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不宜添加果汁等酸性飲料 牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

不宜長時間高溫蒸煮 牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，影響消化吸收，降低奶粉的營養(yǎng)價值。一般65～70℃左右的溫開水沖泡即可。

不宜空腹喝 空腹時，牛奶在胃內(nèi)停留時間短，不能充分酶解，很快進(jìn)入腸道，影響牛奶的消化吸收。早餐飲用牛奶時，應(yīng)配有其他食品。