健全，達(dá)不到國際獸醫(yī)衛(wèi)生組織要求的標(biāo)準(zhǔn)。畜禽疾病的復(fù)雜性，影響了畜產(chǎn)品的質(zhì)量，成為畜產(chǎn)品出口的“壁壘”，因此，綠色養(yǎng)殖是跨越“壁壘”的惟一途徑。

2 發(fā)展綠色畜牧業(yè)的措施

2.1 提高技能，用知識武裝自己

近年來，畜牧行業(yè)不斷地出現(xiàn)一些烈性傳染病，如口蹄疫、禽流感等，使得養(yǎng)殖業(yè)一次又一次陷入低谷，畜牧獸醫(yī)專業(yè)比較缺乏獸醫(yī)、牧場管理者等專業(yè)人才，而他們是畜牧業(yè)生產(chǎn)的直接執(zhí)行者，也是將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的主力軍，其素質(zhì)高低與綠色畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展息息相關(guān)。所以，一定要鼓勵獸醫(yī)行業(yè)的專業(yè)人員抓住機(jī)會，認(rèn)真學(xué)習(xí)理論知識和實(shí)踐技能提高專業(yè)技能。

2.2 呼吁社會，更新觀念，付諸行動

2.2.1 保護(hù)環(huán)境也不失利益 環(huán)境的重要性，也許很多人都意識到了，但是為什么不能做到保護(hù)環(huán)境呢？關(guān)鍵還是對利益的認(rèn)識問題，注重了眼前利益，忽視了長遠(yuǎn)利益。糞便的污染就很突出。據(jù)報(bào)道，一個萬頭豬場的年排污量至少在3萬t以上。我國的生豬存欄數(shù)世界第一，僅2007年能繁母豬就達(dá)900萬頭，這是一個巨大的數(shù)字。那么該如何處理這些糞便呢？畜禽糞便可以作為飼料、有機(jī)肥、能源等。投資建沼氣池，用豬糞生產(chǎn)沼氣，解決農(nóng)村的能源問題的同時，也減少了糞便污染、人畜共患病的傳播、燃煤的使用和污染。

2.2.2 要想高產(chǎn)出，就要高投入 經(jīng)濟(jì)利益的獲得與投入一般有三種方式：低投入，低產(chǎn)出；高投入，低產(chǎn)出；高投入，高產(chǎn)出。低投入不會有高產(chǎn)出，要想高產(chǎn)出，必須有高投入。2006年，華東、華南許多省份的許多豬場爆發(fā)了高熱病，霉變飼料在“無名高熱癥”中起了非常重要的作用，豬只長期攝入霉菌毒素使機(jī)體的免疫功能和抵抗力降低發(fā)病。養(yǎng)殖戶為了降低成本，使用劣質(zhì)飼料。飼養(yǎng)管理措施的缺失導(dǎo)致了疾病。高投入高產(chǎn)出是發(fā)展質(zhì)量型畜牧業(yè)的一種最好的方式。

2.2.3 樹立養(yǎng)殖業(yè)是為人類生產(chǎn)食品的理念 養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)的是動物，可最終給人類生產(chǎn)的是食品。因此，為了人類健康，生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品，合理使用飼料添加劑，少用抗生素類添加劑，多用一些對畜禽無毒無殘留、無污染的綠色添加劑，如益生素、中草藥添加劑、酶制劑等。疾病方面要堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”的理念。

2.2.4 與國際觀念接軌，提倡動物福利 國際貿(mào)易中，動物福利問題近年來被一些國家當(dāng)作“道德壁壘”頻繁利用。這就要求我國現(xiàn)有的畜牧生產(chǎn)方式和動物保健觀念必須向國際標(biāo)準(zhǔn)看齊，不斷改善畜禽的飼養(yǎng)方式和生存環(huán)境、善待畜禽、保證畜禽基本的生存福利、使動物福利和動物衛(wèi)生觀念貫穿在整個養(yǎng)殖過程中、提高動物自身的免疫力和抗病力。這樣就能減少動物發(fā)病、更好地保護(hù)和利用動物、動物產(chǎn)品才能在激烈的國際市場競爭中占據(jù)主動地位，打破國外貿(mào)易壁壘。

3 小結(jié)

為了人類的健康和生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展，運(yùn)用綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展綠色畜牧業(yè)，打造綠色畜產(chǎn)品，讓無污染、無殘留、無公害的綠色畜產(chǎn)品成為市場的主打產(chǎn)品，推動畜牧業(yè)向高層次發(fā)展就顯得尤為重要。發(fā)展綠色畜牧業(yè)，生產(chǎn)安全、衛(wèi)生、符合國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的綠色畜產(chǎn)品，滿足人民群眾對高品質(zhì)畜產(chǎn)品的需求將成為當(dāng)前和今后畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主流。

總之，畜牧獸醫(yī)工作者的責(zé)任就是最大限度滿足人們對畜產(chǎn)品量和質(zhì)的要求，同時也應(yīng)該擔(dān)負(fù)起發(fā)展綠色畜牧業(yè)的重任，擔(dān)負(fù)起為人類生產(chǎn)健康動物食品的重任，更是綠色畜牧業(yè)的執(zhí)行者和綠色觀念的播種機(jī)，綠色畜牧業(yè)的發(fā)展任重而道遠(yuǎn)。

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