王麗

啤酒肚、血尿酸偏高、痛風(fēng)、結(jié)石、胃腸炎、胰腺炎、心肌肥厚……這一切疾病，可能都和一個(gè)東西有關(guān)：啤酒。

炎炎夏日，面對(duì)清涼爽口的啤酒，你該怎樣喝？“夏天適量地喝啤酒不僅消暑，也能促進(jìn)消化系統(tǒng)的功能，但如果胡吃海喝，則可能給身體造成大的傷害?！遍L(zhǎng)期從事消化內(nèi)科工作的黃太基主任開門見山。

啤酒消暑補(bǔ)水促消化

夏天，啤酒是很好的消暑食品，尤其像北方等地區(qū)，干燥，人體出汗多，啤酒能補(bǔ)充水分。而啤酒花加麥芽發(fā)酵成酶，能顯著促進(jìn)消化、吸收，增進(jìn)食欲。

啤酒的主要原料是大麥、啤酒花、淀粉（臺(tái)灣啤酒使用米）、水等。啤酒含有17種氨基酸，而人體必須的八種氨基酸中，啤酒可以供應(yīng)七種。啤酒中還含有10種維生素，而且含量豐富。其中B1為2，5～5微克/毫升；]32為34～56微克/毫升；菸酸為580～900微克/毫升，啤酒能提供熱量，啤酒中的乙醇、糖類和氨基酸等都是高發(fā)熱的成份，1升12度啤酒發(fā)熱量為440卡，相當(dāng)于1升牛奶發(fā)熱量的三分之二。

啤酒中的啤酒花還是一味中藥，其性平，味苦，能健胃消食，化痰止咳，抗癆，安神利尿。可用于食欲不振、腹脹、肺結(jié)核、胸膜炎、失眠、癔病、浮腫、膀胱炎等。

不收口=啤酒病

啤酒怎樣就造成了諸多疾病呢？

喝出啤酒病的原因其一是收不住口，黃太基教授總結(jié)說(shuō)，因?yàn)樘鞖鉄岫【茮觯远鄶?shù)人一仰脖子，幾百毫升就下去了，然后再來(lái)一瓶……由于啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，并且能夠促進(jìn)消化吸收，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，致使大腹便便，形成“啤酒肚”，從而易導(dǎo)致血脂、血壓升高。

其二、很多人喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒，啤酒本身性寒，再一冰鎮(zhèn)，對(duì)腸胃是很大的傷害，如果脾虛，更是雪上加霜。上腹不適、食欲不振、腹脹、反酸、胃黏膜受損、胃炎、消化性潰瘍等等，都有可能在連續(xù)喝了幾次啤酒后集中出現(xiàn)。

第三、喝啤酒一般配大魚大肉，這樣的“配餐”是有很大問(wèn)題的。黃主任總結(jié)說(shuō)，“酒精要抑制胰腺酶的分泌，而脂肪類食品恰恰需要胰腺酶來(lái)幫助消化?！边@樣的結(jié)果就是造成胰腺疾病。

啤酒要熱著喝

怎樣喝啤酒最健康呢？

喝熱啤酒。溫一溫，或者煮一煮，都是很不錯(cuò)的方式，這個(gè)方式同樣適用于冬天。

適量喝。每人每天喝200-300毫升，如果超量則易發(fā)胖，脂肪堆積。形成“啤酒肚”、“啤酒心”。

配菜要清淡。海鮮尤其不宜和啤酒同吃，原因是海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分，啤酒中富含的維生素B1正是這兩種成分分解代謝的重要催化劑，會(huì)使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時(shí)排出體外時(shí)，就會(huì)以鈉鹽形式沉積起來(lái)，使人出現(xiàn)痛風(fēng)或形成結(jié)石。

啤酒不宜吃熏烤食品，喝啤酒后血液中的鉛含量增加，鉛可與熏烤食品中的有害物質(zhì)結(jié)合為致癌物質(zhì)。

喝啤酒也不宜和白酒混喝，若啤酒和白酒混喝，就會(huì)加速白酒中的酒精在全身的滲透，對(duì)肝、胃、腸、腎等器官發(fā)生強(qiáng)烈的刺激和傷害，也影響體內(nèi)消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，加速酒精中毒。

患有胃炎的人不宜飲啤酒，正常人的胃黏膜可分泌一種叫前列腺素E的物質(zhì)，這種物質(zhì)有調(diào)節(jié)胃酸的作用，保護(hù)胃黏膜不因胃酸而受損害。啤酒進(jìn)入胃后，可使胃壁減少分泌前列腺素E。啤酒對(duì)胃黏膜有刺激，造成胃黏膜的損害，胃黏膜充血和水腫，出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿。

肝病患者、痛風(fēng)患者、糖尿病患者以及其他人群服藥期間都不宜飲用啤酒，以防病情加重。