成昌盛

摘要：職業(yè)院校培養(yǎng)的是技能熟、能力強、肯鉆研，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)等第一線需要的“下得去，留得住，用得上”吃苦耐勞的創(chuàng)新型技能人才，社會和企業(yè)也緊缺這樣的人才。文章就中職《花卉生產(chǎn)技術(shù)》課程教學(xué)改革進行探討，旨在運用新的教學(xué)方法和手段提高教學(xué)效率，培養(yǎng)合格人才。

關(guān)鍵詞：園藝；專業(yè)課；教學(xué)法；教學(xué)改革；職業(yè)教育

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-0568（2013）32-0057-02

近年來，隨著勞動力成本的提高，社會和企業(yè)對專業(yè)技能型人才需求日顯突出，職業(yè)教育也得到了空前發(fā)展，但職業(yè)教育人才培養(yǎng)與生產(chǎn)一線用工需求脫節(jié)，畢業(yè)生專業(yè)不專、技能不強，導(dǎo)致“下不去，留不住，用不上”現(xiàn)象普遍存在，究其原因主要是專業(yè)課傳統(tǒng)教學(xué)效率低下，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不濃，人才培養(yǎng)與生產(chǎn)實踐不對接。中職園藝專業(yè)課教學(xué)運用新的教學(xué)方法和手段，以工作過程貫穿教學(xué)內(nèi)容，保證教學(xué)達(dá)到“過程——結(jié)果——過程”的目標(biāo)，即在過程中實現(xiàn)結(jié)果，在結(jié)果中優(yōu)化過程，促進人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。筆者以《花卉生產(chǎn)技術(shù)》為教學(xué)案例，結(jié)合幾年來課程教學(xué)嘗試，探析教師的教和學(xué)生的學(xué)，使教、學(xué)、做、產(chǎn)統(tǒng)一，通過實踐對比教學(xué)效果顯著。

一、教材模塊化處理及學(xué)生學(xué)習(xí)情況分析

在《花卉生產(chǎn)技術(shù)》教學(xué)中，筆者選用的是高等教育出版社的教材。該教材由羅鏹主編，在編寫模式上突破了傳統(tǒng)的學(xué)科體系，注重實用性和應(yīng)用性，突出以市場（就業(yè)）為導(dǎo)向，以能力為本位，變知識模塊為能力模塊。全書分為花卉生產(chǎn)調(diào)控、花卉育苗、盆花生產(chǎn)、鮮切花生產(chǎn)、花壇類花卉生產(chǎn)等8個學(xué)習(xí)模塊，每個完整的能力模塊即為一個獨立的章節(jié)，掌握一個章節(jié)的內(nèi)容就掌握了一種生產(chǎn)技術(shù)。學(xué)生在學(xué)習(xí)本課程之前已具備了植物學(xué)基礎(chǔ)、植物生產(chǎn)與環(huán)境、花卉識別與分類、土壤肥料等專業(yè)知識，后續(xù)課程還有園林規(guī)劃設(shè)計、室內(nèi)植物裝飾、園林工程、園林綠化養(yǎng)護管理與本課程對接，學(xué)生對學(xué)習(xí)本專業(yè)課程有較濃厚的興趣，尤其是實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，中職二年級學(xué)生已學(xué)過相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)理論，但專業(yè)生產(chǎn)實踐少，操作技能短缺，生產(chǎn)工具使用經(jīng)驗生疏。另外，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力不強，分析問題、解決問題的能力有待提高，吃苦耐勞、團結(jié)協(xié)作難度較大，需要不斷地鍛煉，逐步提升。

二、教學(xué)法改革探析

以《花卉生產(chǎn)技術(shù)》第三章盆花生產(chǎn)為例來闡述教學(xué)策略

1.教學(xué)方法

（1）角色扮演。教學(xué)過程采取模擬園藝公司生產(chǎn)的工作情境，安排適當(dāng)工作強度和工作量的任務(wù)交予學(xué)生，讓學(xué)生完成仙客來盆花上盆、換盆生產(chǎn)，教師、小組負(fù)責(zé)人、小組組員分別擔(dān)任公司不同的職務(wù)。通過這種方式教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、合作協(xié)調(diào)能力。同時，一定強度的工作任務(wù)也促使學(xué)生熟練使用工具、掌握技能，適應(yīng)公司生產(chǎn)環(huán)境，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)要求。

（2）項目教學(xué)。本課選取仙客來盆栽為實例采用項目教學(xué)，考慮仙客來選材方便，季節(jié)適宜，成本較低，而且仙客來盆栽對講授盆花生產(chǎn)技術(shù)這部分內(nèi)容具有一定代表性，學(xué)生掌握仙客來盆栽即掌握了盆花生產(chǎn)的上盆、換盆操作和技能。①項目設(shè)計（仙客來盆花生產(chǎn)）根據(jù)花卉盆花生產(chǎn)技術(shù)崗位的典型工作任務(wù)，確定仙客來盆花生產(chǎn)項目；②項目實施過程。根據(jù)崗位典型工作任務(wù)的流程，設(shè)計課程的實施過程，如圖1。

2.學(xué)習(xí)方法

（1）自主學(xué)習(xí)法。引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會資料搜集，并運用所學(xué)盆花生產(chǎn)技術(shù)要點完成仙客來盆花生產(chǎn)方案的制定。

（2）小組合作學(xué)習(xí)法。通過生產(chǎn)任務(wù)實施、視頻觀看，讓學(xué)生回顧、觀察、思考、對比盆花生產(chǎn)上盆和換盆的全過程，達(dá)到學(xué)以致用的目的。

（3）探究學(xué)習(xí)法。通過分組模擬崗位工作任務(wù)，開展盆花生產(chǎn)，完成批量盆花生產(chǎn)任務(wù)，并探討其他球根花卉、宿根花卉、木本花卉、肉質(zhì)花卉的盆花生產(chǎn)，組內(nèi)交流互助、協(xié)調(diào)溝通，有助于培養(yǎng)學(xué)生的團隊精神和合作意識。

3.教學(xué)過程設(shè)計

情景設(shè)置：某游樂公園需仙客來盆花裝飾道旁，園藝公司欲完成訂購仙客來盆花900盆。園藝公司組織生產(chǎn)部門進行仙客來盆花生產(chǎn)，供應(yīng)公園需求。

角色轉(zhuǎn)換：教師（園藝公司副總）、小組負(fù)責(zé)人（生產(chǎn)部經(jīng)理）、組員（生產(chǎn)技術(shù)員）。

（1）準(zhǔn)備。①項目組人員分工。由教師幫助學(xué)生分組，盡量考慮學(xué)生自由組合，要求能力強學(xué)生和能力弱的學(xué)生合理地搭配；男生、女生盡量搭配；性格不同的盡可能分到一個組。將全班學(xué)生分成6個生產(chǎn)部，每個部5人，每個生產(chǎn)部設(shè)一小組長（生產(chǎn)經(jīng)理）。小組長負(fù)責(zé)從項目方案設(shè)計討論匯總，到人員分工，到最后總結(jié)匯報。學(xué)生準(zhǔn)備：仙客來盆花生產(chǎn)生產(chǎn)方案。教師提供：各類必需的生產(chǎn)工具、材料等；②技術(shù)咨詢。咨詢來源：教師、教材、網(wǎng)絡(luò)資源（每組提供一臺連接網(wǎng)絡(luò)的電腦）。待查詢內(nèi)容：基質(zhì)配制方法，仙客來生長習(xí)性，盆栽技術(shù)要求，栽后管理。

（2）計劃與決策。教師布置生產(chǎn)任務(wù)，小組進行生產(chǎn)方案制定，教師審核、點評，修訂合格后實行。①小組長組織項目組成員討論，結(jié)合查詢資料，分析項目要求，初步確定項目方案；②小組長根據(jù)制訂的項目方案，向大家詳細(xì)說明，大家認(rèn)真討論；③由小組長向教師匯報項目方案，教師確定方案的可行性后開始實施。

（3）項目任務(wù)分工實施。①小組長向項目組成員講清方案，統(tǒng)一工作思想；②在所有人員對項目任務(wù)都比較清楚的基礎(chǔ)上進行分工。實施過程，每組成員依據(jù)確定的方案，落實分工責(zé)任人。具體任務(wù)安排參考如下：

任務(wù)一：基質(zhì)配料準(zhǔn)備

任務(wù)二：基質(zhì)的配制

任務(wù)三：花盆準(zhǔn)備

任務(wù)四：換盆與上盆

任務(wù)五：上盆后管理

（4）各生產(chǎn)部成果展示。分小組擺放展示各生產(chǎn)部仙客來盆花，對比盆栽效果及品質(zhì)。

（5）總結(jié)與評價。播放盆花生產(chǎn)視頻，強調(diào)規(guī)范性操作，糾正錯誤或失誤操作環(huán)節(jié)，小組討論，教師作總評，各生產(chǎn)部根據(jù)組員工作過程表現(xiàn)及業(yè)務(wù)完成情況實行組內(nèi)考核，成績匯總報給教師。

（6）作業(yè)布置（拓展）。盆花生產(chǎn)除球根花卉外，還有木本花卉、宿根花卉、肉質(zhì)花卉等，課后安排練習(xí)：①肉質(zhì)花卉蘆薈的上盆、換盆技術(shù)練習(xí)；②木本花卉茉莉換盆技術(shù)練習(xí)。

三、考核體系改進探討

評定學(xué)生成績的傳統(tǒng)做法多為百分制筆試，導(dǎo)致學(xué)生重理論輕實踐，傾向于應(yīng)試教育，而職業(yè)院校學(xué)生大多不適應(yīng)應(yīng)試考試，這在很大程度上消減了學(xué)生對專業(yè)課學(xué)習(xí)的興趣，要改進教學(xué)成績評定方式，突出過程考核，這樣既考查獨立操作能力，又考查了團隊合作效果，側(cè)重學(xué)習(xí)小組過程考核，給學(xué)生學(xué)習(xí)小組自我評分的權(quán)利，不再單獨以理論考核和實踐考核定學(xué)生成績，做法是5∶3∶2，即學(xué)習(xí)小組工作過程自我評定和教師對學(xué)生工作過程考查成績占50%，期末考核成績占30%，期中考核占20%，使得理論、實踐、成果、素質(zhì)得到綜合考查，鍛煉了學(xué)生能力，培養(yǎng)了學(xué)生綜合素質(zhì)。

四、教學(xué)效果分析

已達(dá)成的教學(xué)效果：①根據(jù)崗位典型工作任務(wù)的流程，設(shè)計課程的實施過程；②學(xué)生不僅懂得生產(chǎn)技術(shù)，還能獨立組織和完成生產(chǎn)任務(wù)；③學(xué)生頂崗實習(xí)，能馬上適應(yīng)企業(yè)環(huán)境；④通過項目教學(xué)的實施，學(xué)生能生產(chǎn)出適合市場需要的產(chǎn)品。

由于項目教學(xué)法和角色扮演教學(xué)法的綜合運用，使得課程教學(xué)有條不紊且高效顯著，體現(xiàn)在以下方面：教學(xué)情境轉(zhuǎn)變了教師、學(xué)生的身份，以企業(yè)的情境和角色進入工作過程，課堂教學(xué)主體變?yōu)閷W(xué)生，教師主導(dǎo)，教學(xué)目標(biāo)以能力培養(yǎng)為主，教學(xué)實施以崗位典型任務(wù)流程確定課程實施過程，教學(xué)中體現(xiàn)教、學(xué)、做、產(chǎn)統(tǒng)一，學(xué)生在成績評定上得到全面考核，理論、實踐、成果、素質(zhì)得到綜合考查，滿足了社會和企業(yè)對技能型人才的需求。

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