《預(yù)防雜志》

What's The Best Protein For MyHeart？

為心臟選擇有益的蛋白質(zhì)

有人提出富含肉堿的飲食可能會(huì)引起心血管損傷，其中牛肉是迄今為止發(fā)現(xiàn)含有肉堿最豐富的來源，其次是豬肉和羊肉。當(dāng)然植物性食物都幾乎沒有。那么海鮮和家禽呢？

有研究為心臟病與肉之間的聯(lián)系進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，研究表明那些經(jīng)常吃肉類的人，可能會(huì)有更多的細(xì)菌滋生，（細(xì)菌會(huì)吞噬左旋肉堿并放出一種叫做TMAO代謝物）這可能會(huì)增加心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

《自然健康》

8 Healthy Cooking Oils為您推薦的8種健康食用油

記住。任何食用油在烹飪時(shí)的溫度如果高于其煙點(diǎn)，會(huì)導(dǎo)致氧化，誘導(dǎo)體內(nèi)的炎癥反應(yīng)或其他疾病的發(fā)生（以下本刊為大家介紹其中的3種）。

橄欖油健康益處：擁有最高比例的心臟的脂肪的油，抗氧化劑提供抗癌福利。烹飪方式：油煎的溫度要低于煙點(diǎn)——199攝氏度，同時(shí)也是主要作為調(diào)味劑用于果汁、主菜調(diào)味。以及沙拉醬。

核桃油健康益處：可以降低患有心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；富含抗氧化劑；含有褪黑激素（調(diào)節(jié)你的生物鐘）。烹飪方式：可中溫煎炸，煙點(diǎn)為176攝氏度，用于烘烤、蘸水、主菜調(diào)味，食物炒制，沙拉醬。

菜籽油健康益處：含有豐富的必需不飽和脂肪酸α-亞麻酸（ALA）ω-3和（ω—6亞麻油酸，這有助于防止心血管疾病。烹飪方式：中溫烘烤和煎炸，煙點(diǎn)為190.6攝氏度，可用于燒烤，沙拉醬，食物的炒制。WOmenS health

《女性健康》

你喜歡的凍酸奶會(huì)無(wú)形之間為你提供多少卡路里？

很多人都很容易說服自己認(rèn)為，凍酸奶的流行從某種意義上說是對(duì)人們有好處。但事實(shí)上凍酸奶對(duì)健康來說并不是一個(gè)好消息，凍酸奶是一種味覺上的享受，而不是一種健康食品。隨著凍酸奶自助店的風(fēng)靡，也促使糖和卡路里攝入的控制變得很難。想想看，自助的杯子很大，機(jī)器泵出酸奶的速度比你想象的要快很多，你所選擇的不同口味的酸奶凍會(huì)一個(gè)堆一個(gè)的超過你原本想要的量，另外你還會(huì)加許多各種繽紛的配料，如水果干、新鮮水果、巧克力豆等，這些調(diào)味劑一樣選取一些總量又多了起來。

《加拿大健康與生活雜志》

健康的可可豆

科學(xué)家解讀了被古代瑪雅人稱為“上帝的食物”—可可豆的驚人健康益處：

可可中的抗氧化劑類黃酮（鷹嘴豆的低脂成分）能夠降低血壓和降低血管中的膽固醇。同時(shí)能夠有助于保護(hù)心臟健康和降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。茶多酚還增加皮膚的表面的血液循環(huán)，并可能幫助防止曬傷。其他研究顯示，多酚豐富的巧克力會(huì)改善慢性疲勞癥狀。吃黑巧克力也能促進(jìn)大腦健康+視力改善，幫助血液流到大腦和視網(wǎng)膜。然而最令人驚訝的是，可可更含有比氟化物有效的保護(hù)牙齒的琺瑯質(zhì)。